文山是中國(guó)云南省著名的產(chǎn)茶地之一,這里的茶葉以其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)而聞名于世。而在文山市,有一種茶葉備受喜愛,那就是黑茶。黑茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉,因其深紅或黑褐色的湯色和獨(dú)特的陳香而受到茶葉愛好者的喜愛。在文山市的氣候和土壤條件下,種植出的黑茶葉片形態(tài)完整,色澤烏潤(rùn),帶有天然的果香和花香。喝一口文山的黑茶,一股濃郁的香氣沁人心脾,悠長(zhǎng)的余味更是讓人無(wú)法忘懷。無(wú)論是在寒冷的冬季還是炎熱的夏天,品味一杯文山的黑茶都能給人帶來(lái)滿足和舒適的享受。無(wú)論你是否喜歡喝茶,文山的黑茶都值得一試,它將帶給你一個(gè)獨(dú)特的茶葉體驗(yàn)。
茶區(qū)概況
文山村民委員會(huì)隸屬景谷傣族彝族自治縣景谷鄉(xiāng),地處景谷鎮(zhèn)東邊,距景谷鎮(zhèn)政府所在地20公里,距離景谷縣62公里。東鄰鳳山鄉(xiāng),南鄰文聯(lián)村,西鄰文杏村,北鄰鳳山鄉(xiāng)。轄大箐、海孜、文旦等12個(gè)自然村。文山頂茶區(qū)位于景谷鄉(xiāng)文山村,主要分布在該村海孜文筆鳳大石寺周圍,也是小景谷茶區(qū)品質(zhì)較高的古茶茶園,景谷鄉(xiāng)(亦稱小景谷)位于景谷縣縣城以北,距縣城41公里,北與鎮(zhèn)沅縣振泰鄉(xiāng)交界。全鄉(xiāng)森林覆蓋率達(dá)76.4%,屬亞熱帶季風(fēng)氣候,年降水量為1200-1400毫米,年平均氣溫20℃,適合種植茶葉、烤煙等農(nóng)作物,農(nóng)民收入主要以茶葉為主。
歷史人文
景谷縣位于橫斷山脈無(wú)量山西南段,是云南喬木老茶樹分布較多的縣之一,也是云南茶樹最古老的生長(zhǎng)區(qū)之一,有關(guān)茶樹的起源論證,源于1978年中國(guó)科學(xué)院北京植物研究所和南京地質(zhì)古生物研究所共同發(fā)現(xiàn)于普洱市景谷縣景谷鎮(zhèn)(景谷鄉(xiāng))盆地芒線村的寬葉木蘭化石(新種),距今3540萬(wàn)年前,經(jīng)地質(zhì)古生物學(xué)家分析并得出結(jié)論:該化石是現(xiàn)今所存活的古茶樹為木蘭的后代。因此,景谷縣景谷鎮(zhèn)也被譽(yù)“茶祖之鄉(xiāng)”,且是迄今唯一發(fā)現(xiàn)有寬葉木蘭化石(新種)的存在地。全縣有古茶園面積98490畝,其中栽培型百年以上古茶園30042畝,50-100年的老茶園6226畝,野生茶群落面積62220畝,是普洱茶的著名產(chǎn)區(qū)之一。
景谷的栽培茶歷史也十分悠久,已有數(shù)百年,據(jù)正興鄉(xiāng)黃草壩董、楊二姓家譜所記,清乾隆初期,先輩從恩樂(lè)(鎮(zhèn)沅縣)搬家來(lái)時(shí),帶來(lái)"南宋茶"栽種自食,以后漸為商品出售,至今已有9代人了。隨著栽培傳播,清道光年間,大村秧塔(景谷民樂(lè)鄉(xiāng))、勐麻、龍?zhí)?景谷鐘山鄉(xiāng))等地農(nóng)民從瀾滄江迤引進(jìn)茶種栽植。
文山頂古茶園
