普洱茶熟茶還是生茶好

普洱茶熟茶還是生茶好

普洱茶熟茶還是生茶好？這個問題困擾了很多人，今天我們就來聊聊這個話題。下面我們一起來看看吧。首先我們要明確一點，不同的茶葉有不同的特性，所以在選擇的時候要根據(jù)自己的喜好來選擇。比如綠茶，它的味道比較清淡，適合口味清淡的人飲用。而紅茶則是一種溫性的茶，適合體質(zhì)偏熱的人飲用。其次，我們在選擇茶葉的時候，還要注意茶葉的沖泡方法。有些人喜歡用沸水沖泡茶葉，這樣泡出來的茶葉味道會更好。

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關(guān)注普洱茶的茶友真的很多，從咨詢懂茶帝的數(shù)量就可見一斑。懂茶帝雖然也經(jīng)常分享普洱茶相關(guān)的知識，但茶友的問題還是層出不窮。近日，又有”微塵“、”一片葉子“等多位茶友問懂茶：”普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別？“

小懂咨詢西雙版納制作研究普洱茶15年的資深茶人鄧愛軍、國家級評茶師黃麗英等多位普洱茶專家，并且查找了眾多資料后，給大家了整理一份詳細對比，一起來全面看看生普和熟普的區(qū)別吧！

一、制作流程

生茶：

鮮葉采摘后經(jīng)殺青（鍋中炒青，使水分蒸發(fā)）——揉捻——曬青（普洱茶必須是曬干），即成為生散茶、或叫曬青毛茶。將曬青毛茶經(jīng)高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利于做型）放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生茶餅（或其他形狀）

熟茶：

鮮葉采摘后經(jīng)殺青——揉捻——曬青，即成為生散茶、或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即成為熟散茶（渥堆過程為分級挑選茶葉——分級堆放——接入有益加速發(fā)酵的菌種——加溫度——人工灑水加濕度——堆放——定期翻動，此過程目前只需要30天左右。）熟散茶再經(jīng)過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。

生茶和熟茶最大的區(qū)別就是：熟茶要經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而生茶不需要。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前根本沒有熟茶。

二、顏色與香氣

生茶：

以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味。

熟茶：

以黑或紅褐色為主，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，有點類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

三、湯色與口感

生茶：

湯色以黃綠、青綠色為主，口感強烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而淡薄，微帶澀感。

熟茶：

發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主?？诟袧獬硭?幾乎不苦澀，較耐泡。

四、葉底

生茶：

新制茶品以綠色、黃綠色或暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。有一個技巧：把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。

熟茶：

渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

五、飲用期

生茶：

茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用，需要5-20年的陳化期才可退去苦澀味，轉(zhuǎn)變出醇、甘、滑的特點。

熟茶：

利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來后馬上可以飲用。

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普洱生茶好還是熟茶好

生茶熟茶都屬于普淚茶，沒有絕對的好壞之分，根據(jù)個人喜好不同，各有各的好。

普洱生茶不經(jīng)過發(fā)酵、濕堆，沖泡后的茶湯帶點苦澀，但細品后回甘。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵、渥堆，沖泡之后的口感醇厚，帶有一股桂圓香氣，香氣持久，回味有甘。熟茶經(jīng)過攤放、殺青等加工工序后，還要經(jīng)過渥堆、發(fā)酵等工，濕堆工藝是普淚熟茶特有的，是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵，保存時間越長越好，沖泡之后的口感醇厚。

保存方法：

由于茶葉在溫度高的情況下極易氧化，所以很多人會選擇冷藏法來儲存茶葉，雖然茶葉是可以放在冰箱里的，但是也要注意，不是直接放進冰箱里就可以了，因為茶葉忌潮，所以在存放冰箱里時要做好措施。可以把茶葉放進干燥無異味的瓶子中，再用保鮮膜把瓶口密封，然后再放進冰箱中就可以了。

但這種方法基本是用來儲藏綠茶的，其他種類的茶葉則不必放在冰箱中，一般就直接放在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境即可。

普洱茶喝生茶好還是熟茶好？

普洱茶是云南省的特產(chǎn)，主要在西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨特香型的香味，滋味很濃醇，也很耐泡，還可以長期存儲。我們要知道，普洱茶分為2種，一種叫生茶，另一種叫熟茶。

