黃金冰島普洱茶生茶

黃金冰島普洱茶生茶，一泡難求。這款茶的價(jià)格在200元左右，是普洱茶中的精品。冰島普洱茶生茶，外形緊結(jié)，湯色金黃透亮，香氣清高持久，滋味醇厚順滑，回回甘生津快，葉底柔軟肥厚，芽頭肥壯有力，葉脈清晰可見。冰島普洱茶生茶，茶湯橙黃透亮，入口甜潤，喉韻明顯，茶湯中帶有花香，香氣濃郁持久。冰島普洱茶生茶，湯色橙黃透亮，入口甜潤，喉韻明顯，茶湯中帶有花香，香氣濃郁持久。

會(huì)老友、品老茶，對(duì)一個(gè)老茶客來說自然是一件愜意的美事。

我雖然有著近20年的普洱茶飲用史，也去過老班章寨子、冰島寨子、布朗山、南糯山、易武茶山，但與那些不惜高價(jià)收藏好茶、真正的普洱茶發(fā)燒友相比，也只能算做一個(gè)喜好普洱茶的，或者叫作偽茶客。

恰逢周末上午，老友陳先生發(fā)來微信相約下午品茶。記憶里，這還是他第一次約我喝茶，我便愉快地答應(yīng)了。

當(dāng)我抵達(dá)那個(gè)有名的雄達(dá)茶城時(shí)，不一會(huì)兒天氣就陰霾密布。原來預(yù)報(bào)說有雷陣雨，果然沒多久就電閃雷鳴，大雨頃刻而下，還夾雜著一陣陣的冰雹，天氣一改前些天連日的高溫，驟然下降到了十七、八度。

還好，時(shí)間不長，雨便停了，但天一直陰著。據(jù)說天氣不好、氣溫較低的時(shí)候，對(duì)于普洱茶的沖泡和品飲感覺是有一定影響的。

走進(jìn)古色古香的一味和堂，陳先生已經(jīng)等候在那里了。這是新結(jié)識(shí)的朋友老杜與其妻子張茗女士開設(shè)的普洱茶堂。

高高在上的日本鐵壺

店面不大，卻很有特色，不僅有各式普洱茶，還有愛好收藏的老杜收藏的古錢幣、舊牌匾、舊茶具、玉器什么的。男主人老杜其實(shí)還是個(gè)小伙子，比我和陳先生都要年輕許多，但從他玩收藏的經(jīng)歷來看，還是頗具眼光的，比如早在2010年，他就跑到易武刮風(fēng)寨收購了一批普洱茶，只是后來沒能捂住，出手早了些。

一番寒暄后，我便在長條凳子上落座，等待泡茶。從介紹中得知，為我等泡茶的張茗有評(píng)茶師的資質(zhì)，經(jīng)常為茶藝師進(jìn)行教學(xué)培訓(xùn)，是普洱茶品鑒與沖泡的專業(yè)人士。這更讓我又多了一分期待。

我們5人，下午一共品嘗了三種十幾年以上的普洱老茶。第一個(gè)喝的是易武老生茶。

據(jù)說有16年歷史的易武老生茶

這一款普洱茶，是陳先生帶來的，系版納的朋友送給他的一點(diǎn)茶樣，具體來自哪個(gè)山頭不詳。當(dāng)他告訴我這是有著16年歷史的老生茶時(shí)，開始我并沒有太在意，因?yàn)檫@些年來我已經(jīng)喝過不少號(hào)稱有多少多少年歷史的老茶了。所以，我只是抱著一種平常心態(tài)，喝了再說。張女士來用沖泡的鐵壺，看起來不錯(cuò)，一問，是一把有上百年歷史的日本手工鐵壺。

沖泡開始

對(duì)愛茶人而言，為了獲得上佳口感，品嘗普洱茶不光要有好茶，一定是配有好水、好壺，當(dāng)然了，還要有高水平的沖泡技巧。很顯然，這一把鐵壺是完全配得上沖泡好茶的。

