吉白茶安吉白茶

吉白茶安吉白茶

吉白茶安吉白茶，產(chǎn)于浙江省安吉縣西南部山區(qū)，屬綠茶類。其外形條索緊結(jié)，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵。。安吉白茶是我國特有的名茶，屬綠茶類，因產(chǎn)于安吉而得名。安吉白茶的品質(zhì)特征是：芽葉肥壯，白毫顯露，銀毫滿披，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵。安吉白茶具有降脂減肥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、清熱解毒、延年益壽等功效。

泡白茶的主要步驟

泡白茶的主要步驟

泡白茶的主要步驟，白茶是中國傳統(tǒng)六大茶類中最古老、最自然、最健康的白茶類茶葉，素為茶中珍品，也有越來越多的人喜歡喝白茶，對人體健康有益，建議多喝，下面就是泡白茶的主要步驟。

泡白茶的主要步驟1 1、投茶

投茶是泡白茶的主要步驟之一，投茶的數(shù)量需要看茶具的大小一決定，正常情況下茶葉的用量應(yīng)該是茶具容量的三分之一或者更少一些。

2、洗茶

洗茶也是沖泡白茶的重要步驟，它也叫醒茶，是指把茶葉投入茶具以后沖入沸水溫潤茶的過程，這次沖入的沸水需要等茶葉溫潤以后直接倒掉，這樣也能把茶葉表面的臟東西全部洗掉。

3、沖泡

沖泡也是泡白茶的重要步驟，沖泡白茶時水溫一定要高，而且要讓水沿著的茶具的邊緩緩進(jìn)入杯子底部，不能讓水流直接沖到茶葉上。

4、出湯

沖泡白茶時出湯也很重要，正常情況下沖水五到十秒以后就能出湯，這時手法要平而穩(wěn)，同時也會快，出湯時要盡快瀝蓋，隨后再次沖入沸水，等候二次出湯就可以。

白茶怎么沖泡

白茶平時可以用玻璃杯或者蓋碗來沖泡，用玻璃杯沖泡時，需要取3到5克茶葉，直接投入玻璃杯中，然后再沖入95度以上的沸水，先洗茶然后再次沖入開水，20秒左右就能湯，也可以根據(jù)自己的口感愛好去具體選擇沖泡時間。用蓋碗沖泡白茶時，方法類似，只是它出湯的時間要更快一些，最好不要超過二十秒。

泡白茶的主要步驟2 白茶

白茶是中國傳統(tǒng)六大茶類中最古老、最自然、最健康的白茶類茶葉，素為茶中珍品。成茶多為芽頭，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。白茶主要產(chǎn)區(qū)分布在福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一，由福鼎首創(chuàng)，進(jìn)而傳到水吉，最后傳到政和。

優(yōu)質(zhì)的白茶原產(chǎn)地太姥山高山環(huán)境、名優(yōu)的國家級茶樹良種(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶樹)、簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、內(nèi)質(zhì)毫香幽遠(yuǎn)、清甜爽口的獨特品質(zhì)和出色白茶保健功效。

近幾年國人慢慢發(fā)現(xiàn)福鼎白茶的`功效與作用，因此身為茶客的您了解福鼎白茶與安吉白茶的區(qū)別并熟悉白茶的泡法是您的茶葉必修課了。

茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷和太濃，福鼎白茶品鑒和飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法用具，并無太多的講究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。白茶不炒不揉加工工藝決定了其耐泡特性，一杯白茶可沖泡六到八次。白茶可根據(jù)共飲人數(shù)和泡茶用具而分為如下5種白茶沖泡方法：

白茶怎么來泡

1、杯泡法：適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握，具體參見以下的各白茶各品名建議白茶沖泡方法。

2、 蓋碗法：適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。

4、大壺法：適合家庭、群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，非常適合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。

5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎 退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

福鼎白茶沖泡時間跟白茶品種、用量、用具有關(guān)，福鼎白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為白芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉壽眉);其中白毫銀針因其優(yōu)異的品質(zhì)而進(jìn)中國十大名茶之列、太姥銀針被評為上海世博十大名茶之列。福鼎白茶正作為中國白茶的代表品牌，正在統(tǒng)領(lǐng)中國白茶市場，銷往世界各地，越來越多地受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

白茶的產(chǎn)地哪里

福鼎白茶屬從名字就可以看出它是屬于白茶類，福鼎為其產(chǎn)地，白茶是保健功效最全面的一個茶類，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能。白茶又分為白毫銀針、白牡丹、壽眉和新工藝白茶等，很早以前，品白茶，是貴族身份的象征。

