白茶等級(jí)圖白茶的等級(jí)和分類(lèi)

白茶等級(jí)圖。根據(jù)不同的等級(jí)，白茶的價(jià)格也不同。一般來(lái)說(shuō)，白茶的等級(jí)越高，價(jià)格越高。但是，也有一些特殊的白茶，比如福鼎白茶，它的等級(jí)高達(dá)十級(jí)。今天，我們將介紹一種特殊的白茶，這種白茶被稱(chēng)為十級(jí)白茶。讓我們看看它是什么。它是一種珍貴的白茶。如果你買(mǎi)了它，你可以自豪地說(shuō)你是一個(gè)有錢(qián)人。這種白茶就是福鼎白茶。

一：白茶等級(jí)圖

白茶的等級(jí)劃分：

一等：白毫銀針

一等級(jí)別的白茶，為白毫銀針，白毫銀針也代表著白茶類(lèi)的最高級(jí)別，擁有滿身披滿毫毛的特點(diǎn)，加上仔細(xì)觀察的白毫銀針的芽頭的部分，只選用單芽或者是一芽一葉初展的白毫銀針，沖泡后茶色清亮動(dòng)人，香氣清新淡雅，口感鮮活甘醇，是難得一見(jiàn)的珍品白茶。

二等：白牡丹茶

白牡丹茶是當(dāng)之無(wú)愧的白茶二等級(jí)別，先來(lái)看白牡丹這款白茶的芽頭，成朵狀，而且沖泡后的外觀還酷似成朵的牡丹狀態(tài)，與嫩綠色的茶湯互相輝映，加上白牡丹茶的葉背毫毛也充分舒展開(kāi)來(lái)，一款白牡丹茶除了擁有極高的鑒賞價(jià)值之外，也擁有馥郁的香氣與口感。

三等：貢眉?jí)勖?/p>

白茶等級(jí)類(lèi)別中貢眉以及壽眉，擁有細(xì)長(zhǎng)型的外觀，因?yàn)樾螤钊缛说拿济粯樱⑶覔碛泻撩嗖枞~有清香的特點(diǎn)，沖泡之后的貢眉以及壽眉慢慢舒展開(kāi)來(lái)，飲用三等級(jí)的壽眉和貢眉，香味醇厚，回甘持久。

四等：新型白茶

新型白茶也被稱(chēng)為是新工藝白茶，這種白茶類(lèi)一般所采用的原料為一芽二葉或者是一芽三葉，因?yàn)閺男滦桶撞璧脑硝r嫩度來(lái)說(shuō)，是眾多白茶中的較低級(jí)別，加上新工藝白茶外形為有皺褶的卷曲狀，沖泡后沒(méi)有清新的香味，所以歸類(lèi)為四等的白茶類(lèi)。

白茶儲(chǔ)存方法

第一種：白茶放罐子里儲(chǔ)存

茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

第二種：木炭?jī)?chǔ)藏法

取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

第三種：冷藏儲(chǔ)藏法

將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，溫度最好為5°。

第一等級(jí)：白毫銀針。
第二等級(jí)：白牡丹。
第三等級(jí)：貢眉、壽眉。
第四等級(jí)：新工藝白茶。

白毫銀針又被稱(chēng)為“銀針白毫”，是白茶中的極品茶葉，它的原料是選自白茶葉的芽頭，由于茶芽頭外觀呈現(xiàn)飽滿，身披白霜，像一支銀針?biāo)频耐α⒅虼司偷妹缀零y針。白牡丹選自白茶葉的一芽一、二葉制成，茶身是綠中帶白，芽頭呈現(xiàn)出花朵型，經(jīng)過(guò)沸水沖泡后，綠葉仍拖著嫩芽，出現(xiàn)含苞待放之勢(shì)。
貢眉作為出口商品，也被分為1~4級(jí)，而4級(jí)貢眉也被稱(chēng)為壽眉，傳統(tǒng)的貢眉由白茶葉的一芽二、三葉等制作而成，且外觀瘦小，像一條條瘦長(zhǎng)的眉毛，因此得名貢眉、壽眉。新工藝茶的原料要求不高，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉、三葉等，其原料的要求與壽眉相似，外觀卷縮，帶有褶條，風(fēng)味接近貢眉、壽眉。

二：白茶的等級(jí)怎么劃分如何儲(chǔ)存

區(qū)別如下：

白毫銀針：白毫銀針采用的是茶樹(shù)單芽制成，茶葉外形細(xì)長(zhǎng)，白毫密集，呈現(xiàn)出銀白色的色澤，湯色清澈透亮，香氣清新，口感清爽，回甘甜潤(rùn)，有著“一鮮、二嫩、三香、四甜”的特點(diǎn)，被譽(yù)為“茶中白富美”。

白牡丹：白牡丹采用的是一芽一葉或一芽二葉制成，茶葉外形呈現(xiàn)出半開(kāi)放狀態(tài)的白色花朵，香氣清新，湯色清澈透亮，口感清甜，回甘生津，有著“一鮮、二嫩、三香、四甜”的特點(diǎn)。