清道光二十年(1840)前后,秧塔陳氏老人到瀾滄江迤西做生意,從茶山壩引進(jìn)大白茶栽培,清咸豐初年,景谷鎮(zhèn)的苦竹山、馬鹿山農(nóng)民開始種茶自食。清光緒年間,景谷鎮(zhèn)紀(jì)家營(yíng)的紀(jì)襄廷從雙江引進(jìn)茶種,先試種,后倡導(dǎo)群眾性種植,至宣統(tǒng)二年(1910),已種植茶園80畝,民國(guó)23年(1934),景谷年銷茶葉100噸,民國(guó)26年(1937)銷售茶葉550 噸。景谷茶區(qū)以江河為中心的生產(chǎn)區(qū)域,在小黑江上游、景谷河、大村河、新村河、文紹河等流域的半山區(qū)或山區(qū)均為茶葉產(chǎn)區(qū)。文山頂茶園海拔高為2277米的大石寺,文山頂古茶園為無(wú)量山中海拔較高的古茶園,這里的茶樹品種為勐庫(kù)大葉種。
文山頂普洱茶的特點(diǎn)
外觀干茶纖瘦細(xì)長(zhǎng)、白毫顯露、色澤墨黃;香氣為花蜜香、夾雜著淡淡的花果香,掛杯香沉穩(wěn),較持久;湯色青黃透亮、光亮感好,茶湯油潤(rùn)有光澤;滋味細(xì)膩,茶湯入口澀味重,卻也化得開,生津回甘明顯,茶湯較版納和臨滄相對(duì)較薄,但又有其獨(dú)特的滋味,柔和至極;葉底干凈整潔,持嫩性強(qiáng)、葉芽分明,彈性較好。
茶葉最好喝排行榜如下:
1、西湖龍井
西湖龍井這種茶不管在任何一個(gè)版本的十大名茶里都是榜上有名的,而且基本上都是排在頭號(hào)的,中國(guó)典型的歷史名茶代表。
2、洞庭碧螺春
很多茶葉都宣稱價(jià)格昂貴,但是我個(gè)人感覺,至少在綠茶范疇內(nèi),平均來(lái)看價(jià)格最貴的茶應(yīng)該當(dāng)屬蘇州洞庭山碧螺春。跟其他產(chǎn)區(qū)不一樣,碧螺春的產(chǎn)區(qū)范圍實(shí)在太小了,集中在蘇州吳中區(qū)的太湖東、西山,其他地方所產(chǎn)的都不能叫做洞庭山碧螺春,都是仿制的。
每年春茶季,當(dāng)?shù)卣紩?huì)給出一個(gè)參考價(jià),這個(gè)價(jià)格就相當(dāng)昂貴了。大家購(gòu)買的時(shí)候也要注意區(qū)分,洞庭山碧螺春和普通的碧螺春是有很大差異的。
3、祁門紅茶
紅茶是僅次于綠茶的第二大品類,但是在各種版本的十大名茶中,紅茶似乎都只有一個(gè)祁門紅茶。但實(shí)際上,我們生活當(dāng)中滇紅、正山小種和祁紅應(yīng)該是三足鼎立的情況,當(dāng)然祁紅名氣還是比較大的。
好的祁門紅茶最大的特點(diǎn)我覺得是集中了滇紅和正山小種的優(yōu)勢(shì),同時(shí)又摒棄了兩者的劣勢(shì),不管是在茶香、口感、外形、湯色等方面都顯得非常討喜。
4、六安瓜片
六安瓜片除了外觀,其他方面我并不覺得有多大的特色,比較適合作為口糧日常喝喝。這款瓜片醇厚度不錯(cuò),喝起來(lái)不會(huì)覺得很淡,也幾乎沒有什么苦澀味,其他方面表現(xiàn)都比較平平,屬于比較正常品質(zhì)的綠茶。相對(duì)于其他一些亂七八糟的品牌和產(chǎn)品而言,這款茶還不錯(cuò),值得一喝。
5、君山銀針
六大茶類中,黃茶應(yīng)該是存在感和知名度最低的,能叫得上名的種類很少,第一反應(yīng)可能是霍山黃芽,但是在大別山區(qū),因?yàn)橛辛补掀?、信?yáng)毛尖的存在,同產(chǎn)區(qū)的霍山黃芽顯得沒有太大的特點(diǎn)。君山銀針在黃茶品類當(dāng)中也算得上是比較有名氣的一個(gè)品種了。
