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    臺灣凍頂茶與鐵觀音哪個好喝,臺灣凍頂茶能長期保存嗎
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-12-02 14:57:48
        
    

        
    
           
    臺灣凍頂茶與鐵觀音哪個好喝？這個問題困擾了很多茶友，今天我們就來聊聊這個話題
    。首先我們來看看凍頂茶和鐵觀音的區(qū)別
    。其實凍頂茶和鐵觀音都是烏龍茶
    ，只是制作作工藝上有所不同。下面我們一起來看看凍頂茶和鐵觀音的區(qū)別
    。凍頂茶是用特殊的方法制作而成的，所以茶葉中的水分含量較少
    ，茶湯的口感較較濃稠
    ，香氣較高
    。而鐵觀音則是采用傳統(tǒng)的工藝制作而成的，所以茶葉中的水分含量較多
    ，茶湯的口感較清淡
    。
    一：臺灣凍頂茶與鐵觀音哪個好喝
    安溪鐵觀音：

    屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一
    。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣
    。安溪鐵觀音茶歷史悠久
    ，素有茶王之稱
    。據(jù)載
    ，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山
    ，氣候溫暖
    ，雨量充足
    ，茶樹生長茂盛
    ，茶樹品種繁多
    ，姹紫嫣紅，冠絕全國
    。

    安溪鐵觀音茶
    ，一年可采四期茶
    ，分春茶、夏茶
    、暑茶、秋茶
      。制茶品質(zhì)以春茶為最佳
      。采茶日之氣候以晴天有北風(fēng)天氣為好
      ，所采制茶的品質(zhì)最好
      。因此，當(dāng)?shù)夭刹瓒嘣谇缣焐衔?0時至下午3時前進行
    。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同
    ，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多
    ，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青
    ，通宵搖青
    、涼青
    ，次日晨完成發(fā)酵
    ，再經(jīng)炒揉烘焙
    ，歷時一晝夜。其制作工序分為曬青
    、搖青
    、涼青
    、殺青、切揉
    、初烘、包揉
    、復(fù)烘
    、烘干9道工序
    。

    品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵
      ，芙蓉沙綠明顯
      ，青蒂綠，紅點明
      ，甜花香高
      ，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁
      ，沖泡7次仍有余香；湯色金黃
      ，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻
      ，葉緣紅點，青心紅鑲邊
      。歷次參加國內(nèi)外博覽會都獨占魁首，多次獲獎
      ，享有盛譽
      。

    凍頂烏龍：

    凍頂茶
      ，被譽為臺灣茶中之圣
    。產(chǎn)于臺灣省南投鹿谷鄉(xiāng)
    。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上
    ，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名
    ，烏龍為品種名
    。但按其發(fā)酵程度
    ，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似
    ，應(yīng)歸屬于包種茶類。

    文山包種和凍頂烏龍
    ，系為姊妹茶。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異
    ，在臺灣茶市場上居于領(lǐng)先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點
    ，條索緊結(jié)彎曲
    ，乾茶具有強烈的芳香;沖泡后
    ，湯色略呈柳橙黃色
    ，有明顯清香，近似桂花香
      ，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強
      。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色
      。

