云南滇紅是哪種紅茶

云南滇紅是哪種紅茶

云南滇紅是哪種紅茶？云南滇紅是一種發(fā)酵工藝特殊的紅茶，它的制作工藝是采用傳統(tǒng)的曬青工藝，這種工藝可以保留茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)，同時(shí)還能夠抑制氧化化酶的活性，從而延緩茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，所以滇紅茶具有很好的保健功效。滇紅茶中含有豐富的維生素c，可以增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)預(yù)防感冒冒有一定的作用。此外，滇紅茶還具有降血脂、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防治心血管疾病等功效。

鳳慶縣屬云南省臨滄市，位于臨滄市西北部，在山勢(shì)地形上處在老別山北部，與云縣接壤，地圖形狀呈橢圓形，南北走勢(shì)，東面整條邊界幾乎與云縣相接，鳳慶縣是中國(guó)十大產(chǎn)茶大縣之一，也是著名紅茶滇紅的故鄉(xiāng)。

說(shuō)起鳳慶縣的古茶樹(shù)資源，相對(duì)比較分散，但面積極廣。

據(jù)統(tǒng)計(jì)野生和栽培型古茶園總量有56000畝，比較集中的有大寺鄉(xiāng)平和村，腰街鄉(xiāng)星源村，魯史鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村，鳳山鎮(zhèn)鳳山，雪山鎮(zhèn)新化村等。

鳳慶作為整個(gè)臨滄地區(qū)以及緬甸通往昆明乃至中國(guó)內(nèi)地的主要通道，注定了它有一個(gè)不平凡的經(jīng)歷，一個(gè)千年不衰的悠久歷史。

臨滄地區(qū)是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，自古以來(lái)就以產(chǎn)茶聞名天下，當(dāng)一馱馱茶葉被川流不息的馬幫沿著這條路馱往下關(guān)、馱往昆明、馱往西藏、香港，于是后人就把這條路歸入茶馬古道，稱(chēng)為“茶馬古道鳳慶段”。

輝煌的歷史世界紅茶的起源年代可以追溯到17世紀(jì)，與歷史相比滇紅茶是年輕了一些，從1938年誕生到現(xiàn)在不到80年。

可就是這短短80年的光陰，期間不乏艱苦卓絕的情節(jié)和蕩氣回腸的成就。

云南紅茶于1938年才開(kāi)始試制。中茶公司為開(kāi)辟新貨源，派專(zhuān)員馮紹裘和鄭鶴春到云南考察。

馮紹裘看到鳳慶周?chē)铇?shù)成林、芽壯葉肥、白毫濃密，就試制了紅、綠兩個(gè)茶樣，其湯色、香氣皆?xún)?yōu)，由此鳳慶滇紅誕生。

因?yàn)轼P慶大葉種茶多酚含量較高，故在紅茶發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的茶黃素及茶紅素就比較多，而茶黃素及茶紅素正是決定紅茶好壞的兩個(gè)最重要的指標(biāo)。

加上鳳慶茶區(qū)多為山區(qū)，海拔落差大，溫差大，水質(zhì)較好—多為山泉水，故發(fā)酵紅茶條件得天獨(dú)厚。

鳳慶氣候溫和、日照充足、冬暖夏涼，且當(dāng)?shù)厣置埽淙~枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，所產(chǎn)大葉種茶菁酚類(lèi)化合物、生物堿等成分含量高，居中國(guó)茶葉之首，較為適合用于制作紅茶，鳳慶的滇紅茶甄選鳳慶早春純芽尖精制而成。云南鳳慶滇紅茶的季節(jié)性的變化，一般春茶比夏茶稍好些，春茶略勝于秋茶。

那么說(shuō)完了地域，我們?cè)賮?lái)看看現(xiàn)在市面上，常見(jiàn)的幾種滇紅形態(tài)：

1、滇紅金針

滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種，因條形如“針”色澤“金”黃而得名。金針滇紅精采單芽精致而成，茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。

沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)。相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別是比較高的一款茶品。

2、滇紅松針

松針是滇紅金針的兄妹茶品，采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低，口感也特別優(yōu)質(zhì)。

3、滇紅金芽

又稱(chēng)為金芽滇紅，條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱(chēng)為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。

精采單芽精致而成，相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別較高，有香高味濃，湯色琥珀透亮，金圈顯耀等鮮明特點(diǎn)。

4、滇紅金螺、紅螺

采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。

形狀如“螺”而得名。芽葉細(xì)嫩，茶湯金黃，滋味醇和，回甘生津，滑厚、柔潤(rùn),延綿。

特點(diǎn)身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。

5、滇紅金絲

采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱(chēng)金絲滇紅，是滇紅茶中的高端產(chǎn)品，外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮，香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。

6、野生滇紅茶

也就是古樹(shù)紅茶了，相比其他滇紅茶色澤偏黑，茶品級(jí)別無(wú)要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。

成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長(zhǎng)、葉底紅勻鮮亮等特點(diǎn)外，更具古喬木茶山野之氣強(qiáng)烈。

基本上滇紅根據(jù)形態(tài)特征的不同，分為好幾個(gè)品種，且各具特色，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，可根據(jù)自己的喜歡去選擇。

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滇紅茶屬于什么茶

滇紅茶屬于紅茶。

滇紅茶，屬紅茶類(lèi)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

滇紅加工制作

滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長(zhǎng)期以來(lái)，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。

滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。

以上內(nèi)容參考：百度百科-云南紅茶

云南滇紅茶哪里產(chǎn)的最好

滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。云南滇紅最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是臨滄茶特有的花蜜香更為明顯。滇紅茶葉以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ恪?br>云南工夫紅茶，也叫滇紅，由云南大葉種的茶樹(shù)鮮葉制成，芽葉粗壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富，湯色艷麗，以香濃而受眾多茶客喜愛(ài)。
云南滇紅茶產(chǎn)
滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。
滇紅茶葉的產(chǎn)地境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。該地區(qū)屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。
年降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃。
致使茶樹(shù)高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩。尤以茶葉的多酚類(lèi)化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
滇紅茶葉哪里的最好
滇紅茶葉以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ恪?br>云南滇紅茶怎么樣
1、茶香
云南滇紅最大限度地保持了茶本身的香味，它的火味不重，反倒是臨滄茶特有的花蜜香更為明顯。
通過(guò)人工工藝加工出來(lái)的那種香極少，它彰顯出來(lái)的是來(lái)自大自然的獨(dú)特韻味，要達(dá)到這種效果，原料的品質(zhì)就顯得格外重要，這一點(diǎn)無(wú)需再多言。
2、茶韻
滇紅的層次感非常豐富，從微苦到回甘之間變化非?？?，并且這種甘味在口腔中擴(kuò)散的面積很大，好一點(diǎn)的滇紅確實(shí)可以達(dá)到滿口回甘、生津。
茶湯的質(zhì)感也非常飽滿，并沒(méi)有絲毫茶水分離的感覺(jué)，潤(rùn)滑度也很不錯(cuò)，這也是其它紅茶較難企及的，當(dāng)然并不是其它紅茶就不如滇紅，它們各有特點(diǎn)。

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