東和茶葉大益行情最新報(bào)價(jià):云南普洱茶價(jià)格持續(xù)上漲,近期漲幅較大,目前市場(chǎng)上一餅正山小種價(jià)格在3000元左右,二餅、三餅價(jià)格在4000元左右,四餅、五餅價(jià)格在50000-6千元左右。茶葉價(jià)格上漲主要是受國(guó)際市場(chǎng)影響,今年以來(lái),國(guó)際市場(chǎng)上茶葉價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì),尤其是印度、越南等國(guó)家的茶葉價(jià)價(jià)格漲幅較大。目前,我國(guó)茶葉出口量占全球市場(chǎng)份額的20%以上,其中出口到歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家的比重較大。
太子少師10:綠色生態(tài)375克(2003)
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終于進(jìn)入數(shù)字牌了,相對(duì)于花牌,這些茶也是杠杠的明星好茶,只是相對(duì)話題性和噱頭略微稍顯不足。
比方說(shuō)這款綠色生態(tài)375,在各地都不一定有個(gè)統(tǒng)一的名字。我們這有叫這茶小白菜的,也有叫綠色生態(tài)涂改液版,也有叫綠色生態(tài)375的。。。
不得不說(shuō)名字取得不好對(duì)茶未來(lái)的辨識(shí)度是有很大影響的。但這款綠色生態(tài)力壓后續(xù)幾款茶完全是硬實(shí)力過(guò)硬!典型的柴火煙香,餅身壓的非常緊!滋味濃釅,水路也還比較細(xì),實(shí)際上很多朋友對(duì)這茶的喜歡超過(guò)前面的銀大益,但還是那個(gè)問(wèn)題,名字沒(méi)取好,所以在專業(yè)圈外的知名度要相對(duì)弱一些。
說(shuō)到這茶就不得不說(shuō)另一款茶,綠色生態(tài)357克(點(diǎn)擊藍(lán)字查看),外包幾乎一樣,最大的辨識(shí)是在背包有沒(méi)有一點(diǎn)涂改液做暗記。滋味風(fēng)格也非常類似,經(jīng)過(guò)多次對(duì)沖,375相對(duì)而言水路更細(xì)膩,春茶比例可能更高些,也更加耐泡些,而且還多送了近20克哈哈哈,所以價(jià)格幾乎貴了一小半。(357克也值得進(jìn)入榜單,但名字相同所以就不單獨(dú)再列舉)
懷化大將軍9:早春?jiǎn)棠荆?003)
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說(shuō)實(shí)話把早春?jiǎn)棠九旁谶@個(gè)位置肯定有很多人不服氣,畢竟這茶不論在知名度還是價(jià)格都應(yīng)該是略微蓋過(guò)綠色生態(tài)的硬貨!
事實(shí)上在我心里這貨之前一直是前五的存在,又是款典型的柴火煙香型的茶,數(shù)年前第一次喝這茶的時(shí)候我還誤以為是白菜呢。畢竟用料細(xì)嫩,滋味濃烈,苦澀都非常的高,具有極大的轉(zhuǎn)化空間!
然而。。。最近幾次試喝這茶發(fā)現(xiàn)一個(gè)比較郁悶的問(wèn)題,這茶這茶由于過(guò)于細(xì)嫩,泡起來(lái)澀感過(guò)重,芽頭的毫香和煙香混合在一起有股極為濃郁的杏仁香。
這一拼配特點(diǎn)導(dǎo)致這茶需要的轉(zhuǎn)化周期過(guò)長(zhǎng)。就像7532總是不如7542受歡迎一樣,偏細(xì)嫩的茶往往需要更多的時(shí)間來(lái)讓大眾接受,未來(lái)潛力是這茶被稱為市場(chǎng)如此看的重要原因。
御史大夫8:綠大樹(shù)灰繩(2002)
說(shuō)到綠大樹(shù)相信不用再過(guò)多敘述了,只要愛(ài)喝普洱茶的人幾乎都見(jiàn)過(guò)綠大樹(shù)這個(gè)版面的茶。
作為假茶和B貨最多的版面之一,綠大樹(shù)的假貨版面幾乎只是略低于中茶版面和紅紫大益版面。之所以灰繩上榜而不是其祖師爺99綠大樹(shù)上榜,單純是因?yàn)檫@個(gè)榜單不放2000年以前的茶而已。
事實(shí)上灰繩的火爆也只是近幾年的事,三年前外地茶友帶這茶來(lái)找我時(shí)我壓根不認(rèn)識(shí)這茶?;依K在品飲上是濃郁的果香,帶點(diǎn)梅子韻,而且有些酸酸的煙感,喝起來(lái)非常愉悅。
