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    普洱茶熟茶還是生茶好
    
        
    
            品茶
            2023-12-02 15:56:22
        
    

        
    
           
    普洱茶熟茶還是生茶好
    普洱茶熟茶還是生茶好？這個問題困擾了很多人
    ，今天我們就來聊聊這個話題
    。下面我們一起來看看吧。首先我們要明確一點
    ，不同的茶葉有不同的特性
    ，所以在選擇的時候要根據(jù)自己的喜好來選擇
    。比如綠茶
    ，它的味道比較清淡，適合口味清淡的人飲用
    。而紅茶則是一種溫性的茶
    ，適合體質(zhì)偏熱的人飲用。其次
    ，我們在選擇茶葉的時候
    ，還要注意茶葉的沖泡方法。有些人喜歡用沸水沖泡茶葉
    ，這樣泡出來的茶葉味道會更好
    。
    懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑
    。我們的原則是：不忽悠
    ，不賣弄，不惡意攻擊
      ，不刻意美化
      ，只是客觀、中立地回答您的問題
      。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題
      ，我們也會盡量做到客觀。
    關(guān)注普洱茶的茶友真的很多
      ，從咨詢懂茶帝的數(shù)量就可見一斑
    。懂茶帝雖然也經(jīng)常分享普洱茶相關(guān)的知識，但茶友的問題還是層出不窮
    。近日，又有”微塵“
    、”一片葉子“等多位茶友問懂茶：”普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別
    ？“
    小懂咨詢西雙版納制作研究普洱茶15年的資深茶人鄧愛軍、國家級評茶師黃麗英等多位普洱茶專家
    ，并且查找了眾多資料后
    ，給大家了整理一份詳細對比，一起來全面看看生普和熟普的區(qū)別吧
    ！
    一
    、制作流程
    生茶：
    鮮葉采摘后經(jīng)殺青（鍋中炒青，使水分蒸發(fā)）——揉捻——曬青（普洱茶必須是曬干），即成為生散茶
    、或叫曬青毛茶
    。將曬青毛茶經(jīng)高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利于做型）放入固定模具定型
    ，又曬干后成為緊壓茶品
    ，也就成了生茶餅（或其他形狀）
    熟茶：
    鮮葉采摘后經(jīng)殺青——揉捻——曬青，即成為生散茶
    、或曬青毛茶
    ，曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序
    ，即成為熟散茶（渥堆過程為分級挑選茶葉——分級堆放——接入有益加速發(fā)酵的菌種——加溫度——人工灑水加濕度——堆放——定期翻動
    ，此過程目前只需要30天左右。）熟散茶再經(jīng)過蒸
    、定型
    ，成為熟茶緊壓茶。
    生茶和熟茶最大的區(qū)別就是：熟茶要經(jīng)過渥堆發(fā)酵
      ，而生茶不需要
      。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說
      ，1973年以前根本沒有熟茶
      。
    二、顏色與香氣
    生茶：
    以青綠
      、墨綠色為主
      ，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯
      ，若經(jīng)高溫
      ，則有烘干香甜味。
    熟茶：
    以黑或紅褐色為主
      ，有些芽茶則是暗金黃色
      ，有濃濃的渥堆味，有點類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味
      。
    三
      、湯色與口感
    生茶：
    湯色以黃綠、青綠色為主
      ，口感強烈
      ，刺激性較高，若經(jīng)高溫
      ，則茶湯清香
      ，水甜而淡薄，微帶澀感。
    熟茶：
    發(fā)酵度輕者多為深紅色
      ，發(fā)酵度重者以黑色為主
      。口感濃稠水甜,幾乎不苦澀
    ，較耐泡
    。
    四、葉底
    生茶：
    新制茶品以綠色
    、黃綠色或暗綠色為主
    ，活性高，較柔韌
    ，有彈性
    。有一個技巧：把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。
    熟茶：
    渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌
    ，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色
    ，硬而易碎。
    五
    、飲用期
    生茶：
    茶性十足
    ，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用
    ，需要5-20年的陳化期才可退去苦澀味
    ，轉(zhuǎn)變出醇、甘
    、滑的特點
    。
    熟茶：
    利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變，買來后馬上可以飲用
    。
    （本文由“懂茶帝”獨家原創(chuàng)
    ，如需轉(zhuǎn)載，不得刪減
    ，并請注明出處
    。）
    懂茶帝，邀請專業(yè)人士為您答疑
    ，可添加微信公眾號：hcyd321
    ，或小懂個人微信：hyn365。
    普洱生茶好還是熟茶好
    生茶熟茶都屬于普淚茶
      ，沒有絕對的好壞之分，根據(jù)個人喜好不同
      ，各有各的好
      。
    