壽眉：壽眉采用的是茶樹(shù)嫩芽或嫩葉制成，茶葉外形呈現(xiàn)出長(zhǎng)條形，葉子顏色呈現(xiàn)出深綠色或淺綠色，湯色淺黃或金黃色，口感濃郁，有著“一鮮、二嫩、三香、四甜”的特點(diǎn)。

貢眉：貢眉采用的是茶樹(shù)嫩芽或嫩葉制成，茶葉外形呈現(xiàn)出長(zhǎng)條形，葉子顏色呈現(xiàn)出深綠色或淺綠色，湯色金黃或淺黃色，口感濃郁，有著“一鮮、二嫩、三香、四甜”的特點(diǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，白茶四個(gè)等級(jí)口感的區(qū)別主要在于茶葉的外形、香氣、湯色和口感等方面。其中，白毫銀針以其清新爽口的口感和高貴的品質(zhì)而受到廣泛歡迎，而白牡丹和壽眉則以其濃郁的口感和豐富的香氣而受到喜愛(ài)。

三：白茶的分類(lèi)的等級(jí)劃分

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于

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最近一直在喝白牡丹，喝到舌頭打結(jié)，嘴抽筋。

從荒野牡丹王，到荒野牡丹，再到拋荒牡丹。

從臺(tái)地牡丹王，到一級(jí)牡丹，再到二級(jí)、三級(jí)。

喝完這一大批牡丹，整個(gè)人被或濃或淡、或清或郁的花香，熏得昏昏然。不知今昔是何年。

這種感覺(jué)，好似頑皮的孫猴子從半空中摔落到百花圃，在那片鮮花盛開(kāi)，香氣芬芳，若英繽紛的花園里，打了好幾個(gè)滾，從頭到腳，都香噴噴的。

從前一直覺(jué)得，白牡丹，它就是花香+草藥香。

嗯，都有哪些花香呢，清雅的蘭花香，清甜的桂花香，甜蜜的槐花香，淡雅的茉莉花香，端莊的玉蘭花香，馥郁的梔子花香。

以及，鴛鴦藤、艾草、箬竹葉、淡竹葉、干荷葉、星星草這些草藥的香氣。

好像每種牡丹，香氣都差不多。

然而，這個(gè)春茶季，長(zhǎng)駐在茶山，喝過(guò)了這么些白牡丹之后，方才覺(jué)得，從前對(duì)白牡丹香氣的認(rèn)知，是多么地淺薄和狹隘。

原來(lái)，白牡丹的香氣，和他們的長(zhǎng)相，關(guān)系很大。

不同等級(jí)的白牡丹，它們的香氣是有差別的。

牡丹王

牡丹王的香氣，主調(diào)是毫香。副調(diào)是花香。尾調(diào)是箬竹葉香。

毫香在牡丹王整體的呈香過(guò)程里，占的比例是很高的，幾乎可以達(dá)到65%。而余下的25%，是花香。只有10%的比例，留給泡淡之后呈現(xiàn)出來(lái)的粽葉香、竹葉香等草木香。

毫香之所以成為特級(jí)白牡丹里的王者——牡丹王的標(biāo)志性香氣（比如倫敦的標(biāo)志性建筑是大本鐘），跟牡丹王的生理結(jié)構(gòu)不無(wú)關(guān)系。

牡丹王，一芽一葉為主，一芽二葉中第二葉較小，多為小萼葉。芽頭肥碩而粗長(zhǎng)，白毫密集，毛絨絨如狗尾巴。

正是由于牡丹王長(zhǎng)著這比白毫銀針尾針還大的粗大芽頭，芽頭上還密密實(shí)實(shí)地長(zhǎng)著一層厚厚如同皚皚白雪的白毫，它的主調(diào)里，毫香才占了極大的比重。它的湯水里，才會(huì)有溫柔淳滑的口感。

而牡丹王的花香成為副調(diào)，便是因?yàn)樗~片少而小的緣故。

當(dāng)然，由于個(gè)別的高山牡丹王產(chǎn)區(qū)好、工藝好，它的花香雖然是副調(diào)，卻持久而穿透力強(qiáng)，能一直延續(xù)至第8-9沖仍有余韻。

不過(guò)這種牡丹王很少，也難遇上。

端看緣分了。

一級(jí)白牡丹

一級(jí)白牡丹，位居牡丹王（特級(jí)白牡丹）之下，其價(jià)值和口感，僅次于牡丹王。

它的長(zhǎng)相，是標(biāo)準(zhǔn)的白牡丹長(zhǎng)相，一芽二葉，芽較長(zhǎng)而較粗，小于牡丹王肥碩的芽頭，白毫較濃密。葉片細(xì)窄，葉色深綠，葉背敷滿白毫。

