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    茶水是酸性還是堿性食物
    
        
    
            品茶
            2023-12-04 02:22:09
        
    

        
    
           
    茶水是一種受歡迎的飲品，有著悠久的歷史和文化
    。在日常飲用茶水時
    ，我們可能會好奇它的酸堿性質(zhì)
    。事實上
    ，茶水的酸堿性取決于種類和制作方法
    。一般而言
    ，茶葉中含有一些酸性物質(zhì)
    ，如茶鞣酸和檸檬酸
    ，使得茶水呈稍微酸性
    。不過，這種酸性相對較弱
    ，不會對我們的身體產(chǎn)生不良影響
    。與此同時
    ，茶水還含有一些堿性成分，如咖啡因
    ，在體內(nèi)起到促進尿液排除酸性廢物的作用
    。因此，雖然茶水呈酸性
    ，但在代謝后對身體整體的酸堿平衡有一定的調(diào)節(jié)作用
    。當然，每個人的身體狀況不同
    ，對茶水的酸堿性可能有不同的感受
    。最好的方式還是根據(jù)個人情況來選擇適合自己的飲品。
    隨著人們對健康和養(yǎng)生意識的不斷提高
    ，食物的酸堿性引起了人們的關(guān)注
    。有一種聲音認為，人體處在弱堿性狀態(tài)下最為容易保持長久的健康
    ，因而不適宜攝入過多酸性食物
    。那么，茶究竟是酸性還是堿性
    ？酸性茶湯會不會造成人體損傷呢
    ？
    茶是堿性食物，茶湯是酸性
    有人說茶是酸性的
    ，因為喝茶刮胃有助于消化
    ；也有人說茶是堿的，因為有茶堿
    。
    實際上
    ，食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過消化、吸收
    、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進行區(qū)分的：代謝產(chǎn)物為鉀
    、鈉、鎂
    、鈣等陽離子為堿性食物
    ，代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物
    ，和食物本身的pH值沒有關(guān)聯(lián)
    。
    茶湯為弱酸性，PH值大概為5.5—6.5
    ，主要是因為茶中含有茶多酚和鞣酸類這兩種物質(zhì)
    。
    影響茶湯酸堿性的因素
    1、沖泡時間
    茶葉在沖泡初期
    ，酸性物質(zhì)溶出較快
    ，后期堿性物質(zhì)開始溶出
    。但是茶沖泡時間過長，酸性物質(zhì)溶出就會越多
    ，胃酸分泌過多的人不適宜喝這種茶
    ，尤其是過夜茶更不適合。
    2
    、沖泡溫度
    沖泡茶水的水溫越高
      ，茶水的酸性物質(zhì)溶出得越快。
    3
      、加工工藝
    茶葉制作方法和種類不同
      ，茶葉的酸堿性也會略有不同，雖然都為弱酸性
      ，但是綠茶酸性最弱
    ，紅茶和烏龍茶相比較強。
    4
    、茶葉嫩度
    茶葉越嫩，酸性越弱
    ，反之茶葉越老
    ，酸性越強。
    酸堿性其實沒那么重要
    盡管茶葉在pH值上屬于酸性
    ，但作用于人體則為堿性食品
    ，不會存在對于身體酸堿度平衡的破壞。從科學的角度來看
    ，人在長期適應(yīng)膳食條件下
    ，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保障內(nèi)環(huán)境(主要是血液)的酸堿平衡
    。也就是說
    ，不管是酸性食物，還是堿性食物
    ，其實都不會太過影響人體的酸堿性
    。所以，我們也不需要太過于講究食物的酸堿性
    。茶
    ，好喝，適合喝
    ，就足夠了
    。
    茶葉的茶湯溶液顯酸性（PH值在5.5~7），但茶葉屬于弱堿性食物
    。
    食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)
    ，而是根據(jù)它在人體內(nèi)的氧化產(chǎn)物來定的
    ，
    如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含硫、氯
    、磷較多的即為酸性食物
      ；若是鈣、鎂
      、鉀
      、鈉、鐵等陽離子
      ，即為堿性食物
      。
    我們得通過茶葉中的化學成分來明確茶葉的酸堿性。茶葉的化學成分大致是由3.5%—7%的無機物和93%～96%的有機物組成
      。
    茶葉中的有機化合物主要有：蛋白質(zhì)
      、脂質(zhì)、碳水化合物
      、氨基酸
      、生物堿、茶多酚
      、有機酸
      、色素、香氣成分
      、維生素
      、皂苷、甾醇等
      。
    茶葉中的無機物質(zhì)元素大約有27種
      ，主要是：鉀、鈣
      、鎂
      、鈉、錳
      、氟
    、鋁、鐵
    、銅
    、鋅、硒
    、硫
    、磷等多二十多種，這些元素的攝入量及對人體作用如下表：
    至此
    ，我們可以得出這樣的結(jié)論了：茶葉的茶湯溶液顯酸性
    ，但茶葉屬于弱堿性食物
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/60676.html.
    
          
    
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