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      勐海古樹茶
      
        
      
            茶百科
            2023-12-01 23:39:25
        
      

        
      
           
      勐海古樹茶，一直是普洱茶愛好者心中的神話。但是
      ，這個(gè)神話也不是那么容易實(shí)現(xiàn)的。因?yàn)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，普洱茶的品質(zhì)是多方面的，不僅僅是產(chǎn)地
      、樹齡
      、樹齡因素，還有制作工藝
      、倉(cāng)儲(chǔ)條件等
      。所以，想要喝到一款好茶
      ，還是需要一定的運(yùn)氣的。但是
      ，只要掌握了正確的方法
      ，就可以輕松喝到口感好的茶了。下面
      ，我們就來(lái)看看怎么做才能喝到口感好的茶吧
      。首先，我們要知道什么樣的茶適合泡茶
      。
      我國(guó)茶品眾多
      ，名茶數(shù)不勝數(shù)，但是以地域特色來(lái)命名香氣或滋味的
      ，紅茶中有個(gè)“祁門香”
      ，普洱中有個(gè)“勐海味”。
      關(guān)于祁門香
      ，此前我們?cè)敿?xì)介紹過(guò)
      。今天，我們就來(lái)聊聊“勐海味”
      。
      “勐海味”一說(shuō)
      ，出現(xiàn)于上世紀(jì)90年代末
      ，主要指的是云南勐海茶廠生產(chǎn)的一種獨(dú)具味覺特色的普洱茶（多指熟普）。
      到21世紀(jì)初
      ，“勐海味”的范疇已經(jīng)不單單指勐海茶廠出品的普洱熟茶
      ，而是延展到了勐海地區(qū)出品的具有同樣味覺特征的優(yōu)質(zhì)普洱熟茶。
      從那以后
      ，“勐海味”很快為茶友知曉
      ，并成為勐海地區(qū)高品質(zhì)熟普的代名詞。
      可以說(shuō)
      ，在普洱茶漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中
      ，“勐海味”是第一個(gè)以地域特征的一個(gè)味覺標(biāo)識(shí)，此前無(wú)論是印記茶還是號(hào)級(jí)茶
      ，都沒有出現(xiàn)專門的以地域?yàn)闃?biāo)識(shí)的味覺稱謂
      。
      要說(shuō)“勐海味”具體是一種什么味道，其實(shí)很難描述
      。
      因?yàn)橄銡?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、滋味本就是難以用文字去表達(dá)，比如祁門香
      ，我們只能說(shuō)似花
      、似果、似蜜
      ，但具體是什么味
      ，還是要自己親自品嘗才能體會(huì)。
      勐海味也是一樣
      ，有人說(shuō)它像雨后泥土的味道
      ，有人覺得有一種海鮮的腥味，也有人說(shuō)它像麥稈味
      ，但總而言之
      ，它是勐海茶區(qū)特有的一種味道。
      這種味道的形成
      ，離不開三個(gè)要素：勐海原料
      、勐海發(fā)酵和勐海倉(cāng)儲(chǔ)。
      勐海原料
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      云南地域遼闊
      ，微自然環(huán)境不同
      ，也造就了普洱茶“一山一味”的特點(diǎn)。
      勐海屬于亞熱帶高原氣候
      ，冬無(wú)嚴(yán)寒
      ，夏無(wú)酷暑
      ，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，奠定了勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)
      。
      產(chǎn)地不同，普洱茶的香氣、滋味自然有差異。
      多年來(lái)，有茶廠嘗試將其他茶區(qū)的原料運(yùn)到勐海發(fā)酵
      ，但生產(chǎn)出的熟茶在香氣和口感上與純正的勐海味始終有差異，所以要想具備勐海味
      ，最基礎(chǔ)的就是要選用勐海的原料
      。
      勐海發(fā)酵
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      如同茅臺(tái)酒必須要在茅臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)酵，熟茶要想具備勐海味
      ，除了要挑選勐海原料
      ，渥堆發(fā)酵時(shí)也離不開勐海當(dāng)?shù)靥厥獾臍夂颦h(huán)境。
      普洱熟茶在灑水渥堆過(guò)程中
      ，發(fā)酵時(shí)的溫濕度
      、自然環(huán)境均會(huì)對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生微妙的影響。
      譬如勐海大葉種曬青毛茶運(yùn)到其它產(chǎn)區(qū)發(fā)酵
      ，雖然工藝相同
      、時(shí)間相同、溫濕度相同
      ，但也制作不出純正
      、地道的勐海味。
      另外
        ，渥堆發(fā)酵時(shí)用的水也是勐海味的重要成因
        ，勐海縣沒有工業(yè)污染項(xiàng)目
      ，且水中微量元素豐富
      、水質(zhì)柔軟，所以才能發(fā)酵出獨(dú)一無(wú)二的“勐海味”
      。
      勐海倉(cāng)儲(chǔ)
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      最后一個(gè)影響“勐海味”的因素，就是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
      。
      剛制作好的普洱熟茶
      ，往往有“堆味”，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間存放后
      ，堆味會(huì)逐漸消除
      ，而且會(huì)越陳越香。因此在存儲(chǔ)過(guò)程中
      ，勐海茶區(qū)的微生態(tài)環(huán)境也會(huì)影響茶品的整體轉(zhuǎn)化
      。
      所以，普洱熟茶要想出現(xiàn)純正的“勐海味”
      ，勐海原料
      、勐海發(fā)酵
      、勐海倉(cāng)儲(chǔ)三個(gè)因素缺一不可。
      具備真正“勐海味”的普洱熟茶
      ，陳香純正
      ，茶湯紅濃透亮，口感飽滿
      ，有米湯樣的醇厚順滑
      ，而且在后期陳化中，會(huì)逐步形成一種類似木頭的香氣
      。
      不過(guò)說(shuō)到底
      ，“紙上得來(lái)終覺淺”，要想體會(huì)“勐海味”的精髓
      ，必須要親自品嘗過(guò)后才知其中滋味
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/56940.html.
      
          
      
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