綠茶包括哪些茶葉品種,綠茶包括哪些品牌

綠茶包括哪些茶葉品種,綠茶包括哪些品牌

綠茶包括哪些茶葉品種？它們的區(qū)別在哪里？今天就給大家介紹一下。下面我們就一起來看看吧。首先我們要知道綠茶是怎么制作出來的，其實(shí)就是采摘茶葉，然后經(jīng)過發(fā)酵，最后制作成茶葉。而紅茶是用紅茶的工藝制作而成的，所以兩者的制作方法是一樣的。不過紅茶的制作工藝比較復(fù)雜，需要經(jīng)過殺青青、揉捻等多道工序，這樣才能制作出好喝的紅茶。而綠茶就沒有這么多的工序，只需要將茶葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖泡就可以了。

一：綠茶包括哪些茶葉品種

綠茶有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。

1、西湖龍井，屬于綠茶，我國(guó)第一名茶，產(chǎn)于杭州西湖，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕；

2、碧螺春，屬于綠茶，我國(guó)的十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇蘇州太湖洞庭山。碧螺春這種茶葉具有特殊的花朵香味，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外；

3、六安瓜片，綠茶中的極品，中國(guó)十大歷史名茶之一，產(chǎn)自安徽省六安，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。六安瓜片是我國(guó)綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶；

4、黃山毛峰，屬于綠茶，中國(guó)歷史文化名茶之一，由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰；

5、太平猴魁，屬于綠茶類尖茶，中國(guó)歷史名茶之一，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱；

6、信陽(yáng)毛尖，屬于綠茶，中國(guó)十大名茶之一，河南省的著名特產(chǎn)，以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。

綠茶怎么泡好喝

沖泡綠茶的時(shí)候一定要注意水溫，不能直接煮茶，也不能用滾開的水沖泡綠茶，這樣不但會(huì)讓綠茶失去味道，還會(huì)破壞綠茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

沖泡綠茶的時(shí)候，最好使用透明玻璃杯，這樣沖泡出來的綠茶味道好且顏色會(huì)很好看，其次是白瓷碗。如果你使用一些陶器啊塑料杯或者保溫杯的話，綠茶不好喝還難看。

茶不能放在茶壺里煮著喝，同樣也不要用茶杯蓋子蓋住喝綠茶。

毛尖

龍井茶

碧螺春

秦巴玉芽

二：綠茶包括哪些茶種?

中國(guó)十大名茶屬于綠茶有6個(gè)：

1、信陽(yáng)毛尖，又稱豫毛峰;

2、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽黃山;

3、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖周圍群山；

4、洞庭湖碧螺春，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶。

5、都勻毛尖，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。產(chǎn)于貴州都勻市。

6、六安瓜片，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶。其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，六安瓜片為綠茶特種茶類。

三：綠茶包括哪些茶類

每年春茶季，最受歡迎的當(dāng)屬綠茶無疑了。

綠茶觀賞性高，滋味鮮醇，著名作家、美食家汪曾祺先生就特別鐘愛綠茶，尤其是獅峰龍井。

他曾寫道：真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯里，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透肺腑，真是好茶!

由于綠茶鮮爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能聞到春天的芬芳，因此，綠茶常年來都是我國(guó)產(chǎn)銷量最大的茶類。

綠茶基本加工工序?yàn)椋簹⑶?、揉捻、干燥?/p>

經(jīng)高溫殺青后，鮮葉中酶的活性被鈍化，制止了多酚類物質(zhì)的酶促氧化，防止茶多酚后期產(chǎn)生茶黃素、茶紅素，所以綠茶保持了清湯綠葉的特色。

不過，按照殺青方式還有干燥方法的不同，綠茶可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶四類。

殺青方面，主要有炒熱殺青和蒸汽殺青2種，而炒熱殺青的綠茶，在最終干燥時(shí)又分為炒干、烘干和曬干3種，分別叫做炒青、烘青和曬青綠茶。

那么，這四類綠茶都有哪些特色？有分別有哪些代表性名茶呢？

蒸青綠茶

蒸青綠茶是所有綠茶中歷史最為古老的，早在唐代就出現(xiàn)了蒸青綠茶。陸羽在《茶經(jīng)中》描述了當(dāng)時(shí)的制茶工藝：蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。