白茶的種植技術(shù)

1、茶園

對于茶樹來說，園地的選擇相對來說比較重要。降水量充沛，關(guān)照充足，土壤肥沃的園地對于茶樹的生長是十分適合的。在這樣的園地中長成的茶葉品質(zhì)也會十分的好。土壤以酸性的山地黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。

2、施肥防蟲害

對于作物來說，進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖┓誓軌虼龠M(jìn)作物更好的成長。作物會受到害蟲的破壞因此也要定時的對殺蟲，預(yù)防蟲害。對于白茶茶樹來說也是一樣的道理哦。

3、栽種

對于白茶茶樹的栽種來說要保持茶苗之間的距離，這樣有利于茶樹的成長。同時要定期的進(jìn)行翻土，這樣能夠保持土壤中的養(yǎng)分，對于茶樹吸收營養(yǎng)物質(zhì)比較有利哦。

福鼎白茶的功效

1、降壓

福鼎白茶富含茶多酚，具有降血壓、降血脂、降血糖等功能，常喝還能提防上火哦，常喝對身材有著極多的益處。

2、延年益壽

福鼎白茶中含有的黃酮含量高于其他茶類，常常飲用，可讓您延年益壽，出格適相助為養(yǎng)生茶飲。

3、降血糖

福鼎白茶中含有大量的活性酶因素，這些因素能進(jìn)步人體內(nèi)脂酶活性含量，促進(jìn)脂肪解析代謝，有用克制胰島素的滲透，有助于解析體內(nèi)血液多余的糖分，從而促進(jìn)血糖均衡。

4、保肝護(hù)肝

福鼎白茶含有富厚的黃酮類自然物質(zhì)，這些物質(zhì)因素能加快乙醇的代謝，敏捷解析乙醛，從而低落有害物質(zhì)對肝細(xì)胞的侵害。

白茶哪里的最好

　　云南大理的白茶最好。
　　云南白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米的秧塔村，是云南大葉良種。　　歷?史上大白茶的制作方法，鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地攤在蔑笆上，曝曬到半干時，再復(fù)揉一道(稱為收二道漿)，然后抖散，曬干即成。大白茶成品外形美觀，白毫特顯，茶味清香，并具有橄欖清香的特點。在封建王朝時曾制成龍須茶，以紅絲線扎成谷穗狀，進(jìn)貢朝廷，稱為白龍須貢茶?，F(xiàn)在的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長壯實，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。
　　白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。
　　白茶的效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。
　　白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。

白茶用什么紫砂壺

問題一：什么泥料紫砂壺適合泡老白茶 段泥比較合適

問題二：什么茶適合用紫砂壺喝 1、茶葉的種類：　　按茶的發(fā)酵程度可分為三類?！　?1)全發(fā)酵 ：紅茶(如宜紅、滇紅)、普洱(熟)　　(2)半發(fā)酵：烏龍茶(如鐵觀音、巖茶、烏龍)　　(3)不發(fā)酵：綠茶(如龍井、碧螺春、白茶、翠竹)　　全發(fā)酵和半發(fā)酵的茶適合用紫砂壺來喝。喝綠茶一般可用玻璃杯，也可以用壺口比較大的壺來喝?！　∽仙皦赜姓{(diào)和作用，用來喝品質(zhì)差的綠茶可改善口感(去除苦、澀之感)。　　2、茶葉介紹：　　(1)宜興紅茶(紅茶)　　(2)鐵觀音(烏龍丁 )　　(3)西湖龍井(綠茶)　　用身筒較高的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳。比如漢鐸、古井、井欄、乳鼎等　　身筒較矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因為茶壺可以在瞬間達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。比如石瓢、仿古、漢扁等。此外小容量壺也很適合。如小西施、小孟臣、小子冶等?！　V口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱 。比如扁墩、大仿古、竹段等。

問題三：白茶能用紫砂壺沖泡嗎 1、我們通常叫做白茶的其實分兩種：a 安吉白茶、溧陽白茶等在大的分類上其實還是屬于綠茶； b 福建的福鼎白茶，是真正意義上的白茶。
2、安吉白茶、溧陽白茶類似于綠茶，最好使用玻璃杯泡飲，顏色形狀俱佳。福鼎白茶長期存放后口感更佳，但形狀不好，更適合使用紫砂壺沖泡。

