什么茶葉上長(zhǎng)有白毛呢
？這種茶葉叫做白毫銀針，是我國(guó)特有的一種茶葉，也是最珍貴的一種茶葉白毫銀針那種茶葉上的那些白毛就是茶葉的茸毛
白毫銀針
，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，屬白茶類(lèi)。素有茶中“美女”由于鮮葉原料全部是茶芽
茶葉上的白色絨毛
茶葉上的白色絨毛是什么？
茶葉上的白色絨毛
茶葉上的白色絨毛(茶毫)有什么作用？
茶毫內(nèi)含有豐富的氨基酸和其它有效成分
此外要注意：茶毫只出現(xiàn)在嫩芽上! 一些茶葉因儲(chǔ)存過(guò)久，茶葉上出現(xiàn)了類(lèi)似絨毛的東西
茶葉放久了有一些絨毛：發(fā)霉。
茶葉發(fā)霉是因?yàn)榄h(huán)境、存放等因素所導(dǎo)致的
如果茶葉發(fā)霉了
，說(shuō)明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來(lái)會(huì)有比較重的陳味和霉味，有些甚至一打開(kāi)包裝，就會(huì)往外面冒煙。茶葉成品都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的干燥了的，如果發(fā)霉變質(zhì)
茶毫
茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛
干茶毫的顏色與制茶過(guò)程中內(nèi)含物茶多酚的變化有很大的關(guān)系
。碧螺春以白毫顯露而著稱，這是因?yàn)榫G茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類(lèi)中如高級(jí)祁門(mén)紅茶就顯金黃毫
，就是是因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)茶多酚大部分已經(jīng)被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故，因此幼嫩芽葉制成的紅茶，芽葉上的茸毛呈金黃色。如一部分茶葉
，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻，部分茸毛脫落而沾附于茶葉表面，成茶沖泡后，茶毫溶于茶湯之中，茸毛內(nèi)含有的氨基酸及其它有效成分會(huì)增進(jìn)茶湯的香氣和滋味。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/59971.html.
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