生茶茶餅

在長期存儲的時間上和轉(zhuǎn)化上，生茶要勝過熟茶。但熟茶比生茶溫和，對腸胃的刺激比生茶來得較小?？傊?，兩者各有特點。那么問題來了，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好，還是熟普好？回答問題前，我們再仔細看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點和區(qū)別。

普洱茶

01生茶與熟茶各自優(yōu)缺點生茶的工藝是殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當(dāng)原料，通過渥堆發(fā)酵工藝制成的茶，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。

生茶

所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的，通常將茶葉堆積起來，然后往上面灑水，再用布蓋起來，此時茶堆就會發(fā)熱，細菌會進行繁殖，達到促進茶葉熟化現(xiàn)象，普洱茶“熟了”后，苦澀感就會減少，口感變好。通過人為干預(yù)后，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水，濃郁的茶香，醇厚的滋味。

但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性，因為經(jīng)過人工發(fā)酵后，熟茶基本定型了，存上幾年，至少在口感上還有明顯的改變。生茶的優(yōu)點就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過以后的自然發(fā)酵，讓口感變得不一樣。

而缺點就是時間長，可能要存很長時間。那么想要快點喝到好滋味的茶友就要等待幾年，對于他們來講，有的人可以接受，有的人不能。因為買茶的人大部分想馬上喝到茶湯。

熟茶的優(yōu)點就是滋味醇厚回甘，買回來就能嘗到，而且茶性溫和，對腸胃的刺激較小，很多年齡層可以喝。而缺點就是沒有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年，至少熟茶的香味還是會變化，會變?nèi)犴樒饋怼?/p>

值得一提的是，因為不少人太看重年份，所以不良商家經(jīng)常有虛報年份的例子，可能幾年的茶說成十幾年或幾十年。要知道，熟茶工藝是在1973年才研發(fā)出來，1973年之前就沒有熟茶。有些不良商家說碎銀子有幾百年歷史，顯然就是哄騙別人的把戲。

熟茶

02熟茶與生茶的區(qū)別1、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒有。

2、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。

3、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會變順滑。熟茶會少些苦澀感，茶性溫和，對腸胃刺激較小。

03根據(jù)自己的喜好來選擇1、立馬喝還是以后喝

一般消費者買茶，自然想買了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買來存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。

2、能否接受強烈的苦澀味

生茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，所以有較強烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會有些強烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計接受不了生茶的口味。接受不了強烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。

3、飲茶習(xí)慣

之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。

綜上所述，生茶與熟茶各有千秋，還得看自個喜好和習(xí)慣來選擇，適合自己的就是好茶。

普洱生茶好還是熟茶好喝

普洱生茶好還是熟茶好喝

　　普洱生茶好還是熟茶好喝，普洱茶是很多人都喜歡喝的一種茶，而普洱茶有生茶和熟茶兩種，這兩種茶具有不一樣的口感味道。下面一起來看看普洱生茶好還是熟茶好喝吧。

　　普洱生茶好還是熟茶好喝1 　　針對這個問題，其實還是要看個人的體質(zhì)，以及口感習(xí)慣來決定，畢竟每個人的喜好不同。

　　普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發(fā)酵而成的，熟茶卻是人工催熟。生茶在口感方面，主要以苦、澀，回甘生津為主，香氣有花草香、水果香、蜜香等。

　　而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主，因為熟茶是經(jīng)人工快速發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中，由于人為的原因，就會導(dǎo)致茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和。熟茶對護胃養(yǎng)胃的作用較好，所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。

　　如果是喜歡口感苦澀、刺激性質(zhì)的茶，那建議選擇生茶。但是，對于腸胃不是很好，不能接受刺激的茶友來說就不適宜喝生茶，選擇熟茶對腸胃會比較好。當(dāng)然，接受不了生茶的苦澀味，那就選擇熟茶了。不過生茶(新茶)雖然苦澀比較明顯，但是，如果放上幾年的話，那么就會自然轉(zhuǎn)化，苦澀也會慢慢的減弱。

　　 生茶和熟茶各自具有什么功效呢

　　 一、普洱生茶的功效

　　生茶，它的味會略苦，并且茶性偏寒。然而，生茶具有消熱、消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。同時，它富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。飲用生茶既有消暑解熱的作用，又能增添營養(yǎng)的效果。

　　 二、普洱熟茶的功效

　　熟普洱茶，在顏色上會呈現(xiàn)出褐紅色，熟茶性味甘溫，能夠善蓄陽氣，并且生熱暖腹，因而能夠強身補體，起到增強人體的一個作用。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用?！?/p>

