蓋碗泡茶手法的人
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《1》
一眾茶具里
，蓋碗算是最百搭的那個。不過
，每當新手在嘗試練習(xí)蓋碗泡茶時，總要面臨兩個難關(guān)。第一個
，怎么挑到好用的蓋碗？第二個，蓋碗泡茶應(yīng)該怎么用
？對于前一個問題
，歷史文章寫過不少相關(guān)內(nèi)容。蓋碗挑選
，核心問題無非是“順手”二字。容量適中，器形合理
，手感輕便……能達到這幾點基礎(chǔ)要求的白瓷蓋碗
，使用體驗都不會太差。但蓋碗挑選的問題解決后
，進入實戰(zhàn)階段。蓋碗應(yīng)該怎么用，才能行云流水地泡出一沖茶湯？
推薦用三指握碗法
《2》
三指握碗法
，在茶圈內(nèi)比較普遍。伸出右手
，將大拇指和中指伸開，握在碗沿上方。食指輕輕搭在蓋子凸起處
，倒出茶湯時，固定合蓋開口大小。利用三角形能形成穩(wěn)定性的原理
，三指握碗法能在泡茶出湯過程中，穩(wěn)當?shù)啬弥w碗。不會感到燙手
，也不容易在倒出茶湯時讓人不自覺手抖。不過，用三指法泡茶時
，要注意以下細節(jié)。一方面，別讓手指頭觸碰到碗壁
。器形設(shè)計合理的蓋碗
，碗沿會向外略微伸展。類似屋檐那樣
，能讓雨水自然流下。往蓋碗內(nèi)注入沸水泡茶時，沸水沖入后
，熱量快速蔓延。這會兒，如果手指頭觸碰到碗壁
，會感覺到特別燙。正確做法時，握
，在，兩，測，碗，沿！碗沿
，好比是防燙手的安全島，能隔離掉不少熱量。泡茶倒出茶湯時
另一方面，別將食指扣進蓋鈕
道理如上
注滿沸水的蓋碗，在合蓋之后
蓋碗的碗壁，是燙的
合蓋之后
若是將手指扣進去
燙手之下
，要想繼續(xù)做到優(yōu)雅地泡茶出湯，談何容易？《３》
關(guān)于蓋碗的用法
，在網(wǎng)上看到過類似介紹。主張用“抓碗法”。
具體操作是
，先調(diào)整好合蓋開口大小后，用大拇指按住蓋鈕，其它手指則是貼在蓋碗底部。合蓋開口朝向
，朝著自己。相當于將蓋碗翻個底朝天
，垂直倒出茶湯。但這種做法，光是想想
目前來看，除了個別茶藝表演場合外
同時，也不推薦新茶友貿(mào)然模仿。
用三指握碗法泡茶
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