哪種茶葉可以立在水中泡,哪種茶葉可以立在水中喝
小小茶農(nóng)
2023-12-03 13:49:52
哪種茶葉可以立在水中泡,哪種茶葉可以立在水中喝
茶葉的泡法五花八門(mén)
，有的需要沸水沖泡
，有的則要用溫水
，而還有一種茶葉可以立在水中泡。這到底是一種神奇的茶葉呢
？讓我們一同揭開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)。這種特殊的茶葉被稱(chēng)為“立水茶”，它擁有獨(dú)特的外觀(guān)和泡茶方式
，不僅能夠在水中直立，而且能夠保持充分的口感和香氣
。立水茶具有多種品種，有紅茶
、綠茶
、烏龍茶等
，都可以輕松地實(shí)現(xiàn)在水中立立泡。這一神奇的泡茶方式給人們帶來(lái)了新的體驗(yàn)
，而且泡茶也變得更加簡(jiǎn)單和方便。無(wú)論是追求新奇感的年輕人還是喜歡品味茶香的老年人
，都值得一試這種獨(dú)特的泡茶方式。立水茶
，你不妨買(mǎi)來(lái)一嘗，感受其中的魅力
！
為什么用玻璃杯泡綠茶時(shí),綠茶會(huì)立著?
用玻璃杯泡茶可以看到茶葉在水中時(shí)起時(shí)落非常好看，湯色清澈透明
，葉底金黃透亮。因?yàn)椴枞~泡開(kāi)葉的面大就浮在上面
，桿吸收的水分多所以茶在杯里立著。
綠茶
1.洗凈茶具
。（無(wú)色透明玻璃杯即可，這種杯子便于充分欣賞和感受名貴綠茶的外形和內(nèi)質(zhì)。）
2.品茶前
，先觀(guān)茶的色澤和形狀，從觀(guān)賞中可以充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻和工藝特色
，稱(chēng)為“賞茶”。
3.沖泡的具體操作有上
、中兩種投法。上投法適用龍井
、碧螺春等外形緊結(jié)重實(shí)的名茶。泡時(shí)先將85～90°C開(kāi)水沖入洗凈茶杯
，然后投入茶葉，稍許
，便可觀(guān)賞到茶葉在水中緩慢舒展、游動(dòng)的姿態(tài)
。
中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶。先將茶入杯
，沖入開(kāi)水至杯容量1/3時(shí)，稍待2分鐘
，待茶吸水舒展后再?zèng)_至滿(mǎn)杯。
4.細(xì)品
。茶湯涼至適口后，品嘗茶湯滋味
，宜小口品啜，緩慢吞咽
，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，同時(shí)舌鼻并用
，品出茶香
，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶風(fēng)韻
，此為一開(kāi)茶
。
5.飲至杯中茶湯尚余1/3時(shí)
，繼續(xù)加開(kāi)水
，謂之二開(kāi)茶、三開(kāi)茶······
。
◆ 提示：綠茶沖泡，一般以2～3次為宜
。若需再飲，那么
，要重新放入茶葉沖泡。
哪種水泡茶最好
問(wèn)題一：什么樣的水泡茶最好喝 山泉水
，這種水本身就帶有自然的甘甜，而且無(wú)異味
。
在城市里可能找不到，就買(mǎi)農(nóng)夫山泉這種水泡茶試試
，肯定要比自來(lái)水強(qiáng)很多。
問(wèn)題二：什么樣的水泡茶最好
？ 喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得好喝
，并非易事。茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)
，同樣一款茶葉，如果用水不同
，泡出來(lái)的茶湯也會(huì)有別，當(dāng)然
，還有和水的溫度
、時(shí)間、投茶量及人的心情有關(guān)
。
俗話(huà)說(shuō)八分茶遇十分水，茶亦十分
；而十分茶遇八分水，茶只八分
。可見(jiàn)水的好壞直接影響茶的色
、香、味
，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水選擇
，陸羽曾在 問(wèn)題三：什么水泡茶最佳？ 泡茶用水究竟以何種為好
，自古以來(lái)，就引起人們的重視和興趣
。陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出：“其水，用山水上
，江水中，井水下
。其山水，揀乳泉
，石池漫流者上
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！?