普洱生茶不經(jīng)過發(fā)酵、濕堆，沖泡后的茶湯帶點苦澀
      ，但細品后回甘
      。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵、渥堆
      ，沖泡之后的口感醇厚
      ，帶有一股桂圓香氣，香氣持久
    ，回味有甘
    。熟茶經(jīng)過攤放、殺青等加工工序后
    ，還要經(jīng)過渥堆
    、發(fā)酵等工，濕堆工藝是普淚熟茶特有的
    ，是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵
    ，保存時間越長越好，沖泡之后的口感醇厚
    。
    

    
保存方法：
    
由于茶葉在溫度高的情況下極易氧化
    ，所以很多人會選擇冷藏法來儲存茶葉，雖然茶葉是可以放在冰箱里的
    ，但是也要注意
    ，不是直接放進冰箱里就可以了，因為茶葉忌潮
    ，所以在存放冰箱里時要做好措施
    。可以把茶葉放進干燥無異味的瓶子中
    ，再用保鮮膜把瓶口密封
    ，然后再放進冰箱中就可以了。
    
但這種方法基本是用來儲藏綠茶的
    ，其他種類的茶葉則不必放在冰箱中
    ，一般就直接放在干燥、陰涼
    、通風(fēng)的環(huán)境即可
    。
    普洱茶喝生茶好還是熟茶好
    ？
    普洱茶是云南省的特產(chǎn)
    ，主要在西雙版納、臨滄
    、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶
    。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨特香型的香味
    ，滋味很濃醇，也很耐泡
    ，還可以長期存儲
    。我們要知道，普洱茶分為2種
    ，一種叫生茶
    ，另一種叫熟茶。
    

    

    
生茶茶餅
    
在長期存儲的時間上和轉(zhuǎn)化上
    ，生茶要勝過熟茶
    。但熟茶比生茶溫和，對腸胃的刺激比生茶來得較小
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    ？傊瑑烧吒饔刑攸c
    。那么問題來了
    ，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好
    ，還是熟普好
    ？回答問題前，我們再仔細看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點和區(qū)別
    。
    

    
普洱茶
    01生茶與熟茶各自優(yōu)缺點生茶的工藝是殺青
    、揉捻、日光干燥
    、蒸壓成型等工藝制成的茶
    ，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當(dāng)原料
    ，通過渥堆發(fā)酵工藝制成的茶
    ，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶
    ，而熟茶是看成云南版的黑茶
    。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。
    

    
生茶
    
所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的
    ，通常將茶葉堆積起來
    ，然后往上面灑水，再用布蓋起來
    ，此時茶堆就會發(fā)熱
    ，細菌會進行繁殖，達到促進茶葉熟化現(xiàn)象
    ，普洱茶“熟了”后
    ，苦澀感就會減少
    ，口感變好。通過人為干預(yù)后
    ，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水
    ，濃郁的茶香
    ，醇厚的滋味。
    

    
但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性
    ，因為經(jīng)過人工發(fā)酵后
    ，熟茶基本定型了，存上幾年
    ，至少在口感上還有明顯的改變
    。生茶的優(yōu)點就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過以后的自然發(fā)酵
    ，讓口感變得不一樣
    。
    
而缺點就是時間長，可能要存很長時間
    。那么想要快點喝到好滋味的茶友就要等待幾年
    ，對于他們來講，有的人可以接受
    ，有的人不能
    。因為買茶的人大部分想馬上喝到茶湯。
    

    

    
熟茶的優(yōu)點就是滋味醇厚回甘
    ，買回來就能嘗到
    ，而且茶性溫和，對腸胃的刺激較小
    ，很多年齡層可以喝
    。而缺點就是沒有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年
    ，至少熟茶的香味還是會變化
    ，會變?nèi)犴樒饋怼?/p>
    
值得一提的是，因為不少人太看重年份
    ，所以不良商家經(jīng)常有虛報年份的例子
    ，可能幾年的茶說成十幾年或幾十年。要知道
    ，熟茶工藝是在1973年才研發(fā)出來
    ，1973年之前就沒有熟茶。有些不良商家說碎銀子有幾百年歷史
    ，顯然就是哄騙別人的把戲
    。
    

    
熟茶
    02熟茶與生茶的區(qū)別1
    、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒有
    。
    
2
    、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會變成黃紅或黃褐色
    。熟茶一般為黑褐或者紅褐
    ，存上多年，顏色變化不大
    。
    
3
    、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感
    ，存上多年后
    ，茶湯會變順滑。熟茶會少些苦澀感
    ，茶性溫和
    ，對腸胃刺激較小。
    

