福鼎白茶分幾個(gè)等級(jí)?一般分4個(gè)等級(jí)!,福鼎白茶分幾個(gè)等級(jí)?

福鼎白茶分幾個(gè)等級(jí)?一般分4個(gè)等級(jí)!,福鼎白茶分幾個(gè)等級(jí)?

分幾個(gè)等級(jí)?一般分4個(gè)等級(jí)!1，福鼎大白茶：產(chǎn)于福鼎市白茶主產(chǎn)區(qū)，以白毫銀針、白牡丹、壽眉為主。這類(lèi)白茶外形緊結(jié)，色澤銀白，湯色嫩黃，香氣清高持久，滋味味鮮爽甘醇，葉底嫩綠勻齊。2，安吉白茶：產(chǎn)于安吉縣西北部山區(qū)，是中國(guó)十大名茶之一。安吉白茶的特點(diǎn)是：外形扁平光滑，芽葉肥壯，色澤澤綠翠，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩綠勻齊。3，黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山市，是我國(guó)傳統(tǒng)名茶。

一：福鼎白茶分幾個(gè)等級(jí)?一般分4個(gè)等級(jí)!

福鼎白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，通過(guò)萎凋、干燥工序制作而成。根據(jù)茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同及加工制作工藝的差異，分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個(gè)等級(jí)。

白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯，身披白毫，挺直如針，色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，杯中葉芽豎立有致，豐潤(rùn)怡然。

太姥銀針是白毫銀針中等級(jí)最高的，只有單芽制成。第一批采摘的叫頭采針，也叫作米針、首日茶等。頭針和太姥銀針等級(jí)相差沒(méi)有太多，同樣是單芽采摘。二采針等級(jí)比頭采針低一級(jí)，但總體來(lái)說(shuō)，等級(jí)較高，帶有些許小葉殼。尾針針芽頭較為瘦小，小葉殼較多，葉片開(kāi)始慢慢舒長(zhǎng)。

等級(jí)區(qū)分

芽頭飽滿(mǎn)粗壯，采摘處有明顯馬蹄節(jié)?？诟袑?duì)比茶園針野性更足，茶氣更為霸道。白牡丹是指一芽一，二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)而得名。成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有青天白地之稱(chēng)。

且由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)。毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

二：福鼎白茶分幾個(gè)等級(jí)?

?1、白毫銀針

?采摘標(biāo)準(zhǔn)：以福鼎大白茶茶樹(shù)為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)為頭春肥壯的芽頭，采摘遇到天氣不好，采摘不同，雨天不摘，采摘時(shí)間短，只有短短的10-15天，所以原料上很是珍貴。

?為白茶中的極品，成品茶，芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針，色白如銀；沖泡后，茶湯清亮杏黃色，毫香顯濃，茶香甜長(zhǎng)，入口鮮爽，沁人心脾。

?2、白牡丹

采摘標(biāo)準(zhǔn)：清明節(jié)前后采摘，以福鼎大白茶樹(shù)為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽1、2葉，采摘時(shí)間為15-20天時(shí)間。

?白目的，外形綠葉夾帶銀白色白毫，芽形式花朵，沖泡后，綠葉襯托嫩芽，宛如是蓓蕾初開(kāi)而得名。

?成品白牡丹，色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”；沖泡后，，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

3、壽眉

?采摘標(biāo)準(zhǔn)：是白茶中產(chǎn)量最大的品種，產(chǎn)量幾乎占據(jù)了白茶的一半，甚至更多，采摘標(biāo)準(zhǔn)為白茶的一芽多葉，采摘時(shí)間從清明節(jié)前后，一直持續(xù)到秋季。

?出口壽眉，有一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品，四級(jí)品。

?成品壽眉，毫顯而多，湯色橙黃，深黃，葉底勻整，柔軟，鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。

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4、新工藝白茶

采摘標(biāo)準(zhǔn)：采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽、二、三葉，單片等，原料要求和低檔次的壽眉相似。

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新工藝白茶，外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開(kāi)后可見(jiàn)其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無(wú)清香，又似紅茶而無(wú)酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