一般說(shuō)來(lái)，在天然水中
，泉水是比較清爽的
，雜質(zhì)少，透明度高
，污染少，水質(zhì)最好
。但是，由于水源和流經(jīng)途徑不同
，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異
，因此，并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的
。有些泉水，如硫磺礦泉水已失去飲用價(jià)值
。
泡茶用水
，雖以泉水為佳
，但溪水
、江水與河水等長(zhǎng)年流動(dòng)之水，用來(lái)沏茶也并不遜色
。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里曾寫(xiě)詩(shī)描繪船家用江水泡茶的情景，詩(shī)云：“江湖便是老生涯
，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水
，垂虹亭上試新茶
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！泵鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō)；“黃河之水
，來(lái)自天上
，濁者土色也，澄之既凈
，香味自發(fā)
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！闭f(shuō)明有些江河之水
，盡管渾濁度高
，但澄清之后
，仍可飲用
。通?div id="jfovm50" class="index-wrap">？拷擎?zhèn)之處
，江(河)水易受污染
。唐代《茶經(jīng)》中就提到：“其江水
，取去人遠(yuǎn)者?div id="jfovm50" class="index-wrap">！币簿褪堑竭h(yuǎn)離人煙的地方去取江水。千余年前況且如此
，如今環(huán)境污染較為普遍，以致許多江水需要經(jīng)過(guò)凈化處理后才可飲用
。
井水屬地下水，是否適宜泡茶
，不可一概而論
。有些井水
，水質(zhì)甘美，是泡茶好水
，如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內(nèi)的“大庖井”，曾經(jīng)是皇宮里的重要飲水來(lái)源
。一般說(shuō)
，深層地下水有耐水層的保護(hù)，污染少
，水質(zhì)潔凈；而淺層地下水易被地面污染
，水質(zhì)較差。所以深井比淺井好
。其次，城市里的井水
，受污染多，多咸味
，不宜泡茶，而農(nóng)村井水
，受污染少，水質(zhì)好
，適宜飲用。當(dāng)然
，也有例外
，如湖南長(zhǎng)沙城內(nèi)著名的“白沙井”
，那是從砂巖中涌出的清泉
，水質(zhì)好，而且終年長(zhǎng)流不息
，取之泡茶
，香味俱佳
。
雨水和雪水，古人譽(yù)為“天泉”
。用雪水泡茶
，一向就被重視。如唐代大詩(shī)人白居易《晚起》詩(shī)中的“融雪煎香茗”
，宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞中的“細(xì)寫(xiě)茶經(jīng)煮香雪”，還有元代詩(shī)人謝宗可《雪煎茶》詩(shī)中的“夜掃寒英煮綠塵”
，都是描寫(xiě)用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》“賈寶玉品茶棧翠庵”一回中
，更描繪得有聲有色：當(dāng)妙玉約寶釵
、熏玉去吃“體己茶”時(shí)
，黛玉問(wèn)妙玉：“這也是舊年的雨水?”妙玉回答：“這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有這樣情淳?”雨水一般比較潔凈
，但因季節(jié)不同而有很大差異。秋季
，天高氣爽
，塵埃較少
，雨水清泅
，泡茶滋味爽口回甘
；梅雨季節(jié)
，和風(fēng)細(xì)雨
，有利于微生物滋長(zhǎng)，泡茶品質(zhì)較次
，夏季雷陣雨
，常伴飛砂走石
，水質(zhì)不凈，泡茶茶湯渾濁
，不宜飲用。
自來(lái)水，一般都是經(jīng)過(guò)人工凈化
、消毒處理過(guò)的江(河)水或湖水。凡達(dá)到我國(guó)衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水
，都適于泡茶。但有時(shí)自來(lái)水中用過(guò)量氯化物消毒
，氣味很重，用之泡茶
，嚴(yán)重影響品質(zhì)。為了消除氯氣
，可將自來(lái)水貯存在缸中，靜置一晝夜
，待氯氣自然逸失，再用來(lái)煮沸泡茶
，效果大不一樣
。所以，經(jīng)過(guò)處理后的自來(lái)水也是比較理想的泡茶用水
。
在選擇泡茶用水時(shí)，還必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系
。天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣
、鎂離子的水稱(chēng)為硬水
；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱(chēng)為軟水
。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的
，這種水稱(chēng)暫時(shí)硬水
；如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的
，這種水叫永久硬水
。暫時(shí)硬水通過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽就分解
，生成不性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變?yōu)檐浰?div id="4qifd00" class="flower right">
。平時(shí)用鋁壺?zé)_(kāi)水，壺底上的白色沉淀物
