煮茶用什么材質(zhì)的壺最好

無(wú)論是中國(guó)傳統(tǒng)茶道還是西方的茶藝，選用什么材質(zhì)的壺煮茶一直是一個(gè)重要的議題。在茶道中，壺的材質(zhì)會(huì)影響茶湯的味道和香氣，因此選用最合適的壺材料至關(guān)重要。常見(jiàn)的壺材質(zhì)有紫砂、玻璃、陶瓷和不銹鋼等，每種材質(zhì)都有各自的優(yōu)勢(shì)和適應(yīng)茶葉種類，然而沒(méi)有一個(gè)材質(zhì)能夠完全適用于所有的茶葉。那么，到底選用什么材質(zhì)的壺煮茶最好呢？接下來(lái)我們將深入研究各種壺的特點(diǎn)，從而尋找出適合每一種茶葉的最佳材質(zhì)。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

十一月的開(kāi)始，有點(diǎn)不尋常。

冬日清晨，彌漫著濕涼的霧氣。

記得初秋，大家都在抱怨天氣太熱，福州沒(méi)有秋天。

如今看來(lái)，話不能說(shuō)得太早。

冬天的寒冷，總會(huì)在突然之間降臨，讓我們老老實(shí)實(shí)地縮著脖子，裹緊衣服，向它低頭。

再過(guò)幾天，又會(huì)一副慈眉善目的樣子，讓你再重溫幾天秋日暖陽(yáng)。

恍惚間，分不清究竟是秋天還是冬天。

所以，為了慶祝入冬，拉著李麻花吃了好幾頓火鍋。

想起當(dāng)年自己去重慶上大學(xué)的時(shí)候，我一個(gè)福建人，在入學(xué)半年后，竟學(xué)會(huì)了吃辣。

因?yàn)槭矣迅嬖V我，如果你不吃辣的，在重慶要錯(cuò)過(guò)很多美食。

而且那里冬天濕氣很重，吃辣可以祛濕。

為此，幾個(gè)女孩子，在火鍋店里被辣得眼淚直流，現(xiàn)在想來(lái)，那是一段安逸的時(shí)光。

2022，已是立冬之后。2023還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

不遠(yuǎn)了，然而新的一年會(huì)怎么樣呢？

一切都是未知數(shù)。

《2》

吃完了火鍋以后，渾身暖和。

唯一不好的地方，就是容易口渴，口腔黏膩。

于是，李麻花自告奮勇地去洗茶具，還把煮茶壺搬出來(lái)，打算煮老白茶。

秋冬季節(jié)，是煮茶的高峰期。

或許是因?yàn)榧竟?jié)特性，煮茶時(shí)所冒出的蒸汽，伴隨著馥郁的茶香，烘托出溫暖的氛圍。

茶湯還未入口，就能感受到肺腑被一股暖流滋潤(rùn)著。

說(shuō)到這里，不得不提這段時(shí)間，在朋友圈里看到了多種多樣的煮茶法。

有人曬出自己的煮茶壺，是一把充滿日式風(fēng)情的鐵壺。

身形流暢，布滿了縱長(zhǎng)的線條。

李麻花從藝術(shù)的角度來(lái)分析，她說(shuō)，那是一件極品。

就像落滿了雪的富士山，很有浮世繪的風(fēng)格。

但從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，鐵壺并不適合煮茶。

甚至于，村姑陳認(rèn)為，把老白茶放在鐵壺里煮，真真是一場(chǎng)災(zāi)難。

為何這么說(shuō)？

蓋因，白茶是最原生的茶類，不炒不揉不殺青，工藝簡(jiǎn)樸。

相信關(guān)于這一點(diǎn)，大家已經(jīng)聽(tīng)到耳朵起繭子了。

所以也肯定知道，白茶中含有豐富的天然物質(zhì)。

這么多的物質(zhì)，若是接觸到了鐵壺，很難保證不會(huì)發(fā)生什么化學(xué)變化。

當(dāng)然，如果是好的、積極的化學(xué)變化，那肯定是值得提倡的。

但如果是不好的、負(fù)面的化學(xué)變化，影響了茶葉原本的營(yíng)養(yǎng)成分，那就糟糕了。

至于到底是好是壞，還需要等待科學(xué)家們?nèi)?shí)驗(yàn)并且證實(shí)。

只不過(guò)，暫時(shí)還沒(méi)有出現(xiàn)相關(guān)論文，證明老白茶適合用鐵壺煮。

并且，根據(jù)我們的觀察，用鐵壺?zé)鰜?lái)的水去泡茶、煮茶，會(huì)影響茶湯的顏色。

因?yàn)殍F壺在煮茶時(shí)，會(huì)有一定的金屬元素釋放到水里，與茶湯相結(jié)合，便會(huì)導(dǎo)致湯色發(fā)生改變。

更別提直接用鐵壺煮茶，變色的情況會(huì)愈發(fā)明顯。

另外，由于鐵壺不是透明的，無(wú)法隨時(shí)觀察到煮茶的情況，會(huì)造成煮茶時(shí)間太長(zhǎng)，湯感苦澀的現(xiàn)象。

所以，藝術(shù)感滿滿的鐵壺，更適合作為收藏品。

煮老白茶的時(shí)候，還是不要拿出來(lái)了，氣場(chǎng)不合，容易翻車(chē)。

《3》

相比之下，玻璃壺更實(shí)用。

首先，玻璃這種材質(zhì)安全。

只要確保是耐高溫的高硼硅玻璃，隨著溫度升高，也不會(huì)有不確定的物質(zhì)析出。

如此一來(lái)，不僅保證了茶湯是原汁原味的，而且能夠安心入口。

其次，玻璃透明，可以直觀地看到煮茶實(shí)時(shí)情況。

對(duì)于新茶友而言，最難控制的，就是煮茶時(shí)間。

稍不注意，就會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳關(guān)火時(shí)機(jī)，造成苦澀物質(zhì)過(guò)量釋放，湯感濃釅苦澀。