福鼎大白茶產(chǎn)于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村。1985年國(guó)家認(rèn)定品種。無(wú)性系。小喬木型，樹(shù)姿半開(kāi)張，葉片水平狀著生。

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中葉，葉橢圓，葉色綠，有光澤，葉面隆起，葉身平。芽葉黃綠色、茸毛特多，持嫩性強(qiáng)。早生，一芽三葉盛期在4月上旬中。產(chǎn)量高。

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春茶一芽二葉干樣含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。制毛峰、毛尖茶，翠綠顯毫，栗香高久，滋味鮮醇。亦適制“白琳工夫”紅茶和“白毫銀針”白茶。耐寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)

三：福鼎白茶4個(gè)等級(jí)和價(jià)格

福鼎白茶具有嚴(yán)密的等級(jí)制度，從上到下分為4個(gè)等級(jí)：

白毫銀針——簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，沖泡時(shí)，茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)如鐘乳石漂浮。

白牡丹——白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。

貢眉——貢眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

壽眉——白茶中等級(jí)最低。

1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

3、白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

4、白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。

5、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

四：福鼎白茶分類(lèi)等級(jí)

不過(guò)不同的茶葉等級(jí)分類(lèi)辦法也是不同的,例如武夷巖茶大紅袍按照凈度、醇厚度、回甘來(lái)分級(jí);鐵觀音茶葉等級(jí)側(cè)重香氣等.

主要從外形、聞香、湯色、茶底，味道5個(gè)方面去看，你問(wèn)的是什么茶葉，不同的茶有不同的等級(jí)劃分

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白茶分5個(gè)等級(jí)是什么?

白茶分5個(gè)等級(jí)：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，白毫銀針由茶樹(shù)的嫩稍的肥壯芽頭制作而成；白牡丹由短小芽葉新梢的一芽一二葉制作而成；貢眉由一芽二葉至一芽三葉制作而成；壽眉由群體嫩稍的一芽三、四葉制作而成。

白茶分5個(gè)等級(jí)：

1.貢眉。

貢眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）群體的芽葉制成的成品。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉。

制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

2.壽眉。

壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。壽眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群體嫩稍的一芽三、四葉制成的成品，或制“白毫銀針”時(shí)采下的嫩稍經(jīng)“抽針”后剩下的葉片制成的成品茶。

3.白毫銀針。

白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。

白毫銀針傳統(tǒng)上將由大白茶或水仙茶樹(shù)的嫩稍的肥壯芽頭制成的成品。

4.白牡丹。

白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

5.新工藝白茶。

新工藝白茶的鮮葉原料等級(jí)類(lèi)似壽眉和貢眉，但萎凋后經(jīng)過(guò)輕度揉捻，干茶外形呈條索狀，有類(lèi)似烏龍茶的香氣。

由于揉捻導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂產(chǎn)生理化反應(yīng)，雖然是輕微的，但與傳統(tǒng)白茶的不炒不揉有根本性的區(qū)別。

白茶等級(jí)怎么分？

可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。

1、極品-白毫銀針

因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。

2、上乘佳品-白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、上品-貢眉

貢眉其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。

4、中品-壽眉

壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，一般只稱(chēng)貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽(yáng)縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。

5、普通-新工藝白茶

新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。新工藝白茶簡(jiǎn)稱(chēng)新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國(guó)茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

擴(kuò)展資料

產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。福鼎銀針早時(shí)亦稱(chēng)“北路銀針”。采制時(shí)選涼爽晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，置于日光下曝曬，待含水率達(dá)10-20%時(shí)，攤于焙籠上(烘心盤(pán)用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫銀針亦稱(chēng)“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風(fēng)場(chǎng)所，晾至含水率20-30%時(shí)，移至烈日下曬干。晴天也可先曬后風(fēng)干。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復(fù)火后趁熱裝箱。

采制白毫銀針的茶樹(shù)，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。臺(tái)刈更新后萌發(fā)的第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。

白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲(chóng)傷芽不采，開(kāi)心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號(hào)稱(chēng)十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱(chēng)之為抽針（即將一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。

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