蓋碗茶具有什么三大好處和壞處,蓋碗茶具有什么三大好處呢

蓋碗茶是中國傳統(tǒng)的一種獨特的飲茶方式，茶葉直接投放在茶碗中，再蓋上碗蓋，熱水注入茶碗，讓茶葉在溫度和水量的控制下慢慢泡開。這種飲茶方式有著獨特的三大好處和壞處。首先，蓋碗茶具有獨特的香味和濃郁的茶味。蓋碗茶的茶葉在封閉的環(huán)境下泡制，茶葉的香氣更容易被保留住，水分和茶味更易融合，從而使茶湯更加濃郁，口感更加鮮活。其次，蓋碗茶有助于茶葉的均勻泡發(fā)。由于茶葉直接投放在茶碗中，泡制過程中茶葉與水的接觸更加充分，茶葉更易于均勻泡發(fā)。這種泡發(fā)方式有助于提取茶葉的有效成分，使茶湯更具營養(yǎng)和滋味。最后，蓋碗茶便捷省事。相比于傳統(tǒng)的泡茶方式，蓋碗茶不需要使用茶壺和茶杯，只需要一個茶碗和熱水即可。這種方式不僅節(jié)省了泡茶的時間和精力，還方便攜帶，適合于生活忙碌、出行的人群。然而，蓋碗茶也存在一些缺點。首先，茶碗中沒有過濾器，茶葉的殘渣會直接進入口腔，對口腔健康不利。其次，蓋碗茶無法對茶葉進行回沖，茶葉無法充分展開，影響口感。最后，蓋碗茶的水量和溫度較難把握，容易對口感產(chǎn)生影響。綜上所述，蓋碗茶的三大優(yōu)點是：獨特的香味和濃郁的茶味、茶葉的均勻泡發(fā)以及便捷省事；而其缺點主要在于茶渣進入口腔、茶葉無法充分展開以及水量和溫度難以把握。

一：蓋碗茶具有什么三大好處和壞處

粗陶蓋碗怎么樣

粗陶蓋碗怎么樣，粗陶茶具顧名思義也就是用陶土制作而成的茶具，粗陶茶具本身內(nèi)外壁都具有一定的氣孔率，擁有質(zhì)樸自然的外表，手感上來來說也比較的溫潤，以下分享粗陶蓋碗怎么樣？

粗陶茶具對身體的好處

健康體質(zhì)

使用優(yōu)質(zhì)的粗陶所制成的茶具，里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，其中也有一部分的粗陶，里面是含有眾多的天然鐵質(zhì)的，這一類的營養(yǎng)物質(zhì)具有平衡人體酸堿度的好處，并且有利于人體弱堿性的健康體質(zhì)形成。

減肥消脂

優(yōu)質(zhì)的粗陶茶具中具有非常多的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有給身體源源不斷地充分補充的好處之外，也有一些物質(zhì)具有燃燒脂肪，幫助大家減肥瘦身的好處，因此想要減肥的人群，不妨試試用粗陶茶具燒水泡茶。

凈化水質(zhì)

水質(zhì)不好，直接進入人體的話，會產(chǎn)生一定的害處，但是如果使用粗陶茶具燒水泡茶的話，大家就會發(fā)現(xiàn)，水質(zhì)會有一種被凈化的感覺，具有讓水質(zhì)更加鮮甜的好處之外，加上水質(zhì)中的細(xì)菌也被粗陶茶具分解了，用粗陶茶具可以對身體來說，是越來越有益的。

粗陶茶具對身體的害處

大家在購買粗陶茶具的時候，一定要觀察粗陶茶具的釉料是否優(yōu)質(zhì)，沒有釉料的粗陶茶具會使用得更加放心，但是如果是在粗陶茶具的釉料是較為低劣的品質(zhì)，釉料中的重金屬就很容易會滲入到粗陶茶具中，容易產(chǎn)生對身體有害處的重金屬殘留以及在體內(nèi)沉淀，還會有導(dǎo)致細(xì)胞癌變的害處。

如何選擇蓋碗？

挑選蓋碗時，材質(zhì)上，白瓷為基礎(chǔ)。紫砂與粗陶做成的.蓋碗，存在的共同問題是沒有上釉，毛孔粗糙。內(nèi)在的毛孔，如同海綿那樣。

瓷質(zhì)蓋碗泡茶，有很多好處。

首先，它表面光滑，不像粗陶那樣表面坑坑洼洼，摸起來有顆粒感，人人都能接受。其次，它的釉面光滑緊密，不吸香，不吸味，能讓茶湯的滋味得到完整保留。能讓試茶、品茶的人，感受到原汁原味，沒有被修飾過的茶湯。

