巖茶用什么杯子喝

巖茶用什么杯子喝？一般來說，建議大家用玻璃杯，因?yàn)椴ＡП腹庑院?，不容易燙手。如果是蓋碗，可以用紫砂壺，這樣泡出來的茶湯更濃郁。不過，玻璃璃杯和紫砂壺都有缺點(diǎn)，那就是容易碎，所以建議大家還是用陶瓷杯。陶瓷杯的密封性好，而且耐高溫，不容易破裂。所以，大家可以根據(jù)自己的需求選擇合適的茶具。當(dāng)然，如果家里有礦泉水瓶的話，也可以直接用礦泉水瓶泡茶。

丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

茶桌上的審美，大多數(shù)含蓄的。

先前和朋友聊天，他提起一個(gè)新話題。

為什么國內(nèi)喝茶的杯子，大多沒有把手？

聞言，只感覺這是個(gè)開放式問題。

外國人喝咖啡也好，喝茶也罷，馬克杯的出鏡率都很高。

而回到國內(nèi)，除了大茶缸外，但凡講究一些的茶席上，很少看到帶把手的茶杯。

從實(shí)用感受看，帶把手的杯子，成摞收納起來不方便。

再說，喝茶貴在細(xì)品慢啜。

要一小口接著一小口，慢慢喝入。

類似慧苑老叢、牛欄坑肉桂、流香澗肉桂之類的三坑兩澗好茶。

若是大口牛飲，豈不是成了牛嚼牡丹？

因此，茶杯的容量不需選太大。

尤其是招待客人所用的品茗杯，容量選50毫升左右足矣。

注水七八分滿的前提下，110毫升標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖出來的一道茶湯，剛好足夠三人左右喝茶。

