福建寧德福鼎白茶茶餅

福建寧德福鼎白茶茶餅

福建寧德福鼎白茶茶餅，是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)茶品，也是中國(guó)茶文化中的瑰寶。它以福建寧德福鼎地區(qū)出產(chǎn)的白毫銀針和白牡丹為原料，經(jīng)過(guò)十分講究的工藝制作而成。福鼎白茶茶餅外觀色澤金黃，香氣高雅，滋味鮮爽。其獨(dú)特之處在于將茶葉壓制成餅狀，方便攜帶和儲(chǔ)存，一方面保持了茶葉的新鮮度，另一方面也使茶葉在鐵餅的壓力下進(jìn)一步發(fā)酵，味道更加醇厚。品味一口福鼎白茶茶餅，仿佛身臨茶園，感受到大自然的滋養(yǎng)和禪意的滿足，這是一種美味和健康的享受，也是對(duì)福建寧德福鼎茶文化的完美展示。

閑茶坐室

2022年的當(dāng)下，健康自然的生活理念已深入人心，而福鼎白茶所具有的保健功效與產(chǎn)品特質(zhì)，使白茶消費(fèi)成為一種時(shí)尚。而隨著福鼎白茶的顯山露水，各路觀點(diǎn)和爭(zhēng)議也頗多，其中就包括形態(tài)上也頗有微詞。

那么大家在選擇白茶的時(shí)候究竟是選擇散茶好，還是茶餅好？是不是猶豫不決怕自己成為那個(gè)冤種呢？弄清楚本文以下幾點(diǎn)，再也不擔(dān)心選錯(cuò)啦！

白牡丹散茶

一、散茶與餅茶的發(fā)展

《宋史·食貨志》載：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”，片茶即餅茶。到了元代，餅茶逐漸衰落，以制造散茶、末茶為主，采制蒸青工藝來(lái)生產(chǎn)茶葉。之后明太祖朱元璋于1391年下詔，廢龍團(tuán)興散茶，使得散茶成為主流。

2012年春壽眉茶餅

二、散茶與餅茶的工藝

是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。白茶茶葉從摘下來(lái)到制作完成，保持著原有形狀不變，這樣制作出來(lái)的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶葉中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也保留住了大量的茶毫。

傳統(tǒng)日曬萎凋

而餅茶，是在散茶的基礎(chǔ)上，將散茶放到蒸汽上蒸制，使茶葉變軟，然后按照與制作普洱茶餅相同的方式用石頭或者機(jī)器進(jìn)行壓制，之后便成了白茶餅。在一蒸一壓之間，其實(shí)茶葉內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化了；其內(nèi)含物質(zhì)被激活，擠壓之后的茶葉，盡管沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，對(duì)茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分還是造成一定程度的破壞。

2014年壽眉餅

營(yíng)養(yǎng)成分被輕微破壞之后，也會(huì)影響我們?cè)谄凤嫲撞钑r(shí)的口感、和儲(chǔ)存后的口感；這也是進(jìn)一步理解白茶散茶和餅茶的區(qū)別的關(guān)鍵所在。所以從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，散茶才算是真正的白茶， 被壓過(guò)制成餅茶的白茶，國(guó)家白茶標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已給出一個(gè)專有名詞——緊壓型白茶。

2013白露茶餅

三、茶葉外形不同

1.白茶散茶，指的是保持著原有形狀不變，狀態(tài)松散、蓬松的白茶干茶。

散茶保留了白茶最原始的形態(tài)，葉片跟葉片之間會(huì)有很大的縫隙和空間，讓茶葉能夠全面接觸空氣，最快程度的陳化。且最大程度地保留了梗葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及芽葉上的大量白毫。這樣制作出來(lái)的白茶便稱之為白茶散茶。

2022白毫銀針散茶

2.白茶餅茶，顧名思義，是通過(guò)壓餅工序得到的“圓餅狀”白茶干茶。

餅茶，是在散茶的基礎(chǔ)之上，通過(guò)工具再加工而生成。隨著壓餅?zāi)＞咝螤畹牟粩嘭S富，白茶餅茶的外觀形狀也更加豐富多彩，除了圓餅狀，還有粽子狀、方塊狀、巧克力塊狀、龍珠狀等等，餅體規(guī)整嚴(yán)實(shí)，模樣精致小巧。其主要原料以白牡丹和壽眉為主。主要是這兩種茶葉都會(huì)帶有葉片，適合用來(lái)壓餅。

白毫銀針日曬散茶

四、香味不同

1.白茶散茶，由于其至簡(jiǎn)的工藝，散發(fā)出的茶香更天然，清純。擁有“茶中美人”之稱的白毫銀針，毫香滿溢搭配淡淡的蘭花香，恰似一朵芙蕖，盈盈一水間，淡雅而芳香。而“茶中仙子”白牡丹的香型就更為豐富了，既有白毫銀針的毫香亦擁有壽眉的草藥香。歲月流金，經(jīng)久存放的白茶散茶，更多呈現(xiàn)出藥香、陳香、果香、毫香等等。

