安溪鐵觀音沖泡方法稱呼為“觀音坐禪”。這種沖泡方法是將鐵觀音放入茶壺中,然后用沸水沖泡,茶葉在水中舒展,葉片翻滾,茶香四溢,香氣撲鼻,令人陶醉。沖般以3-5泡為宜,這樣才能充分發(fā)揮鐵觀音的特點。如果想要更好的體驗鐵觀音的香氣,可以選擇在茶湯入口之前,先品嘗一下,感受受其味道。一般來說,沖泡時間越長,茶湯的口感越好。但是也不能過長,否則會影響茶湯的香氣。
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