它的內(nèi)壁顏色以白為主，以瓷白色作為背景，便于觀察干茶與湯色。當(dāng)你在泡茶時，還能輔助你辨別一款茶的品質(zhì)。

且，瓷質(zhì)細(xì)膩，摸起來接近剛剝殼的雞蛋，不易積下茶漬茶垢，便于清洗。可以說瓷質(zhì)，尤其是白瓷，才是蓋碗選購入門的基礎(chǔ)！

選蓋碗時，容量也是很重要的考量因素。110毫升，才是標(biāo)準(zhǔn)。泡巖茶是投茶8克，而紅茶是投茶5克。

除此之外，蓋碗的器型也很重要，扁身，滾圓，闊口，模樣看起來像矮胖娃娃，敦厚可靠。

這樣的蓋碗放在茶桌上，因底盤足夠穩(wěn)，可以穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)放置。且闊口的設(shè)計，便于投茶。

1、泡茶用瓷器好還是紫砂好？

用蓋碗或者是用紫砂壺泡茶我覺得沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案，一方面看個人使用習(xí)慣，另一方面從茶葉的特點，想要體現(xiàn)茶葉哪方面的側(cè)重點。

從沖泡的角度來看蓋碗一般都是標(biāo)準(zhǔn)的器型和容量，沖泡時方便聞香和觀察葉底，從而方便大家微調(diào)沖泡手法，加深個人對茶品狀態(tài)的理解，因此相對于壺更容易上手，從品飲的角度來看白瓷材質(zhì)的蓋碗對茶品無口感加持，茶品的優(yōu)缺點都會被蓋碗全面暴露，所以在對茶品評測時使用蓋碗居多。

但是，紫砂壺能提升茶品整體的滋味，沖泡時還能壓住老茶的異味雜味，會用壺的高手能揚長避短把茶泡的更好，所以說從品飲角度看紫砂壺和蓋碗各有優(yōu)勢，還有，從茶的品類來說，一般泡烏龍茶用蓋碗會比較多一些，烏龍茶的高香，口感，葉底等等方面在蓋碗沖泡中會有全面的體現(xiàn)。而沖泡普洱，尤其熟普時候，用紫砂壺會多一些，主要為了體現(xiàn)熟普的口感，滋味，

2、喝茶，儲水用什么器皿好？水缸還是粗陶？

無論是水缸還是粗陶，只要泥料好，燒制過程沒有問題，就可以達(dá)到軟化水質(zhì)的效果。軟化的水泡茶，能讓茶葉本身的甜潤更好的呈現(xiàn)在茶湯中，喝茶是及其考驗水質(zhì)好壞的，茶圣陸羽曾經(jīng)對天下水做了一個排名，山水上，江水中，井水下。因為泡茶的水必須滿足五點：清、活、輕、甘、冽，滿足這五點水，水質(zhì)要軟，這樣泡茶的時候，茶水才能色香味俱佳。

如果水質(zhì)硬，含有過多的礦物質(zhì)成分，茶水就很容易出現(xiàn)沉淀物，茶湯的顏色、香氣也會遭到破壞，俗話說八分茶遇十分水，茶亦十分；

而十分茶遇八分水，茶只八分?？梢娝暮脡闹苯佑绊懖璧纳?、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大，江河湖海、雨水雪水露水、自來水，我們每天接觸各種各樣的水，那么，哪些水適合泡茶呢？山泉水：無污染山區(qū)的天然泉水，處于流動狀態(tài)，經(jīng)過砂石的自然過濾，比較干凈，是最佳泡茶用水，即古人所說的“活水”。

但現(xiàn)在這樣天然的山泉水已經(jīng)不多見了，值得注意的是，山泉也分軟質(zhì)和硬質(zhì)水。軟質(zhì)為佳，井水：井水屬于地下水，與山泉水一樣受到地層環(huán)境影響，一般深井較少受地面污染，比淺井好，一般可用。蒸餾水：人工制造的純水，水質(zhì)絕對純正，但對茶湯的品質(zhì)無增減作用，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)，而且成本高，不適宜做日常泡茶用水，