問題四：白茶和生普洱茶，可以用一把紫砂壺嗎？ 可以倒是可以的，紫砂壺泡所有茶都是可以的，但是效果就不是最佳了，普洱茶建議用紫泥紫砂壺，白茶用段泥。需要知道更多方面紫砂知識與文化以及新聞等百度找（壺史名錄）

問題五：紫砂壺適合泡什么樣的茶？ 一般來說，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但是壺的特性與茶的特性相配更佳。
比如朱泥一般目數(shù)較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。廣東沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象征吉祥。
段泥（本山綠泥）窯溫：約1150度，收縮比約13%，適合沖泡：綠茶類、鐵觀音、臺灣包種茶、烏龍茶生茶（輕焙火系列）。胎輕質(zhì)疏，好綠茶。高身筒（如井欄）是泡茶利器。
紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類，身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附黑茶類不好的倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。但熟普由于湯色過濃，容易造成段泥吐黑，應(yīng)該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng)。本山綠的小壺如西施（這是我家最推薦的新品），小身型淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的內(nèi)函與本味。
扁形壺,適宜武夷茶。高筒壺,宜泡清香茶。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺，因高筒壺倒茶時易形成殘留，就會釋放出茶單寧，造成茶苦澀。 我是一淘寶紫砂店的店主，店名叫砂壺印象，有空來看看吧！

問題六：喝白茶最好用哪種紫砂壺 當(dāng)然是段泥了，白茶屬微發(fā)酵茶，要用透氣性好的壺來泡，段泥、降坡泥這類泥制作的壺就有這個特點。

問題七：用紫砂壺泡什么茶最好呢？ 紫砂壺泡茶好處多多，用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓，一般來說紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好，而紫砂壺泡茶最好是一壺一茶（一把壺只泡一種茶），清水泥的比較適合泡烏龍茶，自擬的適合普洱萊陽，所以泡不同的茶，應(yīng)該選用不同的壺。
主要說說常見的四種茶：紅茶、普洱、鐵觀音和綠茶。
段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對不適用紅茶、普洱茶、黑茶，特別是本山綠和段泥用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢，出現(xiàn)人工吐黑；
朱泥、紅泥的壺：四種茶都可以用 ，泡鐵觀音等烏龍茶更佳好點；
壺口小的壺：不合適用鐵觀音；
底槽清，低溫?zé)频膲?、清水泥的壺：對任何茶葉均比較適中；
深色天星泥、深色青灰泥壺用紅茶比較合適
普通紫泥、深色紫泥的壺：用普洱、紅茶、黑茶相對比較好養(yǎng)一些，其他茶也可以泡養(yǎng)；
容量大的壺：不合適泡綠茶 ；
容量小的壺：比較合適泡綠茶；
段泥、淡顏色的泥料：用碧螺春、龍井，毛尖比較合適；
壺口大的壺：比較合適泡鐵觀音
清水泥的壺：比較合適泡紅茶
高溫?zé)频牡撞矍澹ㄘi肝色）：用紅茶、普洱比較合適。
降坡泥壺：鐵觀音比較合適
老紫泥的壺：用紅茶比較合適
有必要注意的是黃金段，老段，本山綠，灰色的等淺顏色的壺不可用發(fā)黑的茶汁泡養(yǎng)。朱泥壺在冬天用的時候要注意溫差，不可貿(mào)然澆熱水，要先溫壺。因為朱泥收縮比極大，熱脹冷縮容易開裂！

問題八：知識貼：沖泡白茶，用什么茶具最好 白茶用蓋碗或者飄逸杯沖泡是比較適合的，白茶不宜浸泡過長時間，紫砂壺和玻璃杯沖泡次之，想認(rèn)真品鑒就是用蓋碗泡，想簡單便捷就是用飄逸杯泡，希望采納哦

問題九：福鼎白茶新茶能用紫砂壺泡嗎？出水快點似乎味道還不錯哦！！關(guān)于白茶泡法有什么講究呢？ 10分 白茶就玻璃杯，喝不了幾 ***

白茶歷史

白茶有何歷史溯源 白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。

宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中，有一節(jié)專論白茶，曰：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。

有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（絝）而已。 芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。

須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。”

宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。

關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時，茶學(xué)界有不同的觀點。 有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是“白葉茶”）中；也有人認(rèn)為是始于明代或清代，持這種觀點的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過萎凋與干燥兩道工序；也有的學(xué)者認(rèn)為，中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶，其理由是：中國先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。

