生曬小青柑怎么泡

生曬小青柑怎么泡？小青柑的選擇很重要，一般情況下，我們可以根據(jù)自己的喜好來選擇，比如我們可以選擇那些果香濃郁的小青柑，這樣喝起來會更加的舒舒心一些。還有一種就是那些果香比較淡的小青柑，這樣喝起來也會更加的清爽一些。不過，如果你想要喝到一款口感醇厚的小青柑，那么你就就需要注意了，因為有些小青柑的味道并不是特別的好，甚至可以說是有一些苦澀的。

【導讀】這是地道泡《365問新會陳皮》的第13篇。每天用最簡單的話語分享6個關(guān)于新會陳皮的小知識。

1、如何區(qū)分落地還是樹上摘的柑胎？

氣味：樹上摘的柑胎果味清新?lián)浔牵銡忖?，落地果會有一股爛果發(fā)酸的味道。

顏色：樹上摘的柑胎顏色變化緩慢，而且均勻，落地果，顏色變化快，顏色較黃黑。

果柄：樹上摘的青柑胎一般果蒂完整，落地果一般果蒂會凹進。

2、小青柑指的是什么？

7-9月采收的新會柑果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

此時的小青柑嫩綠油亮，果香清甜濃郁。

小青柑茶，是指小青柑挖去果肉填入熟普洱茶后，經(jīng)過晾曬等干燥工藝后形成的茶品。

3、小青柑茶的制作過程是怎樣？

第一，采摘柑果，并清洗干凈；

第二，將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干；

第三，填入熟普，將開口的果皮作蓋子封住開口，復原為一個完整的“茶果”；

第四，最后經(jīng)干燥程序和干倉陳放而成。

4、小青柑茶干燥工藝有哪些？

小青柑茶的工藝區(qū)別主要在干燥環(huán)節(jié)，干燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感。

一般可分為高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬和純生曬四種。

成本：高溫烘干<低溫烘焙<半生曬<純生曬；

從后期茶味融合度和轉(zhuǎn)化來說，則相反。

前三種做好就能喝，而純生曬需存放一段時間后才能達到理想口感。

5、小青柑茶如何沖泡？

最常用也是最省心的就是兩種：整顆沖泡和（掰）碎皮沖泡。

用量：沸水沖泡，一次一個；

用具：蓋碗，飄逸杯，煮茶器，紫砂壺

方法：

1.第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始正式泡小青柑；

2.前五遍沖泡一定要快速出湯，避免茶湯過濃；

3.多次沖泡后，可加水再進行煲煮。

6、小青柑茶上的白霜是什么？

小青柑的揮發(fā)油含量高，在特定的情況下就會在表面析出柑油晶，也就是所謂的白霜。

白霜是一種糖類物質(zhì)，其多少與小青柑質(zhì)量好壞判斷并沒有任何關(guān)聯(lián)。

一般高溫烘焙或短時間烘干的工藝中，小青柑茶容易出現(xiàn)白霜。

純天然生曬的小青柑幾乎不會出現(xiàn)白霜。

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