大紅袍適合煮茶嗎

大紅袍適合煮茶嗎？我們先來(lái)看看大紅袍的特性：大紅袍茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔800米以上的高山上，這里空氣清新，陽(yáng)光充足，土壤肥沃，雨量充沛，晝夜溫差大，有于茶葉的生長(zhǎng)。大紅袍茶樹(shù)一年只采一季，春茶比較貴，一斤可以賣(mài)到1000元左右。所以，大紅袍的價(jià)格一直居高不下。不過(guò)，近年來(lái)，隨著人們生水平的不斷提高，大紅袍的價(jià)格也逐漸下降，目前市場(chǎng)上的大紅袍茶樹(shù)價(jià)格在每斤200元左右。

天涼了，該煮茶了。氣溫降低了，人的心仿佛也沉寂安靜了不少，夏日里的焦灼與煩躁與氣溫一樣，一降再降，直到一去不復(fù)返。此時(shí)人也有了細(xì)細(xì)品茶的閑情，放在茶葉沖泡上的心思也多了些。心思多了，問(wèn)題也多，我剛拿出大紅袍，準(zhǔn)備蓋碗沖泡時(shí)，小伙伴便提出了質(zhì)疑，她問(wèn)我為何不煮大紅袍。

大寫(xiě)的尷尬，自喝大紅袍以來(lái)，我好像沒(méi)考慮過(guò)這回事，但我知道并不是所有的茶葉都適合煮，那大紅袍適合煮嗎？如果煮的話，怎么煮？

眾所周知，老白茶適合煮著喝，這種茶葉存放年份久，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化得比較足，所以內(nèi)質(zhì)豐厚有變化，耐沖泡，耐高溫，耐蒸煮。若是采取沖泡快速出湯等方式，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出量可能不盡人意，茶味也不會(huì)很足。

大紅袍這種茶葉在上市后，雖然存在新茶之說(shuō)，但茶友們都知道新茶都要放一段時(shí)間再飲用，從上市到冬天，甚至儲(chǔ)存到更久遠(yuǎn)時(shí)，大紅袍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)越來(lái)越多，品質(zhì)也會(huì)更加穩(wěn)定，此時(shí)的大紅袍煮著喝最合適不過(guò)了。不過(guò)若是儲(chǔ)存期不長(zhǎng)，建議高沖大紅袍，在這種方法中，你可以享受到大紅袍的鮮活清香。

在煮大紅袍時(shí)，茶水比很關(guān)鍵，不然容易造成清湯寡水或茶湯濃重。若投茶10g左右，放水量則要控制在1000cc左右。當(dāng)然具體的比例還要看各位茶友的口味，若口味重，可少放水，若口味清淡，可少放茶葉?？傊鄬?shí)踐，多摸索，找出最適合自己口味的比例。有種工具叫茶包袋，將大紅袍放在里面，既便于清理，也能避免茶湯浪費(fèi)。若要借助這種工具，還要考慮茶葉在煮鍋中的活動(dòng)空間，保證茶葉得到充分浸泡和蒸煮。

在煮老白茶時(shí)，總會(huì)提前沖泡白茶再煮，這種做法下的茶葉茶味更容易散發(fā)出來(lái)。在煮大紅袍時(shí)，也可采取同樣的做法。另外將水燒開(kāi)后，投放茶葉，然后待水再煮開(kāi)就可以飲用大紅袍了，此時(shí)勿要延長(zhǎng)煮茶時(shí)間，否則再耐高溫、耐蒸煮的茶葉也會(huì)變成軟樹(shù)葉。這種狀態(tài)下的茶葉滋味更不足。

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