正是受長(zhǎng)相的影響，一級(jí)白牡丹的香氣，與牡丹王的香氣呈反相發(fā)展的趨勢(shì)，是花香蓋過(guò)毫香。

葉片多，葉片相對(duì)大，花香便足。芽頭稍小一號(hào)，白毫稍薄一些，毫香便沒(méi)那么明顯。

在第一沖里，揭蓋聞香的時(shí)候，這種感覺(jué)最明顯。

趁熱聞，前調(diào)是毫香，但很快散去。強(qiáng)勁的花香中調(diào)接踵而來(lái)，芬芳而清雅，像大觀園里的蘅蕪院，開(kāi)滿了不知名的帶著清香的花朵，香氛使人迷醉。尾調(diào)里沉潛著鴛鴦藤那樣的草藥香，清清淡淡，像夕陽(yáng)下的太姥余韻。

當(dāng)冷透了再去聞它，那股子淡淡的花香，仍然牢牢占領(lǐng)著蓋碗的蓋子，久久不愿散去。

一級(jí)牡丹的花香是最持久的，超過(guò)了毫香和草藥香。

二級(jí)白牡丹

二級(jí)白牡丹，一芽二葉，芽瘦長(zhǎng)而葉略寬，葉片深綠，背面白毫密實(shí)。葉片與葉片間距較一級(jí)牡丹來(lái)得大。梗微長(zhǎng)。

看官們注意，當(dāng)日子向后推移，白茶樹(shù)繼續(xù)生長(zhǎng)，它的梗變長(zhǎng)了。有了梗的加入，牡丹的香氣格局，又發(fā)生了新變化。

由于白毫主要的載體——芽頭漸漸變小，葉片漸大，二級(jí)白牡丹的香氣比例里，毫香的份量小了很多，而花香的份量大了很多，尾調(diào)里的箬竹葉、鴛鴦藤的比例，也隨著梗的增長(zhǎng)而增多起來(lái)。

二級(jí)白牡丹的前調(diào)，依然是毫香，但很弱，倏忽而逝。中調(diào)，是花香，堅(jiān)韌而堅(jiān)持，長(zhǎng)久地存在。尾調(diào)，是草藥般的香氣，似箬竹葉，也猛烈起來(lái)，占據(jù)了花香的不少份額。

在一級(jí)白牡丹的香氣里，花香在第8-9沖才弱下來(lái)，而到了二級(jí)白牡丹這里，花香到6-7沖就淡了，一直被花香壓制的草藥香，如雨后春筍一般冒起來(lái)，喧賓奪主，成為主力香氣。并堅(jiān)持到最后。

直至終了，二級(jí)白牡丹的香氣，仍是竹葉般的草藥香掃尾。

三級(jí)白牡丹

三級(jí)白牡丹，一芽二葉，有的帶著第三片小魚(yú)葉。芽瘦短，葉長(zhǎng)闊，背面白毫密實(shí)。葉片與葉片的間距，較二級(jí)牡丹更長(zhǎng)。梗亦更長(zhǎng)、更粗。

這一級(jí)，處于白牡丹與壽眉的交界處，由于梗更長(zhǎng)更粗，它的草藥香，更加的猛烈而強(qiáng)勁。大有替代花香占領(lǐng)大半壁江山之勢(shì)。

前調(diào)，毫香微弱，稍縱即逝。須臾，草藥香迅速崛起，成為主要香氣。花香如同一個(gè)未長(zhǎng)大的頑童，隱在其后，時(shí)不時(shí)探出頭來(lái)看你一眼。

到了中調(diào)，草藥香和花香，各占一半比重，你方唱罷我登臺(tái)，到了第5-6沖之后，花香弱下去，草藥香拔得頭籌，一路香到了結(jié)尾。

三級(jí)牡丹的草藥香，現(xiàn)如今喝起來(lái)，可能不如一級(jí)牡丹的花香驚艷，奪人心魄。然而，假以時(shí)日，兩三年之后，它的草藥香會(huì)轉(zhuǎn)變得濃醇馥郁，成為熱烈的藥香，獨(dú)屬于老白茶的藥香。

是的，就是你們所喜歡的那種老白茶的香氣。

——結(jié)語(yǔ)——

一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)白牡丹，由于芽頭呈逐級(jí)縮小的趨勢(shì)，而葉片呈逐級(jí)圓大、逐級(jí)增厚的趨勢(shì)。

它們的香氣，也呈毫香漸淡，花香漸濃的趨勢(shì)。

芽頭大，毫香足。葉片大，花香足。梗長(zhǎng)，草藥香足。

身體結(jié)構(gòu)，是影響牡丹呈香的主要原因。不同等級(jí)的白牡丹之所以能幻化出如此多的香氣來(lái)，便是由于它們身體結(jié)構(gòu)的不同。

白牡丹有四級(jí)，每級(jí)香氣都不同。

喜歡白牡丹的你，喝懂了嗎？又喜歡哪一種呢？

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