鐵觀音有偏紅的葉子嗎,鐵觀音葉子有點紅

鐵觀音，一種中國傳統(tǒng)的名貴茶葉，享有盛譽已久。但是，關(guān)于鐵觀音葉子顏色是否偏紅這個問題卻引起了爭議。有人認為，鐵觀音的葉子應(yīng)該是偏紅的，因為它屬于烏龍茶中的紅茶類別。而另一些人則持不同意見，認為鐵觀音的葉子應(yīng)該是烏龍茶中較深的綠色。那么，到底鐵觀音的葉子是偏紅還是偏綠呢？在本文中，我們將探討這個問題，并尋找答案。對于茶葉愛好者來說，更深入地了解鐵觀音的葉子顏色，無疑將幫助我們更好地欣賞和品味這一世界聞名的茶葉佳品。

一：鐵觀音有偏紅的葉子嗎

鐵觀音有綠葉紅鑲邊的特征。

烏龍茶保持綠色，因為留存頗多的葉綠素。其紅茶色素和蛋白質(zhì)結(jié)合，便形成“紅鑲邊”?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音品種分類：

1、清香型鐵觀音

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2、濃香型鐵觀音

濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

3、陳香型鐵觀音

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

以上內(nèi)容參考：-綠葉紅鑲邊

二：鐵觀音有偏紅的葉子嗎圖片

綠色好。

如果葉子老了，加工過的顏色會變黃，如果碰巧變成綠色。因為茶葉的大小不同，烘焙時的濕度也不一樣，所以顏色也不同。

常見的干茶顏色有:輕發(fā)酵茶:沙綠、綠松石綠、淺綠和黃綠色；中度發(fā)酵茶:深綠色，深綠色，深黃色，黑黃色

?好的鐵觀音條索肥壯，圓結(jié)，緊卷，沉重，梗壯如鼓槌，葉柄寬肥，葉面大多葉背稍卷，色澤油潤砂綠明顯，香氣濃郁持久或馥郁持久，花香顯，滋味醇厚鮮爽回甘音韻顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚，軟亮紅邊鮮明葉面光滑隆起，漂看葉底時葉面似帶有“綢緞面”現(xiàn)象，葉尖略鈍并有小缺口。

三：鐵觀音葉子有點紅

鐵觀音，中國歷史名茶之一，原產(chǎn)于福建安溪，名氣極大，你可能沒喝過茶，但你一定聽過鐵觀音。

鐵觀音的香型豐富多樣，但大家也許不知道的是，在眾多香型中，只有兩種香型被認為是鐵觀音中的極品。

這兩種香型，一是蘭花香，另外一個是極少人知道的

煌口香（閩南話發(fā)音hóng káo pāng，請自行體會）

這兩天，一位叫“天邊的一朵云”的茶友就咨詢到了煌口香的問題，一開始我們也知之甚少，而且查看了很多書籍以及論文，都沒有相關(guān)的專業(yè)資料。

為了弄清楚煌口香到底是什么，我們專門請教了國家高級評茶師、資深鐵觀音人士陳仕斌老師。

陳老師說，煌口香這個詞是閩南話，并沒有確切的書面文字，但一般都用“煌”這個字，如同閏土家鄉(xiāng)管一種像小狗的動物叫cha,于是魯迅先生造了“猹”字一般。

為什么要用帶火字邊的煌呢，主要是它穿透性強，香氣高揚，齒頰留香，這種茶喝下去一口即讓人難忘。

相比于一般香型的鐵觀音，煌口香鐵觀音滋味特別醇厚，湯水綿柔濃稠帶花果香，香氣能迅速遍布口腔，而且收斂性極好，可在口腔中留存下來，回甘生津特別好。

煌口香型的鐵觀音，有哪些特征呢？一個很重要的特征就是“黃”。干茶色澤砂綠偏金黃，如果通體呈墨綠色，那就不是煌口香。湯色也偏金黃，葉底同樣如此。

這種香型在工藝上需要重搖，重發(fā)酵，在鐵觀音香型中非常高級，產(chǎn)量極少，可遇而不可求。

另外，還有一種寫法是“皇口香”，據(jù)說這個說法與乾隆皇帝有關(guān)。

據(jù)安溪縣志記載，乾隆元年（1736），安溪西坪堯陽村有位書生叫王仕讓，他平素喜歡花草，搜集種植于南軒圃。

一年春天，他發(fā)現(xiàn)觀音石下荒園中有一棵茶樹，枝葉茂盛，異于尋常，遂將它移植到花園中精心培育。

采制后成茶烏潤有光，氣味芳香，這時，適逢他應(yīng)召赴京，拜謁禮部侍郎方望溪，以此茶相贈。

方望溪品后大加贊賞，遂獻給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓，垂問此茶歷史。王仕讓如實奏享此茶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過。

乾隆細細觀察、掂量此茶后，認為此茶烏潤結(jié)實，沉重似鐵，’味香形美，猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。

由于皇帝金口的加持

慢慢地，安溪當?shù)厝肆?xí)慣性地將極品鐵觀音稱為“皇口香”鐵觀音。而且品質(zhì)最高的稱為“大皇口”，品質(zhì)稍弱一些的稱為“小皇口”。

不過陳老師說，這種說法比較小眾，更多的是為了增加它的傳奇性穿鑿附會上去的。

有“皇口香”的茶葉，在安溪當?shù)貥O為珍貴，別說市面上很少能喝到，就連種了幾十年的茶農(nóng)也難得遇上幾泡皇口香，堪稱茶葉中的“大熊貓”，真正的可遇不可求。

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四：鐵觀音有紅葉邊是怎么回事

那種紅邊多的 只會在廉價的鐵觀音里出現(xiàn)

是后期的 在加工處理紅邊的時候不到家的緣故 但是好的鐵觀音的話是沒有苦澀的紅邊的

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