如今蒸青綠茶主要工藝是：蒸汽殺青、粗揉、中揉、精揉、烘干。蒸青綠茶的干茶多呈棍棒形，干茶色綠，茶湯淺綠明亮，葉底青綠，香氣鮮爽，滋味醇和青鮮。

代表性名茶：湖北恩施玉露、日本玉露茶、煎茶、抹茶。

炒青綠茶

炒青綠茶最早源于明代，由蒸變炒而來，目前是我國(guó)最常見，也是產(chǎn)量最多的一種茶類。主要通過殺青、揉捻（有些茶不揉捻，直接鍋中塑形）、炒干而成。

炒青綠茶大多色澤綠潤(rùn)，香氣上以栗香居多，也有清香型。炒青綠茶滋味濃醇爽口，葉底黃綠明亮。

炒青綠茶在殺青后會(huì)用不同的手法來造型，按照形狀來分，又可分為4種。

第一是長(zhǎng)形炒青，也就是常說的眉茶。主要有安徽屯溪、休寧的屯綠炒青；江西的婺綠炒青等；

第二是圓形炒青，也就是珠茶。外形渾圓緊結(jié)、香高味濃；

第三是扁形炒青，最具代表性的就是浙江龍井，以及安徽的大方茶。

第四是卷曲形炒青，比如江蘇洞庭碧螺春。

曬青綠茶

曬青綠茶多指云南大葉曬青毛茶，也叫滇青。主要是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。

曬青綠茶外形條索粗壯肥碩、白毫顯露，干茶深綠油潤(rùn)，湯色黃綠明亮，味道濃郁，富有收斂性。

烘青綠茶

烘青綠茶的制作工藝為殺青、揉捻造型、烘干。烘青綠茶條索細(xì)緊，顯峰毫，細(xì)嫩者茶毫特別多。

大部分烘青綠茶常常被用作窨制花茶的茶坯。不過，也有采摘細(xì)嫩的芽葉制成的毛峰茶，比如黃山毛峰。

四：綠茶包括哪些茶葉品種圖片

綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及

西湖龍井、金獎(jiǎng)惠明、碧螺春、顧渚紫筍、黃山毛峰、平水珠茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、蒙頂茶、桂平西山茶、安吉白片、南京雨花茶、天尊貢芽、太平猴魁、開化龍頂、江山綠牡丹、六安瓜片、云南白毫、遵義毛峰、九華毛峰、井崗翠綠、雁蕩毛峰、普陀佛茶等都是好綠茶的代表

綠茶有哪些品種

綠茶的品種包括如下：

1、龍井茶：

產(chǎn)于中國(guó)浙江省杭州市西湖區(qū)，是杭州的著名特產(chǎn)之一,龍井茶以其獨(dú)特的“旗槍”形狀和清香的口感而聞名。

2、碧螺春：

產(chǎn)于中國(guó)江蘇省蘇州市太湖地區(qū)，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一。碧螺春茶葉形狀彎曲如螺，色澤碧綠，故得名。

3、黃山毛峰：

產(chǎn)于中國(guó)安徽省黃山地區(qū)，以其翠綠的色澤、獨(dú)特的形狀和濃郁的香氣而著名。

綠茶包括哪些品種

綠茶包括英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、劍葉、馬邊云霧茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、仰天雪綠、蒙頂茶等品種。具體介紹以下幾種綠茶：

1、蒙頂茶

蒙頂茶是中國(guó)傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。產(chǎn)地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。

2、西湖龍井

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

3、碧螺春

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

4、峨眉雪芽

峨眉雪芽，盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

5、黃山毛峰

黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。

每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。

參考資料來源：百度百科-蒙頂茶

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

參考資料來源：百度百科-碧螺春

參考資料來源：百度百科-峨眉雪芽

參考資料來源：百度百科-黃山毛峰

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