有哪些發(fā)酵茶葉的方法,發(fā)酵的茶有哪些品種

有哪些發(fā)酵茶葉的方法,發(fā)酵的茶有哪些品種

有哪些發(fā)酵茶葉的方法呢？下面就一起來(lái)看看吧。發(fā)酵茶葉的方法有哪些？一起來(lái)看看吧。1、用開水沖泡。將茶葉放入杯中，用開水沖泡，水溫控制在80℃左右，為3分鐘。這種方法適合夏天飲用，可以消暑解渴。2、用熱水沖泡。將茶葉放入杯中，用熱水沖泡，水溫控制在80℃左右，時(shí)間為3分鐘。3、用開水沖泡。將茶葉放入杯中，用開水沖泡，水溫控制在80℃左右，時(shí)間為3分鐘。這種方法適合冬天飲用，可以暖胃驅(qū)寒。

發(fā)酵茶有哪些？

1，烏龍茶

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

2，阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶是產(chǎn)于印度東北部的茶葉，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

3，普洱茶

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。

4，安茶

安茶，安徽省祁門縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝，其外形緊結(jié)勻齊，色黑褐尚潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)有檳榔香，湯色橙黃明亮。

5，六堡茶

六堡茶，廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。

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參考資料來(lái)源：百度百科-阿薩姆紅茶

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參考資料來(lái)源：百度百科-黑茶

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發(fā)酵茶的種類有哪些 發(fā)酵茶的種類解說(shuō)

1、發(fā)酵茶包括烏龍茶類、紅茶類和黑茶類。烏龍茶類有鳳凰水仙、東方美人、鐵觀音等品種;紅茶類有小種紅茶、功夫紅茶等品種;黑茶有安化黑茶、廣西六堡茶等品種。

2、烏龍茶類：烏龍茶品種較多，有鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍等，鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣綿長(zhǎng)持久，茶湯澄黃清澈，入口香醇有回甘。

3、紅茶類：紅茶中最出名的非祁門紅茶莫屬。祁門紅茶簡(jiǎn)稱為祁紅，最大的特點(diǎn)在于它的香氣，祁門紅茶的香氣可以分為蘭花香、蜜糖香、果香等，祁門紅茶鮮茶口感鮮爽，老茶甜蜜濃郁，聞之有飲蜜糖的感覺(jué)。

4、黑茶類：黑茶的品種有安化黑茶、湖北青磚、廣西六堡茶等。安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代曾為朝廷貢品，色澤黑褐，香氣純正，新茶沖泡后帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味純和，略帶梅子味，陳茶沖泡后為樟香味。

全發(fā)酵茶有哪些品種

全發(fā)酵茶有信陽(yáng)紅茶、祁門紅茶、正山小種、金駿眉、九曲紅梅等。

1、信陽(yáng)紅茶

原料是信陽(yáng)市浉河區(qū)核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈，香氣芬芳，滋味醇厚、清爽。

2、祁門紅茶

簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選自當(dāng)?shù)氐臋饺~種茶樹，是中國(guó)歷史名茶，著名的紅茶精品。

3、正山小種

又稱拉普山小種，與人工小種合稱為小種紅茶。源于福建省崇安縣桐木地區(qū)，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

4、金駿眉

原料是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，經(jīng)過(guò)萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等步驟制成，是難得的茶中珍品。外形細(xì)小緊密，葉面伴有金黃色的茶絨、茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

5、九曲紅梅

又稱九曲烏龍，簡(jiǎn)稱九曲紅，是西湖區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，為紅茶珍品。

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