礦泉水：礦泉水是采自地下深層流經(jīng)巖石并經(jīng)過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質(zhì)和微量元素為顯著特征，對人體新陳代謝有益。

對于泡茶而言，最好選擇合適的軟水類礦泉水，自來水：生活中最常見的莫過于自來水，由于自來水含氯，不適合直接取用泡茶，雨水和雪水：古人稱它們?yōu)椤疤烊?，但現(xiàn)代空氣污染嚴(yán)重，雨水多為酸雨，雪水中含有諸多雜質(zhì)，兩者皆不宜用于泡茶。

二：蓋碗茶具有什么三大好處呢

蓋碗茶，不單止只是人們喝茶的一種工具，經(jīng)過上百年的文化熏陶，更加成為了一種文化符號。蓋碗茶，實際上蘊含著“天蓋之，地載之，人育之”的道理。蓋碗：是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。所以又稱三才碗，三才杯。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和的意思。

三：蓋碗茶具有什么三大好處和功效

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于

丨

《1》

小的時候，還不知道什么叫功夫茶。

只是看到電視劇里，富貴人家的桌子上，每個人面前都擺著一只茶碗。

花紋精致，豪氣十足。

若是有客人來了，一聲“上茶”，仆人就會心領(lǐng)神會地端出好茶招待。

不過，這個“茶碗”有點特別，上有蓋，中有碗，下有托。

而窮苦人家或者勞動人民喝茶，都是用又破又舊的粗陶碗，甚至都喝不起茶。

從那時起，就對階級差距，產(chǎn)生了第一個印象。

后來才知道，原來它叫蓋碗，現(xiàn)在基本上不用來喝茶，而是改成泡茶了。

記得魯迅先生在《喝茶》一文中這樣寫道：

喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，的確是好茶。

看來，魯迅先生也喜歡用蓋碗，和我們現(xiàn)在一樣。

這樣說，倒不是要蹭人家的流量，村姑陳的臉皮還不會厚到這種程度。

但我的的確確是喜歡用蓋碗的，而且一不小心就喜歡了十幾年。

直到現(xiàn)在，依然如故。

《2》

有一次去外地，偶遇了一位江蘇的茶友。

他對村姑陳帶來的一套蓋碗茶具，很感興趣。

雖然只是最樸素的白瓷蓋碗，但在平時不怎么接觸功夫茶的人看來，仍然很新鮮。

我跟他介紹說，在福建，茶館茶莊都是用蓋碗泡茶。

有更貴重的，更精美的，器型大小都不一樣的，而自己這只是最基礎(chǔ)款。

而對方則說，在他們那里，向來是用紫砂壺的。

但聽聞了村姑陳科普的，關(guān)于紫砂壺和蓋碗分別對泡茶有什么影響后，他如夢初醒。

果斷在某寶上買了一套茶具，包括蓋碗、公道杯和幾只品茗杯。

可沒過幾天，就收到了他發(fā)的消息。

一小段文字，以及一張配圖。

內(nèi)容大致是說，蓋碗太燙太燙了，連續(xù)用了幾天，已經(jīng)把拇指燙起泡了，好疼?。?！你是怎么做到面不改色地用它泡茶的？

圖片上，是兩根被燙紅的手指頭，模樣有些嚇人。

其實，剛開始學(xué)習(xí)用蓋碗泡茶，誰還沒被燙過幾次呢？

滾燙的開水倒進去，馬上就要讓它倒出來，對新手來說，是非?？简灱夹g(shù)和心理承受能力的。

村姑陳和李麻花學(xué)泡茶那會兒，砸過、摔過的蓋碗，一只手都數(shù)不過來。

還有幾次，被沸水燙到痛不欲生，差點對蓋碗產(chǎn)生心理陰影了。

好在，見過風(fēng)雨，才能看到彩虹。

一次又一次地挫折，重復(fù)了成百上千次的出湯動作，才真正學(xué)會了使用蓋碗泡茶。

《3》

所以當(dāng)有人問，為什么同樣是用蓋碗泡茶，同樣是用沸水，別人沒事，受傷的總是自己？

其實，最主要的問題，在于熟練度。

因為不夠熟練，所以極不容易泡好一杯茶。

再加上內(nèi)心緊張，導(dǎo)致手指僵硬不夠靈活，常常會“翻車”。

不必給自己太大的心理壓力，泡茶不需要太精巧的手藝，也不要太繁復(fù)的技巧。