    這兩種茶檔次不相上下
      ，減肥效果也相差無幾。
    二：臺灣凍頂茶的功效
    屬于烏龍茶
      ，產(chǎn)自臺灣凍頂山
    烏龍茶包括也很廣泛
      ，比如臺灣的凍頂烏龍茶
      、高山茶，福建的鐵觀音
    、武夷山的大紅袍等等都屬于烏龍茶
    。
    從發(fā)酵度來說，凍頂烏龍茶屬于輕發(fā)酵
    ，有焙火的烏龍茶
    。
    凍頂烏龍茶名字的
    凍頂烏龍茶是于清朝年間從福建武夷山移植去臺灣的
    ，所以在口感上，跟大紅袍有類似
    。
    三：臺灣凍頂烏龍和鐵觀音的區(qū)別
    鐵觀音
    凍頂烏龍
    鐵觀音
    凍頂烏龍
    01.【鐵觀音】與【凍頂烏龍】的相同之處：
    1.都屬于烏龍茶系：
    【鐵觀音】與【凍頂烏龍】
    ，都屬于我國6大基礎(chǔ)茶系中的烏龍茶，都屬于半發(fā)酵茶
    。
    2.外形相似
    ，都呈半球形螺旋狀：
    【鐵觀音】與【凍頂烏龍】，外形極其相似
    ，都呈半球形螺旋狀
    。
    3.采摘季節(jié)相同：
    一年四季可采。
    鐵觀音
    凍頂烏龍
    鐵觀音
    凍頂烏龍
    02.【鐵觀音】與【凍頂烏龍】的不同之處：
    1.歷史起源不同：
    【鐵觀音】：公元1725~1735年（清雍正年間）
    。福建安溪人創(chuàng)制了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣
    。
    【凍頂烏龍】：公元1855年（清咸豐年間）。臺灣南投鹿谷鄉(xiāng)人林鳳池
    ，從武夷山帶回36株 “青心烏龍” 茶苗
    ，種在凍頂山上
    。
    2.原產(chǎn)地不同：
    【鐵觀音】：福建安溪
    【凍頂烏龍】：臺灣南投
    3.細分類別不同：
    【鐵觀音】：屬于閩南烏龍茶
    。
    【凍頂烏龍】：屬于臺灣烏龍茶
    ，也就是臺灣烏龍茶中的 “半球形包種”。
    4.茶樹品種不同：
    【鐵觀音】：茶樹品種繁多
    ①國家級良種系列（無性系）：鐵觀音
    、黃旦、本山
    、毛蟹
    、梅占、大葉烏龍
    、等。
    ②省級良種系列（無性系）：佛手
    、等
    。
    ③新選育良種系列（無性系）：杏仁茶
    、鳳圓春、等
    。
    ④其他良種系列（無性系）：早芽種5個、中芽種28個
    、遲芽種4個
    、等
    。
    【凍頂烏龍】：以 “青心烏龍” 茶樹系列為主
    “青心烏龍” 茶樹系列（含軟枝烏龍）：
    屬傳統(tǒng)野生小葉種
    、晚生種
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！扒嘈臑觚垺?茶樹的母系
    ，是我國著名的 “矮腳烏龍” 茶樹，其母樹現(xiàn)留存于福建省建甌市
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！扒嘈臑觚垺?茶樹系列的主要特征： 葉質(zhì)肥厚柔軟
    、富彈性、滋味甘醇香甜
    、呈桂花香
    、茉莉香
    、是優(yōu)良的茶樹品種
    。
    5.采摘標(biāo)準(zhǔn)不同：
    【鐵觀音】：開面采
    、成熟新梢、駐芽2~3葉
    。
    【凍頂烏龍】：小開面、1芽2~3葉嫩梢
    。
    6.制作工藝不同：
    【鐵觀音】的制作工藝流程：
    初制：采摘
    、曬青、晾青
    、搖青
    、炒青
    、揉捻
    、初烘
    、包揉
    、復(fù)烘
    、復(fù)包揉、文火烘干、毛茶
    。
    精制：毛茶
    、投料、篩分
    、風(fēng)選
    、揀剔
    、打堆、烘焙
    、攤晾、勻堆
    、檢驗
    、成品。
    【凍頂烏龍】的制作工藝流程：
    采摘
    、曬青、晾青
    、搖青
    、炒青
    、揉捻
    、初烘
    、團揉、包揉
    、復(fù)烘
    、焙火
    、成品。
    7.發(fā)酵程度不同：
    【鐵觀音】：發(fā)酵程度在10%~30%之間
    。
    【凍頂烏龍】：發(fā)酵程度在20%~70%之間
    。
    8.品質(zhì)特征上的區(qū)別：
    ①外形不同：
    【鐵觀音】：外形多為螺旋狀、顆粒較小且松散
    、梗少
    、色澤砂綠
      。
    【凍頂烏龍】：外形多為半球狀
      、顆粒粗大飽滿
      、球形緊實、軟枝烏龍帶梗
      、色澤黃綠
      。
    ②香氣不同：