，就是碳酸鹽。一升水中含有碳酸鈣1毫克的稱(chēng)為硬度1度
。硬度0--10度為軟水，10度以上為硬水
。通常飲用水的總硬度不超過(guò)25度。
水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切
。首先水的硬度影響水的pH值(酸堿度)，而pH值又影響茶湯色......>>
問(wèn)題四：什么泡茶水最好
？？ 在泡茶水這個(gè)領(lǐng)域
，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)還無(wú)強(qiáng)大品牌出現(xiàn)引導(dǎo)，或者是人們也沒(méi)有在泡茶水上方面下功夫研究
。因此，現(xiàn)在人們喝茶所采用的水
，還是比較隨便的
，通常就是自來(lái)水
、自來(lái)水凈化后的水，純凈水
，稍微高檔一點(diǎn)就是礦泉水
！
那么
，什么樣的水泡茶最好
，這里強(qiáng)調(diào)的是最好！
！茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中這樣記載：“其水，用山水上
，江水中，井水下
。其山水，揀乳泉
、石池漫流者上?div id="4qifd00" class="flower right">
！睆倪@句話(huà)，我們可以推斷
，從鐘乳石上滴下的山泉水是最好釘，也就是我們常說(shuō)的乳泉（這里我暫時(shí)稱(chēng)她為乳泉泡茶水）
。
為什么，乳泉泡茶水是最好的呢
？？乳泉一般富含硒
、鈣、鎂
、鉀
、鈉
、鍶、鋰
、偏硅酸等16種礦物元素
，且水質(zhì)清
、潔、輕
、冽、新
、分子團(tuán)?div id="d48novz" class="flower left">
。ê舜殴舱?1HZ
，一般的水150HZ），滲透力強(qiáng)
，浸出溶解率高，有利于茶葉中有益物質(zhì)的溶出
。
問(wèn)題五：什么水泡茶最好 泡茶水是很有講究的
。
古話(huà)說(shuō)過(guò)：茶性必發(fā)于水
，八分之茶
，遇十分之水，茶亦十分矣
；八分之水，試十分之茶
，茶只八分而。
泡茶有泡茶專(zhuān)用的水
，是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)過(guò)濾、凈化最適合泡茶用的水
。
天蘊(yùn)泉天然泡茶水，水質(zhì)清
、潔、輕
、冽
、新，分子團(tuán)小
，滲漏力強(qiáng)，浸出溶解率高
，有利于茶葉中有益物質(zhì)的溶出；泡出的茶湯色澤鮮艷
，清淡明亮，不混不濁
，茶香濃郁，口感清潤(rùn)
。
用天蘊(yùn)泉泡茶水沖泡的綠茶，味道更醇厚
、湯色更鮮亮、香味更濃郁持久(一般的水泡3盅味道就淡
，天蘊(yùn)泉泡茶專(zhuān)用水泡6盅仍然茶香味濃厚)
、能有效釋放茶滋味
；而花茶、鐵觀(guān)音
、普洱茶更耐泡，口感更醇
，湯色更鮮亮
。
問(wèn)題六：泡茶什么時(shí)候水的溫度最好啊 (一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些
，而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù)，還是得不到好的效果
。泡茶技木包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫
，第三是沖泡時(shí)間
。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉
，泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沖泡茶葉
，沖泡時(shí)間包含有兩層意思
，一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_(kāi)始飲用
，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次
，每次需要泡多少時(shí)間
。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶
，首先要掌握茶葉用量
。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)
、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定
。茶葉種類(lèi)繁多，茶類(lèi)不同
，用量各異。如沖泡一般紅
、綠茶
，茶與水的比例
，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶
，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶
，每杯放5～10克
。如用茶壺
，則按容量大小適當(dāng)掌握
。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一
，甚至更多?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例
，茶多水少，則味濃
；茶少水多，則味淡
。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶
，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久
，即古人所稱(chēng)的“水老”
。此時(shí)
，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色
。未沸滾的水
，古人稱(chēng)為“水嫩”，也不適宜泡茶
，因水溫低，茶中有效成份不易泡出
，使香味低淡，而且茶浮水面
，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定
。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶
