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烏龍茶大陸與臺灣農(nóng)藥區(qū)別臺灣烏龍茶和大陸烏茶的差別

品茶 2023-12-03 07:00:50

烏龍茶大陸與臺灣農(nóng)藥區(qū)別

。大陸的烏龍茶主要產(chǎn)于福建
、廣東、廣西、云南等地
，其中福建的烏龍茶最為出名，而臺灣的烏龍茶主要產(chǎn)于臺灣南部的宜蘭、苗栗、嘉義
、花蓮等地。兩者的區(qū)別在于
，大陸的烏龍茶是綠茶
，而臺灣的烏龍茶是紅茶。

福建的烏龍茶一般分為兩種
，一種是閩南烏龍
，另一種是閩北烏龍。臺灣的凍頂烏龍茶
，雖然說制作工藝源自于安溪，但是傳到臺灣去之后做出了很大的改進
。這就是兩者產(chǎn)生差別的最大原因
。
臺灣的凍頂烏龍茶樹型比較小，牙和葉生長得比較茂密
，而福建的烏龍茶型比較大
，并且樹和葉的密度比較疏。臺灣凍頂烏龍茶的茶葉一般會比福建的烏龍茶茶葉薄一點
，雖然兩者都呈現(xiàn)出非常濃郁的綠色
。所以由此可以看出凍頂烏龍茶和臺灣烏龍茶是不一樣的茶樹品種。
福建的烏龍茶制作工序一般是
，采青
、曬青、搖青
、炒青
、揉捻、焙火
。臺灣的凍頂烏龍茶一般會在炒青之后再多加一道程序
，那就是回軟，所以這兩種茶的制作工藝也是不一樣的。
福建烏龍茶的發(fā)酵程度一般是在百分之7到18之間
，而臺灣的凍頂烏龍茶發(fā)酵的程度要比福建的烏龍茶高
，一般是在百分之50到70之間。如果是輕度發(fā)酵的臺灣凍頂烏龍茶
，那么一般具有非常清淡的香味有一點像綠茶
，中度發(fā)酵的臺灣凍頂烏龍茶，會有比較濃烈的清香
。如果是重度發(fā)酵的烏龍茶
，那將會有一點點像紅茶非常濃厚的香味，并且還有一點點甜
。
臺灣凍頂烏龍茶的成品一般都會帶梗
，而福建烏龍茶的茶葉成品很少有帶梗的，這是因為福建烏龍茶在制作的過程中會有挑梗的工序
。

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