和大2易武不一樣的是灰繩的煙感并沒(méi)有那么強(qiáng)烈,老韻也沒(méi)有那么足,這點(diǎn)可能跟用料有些關(guān)系。而灰繩更有點(diǎn)像99綠大樹(shù)黑票的傳承,從口感和未來(lái)轉(zhuǎn)化方向上來(lái)說(shuō)都能預(yù)料到未來(lái)這茶會(huì)是款梅子韻十足的好茶。由此可見(jiàn)當(dāng)年硬剛白菜布朗系的易武綠大樹(shù)系總算后繼有人了,喜歡易武茶的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
中書(shū)侍郎7:7222(302批次)(2003)
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7222系列也是大益茶中響當(dāng)當(dāng)?shù)拇嬖诹?,光批次就?002年的201,202以及2003年的301,302,303。
其中201批次的72222價(jià)格最貴,但由于數(shù)量稀少,喝過(guò)的人估計(jì)比喝過(guò)純干倉(cāng)黃大益、金大益、小2易武(不是大2)的人還少。但我喝過(guò)以后感覺(jué)雖然也是煙香型,但還是缺少點(diǎn)東西,所以我更看好302批次的7222。
第一次喝7222(302)就給我留下非常深的記憶。剛一入口就喝到極其濃郁的苦味,以及濃釅如墨汁般的煙熏味。
難怪市面上流傳說(shuō),該茶定制人邱大佬對(duì)外宣稱這茶里面參了班章料,哈哈哈。別說(shuō)那股很正的苦味是有點(diǎn)班章或是老曼峨的影子,但具體是不是我就不在討論了。
品質(zhì)上的確杠杠的,滋味濃釅,耐泡度高,苦味有辨識(shí)度!然而這茶同樣有著版面辨識(shí)度低的缺點(diǎn),除了短腳H外,該茶版面過(guò)于普通,甚至很多2000年后的B貨和其類似。由于大莊的私人原因?qū)е逻@茶的價(jià)格一直增值緩慢,也成了為數(shù)不多的價(jià)格相對(duì)‘親民’的布朗系明星茶。
大都護(hù)府6:簡(jiǎn)體云(2001)
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但大益最出名的是啥?自然是經(jīng)典無(wú)比的7542這個(gè)配方拉。
說(shuō)實(shí)話2001年的簡(jiǎn)體云真的非常好喝,由于比這個(gè)榜單的大部分產(chǎn)品都早出生那么兩三年,導(dǎo)致這款茶的老韻特別明顯!事實(shí)上簡(jiǎn)云的批次真的非常多,而且前兩年喝起來(lái)一直不咋樣!
但是,就在前年開(kāi)始,這茶麻雀變鳳凰了!純干倉(cāng)的簡(jiǎn)云擁有濃郁的梅子香混合可可香,以及帶有一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粒的辛香味!如此復(fù)合多變的香型配上本就不弱的滋味和湯感真的讓人為之驚嘆!----普洱茶真的要時(shí)間的雕琢啊。
一個(gè)普通的配方茶竟然也能擁有如此驚艷的味道,這極大的提高了茶客們對(duì)大益茶未來(lái)的信心!
事實(shí)上,之前我一直認(rèn)為2005年的白布條7542才是88青的接班人,現(xiàn)在看來(lái)姜還是老的辣,好的簡(jiǎn)云才是2000年后7542的真正代言!當(dāng)然買簡(jiǎn)云真的非常困難,不是因?yàn)?位數(shù)的價(jià)格,而在于批次過(guò)多,倉(cāng)儲(chǔ)差的也不少。如果你沒(méi)有信得過(guò)的渠道,以及辨別倉(cāng)儲(chǔ)的硬實(shí)力,這茶很有可能讓你栽一大跟頭!
京兆5:?jiǎn)棠纠蠘?shù)500克(2003)
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又是易武系再度入榜,畢竟布朗易武是原料基地中王與后的存在,剛與柔的代表。
這款喬木老樹(shù)實(shí)際上分為400克和500克兩個(gè)批次。
經(jīng)過(guò)多次對(duì)沖,500克不僅僅是比400克好一點(diǎn)點(diǎn)那么簡(jiǎn)單,所以400克就不再敘述。
但從品飲的角度來(lái)說(shuō),喬木老樹(shù)果香非常濃郁,甚至帶點(diǎn)酸酸的煙沖感。而且這茶的湯感極其棉柔,粘滑,厚實(shí)!香氣也完全沉于水中!一口下去給人第一印象就是這茶是大樹(shù)春料做的。入口的蜜甜一直延續(xù)到尾水,給人一種和甜甜的米湯的感覺(jué)!但從湯感上來(lái)說(shuō),這茶或許是這個(gè)榜上數(shù)一數(shù)二的存在。
然而在香氣愉悅的程度上顯得不是那么的高級(jí),簡(jiǎn)單的說(shuō)就是沒(méi)有柴火煙哈哈哈,香氣辨識(shí)度不夠高!但在不喜歡煙香茶的朋友心目中這茶是可以排進(jìn)前五的特殊品種,重水路而不是香氣的朋友可以收藏的明星款!