常喝普洱茶的都知道，品茶時(shí)要講求香氣、湯色、口感和體感的。

經(jīng)歷了洗杯，洗茶，倒掉第一泡之后，張女士緩緩地將燙燙的茶湯注入透明的公道杯中。我們注意到，茶湯橙黃透亮，入口后感覺沒有了新茶那般濃烈的苦澀，茶味柔和綿長，再細(xì)品則回甘。幾杯老茶下肚，慢慢就有了體熱的感覺，我感覺似乎背脊上有毛毛汗。老友陳先生的臉上、鼻子上已經(jīng)沁出了汗珠，他喝得比我猛、喝得比我多?？磥?，時(shí)光對(duì)普洱茶的轉(zhuǎn)化來說，真是個(gè)好東西，歷經(jīng)十余年的自然陳化發(fā)酵，這款老生茶喝起來慢慢有了熟茶的感覺。張茗說，身體的感覺是不會(huì)騙人的，也從一個(gè)側(cè)面說明，這是一款不錯(cuò)的老茶。

橙黃透亮的茶湯

老杜后來告訴我，據(jù)他研判，這款茶主要構(gòu)成部分的樹齡應(yīng)該在100年以上，若以200年的標(biāo)準(zhǔn)看，還不算是古樹茶，而且茶餅中似乎還有一些混采的成份。我對(duì)他說，你那是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，若按現(xiàn)在普洱茶界的通常劃分標(biāo)準(zhǔn)，百年以上樹齡的應(yīng)算是古樹茶了。

2005年的宮廷普洱熟茶

喝完這款易武老茶后，我們又開始品鑒陳先生帶來的宮廷普洱熟茶，這是2005年生產(chǎn)的，年頭也在十年之上。與普洱生茶比，熟普洱茶的湯色，要顯得濃稠和暗紅的多。端起茶杯，仔細(xì)一品，就感到稠、潤和明顯的回甘，再次贏得了大家的交口稱贊。在用開水沖了數(shù)泡之后，張茗又將這些宮廷普洱茶倒進(jìn)鐵壺里邊煮，這煮出來的味道，和用開水沖泡的明顯有所區(qū)別，湯色略淡，粘綢感也略淡，沖泡數(shù)杯后，又開始使用陶壺進(jìn)行烹煮，再次進(jìn)行沖泡，這款宮廷熟普依然有滋有味，只不過茶味又淡了些許。張茗評(píng)價(jià)道，作為一款宮廷普洱茶，能經(jīng)得住這么多次沖泡，已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了！

為了有個(gè)比對(duì)，老杜開鎖打開茶柜，取出一款中茶公司在八十年代末生產(chǎn)的綠印老生茶。它的歷史距今已經(jīng)有將近三十年的時(shí)間了，時(shí)間這么久的普洱茶還能喝嗎？俗話說，普洱茶號(hào)稱液體黃金，越陳越香，經(jīng)久耐泡。但畢竟存放時(shí)間太久，不知道喝起來還有沒有茶味。當(dāng)滾燙的開水，將這款老茶沖泡之后，茶湯的湯色已然接近于熟茶，一入口，我們就感覺到了其自然陳化了多年的韻味兒，果然沒有讓人失望。老杜評(píng)點(diǎn)說，這款茶雖然年頭更久，但用料比不上第一款易武茶。

中茶的老生茶

雖然，與易武那款十六年的老生茶相比，其杯香不如新茶，滋味更是偏淡，這也很正常，畢竟時(shí)間快30年了嘛，但總的來說，還是有著明顯的回甘，而且茶湯入口后，比較純凈，沒有儲(chǔ)藏中浸染的雜味，回甘也依然能夠保持得比較持久，但茶湯下肚后的體感我覺得沒有那款十六年的易武老茶那樣強(qiáng)烈。

接近熟茶湯色了

時(shí)間在品飲與交流中過得很快，一下午的普洱茶品鑒讓我收獲頗豐，在與老友相聚的同時(shí)，不僅結(jié)識(shí)了兩位新的朋友，還進(jìn)行了老生茶與老生茶、老生茶與老熟茶、存儲(chǔ)年份短的與存儲(chǔ)年份長的比對(duì)。通過對(duì)比，可以明顯感到從湯色到口感和體感都是有著明顯差異的。而且還有一大收獲是，通過這次品鑒才知道，平時(shí)幾乎不在微信圈里嗮自己喝茶、深藏不露的老陳，居然還收藏了不少好茶，這使得俺今后喝好茶又有新目標(biāo)了，哈哈。

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