    03根據(jù)自己的喜好來選擇1
    、立馬喝還是以后喝
    
一般消費者買茶
    ，自然想買了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣
    ，而是為了存茶
    ，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感
    。所以如果你是想買來存
    ，那么生茶合適，如果是為了品飲
    ，那么熟茶合適
    。
    
2、能否接受強烈的苦澀味
    
生茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵
    ，所以有較強烈的苦澀味
    ，還有充足茶氣，一般人喝不來新茶生茶
      ，而且也不建議馬上喝新茶
      ，它的刺激感會有些強烈，而且生茶茶性較寒
      ，一些腸胃不好的茶友
      ，估計接受不了生茶的口味。接受不了強烈的苦澀味
      ，那么生茶就不適合
      。熟茶口感較溫和
      ，很多人容易接受。
    

    
3
      、飲茶習(xí)慣
    

    

    
之前喝慣綠茶的
      ，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶
      。而喝慣黑茶的
    ，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗
    ，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗
    ，那么就適合選生茶
    。
    
綜上所述，生茶與熟茶各有千秋
    ，還得看自個喜好和習(xí)慣來選擇
    ，適合自己的就是好茶。
    普洱生茶好還是熟茶好喝
     普洱生茶好還是熟茶好喝
                        　　普洱生茶好還是熟茶好喝
    ，普洱茶是很多人都喜歡喝的一種茶
    ，而普洱茶有生茶和熟茶兩種，這兩種茶具有不一樣的口感味道
    。下面一起來看看普洱生茶好還是熟茶好喝吧
    。
      　　普洱生茶好還是熟茶好喝1  　　針對這個問題，其實還是要看個人的體質(zhì)
    ，以及口感習(xí)慣來決定
    ，畢竟每個人的喜好不同。
      　　普洱生茶和熟茶的口感都是不同的
    ，生茶是自然發(fā)酵而成的
    ，熟茶卻是人工催熟。生茶在口感方面
    ，主要以苦
    、澀，回甘生津為主
    ，香氣有花草香
    、水果香、蜜香等
    。
      　　而普洱熟茶的口感
      ，主要是以醇厚、溫和
      、滑
      、厚為主
      ，因為熟茶是經(jīng)人工快速發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中
      ，由于人為的原因
      ，就會導(dǎo)致茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和
      。熟茶對護胃養(yǎng)胃的作用較好
      ，所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。
      　　如果是喜歡口感苦澀
      、刺激性質(zhì)的茶
      ，那建議選擇生茶。但是
      ，對于腸胃不是很好
      ，不能接受刺激的茶友來說就不適宜喝生茶，選擇熟茶對腸胃會比較好
      。當(dāng)然
      ，接受不了生茶的苦澀味，那就選擇熟茶了
      。不過生茶(新茶)雖然苦澀比較明顯
      ，但是，如果放上幾年的話
      ，那么就會自然轉(zhuǎn)化
      ，苦澀也會慢慢的減弱。
        
      　　 生茶和熟茶各自具有什么功效呢 
      　　 一
    、普洱生茶的功效 
      　　生茶
    ，它的味會略苦，并且茶性偏寒
    。然而
    ，生茶具有消熱、消暑
    、解毒
    ，以及去火、降燥
    、止渴
    、生津、強心提神等功效
    。同時
    ，它富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸
    、維生素等營養(yǎng)成分
    。飲用生茶既有消暑解熱的作用，又能增添營養(yǎng)的效果
    。
      　　 二
    、普洱熟茶的功效 
      　　熟普洱茶，在顏色上會呈現(xiàn)出褐紅色
    ，熟茶性味甘溫
    ，能夠善蓄陽氣，并且生熱暖腹
    ，因而能夠強身補體
    ，起到增強人體的一個作用。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化
    ，驅(qū)散寒冷
    ，有解毒作用?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
      　　以上兩點就是兩種茶類的一個功效，普洱茶是根于原生種
      、大葉種的生態(tài)茶
      、保健茶，是時代性的茶類
    ，是溫性
    、暖胃、安神
    、補氣
    、瘦身、降血脂尿酸的`圣品
    。因此
    ，我們可長期適量飲用。
      　　此外
    ，雖然喜歡喝茶
    ，但是也要養(yǎng)成一個良好的喝茶習(xí)慣，要多注意一些飲茶忌宜
    。比如
    ，泡茶喝的時候要隨泡隨飲，茶器也要及時清潔
    。隔夜的茶湯要倒掉
    ，不可飲用，并且在空腹的情況下，亦或飯后
    、睡前
    、用藥的時候都是不宜飲用茶的。對于女性朋友來說
    ，經(jīng)期
    、哺乳期則避免飲用。
      　　普洱生茶好還是熟茶好喝2  　　 普洱茶怎么泡好喝 
      　　 選擇合適的水 
      　　想讓沖泡好的普洱茶好喝
    ，肯定要給他選擇適合的水
    ，水與茶的瓜葛非常首要，茶性必發(fā)于水
    ，是千古不變的定律
    。普洱茶最適宜用自然山泉水來沖泡，他能更好的彰顯普洱茶的香氣以及醇厚甘甜滋味
    ，并且能讓沖泡出的普洱茶茶湯更具活性
    。
      　　 選擇合適茶具 
      　　想泡出好喝的普洱茶，茶具的選擇也尤其首要
    ，這種茶葉尤其適宜用紫砂壺來沖泡
    ，由于紫砂壺它擁有超強的透氣性以及吸附性，能讓沖泡好的普洱茶茶湯醇香
    ，天然
    ，并且能進步普洱茶茶湯的亮度，并且全部的紫砂壺裝
    ，又以朱泥調(diào)砂以及紫泥調(diào)砂制成的紫砂壺泡出的普洱茶最好喝
    。
        