如果能選擇透明的玻璃煮茶壺，那就再好不過(guò)了。

打個(gè)比方，煮干茶的時(shí)候，先煮水，后煮茶。

等到水燒開(kāi)之后，把干茶投進(jìn)去，再次沸騰以后，能看到茶湯泛著淺淺的赤金色，就可以及時(shí)關(guān)火了。

彼時(shí)，是最合適的時(shí)間。

煮出來(lái)的茶湯，口感濃淡適宜，醇厚甘甜，不苦不澀。

反之，假如用了一個(gè)完全看不到里面煮茶情況的茶壺，只能全憑“感覺(jué)”。

老茶客可以靠經(jīng)驗(yàn)，但新茶友，只能靠運(yùn)氣了。

其實(shí)，從功效上來(lái)看，用鐵壺煮茶，與用玻璃壺煮茶，并無(wú)二致。

只不過(guò)，在商家宣傳的時(shí)候，會(huì)刻意加入金屬調(diào)節(jié)水質(zhì)，有利身體，補(bǔ)充鐵元素之類的文字。

從而讓消費(fèi)者對(duì)金屬材質(zhì)的煮茶壺，抱有不切實(shí)際的幻想。

其實(shí)，完全沒(méi)有必要。

我們看看古代的人煮茶，即便還沒(méi)發(fā)明出玻璃，他們也更愿意用陶土壺或者陶瓷壺煮茶。

再說(shuō)了，市面上的金屬壺，品質(zhì)良莠不濟(jì)。

有好的，也有魚(yú)目混珠的。

因此，同樣是為了確保身體，不建議大家盲目跟風(fēng)，用鐵壺，亦或者是銀壺、銅壺等煮茶。

有時(shí)候，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是最好的。

最簡(jiǎn)易的玻璃壺，既能保證口感，又能觀察湯色，還有安全保障，相對(duì)而言，用起來(lái)更放心。

《4》

生活中，還有一種工具常用于煮茶。

是的，就是養(yǎng)生壺。

從表面上看，養(yǎng)生壺的壺身，大多數(shù)都是玻璃材質(zhì)，符合條件。

但即使如此，我們還是不喜歡養(yǎng)生壺煮茶。

大家不要誤會(huì)，村姑陳對(duì)養(yǎng)生壺不存在什么偏見(jiàn)，平時(shí)用它煮煮銀耳湯、花草茶什么的，很是方便。

只不過(guò)，用來(lái)煮老白茶，效果實(shí)在是不盡如人意。

真正的問(wèn)題，出在底座上。

養(yǎng)生壺的底座，也就是起到加熱功能的面板，上面通常有很多選項(xiàng)。

有些新款的養(yǎng)生壺，為了貼合流行，還特地設(shè)定了“煮茶”這一項(xiàng)功能。

當(dāng)然，不同的牌子，設(shè)計(jì)的時(shí)間也不一樣。

一般來(lái)說(shuō)，在十分鐘到半個(gè)小時(shí)不等。

看起來(lái)很貼心，解放了雙手，只要盛滿一壺水，再往里面投入適量的茶葉，按下開(kāi)關(guān)，就可以去做自己的事情了。

直到機(jī)器發(fā)出“嘀嘀”的蜂鳴聲，提醒主人自己的工作完成了。

不過(guò)，這樣的煮茶方式，太過(guò)死板。

難以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整時(shí)間，很容易讓內(nèi)質(zhì)過(guò)量釋放到湯里，從而讓茶湯變得粗糙，不復(fù)細(xì)膩柔滑的口感。

這樣喝起來(lái)，太濃，太苦，太刺激，肯定不好喝。

是以，千萬(wàn)不要為了貪圖一時(shí)的方便，白白浪費(fèi)了好白茶。

最好的辦法，還是用玻璃壺搭配電陶爐，手動(dòng)煮茶。

《5》

煮茶，是個(gè)技術(shù)活。

光是挑選煮茶壺這一個(gè)環(huán)節(jié)，就讓很多茶友想破了頭腦。

每當(dāng)這時(shí)候，就會(huì)有人想放棄。

想著，不如直接用蓋碗泡吧，還能省下買(mǎi)爐子的錢(qián)。

奈何，煮茶又是一件非常舒服的事情。

暖暖的茶香，充盈著整個(gè)房間。

品飲時(shí)，當(dāng)溫暖的茶杯握在手心，一切所謂的“麻煩”，都煙消云散了。

其實(shí)只要找對(duì)了方向，會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)用的煮茶壺，很好找。

玻璃的，容量適中的，品質(zhì)過(guò)關(guān)的，就這么簡(jiǎn)單。

煮茶時(shí)，打開(kāi)電陶爐，盯著水，開(kāi)了，投茶，再開(kāi)，就好了。

麻煩嗎？一點(diǎn)也不。

還能暫時(shí)放空大腦，悄悄偷個(gè)懶，多好。

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