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首頁 >> 茶常識(shí)

金駿眉是不是綠茶

品茶 2023-12-03 19:53:17

金駿眉是不是綠茶？其實(shí)不然

，它是一種高檔的紅茶
，也是我國最古老的茶種之一
。在宋代
，金駿眉就已經(jīng)出現(xiàn)在宮廷中
，成為皇家貢茶
。而且
，金駿眉的制作工藝是我國最傳統(tǒng)的制茶工藝
，采用的原料都是上等的綠茶
，所以它的價(jià)格自然不菲。不過
，這種茶葉雖然貴
，但是喝起來卻非常好喝，口感醇厚厚
、味道清香
，深受人們的喜愛。

中國是茶的故鄉(xiāng)

，茶是中國的瑰寶
。中國飲茶之久、茶區(qū)之廣
、茶藝之精
、名茶之多、品質(zhì)之好
，堪稱世界之最
。中國名茶是眾多茶類中一顆顆璀璨的明珠，在我國茶業(yè)發(fā)展史上占有重要地位
。從秦漢三國作為藥食
，到魏晉南北朝漸成佳飲，一盞清茶
，就能尋見煙塵俗世的市井人生
，品味塵埃飛揚(yáng)的生活百態(tài)。

您如果愛茶

、懂茶
，那么“金駿眉”這個(gè)名字肯定聽過！作為紅茶翹楚
、中國頂級(jí)紅茶之一
，金駿眉的創(chuàng)制開啟了中國紅茶走向復(fù)興的時(shí)代，受到了一眾茶友的追捧。越來越多的茶人
、茶友
、茶文化愛好者，對(duì)金駿眉的歷史淵源
、產(chǎn)地生態(tài)
、茶樹品種等知識(shí)有著迫切的需求。那么今天我們就一起來了解一下名茶“金駿眉”吧
。

金駿眉 · 誕生

2005 年

，在正山小種第二十四代傳人江元?jiǎng)紫壬膸ьI(lǐng)下，武夷茶人顛覆傳統(tǒng)紅茶制作工藝
，用單個(gè)芽尖
，研究創(chuàng)制出了中國首泡極品紅茶——金駿眉。金駿眉投放市場后
，令世人嘆為觀止
，深受文人雅士、業(yè)界人士及消費(fèi)者推崇
。

金駿眉 · 制作

金駿眉全程都由制茶師傅手工制作

，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽
，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋
、搖青、發(fā)酵
、揉捻等加工步驟而得以完成
。金駿眉外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫
，湯色金黃
，入口甘爽，是難得的茶中珍品
。

金駿眉· 命名

“名正是金

，好名遠(yuǎn)揚(yáng)?div id="4qifd00" class="flower right">
！泵?div id="4qifd00" class="flower right">
，名利，有名才有利
。名在先
，利在后，有好名才有好利
?div id="4qifd00" class="flower right">
？鬃釉唬骸懊徽齽t言不順
，言不順則事不成?div id="4qifd00" class="flower right">
！辈枞~作為商品
，必須要有一個(gè)叫得響的名字。那么“金駿眉”三個(gè)字都各代表什么含義呢
？

所謂“金”

，言其色、展其實(shí)
、喻其價(jià)
。 金銀銅鐵錫，金為首
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！敖稹闭呱S而亮，貴重
，稀有，能保值增值
。 用“金”作為“金駿眉”名稱的首字
，有三層含義：一是金駿眉干茶外形條索緊秀，身骨重實(shí)
，有“金”的重量
；二是干茶金黃黑相間，色澤油潤發(fā)亮
，湯色金黃
，有“金”的顏色；三是“金圈”寬厚
，茶黃素含量高
，只采頭春，一年一次
，以芽頭為原料
。 明前為金，芽頭為金
。 制作 500 克金駿眉約需用 7.5 萬個(gè)芽頭
。 由于原料稀有難得，有“金”的價(jià)值
。

所謂“駿”

，表其形、彰其源
、寄其望
。“駿”在《辭海》中
，有四種解釋：一是良馬
；二是迅速；三是大
；四是通“峻”
，高的意思?div id="4qifd00" class="flower right">
！对娊?jīng)·大雅·崧高》曰：“駿極于天
。”用“駿”作為“金駿眉”名稱的第二個(gè)字
，其含義也有三：一是金駿眉干茶外形略彎曲
，似海馬狀（中藥），葉底秀挺鮮活
，有萬馬奔騰之勢(shì)
。 二是高山出好茶。 金駿眉生長在武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)
，海拔平均在 1 000 米以上
，落差極為懸殊，終日云霧彌漫
，生態(tài)環(huán)境獨(dú)一無二
，非常適宜茶樹生長。 其山有高“駿”之勢(shì)
。 三是希望金駿眉研發(fā)問世后
，能在中國紅茶市場中，脫穎而出
，有駿發(fā)之勢(shì)
。

所謂“眉”，顯其精

、現(xiàn)其技
、耐沖泡?div id="d48novz" class="flower left">
！懊奸L為壽
，壽者長也?div id="d48novz" class="flower left">
！庇谩懊肌弊鳛榻痱E眉名稱的尾字
，同樣有三層含義：一是金駿眉為對(duì)傳統(tǒng)正山小種制作工藝改革和創(chuàng)新的結(jié)果。 從原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)看
，正山小種是 2 ～ 3 葉開面
，金駿眉為單芽
。 芽吸天地之靈氣，乃茶之精華
。 自古以來都是用之制作卓越綠茶
，并依形稱之為貢眉、珍眉等
?div id="d48novz" class="flower left">
！都t樓夢(mèng)》有 260 多處寫到茶，在第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲》中
，寶玉
、黛玉、妙玉
、寶釵之清流所品珍貴名茶“老君眉”
，就是用芽頭制作，依形命名的
。 二是茶芽似眉
，乃細(xì)長之物，非常之柔嫩
。 用之制作金駿眉紅茶
，必須輕采輕放、輕揉慢揉
，用心、精心鑄造
。 三是金駿眉耐沖泡
，香氣獨(dú)特，留香持久
。 用桐木雙泉寺泉水可連續(xù)沖泡十二次以上
，色澤不退，湯色金黃
，味道不減
，口感依然甘甜飽滿，實(shí)乃茶中可遇不可求的珍品
。

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