白茶的歷史 白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》中，有一節(jié)專論白茶曰。不過《大觀茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。

清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功。

溧陽白茶的歷史或典故 白茶素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了.宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107~1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同.其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致.有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已.芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品.須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也.淺焙亦有之.珍稀白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃.茶樹產(chǎn)“白葉茶”時間很短，通常僅一個月左右.以原產(chǎn)地江蘇溧陽為例；春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色.在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色.雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉.至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異.正因為神奇的白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉浸泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是珍稀白茶獨有的特點.由于珍稀白茶它是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹，是大自然賜予人類的珍貴物種，與中國六大茶類“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹等是不同的概念；白毫銀針、白牡丹等指由綠茶中多毫的嫩葉制作而成的白茶；而珍稀白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的白茶.它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴茶葉.與別的茶葉相比，溧陽白茶的顯著特點就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富.因此，溧陽白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康.最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了“美容茶”的雅號.。

安吉白茶有怎樣的歷史淵源 動植物的白化歷來罕見，并作靈物瑞兆看待。

傳說有白雀與白猿聽經(jīng)的故事，白蛇、白龜成 為神話故事主角，今有發(fā)現(xiàn)也必然報道。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中，其記 載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！?/p>

北宋慶歷年間：“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞。 ”宋 徽宗在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人 力所致，有者不過四五家，生者不過一二株?！?/p>

北宋皇帝在說了白茶可貴之后又說：“芽英不多， 尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ??！弊杂羞@個記載一直到明代的350多年中，沒有再發(fā)現(xiàn)過白 茶。

因此，安吉的白茶，填補(bǔ)了歷史記載的空白，彌足珍奇。安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如 玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”，后不知所終。

安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發(fā) 出的嫩葉純白，在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。

如此珍奇的茶樹品種，孕 育出品質(zhì)超群絕倫、卓爾不群的安吉白茶，使中國的茶類百花園更為多姿多彩。1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上的白茶樹，嫩葉純 白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。

當(dāng)時縣林科所的技術(shù)人員剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā) 展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。 因其氨基酸含量高出一般茶一倍， 為6。

19% -6。 92%，茶多酚10。

7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會上以“玉鳳”茶名獲99分的 最高分，次年又獲99。 3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎。

安吉白茶，1996年每500克售價 1500 - 2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。

白茶歷史沿革是怎樣的 白茶是一種生產(chǎn)歷史悠久的茶類，唐宋時期就已經(jīng)有關(guān)于白茶的記述，所謂“茶貴白”，即是認(rèn)為茶色白者系品質(zhì)上乘的象征。

目前市場上銷售的白茶、干茶表面密布白色茸毫。白茶品質(zhì)特征的形成，一是因為采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝，這是非常獨特的。

據(jù)記載，福建白茶的加工，最早是在清朝乾隆37 ~47 年（公元1772 ~ 1782年），由建陽縣漳墩鄉(xiāng)橘坑村南坑的肖氏，以當(dāng)?shù)夭瞬枘垩咳~采制而成，俗稱“南坑白”或 “小白”，因其滿披白毫，又稱“白毫茶”。 白茶的品類依茶樹品種和采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而區(qū)分。

大白茶新梢的肥芽制成的稱白毫銀針；大白茶或水仙品種枝梢的一芽一二葉制成的稱白牡丹；采自茶短小的芽葉和大白茶的單葉制成的稱貢茶和眉茶。 白茶由于制法不經(jīng)炒、揉（只有新工藝白茶經(jīng)輕揉），毛茶芽葉完整，白毫不脫，毫香清鮮，湯色淺淡，滋味醇和，持久耐泡。

白茶性清涼，有退熱降火、解熱止渴效果。

白茶的歷史沿革 白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。

白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107~1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。

清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。

溧陽白茶的歷史或典故 白茶素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107~1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。

有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。

須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之。

珍稀白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白葉茶”時間很短，通常僅一個月左右。

以原產(chǎn)地江蘇溧陽為例；春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。

雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。

正因為神奇的白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉浸泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是珍稀白茶獨有的特點。由于珍稀白茶它是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹，是大自然賜予人類的珍貴物種，與中國六大茶類“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹等是不同的概念；白毫銀針、白牡丹等指由綠茶中多毫的嫩葉制作而成的白茶；而珍稀白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的白茶。

它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴茶葉。與別的茶葉相比，溧陽白茶的顯著特點就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。