內(nèi)常侍4:南糯12000片(2003)
怎么說(shuō)呢,作為早在2013年這茶就被很多人排進(jìn)了大益2003年十大經(jīng)典的行列!
不用多說(shuō),外包極具辨識(shí)度,而且是大益南糯系唯一入選的品種,毫無(wú)疑問(wèn)無(wú)論在品飲方面還是收藏方面都極具價(jià)值!
這茶我試過(guò)多次,咋一口入喉,果香帶有一點(diǎn)類似蜜餞或是果脯的感覺(jué)!苦澀極低,有幾次盲喝不少茶友都猜成了易武方向的茶品。
然而這茶我個(gè)人不是特別感冒,正是因?yàn)樗^(guò)于甜膩的特色讓人第一次喝著感覺(jué)極好,但喝多了容易有些膩口,愉悅得程度不如易武的酸梅味開(kāi)胃。而且南糯山頭的原料一直相對(duì)易武而言非常便宜,所以原料身份顯得不夠尊貴!這就像是新晉的貴族模仿老牌的做派一樣,總有些不得勁。
當(dāng)然即便我個(gè)人再怎么有偏見(jiàn),這款茶也當(dāng)之無(wú)愧可可以排進(jìn)榜單,并扎在這個(gè)位置。
中州司馬3:7522(2004)
作為榜單老末,說(shuō)實(shí)話我更想把2006年的山韻排進(jìn)來(lái)的,但思考再三后,我選擇了7522。
紅大益外包的7522這款茶由于外包實(shí)在普通,所以幾年前一直非常冷門。直到最近幾年,大益體系的茶客追煙潮流的興起,而這款茶也被眾多茶客們從角落里翻了出來(lái)!
和普通的2003年柴火煙型的茶不同!這款7522最大的特點(diǎn)是它的煙香類似于白菜的焦煙香!
而這一賣點(diǎn)瞬間觸碰到了收藏客們的G點(diǎn)!用腳思考都能明白,區(qū)區(qū)小幾千就能品嘗到有煙版白菜的味道,那還不劃算嗎?因此這茶在最近兩年跟坐了火箭一樣價(jià)格直追五位數(shù)。
當(dāng)然,找的人多了,市場(chǎng)上流出的爛貨也就多了,整整去年一年我在市場(chǎng)上見(jiàn)過(guò)和接觸大量的7522,然而倉(cāng)儲(chǔ)都不怎么理想?;旧蠠熛愣纪嗜チ耍瑳](méi)有白菜的那股焦煙感。那么問(wèn)題來(lái)了,沒(méi)有白菜味的7522還值得人們花大價(jià)格去買嗎?
這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得很值得各位思考。就味道來(lái)說(shuō)這款茶還有一個(gè)缺點(diǎn),就是不怎么耐泡,或許是工藝,也可能是原料問(wèn)題。
終于評(píng)價(jià)完畢了,事實(shí)上好茶還是有不少的,比方說(shuō)大益改制后的山韻、白布條、7742(501)、巖韻、烏金等等。。。但這個(gè)榜單只代表我個(gè)人口感,喜好使然!謝謝大家辛苦看到這里。
注:本文來(lái)源于2018年的一個(gè)想法。
1、大益茶指的是普洱茶,大益普洱茶是云南大益茶業(yè)集團(tuán)出品的知名品牌,也是普洱茶的著名品牌,其制茶技藝列入非遺名錄,其中大益7572被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿,大益7542被譽(yù)為評(píng)判普洱生茶的標(biāo)桿。
2、“大益茶制作技藝”入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄,是云南普洱茶行業(yè)發(fā)展的一塊里程碑。
3、這當(dāng)中,包括有不斷革新領(lǐng)先的拼配技術(shù)和發(fā)酵技術(shù),還有后來(lái)由大益開(kāi)創(chuàng)的微生物智能制茶技術(shù)。
4、其中歷史最悠久的拼配技術(shù),讓大益能夠充分利用不同內(nèi)質(zhì)特征的茶葉(包括來(lái)自不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級(jí)別等)來(lái)構(gòu)建產(chǎn)品豐富、和諧而且穩(wěn)定的口感,也由此產(chǎn)生了大量經(jīng)典的普洱茶產(chǎn)品。
大益茶道八式基礎(chǔ)茶式古樸精湛,典雅大方,恰如其分地體現(xiàn)了?惜茶愛(ài)人?的茶道宗旨、?潔靜正雅?的茶道美學(xué)和?守真益和?的茶道精神,下面是我精心為你整理的大益茶道八式的茶道步驟,一起來(lái)看看。
