福建烏龍茶的分類和品種福建烏龍茶的分類有哪些

福建烏龍茶的分類和品種福建烏龍茶的分類有哪些

福建烏龍茶的分類和品種，以及福建烏龍茶的特點。本書可供茶葉生產(chǎn)、加工、科研單位和廣大茶葉愛好者閱讀，也可供相關(guān)專業(yè)師生參考。同時，本書還可作為高等院校和中等職業(yè)學校的教材，以及各類培訓班的教學用書?！陡＝觚埐?第2版)(套裝上下冊)(精裝)(彩色插圖)(中英文對照)(中中國人民大學出版社，2000年8月1日)(作者：陳志華，主編)】適合廣大茶葉愛好者閱讀。

烏龍茶分類方式

烏龍茶可以按照不同的分類方式來分類，以下是幾種常見的分類方式：

1.產(chǎn)地分類：根據(jù)烏龍茶生長的產(chǎn)地來分類，主要有福建烏龍茶、臺灣烏龍茶、廣東烏龍茶等。

2.處理工藝分類：根據(jù)烏龍茶的制作工藝來分類，主要有閩南烏龍、閩北烏龍、鳳凰單樅等。

3.鐵觀音種類分類：根據(jù)鐵觀音的不同種類來分類，主要有水仙、清香、桂花、肉桂等。

4.茶原料分類：根據(jù)烏龍茶使用的茶葉原料來分類，主要有大葉種、小葉種、芽頭種等。

5.茶湯顏色分類：根據(jù)烏龍茶的茶湯顏色來分類，主要有清香型、濃香型、蜜香型等。

烏龍茶的特點及分類

烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其特點如下：

1.香氣濃郁：烏龍茶的茶香獨特，既有清香，又有濃郁花果香，而且持久不散。

2.口感醇厚：烏龍茶的口感柔滑，茶湯清亮，滋味醇厚。

3.多變性：烏龍茶的風味呈現(xiàn)多樣性，從清淡到濃郁，從柔和到剛勁，從骨香到花香，從清香到純芽，呈現(xiàn)出不同的風味層次。

4.抗氧化：烏龍茶中含有豐富的茶多酚和氨基酸，具有很好的抗氧化作用。

烏龍茶按照茶葉制作方法和產(chǎn)地可分為不同的品種：

1.武夷巖茶：產(chǎn)于福建武夷山區(qū)的烏龍茶，湯色橙紅，香氣高揚，口感濃郁，具有奶香、花香以及巖韻等特點。

2.鐵觀音：產(chǎn)于福建安溪的烏龍茶，湯色金黃濃烈，香氣濃郁，入口甘醇回甘，喝后口腔清爽。

3.高山茶：產(chǎn)于臺灣中部的烏龍茶，茶樹生長于海拔1000m以上的高山之上，湯色清亮橙黃，香氣清幽花香四溢，口感醇厚回甘。

4.大紅袍：產(chǎn)于福建武夷山區(qū)的烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)良，湯色深紅清亮，香氣豐厚，甘醇爽口，回味悠長。

5.花樓茶：產(chǎn)于云南的烏龍茶，茶樹生長在海拔2000m以上的山地，湯色清淺，香氣清幽，入口甘醇，回味甘甜。

6.水仙：產(chǎn)于福建南安的烏龍茶，湯色清澈黃綠，香氣清香幽雅，滋味鮮嫩回甘。

7.瓊島：產(chǎn)于海南的烏龍茶，湯色清澈，香氣花果香濃郁，口感醇厚回甘。

8.金萱：產(chǎn)于臺灣南投縣的烏龍茶，湯色橙黃清亮，香氣清幽四溢，有特殊的煙熏香氣，口感醇厚甜潤。

烏龍茶的種類有哪些？

安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。

烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

擴展資料

烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/59655.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 降低甘油三酯的藥物

下一篇: 網(wǎng)紅茶飲排名