茶具顏色變淡怎么辦呢
？茶葉中含有大量的茶多酚，這種物質(zhì)具有抗氧化作用
，可以清除體內(nèi)的自由基
，延緩衰老
。所以喝茶的時候可以適當(dāng)加一些蜂蜜
，這樣不不僅可以補充身體所需的營養(yǎng)
，還可以美容養(yǎng)顏
。但是蜂蜜不能空腹喝，否則會刺激腸胃
，引起腹瀉
。另外，茶葉中含有咖啡因
，會影響睡眠質(zhì)量
，，不利于健康
。所以
，早上起床后喝一杯溫開水，有助于排出體內(nèi)毒素
，促進新陳代謝
，還能減肥瘦身。
一：茶具顏色變淡怎么辦
題主是否想詢問“沙苑子泡第二杯顏色變淡的原因”茶葉品質(zhì)不佳
、泡茶時間不足
、泡茶水溫不夠、茶具不潔凈等
，具體如下
。
1、茶葉品質(zhì)不佳：如果茶葉的質(zhì)量不好
，即使是第一杯泡出來的顏色較深
，也很難保持相同的顏色和濃度。
2
、泡茶時間不足：如果泡茶的時間不夠長
，第二杯茶的顏色可能會變淺。在泡茶時
，應(yīng)該根據(jù)不同的茶葉種類
、質(zhì)量和個人口感來調(diào)整泡茶時間。
3
、泡茶水溫不夠：不同種類的茶葉需要不同的水溫來泡制
，如果水溫過低，可能導(dǎo)致茶葉的色素和香味無法充分釋放
，從而影響茶水的顏色和濃度
。
4、茶具不潔凈：在泡茶前
，應(yīng)該保持茶具的清潔和衛(wèi)生，避免污染茶水
。如果茶具不干凈
，可能會影響茶水的顏色和質(zhì)量
。
二：茶具顏色變淡怎么回事
從色香味型四個基本方面選茶，盡管傳統(tǒng)
，但是有用
！能讓我們躲過60%以上的坑。
看茶色：好茶的干茶翠綠
、飽滿
，茶色清翠碧綠，茶湯清澈透亮
，無雜質(zhì)
；聞茶香：好茶香氣純，很多綠茶是一股清香
、豆香或者板栗香
，聞著舒服；嘗茶味：好茶有滋味
，喝起來鮮爽
、甘甜，而且喝完后齒留余香
，久久不去
；
看茶型：好茶的干茶大小均勻，沒有大葉
、碎葉或者茶梗
；
2、一定要區(qū)分新茶和陳茶
，對于綠茶來講
，茶葉保質(zhì)期一般是18個月，但是實際上
，綠茶也就賣12個月
，喝綠茶喝的是新鮮。綠茶的上市時間一般在每年的3月中旬到5月初
，茶季不超過50天
，這個季節(jié)很多茶商都會大量從茶農(nóng)手里進貨，茶農(nóng)是不屯茶的
，因為他沒有渠道
，如果茶砸在手里，這一個茶季不僅白忙活還得搭上人工工資
，你設(shè)想：茶商是只能在這個季節(jié)屯茶
，如果判斷失誤，或者市場不好，當(dāng)年屯茶過多
，積壓很多庫存賣不出去咋辦
？兩個出路：
第一，在下一年新茶上市的時候
，將新茶與陳茶摻和起來
，這個摻也是有技巧的，比如5：1
，10：1（5和10代表新茶
，1代表陳茶）的比例，一般消費者很難看出來
，也很難喝出來
；
第二，底價甩賣
，所以很多平臺上很多茶看起來非常漂亮
，但是價格很低的，有可能是陳茶甩賣
。那么如何區(qū)分新茶和陳茶
？難度不小。一般來講
，新茶的干茶鮮綠
、光亮，陳茶色黃
、暗淡無光
；新茶茶湯碧綠透亮，陳茶色黃
、茶湯渾濁
；新茶香氣或是清香、豆香
、板栗香
，味純正、濃厚
，讓人特別舒服
，陳茶香氣低沉，有一種霉味
，讓人不舒服
；新茶喝起來口感鮮爽、甘甜
，陳茶不爽口
，喝起來不舒服
；新茶葉底明亮、飽滿
，陳茶葉底陳黃欠明亮
；
3
、你買到的綠茶不一定就是春茶
，很多地方因為需求量大，茶葉在春季
、夏季和秋季都會采摘
，但一般來講，綠茶以春天品質(zhì)最好
，所以
，喝綠茶最好選春茶。
4
、不是所有地方的茶都有明前茶
，明前茶、雨前茶
、雨后茶一般是江南茶區(qū)根據(jù)茶葉采摘時間做的劃分
。一般來講，采摘時間越早的茶茶頭更嫩
、澀感和苦味越少
、口感越淡。
5
、很多名茶
，因為市場需求量大，當(dāng)?shù)氐姆N植區(qū)域已經(jīng)不能滿足產(chǎn)量需求
，已經(jīng)在其他地方開辟了種植基地