      　　 把握好茶與水的比例 
      　　茶與水的比例也會直接影響普洱茶泡好之后的口感，正常環(huán)境下
    ，普洱茶與水的比例應(yīng)該掌握在1:30到1:50之間
    ，要是凌駕這個規(guī)模，泡出的普洱茶就不會太好喝
    ，會讓泡出的茶湯不是口感過淡
    ，便是口感太濃。
      　　 水的溫度和沖泡時間 
      　　想泡出好喝的普洱茶
    ，水的溫度以及沖泡時間是兩個首要因素
    ，普洱茶的耐泡性尤其強，沖泡時必需利用95度以上的開水
    ，要是水溫過低
    ，無益于普洱茶香氣的析出。此外普洱茶對于沖泡時間有肯定請求
    ，第一次沖水之后30秒就要出湯
    ，之后每一增添一泡適量增添沖泡時間
    ，但時間最長不克不及凌駕三分鐘，否則會影響茶湯的光彩與口感
    。
      　　普洱生茶好還是熟茶好喝3  　　 普洱熟茶如何喝 
      　　首先
    ，要從熟茶的氣味、滋味等方面來對熟茶進行分析
    ，分辨其特征
    ，再根據(jù)這些特征來確定正確的沖泡目標(biāo)。接著
    ，就可以開始進行泡茶
    ，要準(zhǔn)備好的沖茶器皿和沖茶用的水。準(zhǔn)備好之后
    ，根據(jù)自己的目標(biāo)
    ，選擇手法來沖泡即可。
      　　 普洱熟茶的沖泡方法 
      　　 1
    、確定好茶水的比例 
      　　一般來說
    ，普洱熟茶茶葉和茶水的比例在1:50最好，因而
    ，茶葉的用量和茶壺的大小
    、茶水的多少有著直接的關(guān)系。一般來說
    ，一克茶葉
    ，要沖入50毫升的茶水。不過
    ，也不要特意苛求
    ，每個人的濃淡喜好都是不同的
    ，大家可以在這個比例的基礎(chǔ)上來酌量增減
    。
        
      　　 2、控制好水溫 
      　　普洱熟茶的水溫最好控制在90度左右
    ，過高可能會破壞掉茶葉中原本的營養(yǎng)成分
    ，不利于我們養(yǎng)生目的的達成。沖入熱開水之后
    ，最好蓋上蓋子
    ，燜上幾分鐘，待到蓋碗變得暖和了
    ，再注入一些溫開水
    ，通過這種高溫的方式，可以讓普洱熟茶更香
    。
      　　 3
    、采用溢泡法 
      　　在茶碗中加入普洱熟茶之后，再沿著碗內(nèi)壁緩緩注入熱開水，水滿了之后
    ，不要停
    ，繼續(xù)注入開水，讓誰沿著碗的外壁緩緩淌下
    。一般來說
    ，緩緩注水的時間維持在30秒左右，更能夠泡出普洱熟茶的清香
    。因為這樣可以讓茶葉一直在內(nèi)熱外蒸的狀態(tài)當(dāng)中
    。
    

          
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
    ，則需要深入云南大理
    ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會到
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠
    、頭身困重等。此時不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
    、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點淡淡的綠茶，不宜過濃
    ，適量就好
      ，孕婦還是要謹慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
      、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座
    ，專門燒造御器即貢器
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
    ，不可能一泡就變白
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手