2.白茶餅茶，經(jīng)過(guò)壓餅等工序，茶香更為醇厚甘甜，特別是經(jīng)過(guò)包揉這一工序，使得茶梗葉中的多糖、果膠等物質(zhì)溢出，品質(zhì)優(yōu)秀的白茶，隨著時(shí)間的陳化，會(huì)生成珍貴而又難得的棗香，蜜韻十足，風(fēng)味尤佳。

毫香密韻

五、儲(chǔ)存方式不同

白茶散茶由于松散蓬松，所占空間大，容易壓碎，存儲(chǔ)上得多費(fèi)心；而餅茶比較堅(jiān)固不易碎，存儲(chǔ)所占據(jù)的空間比散茶更小，比較易于存儲(chǔ)。因而，很多太姥山茶農(nóng)當(dāng)家里無(wú)足夠空間存儲(chǔ)散茶時(shí)，往往會(huì)選擇將散茶壓餅以節(jié)省存儲(chǔ)空間。

如果家里有條件，建議是收藏散茶，因?yàn)楹劝撞璨粏螁我驗(yàn)榘撞璧暮煤龋€更關(guān)注白茶的保健功效，而散茶保留白茶最原始的性狀，是保留健康功效最好的方法。

散茶

六、口感不同

散茶的口感，特點(diǎn)是鮮爽。它沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制，最純粹的狀態(tài)，氨基酸也多，整體更鮮爽，清甜。餅茶，在壓制時(shí)葉片破壞，內(nèi)在的果膠物質(zhì)溢出，茶湯會(huì)更加地醇厚。兩種不一樣的風(fēng)格，能給口腔帶來(lái)不同的體會(huì)。茶友們可根據(jù)自己的喜好選擇。

長(zhǎng)期收藏白茶，若是用于自己飲用或是分享給家人、朋友，可根據(jù)喜愛(ài)的口感做選擇，我建議在儲(chǔ)存空間足夠的情況下，散茶與餅茶可搭配著收藏，不同時(shí)段的白茶會(huì)給你帶來(lái)不一樣的驚喜。

白毫銀針

白茶作為中國(guó)六大茶類的后起之秀，其因獨(dú)特的健康價(jià)值以及“毫香蜜韻”的醇美口感，受到越來(lái)越多茶友關(guān)注與投資者的青睞，這也讓市場(chǎng)不得不重視它的升值空間。

綜上所述：無(wú)論是散茶還是餅茶，選擇一款適合自己的白茶才是最好的哦。

閑暇時(shí)光給自己沏一杯茶吧

我是金蓮愛(ài)說(shuō)茶，專注福鼎白茶，傳播茶文化。原創(chuàng)不易，如果寫(xiě)的對(duì)您有幫助請(qǐng)點(diǎn)贊+關(guān)注哦，我們明天見(jiàn)！

福鼎白茶餅上沒(méi)寫(xiě)凈含量有事嗎?

這個(gè)沒(méi)有影響的，只要白茶屬于正規(guī)廠家即可。
福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹(shù)的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)需要又推出緊壓白茶等。

福鼎白茶是福建哪里的

福鼎白茶是福建省寧德市福鼎市的特產(chǎn)。

福鼎白茶是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

明末清初周亮工蒞臨太姥山，為福鼎大白茶母茶樹(shù)題詩(shī)：“太姥山高綠雪芽，洞天新泛海天槎。茗禪過(guò)嶺全平等，義酒還教伴義茶?！爆F(xiàn)鴻雪洞中留有摩崖石刻。

2007年，福鼎市政府搭臺(tái)唱響“福鼎白茶”品牌戲，許多茶企把白茶市場(chǎng)紛紛把目光盯向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，大批茶企不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，加快白茶的發(fā)展。2014年，福鼎市生產(chǎn)白茶的企業(yè)有幾家，使白茶產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。

福鼎白茶的質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種

福鼎大毫茶品種和其他適合加工白茶的品種。

（二）立地條件

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔100米至1000米，坡度≤25°的紅壤和黃壤丘陵地或山坡地；土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH值4.5至6.0。

（三）栽培管理

1、苗木選擇：選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗。

2、建園：根據(jù)地形、地貌和原有植被情況合理規(guī)劃茶園；坡度≥15°的應(yīng)建立梯級(jí)茶園，茶園開(kāi)墾深度50厘米以上。

3、茶樹(shù)種植：種植時(shí)間為春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

4、茶園耕鋤：秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘結(jié)束后進(jìn)行，深度25厘米至30厘米左右。

5、茶園施肥：基肥以有機(jī)肥為主，施肥深度20厘米以上，每公頃餅肥施用量3噸以上或者農(nóng)家有機(jī)肥15噸以上。追肥在茶葉開(kāi)采前20天至30天開(kāi)溝施入。

6、茶樹(shù)修剪：幼齡茶園進(jìn)行3次定型修剪；成齡投產(chǎn)茶園通過(guò)輕修剪，一般每年或隔年進(jìn)行一次；視樹(shù)勢(shì)情況確定重修剪或臺(tái)刈重新培養(yǎng)樹(shù)冠。

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