，其口感也是不錯，就如A貨
，可能品質(zhì)比正牌更好
，但A貨畢竟是A貨。當(dāng)然
，這也意味著如果你選擇正宗產(chǎn)地的名茶
，必然意味著價格不便宜。因為綠茶無法保存時間太長
，很難給黃牛屯茶炒作的機會
，但類似普洱等可以存放很久的茶就有了相當(dāng)大的炒作空間。這和茅臺酒一模一樣
，消費者買到的酒基本很難1499
。
三：茶具 變色
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于
丨
這兩天聽說了一個朋友喝白茶的遭遇：學(xué)喝白茶
，先從高級的喝起。先喝了白毫銀針
，覺得淡
。接著喝白牡丹，沒想到也覺得淡
。
這會子在考慮自己是不是只適合喝味道重的熟普
，不適合喝白茶。
像這樣的例子
，絕非個案
，這幾年來，村姑陳碰到過很多起
。
白毫銀針的湯
，以淳和柔滑取勝，若羊脂甘露
，若瓊漿玉液
，謙謙君子，溫潤如玉
。
正是這種極致的淡泊
，寧靜致遠(yuǎn)，讓很多人不適應(yīng)
。
尤其是原來喝別的茶類的茶友
，如果進入白茶的門檻后，一下子就開喝最頂級的白毫銀針
，頓覺無論如何都不好喝
，都覺得淡。
就算喝了一段時間的白茶
，習(xí)慣了老白茶的醇和釅
，習(xí)慣了壽眉的穿透力和香氣，喝起白毫銀針來
，一樣體會不出它淳和湯感的美好韻致
。
當(dāng)然白牡丹的際遇比起白毫銀針來，會好很多
。
白牡丹茶湯里
，至少擁有所有人都能感知到的花香氤氳，或如蘭
，或似桂
，或像梔子花開滿山野。
白牡丹的湯感
，少了白毫銀針的那種溫和寧靜
，卻因為茶多酚的緣故
，多了幾分清新、凌冽和通透爽朗
。
這種符合大眾價值觀的香味和湯感
，讓白牡丹在新茶友里面所向披靡，能一下子占領(lǐng)大量的茶桌
。
然而
，前文提到的這位朋友，居然連白牡丹都覺得味道淡
，這可就不是什么好現(xiàn)象了
。
這基本上屬于還沒有掌握白茶的特性和品鑒方法。
嗯
，還在初級階段。
白牡丹味道淡的原因：水質(zhì)
泡茶要用好水
，這是一個老生常談的問題了
。
一千兩百多年前，茶圣陸羽在茶經(jīng)里隆而重之的介紹過：
“其水
，用山水上
，江水中，井水下”
在陸茶圣的觀念里
，泡茶用水
，
首選是山上的水，山上的水清新甘活
，泡茶最能釋放茶葉本真的滋味
。
他還把山泉水，細(xì)分為三：一是山泉水
，二是山上河里洶涌流動的水
，三是山上靜止的水。
認(rèn)為
，三種山上的水中
，山泉方是首選；山上河流里奔騰咆哮的水
，喝久了會生?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。欢缴仙钐独镬o止的水
，容易有動物寄生于內(nèi)
，生出毒素，建議把深潭里的水放掉
，重新蓄積了干凈的水
，再拿來泡茶
。
其次是江水，蘇軾貶官賦閑時
，就時常半夜到江心去打水煮茶喝
。
《汲江煎茶》
活水還須活火烹，自臨釣石取深清
。大瓢貯月歸春甕
，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳
，松風(fēng)忽作瀉時聲
。枯腸未易禁三碗
，坐聽荒城長短更
。
王安石還特意請他幫忙打長江江心的水，運回京城泡茶
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢姽湃撕炔瑁瑢λ闹匾暢潭?div id="jfovm50" class="index-wrap">。
至于井水
，陸茶圣認(rèn)為，這是泡茶用水中的“下等水”
，實在沒得選擇的時候
，才使用它。
每次讀到這里
，村姑陳就很扎心
。
滄海桑田，現(xiàn)代人的鋼筋水泥的城市里
，連口水井都看不見了
，就算看得見，也長期沒人使用
，長滿了寄生物
。
我們連用井水泡茶，都覺得奢侈了
，哪還敢奢望山泉
。
那么，在生活環(huán)境和生活習(xí)慣已經(jīng)大大有別于唐人的今天
