茶散茶怎么發(fā)酵好喝,在家怎么把散茶做成茶餅

茶散茶怎么發(fā)酵好喝呢？今天就給大家介紹一下。下面我們就一起來(lái)看看吧。首先我們要知道什么是茶葉的渥堆發(fā)酵。所謂的渥堆發(fā)酵就是將茶葉放在特定的環(huán)境行發(fā)酵，這樣可以有效的提高茶葉的品質(zhì)。那么什么是渥堆發(fā)酵呢？其實(shí)就是通過(guò)渥堆發(fā)酵的方法，使茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類物質(zhì)質(zhì)，然后再進(jìn)行二次發(fā)酵，從而達(dá)到增加茶葉品質(zhì)的目的。

一：茶散茶怎么發(fā)酵好喝

綜合國(guó)外及我國(guó)醫(yī)學(xué)界臨床實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶減肥效果明顯，久服而無(wú)副作用，還具有抑菌作用，能預(yù)防和治療痢疾、腸炎，防輻射等功效。

普洱茶能減肥是因?yàn)樗c人體脂肪的代謝有密切的關(guān)連。

根據(jù)研究資料顯示，由于普洱茶制作時(shí)經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，這對(duì)脂肪分解具有顯著功效。因此普洱茶可抑制體重，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。另外，常飲普洱茶能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應(yīng)，所以普洱茶還可防治老年人疾病和高血壓與動(dòng)脈硬化諸癥，尤其是對(duì)吸收腹部?jī)?nèi)臟周邊的脂肪有顯著效果。

普洱茶產(chǎn)于云南，是采用綠茶或黑茶經(jīng)發(fā)酵蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。

剛開(kāi)始喝的時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)像中藥，很不適應(yīng)，喝了幾次后就發(fā)現(xiàn)它獨(dú)特的魅力，甘、滑、醇、厚、順、柔、舔、潔、亮、稠。不似綠茶的澀，不似紅茶的苦，有一種意想不到的溫存，喝下回味無(wú)窮。

以普洱茶減肥最好在飯后飲用，每天1000毫升，就是兩瓶礦泉水的量。減肥效果因人而異，一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會(huì)有減輕。普洱茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。所以，當(dāng)減肥成功后，應(yīng)該繼續(xù)保持喝普洱茶的習(xí)慣，這樣可以保證體重不會(huì)反彈。普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)在長(zhǎng)期的發(fā)酵過(guò)程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化
現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、三脂高等問(wèn)題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。喝一般的茶可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn)，反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。

喝普洱茶可以根據(jù)自己的喜好，加些調(diào)料添些味道，讓口味更適合自己。
1.加蜂蜜
普洱茶早在唐朝時(shí)就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)的西北人喝茶都會(huì)在里面加上奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且長(zhǎng)期喝還可以預(yù)防感冒。
2.加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香氣，淡化普洱茶的陳味，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還能起到養(yǎng)顏美容的作用。
3.加陳皮、干桔皮
加了陳皮的普洱茶會(huì)稍微有些苦味，但對(duì)于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。
4.西式普洱
喝紅茶最專業(yè)的英國(guó)人也迷上了普洱茶，英國(guó)最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰涼后飲用，果香醇美，非?？煽?br>
在購(gòu)買茶葉的時(shí)候，一定要找可靠的商家購(gòu)買，并學(xué)習(xí)一些基本的鑒別方法。做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的霉斑，沖泡后湯色渾濁甚至是黑色。生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性；熟茶沖泡后葉底干瘦像柴枝。
初喝普洱茶的人，專家的建議是喝熟茶，因?yàn)樗兜来蓟?，接受起?lái)比較容易。生茶則茶味濃烈，野性未馴，建議先保存。既可以升值，也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇化
工具/原料
普洱茶
普洱茶渥堆發(fā)酵方法
方法/步驟
1
二、普洱茶怎樣發(fā)酵？