注水，出湯，就簡簡單單兩步。

所以，真正愛茶的人，只要花時間去練習(xí)，一天泡一碗茶，注水出湯10次。

一個月就累積差不多30碗茶，注水出湯的次數(shù)，也超過300次了。

只要是手部功能沒有問題的正常人，并且在有興趣的前提，都能很快上手。

但除此之外，導(dǎo)致蓋碗燙手的因素，還和蓋碗的器型、容量、厚薄，以及泡茶者的握蓋碗方式有關(guān)。

比如，很多人在選購蓋碗時，只注意到了花紋，并沒有

一個不燙手的蓋碗，必須是碗沿寬的。

碗沿寬，就意味著我們手與碗身的距離遠(yuǎn)，能夠更好地隔絕熱量。

出湯的時候，就算碗里都是沸水，溫度極高，只要手指不碰到碗身，就不會接觸到熱量。

伸出大拇指和中指，分別握住蓋碗碗沿的左右兩邊，只會覺得溫溫?zé)釤岬摹?/p>

彼時，趁機快速倒出茶湯，就不會被燙到手。

與此同時，碗沿還有一個作用，那就是為茶湯引路。

讓它可以順利地從蓋碗落入公道杯里，合并成一股規(guī)整的水流，從開口固定位置，全部流進公道杯里，而不會四處亂竄。

反之，沒有碗沿的蓋碗，就失去了這兩個功能。

一方面，握在蓋碗邊緣處，會直接感受到沸水滾燙的熱量，難以端起來，更難以出湯。

在猶豫的過程中，時間一分一秒流逝，便錯過了最佳出湯的時機。

由于坐杯太久，通常茶湯濃釅苦澀，口感不好。

另一方面，茶湯倒出時，雜亂無章，東一股西一股，不僅會弄濕茶席，還會燙到手指。

出現(xiàn)這種情況，太糗了。

是以，在挑選蓋碗的器型上，要首選有碗沿的，寬碗沿的，而不要選沒有碗沿的。

《4》

再比如，有些茶友對大容量的蓋碗，情有獨鐘。

150毫升、200毫升，甚至更大，就是年代劇里用來喝茶的那種蓋碗。

擺在桌上，的確很霸氣。

而且，這種蓋碗的泥料，通常做得比較厚實。

美其名曰，能夠保溫。

可到了實際操作就會發(fā)現(xiàn)，又笨又重，極其雞肋。

況且，泥料厚重的蓋碗，非但不會幫助我們防燙，反而會抑制蓋碗散熱，讓它變成一個燙手山芋。

試想一下，手里握著一個盛放開水和茶葉的蓋碗，自重很重，還無比滾燙。

就連平穩(wěn)地端起來，都很費力氣，更別提能靈活翻轉(zhuǎn)手腕，完成快出水了。

所以，還是建議新手從標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗用起。

110毫升左右的蓋碗，盡量選材質(zhì)輕薄一些的，方便散熱，輕巧靈活，更利于操作。

再再比如，手握的位置有誤，也會造成燙手。

正確的握蓋碗方式，業(yè)內(nèi)叫“三指握碗法”。

用自己的大拇指和中指，握住蓋碗的碗沿處，食指搭在蓋鈕上，起固定作用。

反過來說，錯誤的姿勢，就是讓手直接觸碰碗壁的外層，那里直接被沸水浸泡著，熱度可想而知。

另外還要注意，注水的時候，不要太滿，與碗沿平齊即可。

若是沒有給手預(yù)留足夠的位置，一抓上去，就碰到了滾燙的水溫，不燙手才怪。

《5》

不燙手的蓋碗，都是相似的。

寬碗沿，容量適中，材質(zhì)輕薄，能讓絕大多數(shù)人輕松學(xué)會使用。

而燙手的蓋碗，各有各的不同。

對于老茶客而言，由于身經(jīng)百戰(zhàn)，即使面對不稱手的蓋碗，也能調(diào)整手法，盡量減少失誤。

當(dāng)然，每個老茶客心中，都有一個自己最喜歡的蓋碗。

但新手經(jīng)驗有限，試錯的機會多，燙手的幾率也大。

既想享受蓋碗帶來的優(yōu)勢，又不想讓自己被燙成紅酥手，還是買適合自己的器型，不斷練習(xí)吧。

要問捷徑是什么，無他，唯手熟爾。

原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。

小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/58473.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 銀壺到底適不適合泡茶

下一篇: 如何制作花果茶干,花果茶干的做法和配···