，我們選擇泡茶的水
，該如何選擇呢？
首先
，是上山去打泉水
。像福州的北峰
，就有很多農(nóng)家，打了井
，去打這種井里的水
，泡茶是十分清甜甘香的。
其次
，是買礦泉水
。當(dāng)然不建議買礦物質(zhì)含量過于豐富的水，這種水內(nèi)含物質(zhì)
，與茶葉當(dāng)中的內(nèi)含物質(zhì)
，不知道是相融還是抵消？一般是買普通的礦泉水
。
再次
，是純凈水，蒸餾水
，干凈
，沒有多余的物質(zhì)，能完全呈現(xiàn)出一泡茶的原始風(fēng)味來
。
當(dāng)然，必定一定肯定不能選擇的
，是自來水
。
自來水里含有各種的化學(xué)物質(zhì)，會影響茶的味道
。
比如
，某次村姑陳坐動車出行，早晨起來家里沒礦泉水了
，只能燒自來水泡秋香壽眉
，那一次，就把秋香壽眉這樣醇厚的老白露茶
，泡出了極重的澀味
。
這幾年遇上的茶友，凡是來反映茶味道苦或者澀的
，除了出水時間太長這個常規(guī)毛病之外
，用自來水，或者用某些來路不明的“礦泉水”的例子
，比比皆是
。
白牡丹味道淡的原因：水溫
當(dāng)泡茶時使用的水選擇正確了之后，第二步需要考慮的
，就是水溫了
。
泡茶的溫度
，必定要達到沸騰。
從健康的角度來說
，沸騰的水能消滅更多的細(xì)菌
。保護腸胃安全。
在古代
，溫度計還沒有發(fā)明
，他們在煮茶時，用的是自創(chuàng)的一套測試水溫是否達標(biāo)的方法
。
蘇軾在他的作品里
，就有明確的、關(guān)于燒水的詳細(xì)記載：
蟹眼已過魚眼生
，颼颼欲作松風(fēng)鳴
。
在老蘇的筆下，燒水的過程
，像一個慢鏡頭
。‘
燒水的時候
，壺里浮起水泡
。
起初是小小的水泡，像小珍珠
。隨著水溫的升高
，水泡漸漸變大
，變成螃蟹的眼睛一樣大小
。
最后
，當(dāng)水快沸騰時，螃蟹眼睛一樣大小的水泡
，發(fā)脹變大
，大到了像魚的眼睛，鼓鼓的
。
并且
，還伴著響聲，像風(fēng)吹過松濤時的聲響
。
由此能看出
，無論是古人還是現(xiàn)代人，泡茶必定是要沸水
，必定要溫度達到100度
，這樣的水，方才可以讓茶葉充分釋放出所有的營養(yǎng)物質(zhì)，最真實的滋味和香氣
。
而不用沸水泡茶的結(jié)果是怎么樣的呢
？
不夠沸騰的水，是溫吞的
，沒有力量的
，它對茶葉來說，沒有促進性和釋放力
，茶葉的內(nèi)質(zhì)
，不能溶入茶湯里，或者不能充分溶入茶湯里
。
用不沸騰的水泡出來的茶湯
，滋味淡薄，香氣極弱
，新茶友喝了
，自然會覺得淡，覺得沒味道
。
白牡丹味道淡的原因：沖泡工具
沖泡工具的因素
，也是茶湯泡得寡淡的一大因素。
比如
，昨天有朋友跟村姑陳說
，我泡了蝶戀花，味道很淡
。
咦
，明星產(chǎn)品怎么會味道淡？
請茶友拍了茶具的照片過來
，瞬間石化。
圖片上赫然是一個160毫升的白瓷手繪大蓋碗
，而投茶量
，這位茶友牢牢地記住了村姑陳的囑咐，投了5克茶
。
正常的注水量
，是100-110毫升，投5克茶
。而現(xiàn)在是160毫升的水
，水量整整多了50-60毫升，卻依然只投5克茶
，水茶比例嚴(yán)重超標(biāo)
，如何不淡呢？
這茶湯要是給黑旋風(fēng)李逵喝了，估計要砍人吧
。
所以
，就算是白瓷蓋碗，要是容量過大
，又沒有根據(jù)容量變大而調(diào)整投茶量
，便只會讓茶湯變淡，變得沒有味道
。
另外
，如果使用柴炒壺，紫砂壺這些極有格調(diào)的茶具
，拍照片拍下來
，畫風(fēng)確實很nice，很唯美
，很復(fù)古
，但這些材質(zhì)粗大的毛孔，具有修飾作用
，會影響茶湯的滋味和香氣
，讓一泡茶不能完整地表達它的特色、優(yōu)點和缺點
。
像一張修過容的照片
，怎么看都不是本人。
用這樣的茶具泡茶
，當(dāng)然不會泡出原汁原味