茶葉最好喝排行榜是正山小種、駿德小赤甘、葉生華祁紅香螺、馬頭巖水仙巖茶、八馬鐵觀音。其中正山小種的香味方面符合正常的武夷山紅茶特點(diǎn)。不算濃郁,清新感還行,干茶香味比較弱。但是沖泡起來(lái)喝口感的話,清甜感還是很不錯(cuò)的,有一種淡雅的甜香。
經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)驗(yàn)積累,基本上已經(jīng)總結(jié)出了一批不錯(cuò)的好茶,不過(guò)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)都不是很便宜,但也不算很貴,畢竟也沒有啥好的家庭條件。
今天給大家簡(jiǎn)單介紹一些我覺得性價(jià)比不錯(cuò),口感香味都不錯(cuò),價(jià)格適中偏上一些的好茶葉。
一、正山小種
正山小種的香味方面中規(guī)中矩,符合正常的武夷山紅茶特點(diǎn)。不算濃郁,清新感還行,干茶香味比較弱。
但是,正山小種沖泡起來(lái)喝口感的話,清甜感還是很不錯(cuò)的,有一種淡雅的甜香。
總體給人的感覺會(huì)比較清高,不是大濃茶,也不是那種濃香的茶,但是不苦不澀,清雅悠長(zhǎng),值得一試。我覺得性價(jià)比那些特別大的品牌還是要好不少的。
二、駿德小赤甘
駿德這款小赤甘價(jià)格在千元左右一斤,不算特別昂貴,但是也不便宜。
香味上可以聞到一絲清新的花果香,也不是很濃郁,打開干茶基本上聞不到。
但是如果鼻子湊近了去聞,是一種比較清新的甜香味,比較能讓人舒適,比滇紅那種大大咧咧的香我覺得要好。
該茶葉的口感也是清清淡淡的,但是甜味比較充足,湯色比較純亮。
相對(duì)于上面說(shuō)的上清老街的正山小種來(lái)說(shuō),口感上甜味似乎要更明顯一些,但是也沒有過(guò)大的差別。我覺得也是屬于比較不錯(cuò)的清高悠揚(yáng)型的紅茶。
三、葉生華祁紅香螺
葉生華主要做祁紅金針和香螺,比較推薦他們家的雨前香螺。
葉生華的這個(gè)香螺跟其他很多家的香螺還是有很明顯差異的。茶香蜜香中帶明顯的花果香,清新感很好,類似于蘋果的香味。
該茶葉沖泡之后,香味激發(fā),以蜜香為主,口感上也很清甜,剛進(jìn)入到嘴里就有一股甜潤(rùn)感。咽下去之后,嘴里的回甘持久而明顯。
這種清甜感不輸于那種正宗的金駿眉,喝起來(lái)很舒服,而這款茶最大的特點(diǎn)在于他的醇厚度也是不錯(cuò)的。
雖然甜但是不顯得淡,濃淡程度恰到好處,喝起來(lái)不會(huì)覺得輕飄,會(huì)比較實(shí)在,很適合我的口感喜好。
四、馬頭巖水仙巖茶
我最喜歡的巖茶品類還是水仙,以前都是喝海堤,但是確實(shí)很一般。最近喝起了這個(gè)馬頭巖,價(jià)格我覺得比海堤似乎要略貴一些,但是品質(zhì)上還是不錯(cuò)的。
這款水仙干茶聞起來(lái)炭火的氣息比較濃郁,乍一聞不是特別喜歡。
但是沖泡之后這種香味淡去就覺得還不錯(cuò)。湯色呈現(xiàn)出一種橙黃色,不是那種非常明亮的亮黃,但也不發(fā)紅,出湯速度一定要快。
五、八馬鐵觀音賽珍珠1000
八馬鐵觀音賽珍珠1000的香味比較不錯(cuò),確實(shí)有一點(diǎn)兒蘭花香,沖泡出來(lái)香味的濃郁程度是不錯(cuò)的。
隔著遠(yuǎn)遠(yuǎn)的基本上也能聞到比較明顯的茶香,湯色純凈明亮,口感方面茶味比較充足,略帶一點(diǎn)兒清甜,喝起來(lái)比較舒服。
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