茶道小和尚怎么注水

茶道小和尚怎么注水，這是一個問題?！彼f?！拔覀儸F(xiàn)在的茶葉品質(zhì)不好，有很多原因，比如我們的工藝不好，還有就是我們的包裝不好，這些都是我們需要提高的地方。他希望通過自己的努力，讓更多的人喝到好茶。同時，他也表示，他會繼續(xù)堅(jiān)持下去，不會放棄?！蔽覀兊哪繕?biāo)是做一個百年老店。這樣的話，你會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)他說的都是實(shí)話，只是不想讓別人知道罷了。

要想一壺茶好喝，除了要有好的茶葉、好的水，沖泡的手法也非常重要。

只是專業(yè)的泡茶手法，對于一般人來說實(shí)在太過遙遠(yuǎn)，要想學(xué)會不是一時半刻的功夫，花個三年五載也算不得高手。

至于更深的所謂茶藝，甚至茶道表演，還是看看就行了，沒有大量時間從鑒別、品嘗學(xué)起，出去賣弄只會貽笑大方。

普通人喝茶，還是來點(diǎn)簡單又實(shí)際的好。例如：如何利用沖泡的技巧，簡單提升茶湯的口感。

沖泡在茶藝中是一門專門的課程，不同品類、不同年份、不同場合又有著各種不同的標(biāo)準(zhǔn)步驟，若有興趣，可以專門去琢磨琢磨。

但若是只想泡好一杯茶，不需要太多的茶藝，所以實(shí)用的注水手法，對于普通茶友來說，相對更完整的注水手法，并不復(fù)雜卻能有效提高茶湯口感，平日喝茶的時候可以體驗(yàn)體驗(yàn)。

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“注水高低”

?高沖：刻意提高水壺的高度進(jìn)行注水，這樣可以使水流激蕩，茶葉受浸均勻，更快浸出湯味。適合老白茶、緊壓白茶的沖泡。

這樣的方法更適合老白茶等茶味內(nèi)斂的茶葉，可以快速釋放芳香物質(zhì)，令茶湯味濃；但若茶葉味淡，這樣的方法會使茶味很快消失，茶葉不耐泡。

? 低沖：壓低注水口，貼近茶盅進(jìn)行緩緩注水，降低水流的干擾，讓茶葉緩慢浸泡開。適合白毫銀針、白牡丹。

對于新白茶之類的低發(fā)酵茶葉低沖效果更好，因?yàn)椴粫芸烊谌氩栉镔|(zhì)，使得味道清香更符合茶類的特性，而且低沖的茶湯湯色清澈，觀賞性更好。

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“水流粗細(xì)”

水流倒得粗，茶水滿得就快，同時溫度也較高，能更好浸泡開茶味內(nèi)斂的茶葉。

而水流細(xì)的話，入杯的溫度低些，能更均勻地使茶葉釋放茶物質(zhì)，像白毫銀針這樣香味外溢的茶葉，適宜用細(xì)水沖泡，防止味道過濃。

另外，要是茶葉沖泡過幾次已經(jīng)開始味淡，也可以刻意用高沖、粗水的方式把余味沖泡出來，而新開壺的茶葉剛好相反，需要慢工細(xì)活打磨。

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“單邊定點(diǎn)法”

向茶杯內(nèi)注水泡茶時，水壺的嘴要低，對著茶杯的邊緣的一個點(diǎn)注水，水流不宜過急。

單邊定點(diǎn)法比較適合出湯較快的茶，如新白茶、白毫銀針、白牡丹等。

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“正中定點(diǎn)法”

注水沖泡時，固定在正中位置以較細(xì)的水流緩慢沖泡。這樣茶葉只有最中間一小部分和水直接接觸，然后其他位置才會慢慢浸透，茶湯的層次感明顯。

正中定點(diǎn)法適用于香味層次豐富的茶類，例如老壽眉等。

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“環(huán)繞法”

顧名思義，環(huán)繞法就是注水時沿著茶杯杯壁轉(zhuǎn)圈，邊轉(zhuǎn)邊倒水。不過需要注意的是水流并不是直接激蕩到茶葉上，而是順著杯壁慢慢浸下。

新白茶、綠茶、黃茶、普洱生茶的新茶等芽葉比較嫩的茶葉，用環(huán)繞法沖泡更有利于香味的散發(fā)和保持茶湯的品質(zhì)。

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“螺旋法”

注水的時候按照同一方向旋轉(zhuǎn)，從外到內(nèi)逐漸移到茶杯中心，畫出螺旋的移動痕跡，這叫螺旋法。

螺旋法適合沖泡白毫銀針。

螺旋法的注水適合用在沖泡過幾次的茶葉上，能更好沖泡出茶味。以及剛開壺洗茶時，首泡茶湯茶葉容易漂浮，使用螺旋法可以更好壓制住茶葉。

正所謂，香靠沖，湯靠吊。注水手法雖然簡單，但是對茶湯香味的釋放卻非常有效，茶湯的清澈與否滋味豐富與否也和注水有著密切關(guān)系。

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