“渥堆發(fā)酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝。普洱茶“渥堆發(fā)酵”必須選用云南大葉種曬青毛茶。優(yōu)質(zhì)普洱茶最基本質(zhì)量前提是：外形條索粗大肥大，完整，色澤褐紅（豬肝色）或帶灰白色”。就內(nèi)質(zhì)而言“湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，水浸出物含量大或等于38%”要達(dá)到“條索粗壯肥大”，“水浸出物含量大或等于38%”這兩項(xiàng)關(guān)鍵性質(zhì)量指標(biāo)加工普洱熟茶的原料，必須是品質(zhì)上乘的云南大葉種曬青毛茶。

2
普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)，不僅在選料上又嚴(yán)格要求，還要在發(fā)酵期間注意整體發(fā)渥堆發(fā)酵數(shù)量，注意灑水控制、溫度、通風(fēng)效果。普洱茶渥堆發(fā)酵時(shí)，還要注意翻堆時(shí)間，還要注意發(fā)酵時(shí)間以掌握發(fā)酵程度老弱。

二：茶散茶怎么發(fā)酵最好

普洱散茶怎么保存好

一、用紫砂具存放

?

紫砂具用來(lái)存放普洱散茶是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價(jià)較高。使用這些容器時(shí)，一定要先進(jìn)行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。

?

放茶的時(shí)候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走，筍殼畢竟是植物體，容易招惹蟲(chóng)子，連著內(nèi)包棉紙以餅(磚)一起放進(jìn)去。

?

二、用紙箱存放

?

用塑料袋封起來(lái)存放在紙箱里的這種方法省時(shí)省力又省錢，如果家里茶不多，可以把每餅茶都用塑料袋或者自封袋包起來(lái)，放在紙箱里，紙箱不要放在地上，以免過(guò)多接觸水分，尤其濕度較高的地區(qū)。紙箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在書(shū)柜上或者搭個(gè)簡(jiǎn)易架子，盡量避免接觸水。

普洱茶散茶存放要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。此外無(wú)論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處放置為好。

三：茶散茶怎么發(fā)酵出來(lái)

說(shuō)起普洱茶，很多人首先想到的就是餅茶、磚茶、沱茶等，但很多人卻不夠了解普洱散茶，今天為大家詳細(xì)講解普洱散茶的制作工藝、特點(diǎn)以及沖泡方法！

普洱散生茶也就是我們常說(shuō)的曬青毛茶，由于是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸軟、壓制的過(guò)程，所以顯得非常蓬松，其葉底也比較完整。散熟茶則指的是曬青毛茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后，不再緊壓，直接干燥。普洱散茶也有各種級(jí)別，分別為：特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)，一共11個(gè)等級(jí)（之前有介紹，大家可以翻一下）。級(jí)別越高 芽頭越多、原料也就越細(xì)嫩。特級(jí)之上還有金芽、宮廷金芽。

一、名茶鑒賞

外形：金芽整葉，有鋒苗。

色澤：全披金毫，色有橙黃。

葉底：紅亮柔軟。

湯色：橙紅明亮。

香氣：毫香細(xì)長(zhǎng)，略帶陳香。

滋味：口感濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘，舌根生津。

二、制作工藝

普洱散茶分為生茶和熟茶。生茶指的是曬青毛茶，是茶鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干后即可。

熟茶指的是曬青毛茶經(jīng)過(guò)渥堆，不再緊壓直接干燥而成。

三、沖泡方法

蓋碗、水溫在100℃左右。

優(yōu)質(zhì)普洱茶一般不會(huì)做成散茶。只有在緊壓狀態(tài)下普洱茶才能后發(fā)酵。而且散茶出湯快，會(huì)減少?zèng)_泡的次數(shù)，緊壓茶出湯慢，可以讓每一泡湯色均勻，從而增加沖泡的次數(shù)。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/59000.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 金駿眉什么茶種類

下一篇: 安溪茶葉專業(yè)合作社有哪些,安溪縣茶葉···