怎么區(qū)分生普和熟普洱

怎么區(qū)分生普和熟普洱？生普洱的外形比較粗糙，顏色偏暗，茶湯的口感較苦澀，而熟普洱的外形比較細(xì)膩，顏色偏黃，茶湯的口感較甜，而且有一股陳香味。在在品飲的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的熟普洱。但是，如果想要喝到一款好喝的熟普洱，還是建議大家選擇生普洱。因?yàn)樯斩膬r(jià)價(jià)格相對(duì)于熟普洱來(lái)說(shuō)要便宜很多，而且口感也更好。所以，如果大家想要喝到一款好喝的熟普洱，可以選擇生普洱。

普洱茶，誕生于云南，然而讓它大放異彩的卻是廣東人。廣東人對(duì)普洱茶的熱愛(ài)是刻在骨子里的，就連中山大學(xué)在給學(xué)子們寄送錄取通知書(shū)的時(shí)候，都會(huì)附贈(zèng)一餅普洱茶，美其名曰讓學(xué)子們跟普洱茶“提前培養(yǎng)一下感情”。

十里不同風(fēng)，百里不同俗，云南和廣東的直線距離超過(guò)1300公里，卻能通過(guò)一餅普洱茶，山川異域，心有靈犀，這不得不說(shuō)，是一個(gè)奇跡。

在古代，普洱茶曾是皇家貢品，是身份的象征，更是君王治邊睦鄰的重要輔弼；今天，普洱茶飛入尋常百姓家，以其獨(dú)具一格的滋味、口感、養(yǎng)生價(jià)值，在各個(gè)地域、各個(gè)年齡段收獲了海量粉絲。

普洱茶有生熟之分，其滋味、口感、對(duì)人體的影響都不同，喝對(duì)了可以養(yǎng)生，喝岔了則會(huì)適得其反。對(duì)于初次接觸普洱的人來(lái)說(shuō)，弄清楚生普和熟普的區(qū)別，是入門(mén)的第一件功課。那么，同樣是普洱，生普和熟普有什么區(qū)別呢？茶農(nóng)告訴你，以后別買(mǎi)錯(cuò)：

1、誕生時(shí)間：生普比熟普大了幾千歲

《華陽(yáng)國(guó)志》記載，武王伐紂時(shí)，生活在云南的濮人獻(xiàn)茶，所獻(xiàn)的就是生普，由此觀之，生普少說(shuō)也有3000年歷史了。

1938年12月，一個(gè)女?huà)氤錾诎不帐]江縣。就在這一年，著名的西南聯(lián)大，在普洱茶的誕生之地云南成立，為中國(guó)培養(yǎng)了無(wú)數(shù)棟梁之材，在戰(zhàn)火飛揚(yáng)的歲月，普洱茶早被遺忘在歷史的角落。

一個(gè)呱呱墜地的女?huà)?，一片?dòng)蕩不安的土地，一枚被人遺忘的茶，這三者看起來(lái)似乎永遠(yuǎn)不會(huì)有交集，但就在36年后，這個(gè)女?huà)朐谶@片土地上，拾起了那枚茶葉，用一項(xiàng)技術(shù)的突破，宣告了一個(gè)新物種的誕生。

這個(gè)女?huà)刖褪卿锥鸭夹g(shù)的創(chuàng)始人，被人稱為“普洱熟茶之母”的吳啟英。

從1974年誕生到如今，普洱熟茶的歷史還不足50年。

所以，遇到“1974年以前的熟普”，千萬(wàn)別買(mǎi)，必然是假的！

2、制作工藝：生普和熟普最根本的區(qū)別

生普采摘之后，經(jīng)過(guò)攤涼、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥，就可以儲(chǔ)藏了，但這時(shí)并不是飲用生普的最好時(shí)機(jī)，做好的生普，還要經(jīng)歷5年以上的存放，才能達(dá)到最佳風(fēng)味。

熟普比生普多了個(gè)“渥堆發(fā)酵”的工序，將茶葉堆成1米左右的高度，適時(shí)澆水，通過(guò)控制溫度與濕度，讓茶葉中的微生物保持活躍，同時(shí)抑制雜菌生長(zhǎng)，將生原本5到10年的發(fā)酵時(shí)間，縮短為45天。

3、葉色湯色：生普綠，熟普紅

生普無(wú)論茶葉的顏色還是茶湯的顏色都偏綠，茶葉多為青綠、墨綠色，茶湯多為青綠、黃綠色。熟普無(wú)論茶葉的顏色還是茶湯的顏色都偏紅，茶葉多為褐紅色、黑紅色，茶湯則呈現(xiàn)出油潤(rùn)的豬肝紅。

4、滋味口感：生普澀，熟普甜

沒(méi)有存夠5年的生普，茶葉內(nèi)含物未經(jīng)過(guò)充分轉(zhuǎn)化，因此苦澀有余，香味不足，品飲體驗(yàn)不佳，存夠5年以上的生普則澀中帶甜，回甘迅猛，有明顯的花果香氣。

熟普口感溫和綿密不刺激，香甜順滑，回味無(wú)窮。

5、養(yǎng)生價(jià)值：生普涼，熟普溫

生普未經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，因此活性成分較為豐富，刺激性強(qiáng)，鮮爽度高，能有效解除油膩，且有清熱解毒、消暑提神之功。但生普性涼，對(duì)腸胃刺激較大，脾胃虛弱者慎飲。

熟普經(jīng)發(fā)酵后，茶性轉(zhuǎn)溫，對(duì)腸胃較為友好。而且在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，茶紅素和茶黃素進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，生成茶褐素。人們所鐘愛(ài)的熟普“醇厚香甜”的味道，以及熟普“暖胃、減脂、軟化血管、降血壓血糖”等養(yǎng)生價(jià)值，其主要來(lái)源就是茶褐素。

P·S：

茶不僅是中國(guó)一張獨(dú)特的名片，更是中華文化一個(gè)重要的載體。關(guān)注我，與你分享更多接地氣的茶知識(shí)。愿茗煙升起之際，一杯香茶，溫暖你心。

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