    【鐵觀音】：蘭花香、濃郁高揚
      、7泡有余香
    。
    【凍頂烏龍】：桂花香、茉莉香
    、熟果香
    、焦糖香、乳香
    、等
    。
    ③湯色不同：
    【鐵觀音】：綠黃偏綠
    。
    【凍頂烏龍】：綠黃偏黃
    。
    ④滋味不同：
    【鐵觀音】：鮮
    、醇
    、甘、觀音韻
    、耐沖泡。
    【凍頂烏龍】：甘
    、醇
    、厚
    、喉韻
    、耐沖泡
    。
    ⑤葉底不同：
    【鐵觀音】：綠葉紅鑲邊
    。
    【凍頂烏龍】：綠葉金鑲邊
    。
    凍頂烏龍
    凍頂烏龍
    凍頂烏龍
    03.2者品質(zhì)上的核心要點：
    【鐵觀音】：顆粒小
    、松散
      、梗少、砂綠
      。香氣蘭花香
      。湯色綠黃偏綠。滋味鮮醇甘觀音韻
      。葉底綠葉紅鑲邊
      。
    【凍頂烏龍】：顆粒大
      、緊實、帶梗
      、黃綠。香氣桂花香
      。湯色綠黃偏黃
      。滋味甘醇厚喉韻。葉底綠葉金鑲邊
      。
    鐵觀音
    鐵觀音
    鐵觀音
    04.烏龍茶的沖泡要點：
    1.茶具講究：
    首選：精致小巧的 “白瓷蓋碗套”（含聞香杯
      、品茗杯），其次 “宜興紫砂壺套”
      。
    2.杯溫水溫雙高：
    用沸水將茶具內(nèi)外
      ，沖淋一遍起到：提高杯溫、消毒殺菌
    、去除異味
    、等作用
    。
    3.用 “2沸水” 沖泡：
    采用95~100℃之間的 “2沸水” 沖泡
    ，品質(zhì)最佳。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有曰：水有3沸
    。
    “1沸水” ：太嫩
    、勁不足、泡茶不香
    。
    “3沸水” ：太老、水中的氧氣
    、2氧化碳
    、已揮發(fā)殆盡
    、泡出的茶既不香也不爽
    。
    “2沸水” 正合適：緣邊如涌泉連珠
    ，此水稱為 “得一湯”
    。
    4.即沖即飲：
    烏龍茶最講究 “即沖即飲、邊沖邊啜”
    ，掌握好沖泡時間非常關(guān)鍵
    。頭泡出湯時間在20秒~1分鐘之間，之后每1泡出湯時間
    ，順延10~20秒
      。烏龍茶，品質(zhì)醇厚
      、內(nèi)質(zhì)豐富
      、耐沖泡。享有：7泡有余香
      、9泡不失茶真味
      、的美譽。
    鐵觀音
    鐵觀音
    鐵觀音
    05.最后回顧本文的主要內(nèi)容：
    1.鐵觀音、凍頂烏龍
    、外形非常相似
    ，都是半球形螺旋狀，看看不同點
    。
    2.【鐵觀音】與【凍頂烏龍】的相同之處：都屬于烏龍茶系
    、都呈半球形螺旋狀、采摘季節(jié)相同
    。
    3.【鐵觀音】與【凍頂烏龍】的不同之處：歷史起源不同
    、原產(chǎn)地不同
    、細分類別不同
    、茶樹品種不同
    、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同、制作工藝不同
    、發(fā)酵程度不同
    、品質(zhì)特征不同
    、
    4.二者品質(zhì)上的核心要點：
    【鐵觀音】：顆粒小、松散
    、梗少、砂綠
    。香氣蘭花香
    。湯色綠黃偏綠。滋味鮮醇甘觀音韻
    。葉底綠葉紅鑲邊
    。
    【凍頂烏龍】：顆粒大
    、緊實
    、帶梗
    、黃綠。香氣桂花香
    。湯色綠黃偏黃
    。滋味甘醇厚喉韻。葉底綠葉金鑲邊
    。
    5.烏龍茶的沖泡要點：茶具講究
    、杯溫水溫雙高、用 “2沸水” 沖泡
    、即沖即飲
    。
    【感謝
    凍頂烏龍
    凍頂烏龍
    凍頂烏龍
    

          
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    ，實木茶盤如何保養(yǎng)呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官廠
    ，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官
    ，經(jīng)費出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹
    ，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形
      、聽聲