茶杯容量選太大，反而會(huì)面臨茶水不夠分的尷尬。

用小巧的細(xì)瓷杯喝茶，舉起茶杯時(shí)，注重握感。

這么小的杯子，若是還執(zhí)著于把手，未免看著太別扭。

此外，茶杯多數(shù)不設(shè)把手，也有這樣的細(xì)節(jié)考慮。

泡茶喝，歷來講究燒水泡茶。

茶，得趁熱飲用。

為了照顧“中國胃”的飲食習(xí)慣，喝熱水，啜熱茶，飲熱湯才更常見。

滾燙熱茶倒入杯中后，當(dāng)你伸手拿起茶杯。

觸摸到杯子外壁微燙時(shí)，心里就能得到提前預(yù)警——這杯茶還燙著呢，過會(huì)再來喝。

如果心急又口渴，無意之間，單手拿起一大杯熱茶。

有了把手隔熱，心里毫無察覺，就喝下一大口滾燙熱茶。

熱茶入口，能讓人燙禿嚕掉嘴皮，反而會(huì)讓人在茶桌上出糗。

《2》

這天接到一個(gè)提問。

有茶友關(guān)心，喝武夷巖茶時(shí)，能不能用建盞喝茶？

聞言，毫不猶豫就給出了回答。

當(dāng)然可以，完全沒問題。

只要是能接水的杯子，能喝水的同時(shí)，就能用來喝茶。

若是不講究細(xì)節(jié)，就算用一次性紙杯來喝茶，旁人也說不得閑話。

畢竟，我的地盤我做主。

喝茶時(shí)，我的茶葉我做主。

想怎么喝，就怎么喝，全憑個(gè)人自由。

反正在務(wù)實(shí)派的麻花眼里，從來沒有“壺必孟臣、杯必若琛”這樣的生硬規(guī)矩。

對(duì)“建盞控”來說，若想用建盞來喝巖茶，完全無可厚非。

但茶友在接下來，又順勢(shì)往下提問。

建盞與巖茶都是發(fā)源自閩北，為什么他在武夷山時(shí)，發(fā)現(xiàn)武夷山人很少用建盞喝茶？

茶友的這個(gè)觀察，想必很多武夷山朋友也會(huì)認(rèn)可。

這些年，用建盞喝茶在武夷山，的確不流行。

《3》

在武夷山喝茶，若是試茶、斗茶、評(píng)茶等場合。

毫無疑問，清一色離不開基礎(chǔ)款的白瓷茶具。

反正，成套的白瓷茶具，入手價(jià)格也不貴。

白瓷茶器，能映襯湯色，不吸香，不干擾茶味，能真實(shí)還原好茶本色。

但除了試茶外，大家在私下里喝巖茶時(shí)，關(guān)于主泡茶器，或許還存在白瓷蓋碗與紫砂壺哪個(gè)更好用的爭議。

但關(guān)于喝茶的杯子，各家做法倒是不約而同，選細(xì)瓷茶杯即可。

如果用建盞喝茶，反而局限性不小。

在茶桌上，茶杯屬于消耗品。

尤其是開門做生意， 開茶葉店請(qǐng)客喝茶。

或是茶農(nóng)在家里擺了大茶桌，經(jīng)常招待南來北往的客戶上門試茶尋茶時(shí)。

為了招待客人，家里免不了要準(zhǔn)備成套茶杯。

遇到大陣仗的試茶時(shí)，同時(shí)在場泡上好幾款巖茶，為了試茶時(shí)不串味。更是有多少款茶，就要準(zhǔn)備多少個(gè)茶杯。

一茶一杯，逐一對(duì)應(yīng)。

試喝過一輪茶后，桌面上杯盤狼藉。

撤下來的待洗茶具，能堆成小山。

高頻率使用過后，蓋碗、茶杯的碗口與杯口，最容易發(fā)生磕碰損壞。

出現(xiàn)缺角，稍有污損的茶杯，已經(jīng)不適合擺上臺(tái)面。

需要撤換淘汰下來，再準(zhǔn)備一批新的杯子做替補(bǔ)。

這么高的損耗下，待客喝茶，準(zhǔn)備基礎(chǔ)款的白瓷杯，性價(jià)比更高。

建盞這類茶器，更適合私人把玩，用來待客的話，并不實(shí)用。

因此，在試茶氛圍濃重的武夷山，建盞這樣經(jīng)不起過多消耗的茶具，自然出鏡率不高。

《4》

再說，和常見的白瓷茶杯相比，建盞本身也有不少局限。

比如，建盞不方便觀察湯色。

白瓷茶具，看著簡單又樸素。純凈的瓷白，恰好能充當(dāng)背景板，映襯茶湯顏色。

而深色建盞，則做不到這點(diǎn)。

歷史上，建盞的高光時(shí)期，應(yīng)該算是宋朝。

宋朝的上流階層，流行點(diǎn)茶。點(diǎn)茶時(shí)，需要擊拂湯面，打出細(xì)膩的乳沫。

斗茶時(shí)，在湯色方面，更是以乳沫多、潔白純凈、浮沫不易飄散為貴。

敞口且深色的建盞，一方面，能映襯乳沫的潔白。

黑白兩色，對(duì)比分明。

另一方面，建盞的造型，上寬下窄。

寬敞的碗口，能夠提供在湯面上“點(diǎn)沫作畫”的空間。

因此，用盞喝茶，與宋朝的點(diǎn)茶，一并盛行。

建州的茶，建州的盞，都名極一時(shí)。

只不過在現(xiàn)代，我們?cè)诤炔钑r(shí)，大多是沖泡茶葉，泡飲茶水。

而不是像點(diǎn)茶那樣，將茶餅子碾碎后，過篩。

再?zèng)_入沸水，一邊用湯瓶沖入沸水，一邊擊打茶湯。

最后再連茶帶渣末，像是喝粥那樣，將它們一同喝下。

喝茶主體都變了，用盞喝茶自然不再流行。

《5》

再說，現(xiàn)在的建盞，質(zhì)量參差不齊。

在武夷山的各處景點(diǎn)，準(zhǔn)確來說，在全國各處旅游消費(fèi)景點(diǎn)，都不難發(fā)現(xiàn)那些批發(fā)式擺攤售賣的9.9包郵建盞。

正是因?yàn)檫@些9.9包郵的劣質(zhì)品沖擊，導(dǎo)致建盞這些年的好名聲也被損耗不少。

不過，若是喜歡收藏建盞的茶客。

遇到珍品級(jí)的盞，不想束之高閣，一直待在匣子里，沒有用武之地。

而是想著平日喝茶時(shí)，能派上用場。

那么，用建盞當(dāng)主人杯，未嘗不可。

但對(duì)絕大多數(shù)普通茶客來說，日常喝巖茶，還是選細(xì)瓷杯更實(shí)用。

容量小巧，窄口一些的瓷杯，聚香效果會(huì)更好。

喝水仙、肉桂、大紅袍時(shí)，將熱茶倒入杯中。

茶香沉沉落入湯底，水中含香。

考慮到，香氣是會(huì)流動(dòng)的。

分入杯中的熱茶，若是沒有及時(shí)飲用，茶香會(huì)不斷飄散。

為此，選窄口些的杯子，保溫+聚香效果更好。

喝完杯中的熱茶后，還能對(duì)著杯底，湊近去聞杯底香。

先前聽過這樣的分享。

網(wǎng)上有人不走尋常路，推薦用高腳杯喝巖茶。

理由是，捏著高腳杯喝茶，看著更有范兒，能方便搖香。

其實(shí)，聊到喝茶搖香，大可不必如此麻煩。

哪怕是再普通不過的杯子，舉起茶杯，輕輕搖曳。

湊近去聞，同樣能感受到從湯面上上揚(yáng)的絲絲縷縷香氛！

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/56492.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 大小白菜普洱的區(qū)別

下一篇: 普洱茶的儲(chǔ)存方法及禁忌