，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜
。茶葉愈嫩、愈綠
，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮
，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞
。而在高溫下，茶湯容易變黃
，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞
。正如平時(shí)說(shuō)的
，水溫高
，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶
、紅茶和中、低檔綠茶
，則要用100度的沸水沖泡
。如水溫低
，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少
，茶味淡薄
。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多
，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡
。有時(shí)，為了保持和提高水溫
，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水
。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高
，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮
。一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)
，水溫愈高，溶解度愈大
，茶湯就愈濃
，反之
，水溫愈低，溶解度愈小
，茶湯就愈淡
，一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%
。這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到
，高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100度)
，再冷卻至所要求的溫度
；如果是無(wú)菌生水，則只要燒到所需的溫度即可
。
3．沖泡時(shí)間和次數(shù)
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大
，與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫
、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論
。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右
，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后
，便可飲用
。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高
，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低
，則難以泡出茶味
；而且因水量多，往往一時(shí)喝不完
，浸泡過(guò)久
，茶湯變冷
，色
、香
、味均受影響
。改良沖泡法是
；將茶葉放入杯中后
，先倒入少量開(kāi)水
，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿(mǎn)
，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)
，再加開(kāi)水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻
。據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)
，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％
；泡第二次
，能浸出30％左右，泡第三次
，能浸出10％左右
；泡第四次
，則所剩無(wú)幾了。所以
，通常以沖泡三次為宜
。如飲用顆粒細(xì)小
、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后
，其有效成份......>>
問(wèn)題七：一般泡茶用什么水比較好
？ 10分 當(dāng)然是開(kāi)水
。
問(wèn)題八：泡茶專(zhuān)用水 什么品牌的比較好？ 巴馬八珍的泡茶專(zhuān)用水不錯(cuò)的
。
巴馬八珍獨(dú)特的天然小分子活性水，能更快溶解稀釋茶葉中茶多酚
、氨基酸和茶色素
，使茶湯更香甜，色澤更充分
！同時(shí)巴馬八珍是天然弱堿性水，能抑制茶葉中苦澀茶堿
，從而減少茶湯中苦澀感。用巴馬八珍泡茶專(zhuān)用水
，你會(huì)更喜歡泡茶香甜醇厚之美味，靜品云淡風(fēng)輕
、閑云野鶴之意境
。
問(wèn)題九：常識(shí)：泡茶用什么水最好 新鮮山泉水
，潔澄水業(yè)家的不錯(cuò)的袋裝水，淘寶上有的
問(wèn)題十：泡茶用什么樣的水最好
？！ 茶作為一種飲料
，其飲用價(jià)值是通過(guò)水的溶解而實(shí)現(xiàn)的
，因此水的優(yōu)劣直接影響茶湯的質(zhì)量
。 泡茶用什么水好?擅長(zhǎng)茶道的人都知道，好茶配好水
，再好的茶如果沒(méi)有不用好水泡
，都只是一種浪費(fèi)
。由此可知
，泡茶選水的學(xué)問(wèn)很重要
。 現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清
、輕
、潔
、冽
、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全的水，才稱(chēng)得上宜茶美水
。具體如下： 其一，水質(zhì)要清
。水清則無(wú)雜、無(wú)色
