巖茶有什么香氣和味道

巖茶有什么香氣和味道。我們先來看一下普洱茶的香氣，普洱茶的香氣主要分為兩種，一種是陳香，另一種是熟香。陳香是指茶葉在存放過程中，經過氧化作用形成成的香氣，這種香氣有一種獨特的韻味，讓人回味無窮。熟香是指茶葉在存放過程中，經過發(fā)酵作用形成的香氣，這種香氣有一種溫和的感覺，讓讓人感覺非常舒服。生香是指茶葉在存放過程中，經過氧化作用形成的香氣，這種香氣有一種特殊的味道，讓人聞起來非常舒服。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

捧一盞白瓷蓋碗，將手中厚重茶葉輕輕倒入，茶葉落入碗底，發(fā)出清脆的聲響，將燒開的水緩緩注入白瓷蓋碗，水流映著陽光，滑出一道透著金光的弧線，仿佛仙子將要落入人間。

靜靜的看著茶葉翻滾、起伏，仿佛時光韶華都將隨之流逝。

將茶湯緩緩倒入杯中，清水酌茗過后，釋放了的，是醇厚的香氣與甘甜的茶汁，將茶杯抬至鼻下，輕輕地吸氣，瞬間整個鼻腔被香氣充滿，慢慢的押一小口，味蕾完全的釋放。

閉上眼，靜靜地回味茶的回甘，突然就感受到了“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒”的意境。

《02》

芳氣，自然就是指茶香，那么，各位看官可知道武夷巖茶的10種香型？

巖茶的香氣分為干香、蓋香、水香、碗底香、清香、品種香、巖香、青香、花香、果香十種，那么，它們又有什么不同之處呢？

《03》

01、干香

干香指干茶所具有的香味，問干香可以感受到茶葉有沒有異味和雜味。

區(qū)別好壞的方法：用開水加熱蓋杯，然后倒干，取少量干茶放入，蓋上蓋子輕輕搖動，然后聞香。

02、蓋香

蓋香指第一道茶出水后留在杯蓋上的香味，許多茶品的特點都很明顯地表現(xiàn)在杯蓋上，因此蓋香成了區(qū)別茶葉品種特征以及品質高低中不可或缺的一環(huán)。

如品種香、花香、炭香等都在蓋香上有明顯表現(xiàn)。

03、水香

水香是指茶湯喝下之后在口中留下的香氣，是對蓋香更深一層的認知。

04、碗底香

將茶泡了幾泡后，將茶葉去除，蓋碗碗底所留下的香氣便是碗底香，是對茶葉品質高低的又一次確認，其香以清幽為上，當然，蓋香、水香、碗底香三香一致自然是上品啦。

05、清香

清香指用清火工藝精制巖茶中香氣比較滿意或本質屬性好的茶葉產生的香味。

06、品種香

品種香指不同的茶由于品種不同而產生的屬于自身的香味。

07、炭香

用中火及以上火力烘焙茶葉所產生的炭火味，稱為炭香。

08、青香

青香指茶品由于加工時發(fā)酵時間不足或炒青時間不足導致的青草味。

09、花香

花香指茶葉中表現(xiàn)出來的類似花粉的香味。

10、果香

中火或中火以上茶品在泡第二三泡的時候產生的類似蜜糖或果奶香就叫做果香。

《04》

“琴棋書畫詩酒茶”，茶位列文人七寶之中，可見其在中國傳統(tǒng)文化上的地位及韻味，前五寶“琴棋書畫詩”是文人的必修課，而茶酒卻是歷代文人的文化符號，一者濃烈，一者清雅，一者使人昏沉，一者令人清醒，雖然屬性不同，但對中華文化的促進意義卻是缺一不可的。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發(fā)至朋友圈。

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