　　以上兩點就是兩種茶類的一個功效，普洱茶是根于原生種、大葉種的生態(tài)茶、保健茶，是時代性的茶類，是溫性、暖胃、安神、補氣、瘦身、降血脂尿酸的`圣品。因此，我們可長期適量飲用。

　　此外，雖然喜歡喝茶，但是也要養(yǎng)成一個良好的喝茶習(xí)慣，要多注意一些飲茶忌宜。比如，泡茶喝的時候要隨泡隨飲，茶器也要及時清潔。隔夜的茶湯要倒掉，不可飲用，并且在空腹的情況下，亦或飯后、睡前、用藥的時候都是不宜飲用茶的。對于女性朋友來說，經(jīng)期、哺乳期則避免飲用。

　　普洱生茶好還是熟茶好喝2 　　 普洱茶怎么泡好喝

　　 選擇合適的水

　　想讓沖泡好的普洱茶好喝，肯定要給他選擇適合的水，水與茶的瓜葛非常首要，茶性必發(fā)于水，是千古不變的定律。普洱茶最適宜用自然山泉水來沖泡，他能更好的彰顯普洱茶的香氣以及醇厚甘甜滋味，并且能讓沖泡出的普洱茶茶湯更具活性。

　　 選擇合適茶具

　　想泡出好喝的普洱茶，茶具的選擇也尤其首要，這種茶葉尤其適宜用紫砂壺來沖泡，由于紫砂壺它擁有超強的透氣性以及吸附性，能讓沖泡好的普洱茶茶湯醇香，天然，并且能進步普洱茶茶湯的亮度，并且全部的紫砂壺裝，又以朱泥調(diào)砂以及紫泥調(diào)砂制成的紫砂壺泡出的普洱茶最好喝。

　　 把握好茶與水的比例

　　茶與水的比例也會直接影響普洱茶泡好之后的口感，正常環(huán)境下，普洱茶與水的比例應(yīng)該掌握在1:30到1:50之間，要是凌駕這個規(guī)模，泡出的普洱茶就不會太好喝，會讓泡出的茶湯不是口感過淡，便是口感太濃。

　　 水的溫度和沖泡時間

　　想泡出好喝的普洱茶，水的溫度以及沖泡時間是兩個首要因素，普洱茶的耐泡性尤其強，沖泡時必需利用95度以上的開水，要是水溫過低，無益于普洱茶香氣的析出。此外普洱茶對于沖泡時間有肯定請求，第一次沖水之后30秒就要出湯，之后每一增添一泡適量增添沖泡時間，但時間最長不克不及凌駕三分鐘，否則會影響茶湯的光彩與口感。

　　普洱生茶好還是熟茶好喝3 　　 普洱熟茶如何喝

　　首先，要從熟茶的氣味、滋味等方面來對熟茶進行分析，分辨其特征，再根據(jù)這些特征來確定正確的沖泡目標(biāo)。接著，就可以開始進行泡茶，要準(zhǔn)備好的沖茶器皿和沖茶用的水。準(zhǔn)備好之后，根據(jù)自己的目標(biāo)，選擇手法來沖泡即可。

　　 普洱熟茶的沖泡方法

　　 1、確定好茶水的比例

　　一般來說，普洱熟茶茶葉和茶水的比例在1:50最好，因而，茶葉的用量和茶壺的大小、茶水的多少有著直接的關(guān)系。一般來說，一克茶葉，要沖入50毫升的茶水。不過，也不要特意苛求，每個人的濃淡喜好都是不同的，大家可以在這個比例的基礎(chǔ)上來酌量增減。

　　 2、控制好水溫

　　普洱熟茶的水溫最好控制在90度左右，過高可能會破壞掉茶葉中原本的營養(yǎng)成分，不利于我們養(yǎng)生目的的達成。沖入熱開水之后，最好蓋上蓋子，燜上幾分鐘，待到蓋碗變得暖和了，再注入一些溫開水，通過這種高溫的方式，可以讓普洱熟茶更香。

　　 3、采用溢泡法

　　在茶碗中加入普洱熟茶之后，再沿著碗內(nèi)壁緩緩注入熱開水，水滿了之后，不要停，繼續(xù)注入開水，讓誰沿著碗的外壁緩緩淌下。一般來說，緩緩注水的時間維持在30秒左右，更能夠泡出普洱熟茶的清香。因為這樣可以讓茶葉一直在內(nèi)熱外蒸的狀態(tài)當(dāng)中。

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