。就得看你泡茶的目的是什么，如果是為了裝逼
，那用越搞怪的茶具越有范兒
。但若是為了品鑒這泡茶，感受它真實的香氣和口感
，那用這種茶具
，必定會失望。
還有飄逸杯等茶具
，雖然材質(zhì)不會對茶湯起到修容作用
，但若沒有控制好出水時間，一樣會讓茶葉變得又苦又澀
。
所以
，茶具的選擇，選材
，以及沖泡時出湯時間
，對茶湯的口感寡淡與否，至關(guān)重要。
選擇了不合適的茶具
，便只能忍受或寡淡
，或苦澀的茶湯 。
白牡丹味道淡的原因：提升段位
覺得白牡丹和白毫銀針口味淡的最后一點
，還是歸結(jié)到喝白茶的段位上來
。
喝茶的段位，是需要提升的
，就像升級打怪
，一步一步，向上進階
。
起初
，所有人喝白毫銀針和白牡丹，都會感覺到寡淡
。唯有喝春壽眉和秋壽眉
，會感覺有味道、有香氣
、有勁
。
這當(dāng)中，尤其以喜歡喝“有勁”茶湯的茶客
，更加的要勤于練習(xí)喝茶技術(shù)
。
為何村姑陳獨指這類群體？
蓋因這類群體
，平時喝的茶
，產(chǎn)區(qū)不是特別好，茶葉中茶多酚和咖啡堿的含量較重
，導(dǎo)致茶湯里呈苦味和呈澀味的物質(zhì)較多
，喝起來感覺很“煞口”、“刺激”
、“有勁”
。
一旦突然改喝產(chǎn)區(qū)較好、工藝簡單
、保留下最多養(yǎng)分、茶氨酸含量高的白茶
，失去了原來茶湯里濃郁的茶多酚和茶氨酸的刺激
，沒有了濃烈的刺激感，舌苔較厚的茶客們
，便感覺悵然若失
，感覺白茶沒味道。
尤其是感覺茶氨酸含量最高，茶多酚和咖啡堿含量極低的白毫銀針
，口味淡
。
其實，越是清淡的口味
，越考驗制茶師的技術(shù)水平和專業(yè)程度
。
正如，越是清淡的菜系
，越是考驗食材的新鮮程度
。
比如以白灼為主的海鮮，只是簡單的白水清煮
，沒有加辣椒花椒紅油桂皮香葉等重口味材料做調(diào)和
，純粹是清水出芙蓉，天然去雕飾
。
唯有在白灼的烹飪技法里
，失去了濃油赤醬的掩護，只呈現(xiàn)自己本真的風(fēng)味時
，方才考驗這些海鮮的新鮮程度
。
要學(xué)會體味最真實，最平淡的滋味
，比如白灼海鮮
，比如白毫銀針，材料一定要新鮮
，工藝一定要考察
，當(dāng)然，吃喝它們的人
，一定要有段位
。
一定要喝得懂白毫銀針清淡里的淳樸，淳和
，柔軟和細(xì)膩
，并學(xué)會感受和喜歡這種湯感。同時
，要明白
，這樣的湯，才是茶湯里的最高級別
，是所人懂茶的人所追求的極致境界
。
否則，再好的白毫銀針到了嘴里
，也只能是明珠暗投
。
古人里
，陶淵明一直祟尚的是天然，純樸
。
周敦頤《愛蓮說》里說
，蓮的風(fēng)姿，“出淤泥而不染
，濯清漣而不妖
，中通外直，不蔓不枝
，香遠(yuǎn)益清
，亭亭凈植，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉
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其實，這段話
，可以當(dāng)做對白毫銀針的詮釋
。
在村姑陳的心目中，那些生長于風(fēng)光秀麗
，鐘靈毓秀太姥山上的白毫銀針
，便是這般的可遠(yuǎn)觀，而不可褻玩
。
覺得白毫銀針沒味道的階段
，只是暫時的。
等喝久了白茶
，用正確的茶具和正確的手法泡過了白茶
，體會到了白茶至真至純的淳和湯感，清新滋味
，甜美風(fēng)姿之后
，必定能喝得懂天然質(zhì)樸的白毫銀針。
那是天人合一
，是人與自然最終極的對話
。
夜飲東坡醒復(fù)醉，歸來仿佛三更
。
家童鼻息已雷鳴
。
敲門都不應(yīng)，倚杖聽江聲
。
長恨此身非我有
，何時忘卻營營。
夜闌風(fēng)靜縠紋平
。
小舟從此逝
，江海寄馀生。
——蘇軾《臨江仙》
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