喜茶的價(jià)格分析

喜茶的價(jià)格分析，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)驚人的事實(shí)：在同等產(chǎn)品的情況下，喜茶的價(jià)格要比星巴克便宜很多。這是為什么呢？難道是因?yàn)樾前涂说目Х荣|(zhì)量不好？還還是因?yàn)樾前涂说姆?wù)態(tài)度不好？其實(shí)都不是，真正的原因是因?yàn)橄膊璧拈T店數(shù)量太多了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，喜茶在全國開了超過4000家門店，這意味著每個(gè)城城市都有一家喜茶。所以，如果你去到一個(gè)城市，看到的都是喜茶，那么恭喜你，你已經(jīng)成功被喜茶的品牌影響了。

開年以來茶飲市場(chǎng)一片漲價(jià)潮中，喜茶反而開始降價(jià)了。記者近日發(fā)現(xiàn)，喜茶小程序的點(diǎn)單頁面中新增了“要平價(jià)”“要簡(jiǎn)單”兩個(gè)標(biāo)簽，對(duì)部分產(chǎn)品售價(jià)進(jìn)行下調(diào)。其中，“純綠妍茶后”價(jià)格從13元降至9元，單品價(jià)格降至個(gè)位數(shù)。

對(duì)此喜茶方面表示，品牌優(yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)對(duì)此次降價(jià)提供了支撐，降價(jià)后將保持品質(zhì)不變。在業(yè)內(nèi)專家看來，降價(jià)后喜茶對(duì)其他品牌的擠壓力度確實(shí)會(huì)不斷加大，但在逐漸增大的成本壓力下能否保持原有盈利能力，也將成為品牌未來將面臨的重大考驗(yàn)。

15款產(chǎn)品最多降7元

記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，喜茶此次共有15款茶飲出現(xiàn)了1至7元不等的降價(jià)。其中，純牛乳茶從22元降低至15元，純多肉葡萄從29元降低至25元，人氣產(chǎn)品芝芝芒芒的價(jià)格由32元降至29元，小料芝士也從6元降至5元?！凹兙G妍茶后”價(jià)格從13元降至9元，這也讓不少消費(fèi)者感慨：“可以個(gè)位數(shù)價(jià)格喝喜茶了”。

就在不久前，香飄飄、茶顏悅色等多家奶茶品牌紛紛宣布提價(jià)。1月4日，“中國奶茶第一股”香飄飄發(fā)布公告稱，主要產(chǎn)品將提價(jià)2%至8%。1月5日，新式茶飲品牌茶顏悅色也表示，大部分產(chǎn)品價(jià)格將在1月7日開始上調(diào)1元。

咖啡品牌也沒能幸免。元旦假期后，Tims咖啡宣布出于市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況的考量，對(duì)9款商品進(jìn)行1至2元的價(jià)格上調(diào)。去年年底，瑞幸咖啡對(duì)11個(gè)城市800多家門店的產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，所有飲品外賣價(jià)格上調(diào)3元。

從頭部品牌的聲音和動(dòng)作來看，不斷上漲的原材料、人工、運(yùn)輸和能源等多方面的成本壓力已經(jīng)成為整個(gè)行業(yè)面臨的共同問題。此時(shí)悄悄降價(jià)，也讓喜茶品牌迅速引起市場(chǎng)關(guān)注。

“喜茶并非高價(jià)茶飲”

喜茶品牌自誕生以來，一直憑借較高的市場(chǎng)口碑和產(chǎn)品品質(zhì)居于茶飲市場(chǎng)第一梯隊(duì)，人均超過30元價(jià)格也成為茶飲界的“天花板”。在整個(gè)行業(yè)面臨漲價(jià)潮的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，喜茶為何另辟蹊徑?jīng)Q定降價(jià)？

對(duì)此喜茶方面表示，得益于喜茶的品牌勢(shì)能和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈上的不斷積累和在上游的深耕，喜茶有能力在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)部分產(chǎn)品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)整，降價(jià)后保持品質(zhì)不變。

“需要明確的是，我們的主流產(chǎn)品價(jià)格帶長(zhǎng)期維持在19至29元之間，喜茶并非所謂高價(jià)茶飲，此次調(diào)價(jià)也是喜茶在自身主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作。”喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人說。官網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，喜茶在2021年新進(jìn)入了20個(gè)城市，目前全國門店總數(shù)已接近900家。

不過，不少消費(fèi)者也注意到，降價(jià)后的“純綠妍茶后”和“芝芝綠妍茶后”產(chǎn)品如果將茶底由默認(rèn)純茶換成輕乳茶，還需要額外支付4元，而在降價(jià)之前這項(xiàng)服務(wù)不需要另外付費(fèi)。此外，小程序中外賣的起送價(jià)格也沒有隨產(chǎn)品價(jià)格下降，仍然保持在20元。有網(wǎng)友對(duì)此吐槽：“現(xiàn)在得多買一杯才才能湊夠起送費(fèi)，反而無形中增加了消費(fèi)。”

能否平衡品質(zhì)和盈利？

在業(yè)內(nèi)人士看來，喜茶在此時(shí)下調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格，一方面是在不斷“內(nèi)卷”的茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，以品牌優(yōu)勢(shì)疊加“性價(jià)比”留住消費(fèi)者，并擴(kuò)充顧客群體，與蜜雪冰城等日趨火爆的中低端品牌爭(zhēng)奪下沉市場(chǎng)；同時(shí)，在整個(gè)行業(yè)普遍面臨成本壓力的情況下，這也是一種頭部品牌展現(xiàn)在供應(yīng)鏈、成本控制等方面優(yōu)勢(shì)的“秀肌肉”式的舉措。

“現(xiàn)在各行各業(yè)都在漲價(jià)，而喜茶降價(jià)本身就是可以上熱搜的點(diǎn)?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，喜茶依托自身的品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，能夠在消化成本之后讓茶飲更加親民，消費(fèi)群體也會(huì)更加廣泛。

頭部品牌價(jià)格下探是否將對(duì)中端市場(chǎng)造成沖擊？朱丹蓬認(rèn)為，在能夠保證品質(zhì)的前提下，降價(jià)后喜茶對(duì)其他品牌的擠壓力度確實(shí)會(huì)不斷加大?！皬?qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱的馬太效應(yīng)會(huì)進(jìn)一步凸現(xiàn)?！?/p>

隨著奶茶市場(chǎng)體量擴(kuò)大、行業(yè)壁壘降低，茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，原材料成本和供應(yīng)鏈渠道也讓企業(yè)面臨著越來越大的壓力。喜茶希望“在保持品質(zhì)不變的情況下降價(jià)”，降價(jià)舉措也很快為其增加了消費(fèi)者對(duì)品牌的好感，但在逐漸加大的成本壓力下能否保持原有盈利能力，也將成為喜茶品牌未來將面臨的重大考驗(yàn)。

圖片來源：喜茶、小程序截圖

?來源 北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 楊天悅

編輯 楊天悅

流程編輯 吳越

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