、透明、無(wú)沉淀物
，最能顯出茶的本色
。
其二
，水體要輕。水的比重越大
，說(shuō)明溶解的礦物質(zhì)越多
。有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明
，當(dāng)水中的低價(jià)鐵超過(guò)0.1ppm時(shí)，茶湯發(fā)暗
，滋味變淡
；鋁含量超過(guò)0.2ppm時(shí)
，茶湯便有明顯的苦澀味；鈣離子達(dá)到2ppm時(shí)
，茶湯帶澀
，而達(dá)到4ppm時(shí)
，茶湯變苦；鉛離子達(dá)到1ppm時(shí)
，茶湯味澀而苦
，且有毒性
，所以宜茶之水以輕為美
，水中溶解的礦物質(zhì)不宜過(guò)多。用另一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)
，也就是要求泡茶之水要軟，硬度不易過(guò)高
。泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會(huì)干擾到任何茶葉之色
、香、味的表現(xiàn)
，尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好，香味的表現(xiàn)不會(huì)受到水質(zhì)的影響
。反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時(shí)，香氣不揚(yáng)且變得沉悶
。當(dāng)然這也不是絕對(duì)的
，比如要泡像鐵觀(guān)音這類(lèi)注重喉韻及嘴內(nèi)感覺(jué)的茶時(shí)
，用稍硬的水來(lái)泡，可使喉韻更好及茶湯更滑溜?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為
，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱(chēng)之為硬水
，反之則為軟水。軟水沏茶
，色
、香
、味俱佳
，硬水泡茶
，茶湯易變色
，色
、香、味也會(huì)大受影響
。水的輕重還包括水中所含的礦物質(zhì)成分的多少以及酸、堿度
，含鐵
、堿物質(zhì)較多的水泡茶
，茶湯會(huì)飄起一層“銹油”，出現(xiàn)混濁并有沉淀物
。水的酸度大
，泡出的茶色就會(huì)深
，甚至暗黑。所以按現(xiàn)在的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看
，建議選用中性水泡茶
。
其三
，水味要潔。所謂“潔”
，即泡茶之水要純潔無(wú)味
，還原天然水的本色
，無(wú)色無(wú)味，這樣不會(huì)增減茶的味道
，真正品出茶味茶香
。
其四
，水溫要冽
。明代茶人認(rèn)為：“泉不難于清
，而難于寒”，“冽則茶味獨(dú)全”
。因?yàn)楹喑鲇诘貙由钐幍娜}之中
，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正
。這是古代人追求水質(zhì)干凈無(wú)污染的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在來(lái)看
，沒(méi)有污染的天然水基本沒(méi)有，我們所能做的就是將污染過(guò)的水盡可能的減少有害物質(zhì)
。
其五，水源要活
?div id="4qifd00" class="flower right">
！傲魉桓?div id="4qifd00" class="flower right">
，現(xiàn)代科學(xué)證明了在流動(dòng)的活水中細(xì)菌不易繁殖，同時(shí)活水有自然凈化作用
，在活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高
，泡出的茶湯特別鮮爽可口?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代家庭飲水機(jī)灌裝桶裝水，就是典型的死水
，水反復(fù)加熱燒開(kāi)
，容易二次污染
，水中的溶解氧含量低，無(wú)法泡出好茶
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；诖耍茖W(xué)家們認(rèn)為最好使用這樣的水來(lái)泡茶――即濾除各種污染物
、有毒物和有害物
，含適量礦物質(zhì)和微量元素，并且水分子團(tuán)小
，PH值接近中性，不含低分子有機(jī)物和重金屬的水，用這樣的水泡茶是毫無(wú)問(wèn)題且對(duì)人體健康是有益的。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透
、溶解、擴(kuò)散
、清洗的作用
，對(duì)人體血脂
、免疫功能
、腎功能等有促進(jìn)或降低的作用
。
有些人誤認(rèn)為把自來(lái)水?dāng)R置一段時(shí)間，就會(huì)去除水中的雜味
，其實(shí)是不對(duì)的
。因?yàn)閿R置過(guò)的自來(lái)水
，其溶于水中的氯氣在散失的同時(shí)，溶解在水中的大量空氣也散失了
。失去了空氣的水
，不能造成茶葉在茶壺中跳躍的現(xiàn)象
，水色暗沉
，也失去了茶葉應(yīng)有的香味。而且
，放置過(guò)的水并不能消除自來(lái)水中的低分子有機(jī)物、重金屬
、細(xì)菌和病菌等。
此外
，煮沸過(guò)久或二度燒開(kāi)的水，也是缺氣的水
，以及水溫低的水
，這些也都不適宜用來(lái)泡茶。比如自來(lái)水煮沸和桶裝純凈水燒開(kāi)后
，水中的溶解氧也丟失了，而且放置時(shí)間過(guò)久
，會(huì)發(fā)生二次污染的問(wèn)題。 市場(chǎng)上所售反滲透純水機(jī)
，過(guò)濾效果很好
，能過(guò)濾除水中的各種有害物質(zhì)
，滿(mǎn)足了宜茶美水“清”的要求，然而純水機(jī)產(chǎn)水為強(qiáng)酸性
，溶解性太強(qiáng)
，泡出的茶色深