因此，溧陽白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了“美容茶”的雅號。

白茶發(fā)源地 白茶。

六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。

基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。

因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 建陽市水吉漳墩等白茶產(chǎn)地 ，地處武夷山東南麓的山間小盆地。

這里群山疊翠 ，綠水蜿蜒 ；古道芳草 ，清溪扁舟。天時地利 ，使這里成為茶葉的最適宜區(qū)。

早在宋朝 ，這里就列入建安北苑貢茶屬區(qū) ，所產(chǎn)茶葉“皆曰北苑”。 大德年間（12 97~ 130 2年 ）建安北苑貢茶失去應(yīng)有地位 ，而逐步讓位給武夷貢茶。

一直到清朝 ，建陽所產(chǎn)茶葉“但稱曰武夷”。 白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八 百八十余年了。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107~1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。

有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。

須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。

宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。

關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時？茶學(xué)界有些不同的觀點。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶"。

建陽白茶，是我福建省一個主要的外銷特種名茶。產(chǎn)品有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉數(shù)種。

20多年來，建陽白茶出口量占全縣茶葉出口總量的70%左右。 建陽縣水吉（含漳墩、回龍、小湖）一帶生產(chǎn)的白茶歷史悠久。

至同治年間（1862~1874年），白茶生產(chǎn)更有很大發(fā)展。最早以水吉小葉茶芽制銀針，稱為“白毫”，至1870年左右，水吉以大葉茶芽制高級白茶“白毫銀針”，并首創(chuàng)“白牡丹”。

同治十三年（1874年）左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條：“所領(lǐng)理藩院茶票，原只運(yùn)銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇……”。白毫，當(dāng)時為水吉白毫，即白毫銀針。

民國18年（1929年）版《建甌縣志》載：“白毫茶，出西鄉(xiāng)，紫溪（今建陽縣小湖、漳墩鄉(xiāng)和水吉鎮(zhèn)部分及建甌縣龍村部分）二里……”。 建陽白茶被譽(yù)為閩茶中的“獨秀一枝”。

其產(chǎn)量占全省白茶類之60%以上，其中貢眉、壽眉又占全省白茶的80%以上。貢眉、壽眉的初制品稱“小白”，其品質(zhì)特征為：毫清秀顯現(xiàn)，葉張細(xì)嫩，葉態(tài)舒展，葉緣垂卷，芽葉連枝，不帶暗片、梗和非茶類夾雜物，芽毫銀白，葉色呈灰綠、翠綠或墨綠，葉背銀灰，葉脈微紅；毫香鮮純，香味清芳爽口；湯色杏黃清明；葉底毫顯，勻亮軟嫩。

白茶是一種不經(jīng)炒、揉的片狀或單芽制品，屬輕度發(fā)酵茶。 采自大白和水仙等大葉茶樹之單芽者，其制成品稱白毫銀針；大白和水仙茶樹之一芽二葉者，其初制品稱大白和水仙白，經(jīng)精制拼配稱白牡丹；采自小白茶樹等小葉茶之一芽帶二、三葉者，稱“小白”，其精制品稱貢眉和壽眉。

對鮮葉（原料）要求具備“三白”，即芽要白，其一至二葉要帶白毫。 白茶以其獨特的外形和內(nèi)質(zhì)，在國內(nèi)外久享盛名。

清朝光緒年間（1875~1908年），水吉有茶商字號60多家，其中港商21家。二十年代，白茶由“廣客采買，安南、金山等埠其銷路也”。

白茶除一般茶葉飲用價值外，還有退熱、降火和治麻疹之藥效。白毫銀針和白牡丹被列為高級饋贈品。

內(nèi)銷方面，在廣東和閩南早有銷售。作為傳統(tǒng)出口茶類，95%銷港、澳，其次是東南亞國家，少量運(yùn)銷歐美等國。

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感。白茶除一般茶葉飲用滋味清香回甘甜爽特性；最大特點是其藥理作用，中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有清涼解毒和退熱降火，明目清心、清熱解暑之功效。

另有研究認(rèn)為白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的 白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。 從上述內(nèi)容來看，建陽是真正的白茶發(fā)源地。

白茶的起源是什么時候 白茶的起源于東漢。

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。

白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107~1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。

清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶文化背景 關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時，茶學(xué)界有些不同的觀點。

有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是“白茶”最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是“白葉茶”）中。也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過“萎凋與干燥”兩道工序。

也有的學(xué)者認(rèn)為，中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干。

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