大益茶道八式的茶道步驟
(一)洗塵:潔凈雙手,靜心凝意,為茶事做準(zhǔn)備。
(二)坦呈:陳列器具,敞開(kāi)胸懷,以示誠(chéng)摯之心。
(三)蘇醒:醍醐灌頂,溫潤(rùn)壺杯,喚醒茶之本性。
(四)法度:量取茶葉,適度即可,是謂取舍有度。
(五)養(yǎng)成:沸水養(yǎng)茶,靜候佳茗,以使茶性釋放。
(六)身受:茶湯初成,親自品嘗,唯求實(shí)得真知。
(七)分享:邀請(qǐng)好友,共品佳茗,品茗樂(lè)在分享。
(八)放下:茶儀結(jié)束,整理茶具,一切皆應(yīng)放下。
大益茶道八式的茶具步驟
洗塵實(shí)際上是指茶道演習(xí)開(kāi)始時(shí)身與心進(jìn)入一個(gè)干凈的境界過(guò)程。即包括入禮、禮拜宗師、禮拜客人等步驟;坦呈指向一個(gè)動(dòng)作,即將茶席鋪開(kāi),在茶席上擺布茶具的動(dòng)作。這里的坦呈有兩層含義,一是待客之坦白誠(chéng)懇,二是茶具的呈現(xiàn)、展示。蘇醒是指在泡制過(guò)程中?溫杯洗具?的過(guò)程。這一過(guò)程,茶具的溫度得以提升,可以使茶具里面的能更好地施展色、香、味、型的特點(diǎn);法度,是指取茶,所謂量不在多,適度就好,正是取舍有度,知足常樂(lè),動(dòng)作上要求輕柔;養(yǎng)成是茶湯沖泡過(guò)程中最為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié),它對(duì)水溫有著嚴(yán)格的要求,水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)極為重要,前面幾式均是為此做鋪墊;身受,它是茶者品茗感悟一杯茶的過(guò)程,先己后人,益己利人這是茶道所提倡的;之后是分享和放下。
茶道的步驟
第一步是備具備水,將三只玻璃杯杯口向上置于杯托內(nèi),三只杯子呈到三角形性擺放在茶盤橫中部,茶盤左上角放茶匙筒及茶荷,茶盤靠身體這一側(cè)放折疊好的茶巾,茶盤右下角放水壺。這些擺放位置都是有講究的哦,不要弄混淆了,記清楚再擺放。備水就是沸水煮好放在熱水壺內(nèi)備用。
第二步賞茶,將茶荷奉給賓客,讓他們欣賞茶的外形、色澤,嗅聞干茶香。
從零開(kāi)始學(xué)泡茶。
第三步潤(rùn)杯,干燥的玻璃杯濕潤(rùn)后,沖泡時(shí)可以防止水汽在杯壁凝霧,以保持玻璃杯的透明度,以便觀賞茶舞。潤(rùn)杯先逐個(gè)倒入三分之一開(kāi)水在玻璃杯內(nèi),右手握住杯底基部,左手托杯底,雙手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)三圈,最大限度的將整個(gè)杯內(nèi)壁濕潤(rùn)。然后雙手滾動(dòng)茶杯,將開(kāi)水倒入水盂,杯入茶托。
第四步是置茶,將茶荷中的干茶分別投入三個(gè)玻璃杯中,茶水比例一般是1:50。
浸潤(rùn)泡,是從零開(kāi)始學(xué)泡茶的第四步。以回轉(zhuǎn)手法向玻璃杯內(nèi)倒少量的開(kāi)水,水量沒(méi)過(guò)茶樣即可。很多人以為浸潤(rùn)泡就是洗茶,其實(shí)浸潤(rùn)泡的目的并非是洗茶,它是使茶葉充分浸潤(rùn),可以更快的使茶葉可溶物質(zhì)析出,促發(fā)茶香。浸潤(rùn)時(shí)間控制在20-50秒,看茶葉的緊結(jié)程度而定。
第五步才是正式?jīng)_泡。泡綠茶可以用?鳳凰三點(diǎn)頭?的手法,右手執(zhí)壺三起三落將開(kāi)水沖入杯中,水量控制在七分滿就好。一則是避免奉茶時(shí)如履薄冰的窘態(tài),二則是向來(lái)有?淺茶滿酒?之說(shuō),七分茶三分情之意。
第六步是奉茶,雙手將沖泡好的茶依次敬奉給賓客,行伸掌禮請(qǐng)賓客用茶。
第七步是收具,奉完茶后將不需要用了的茶具收回,順序?yàn)橄鹊暮笫栈?。比如你先用了茶荷后用的茶巾,那就先收茶巾再收茶荷。筆者認(rèn)為這一步也可以后面再來(lái)做,自己泡完茶先和賓客聊聊天說(shuō)說(shuō)笑也無(wú)妨。
第八步品飲。先聞香,感受沁人心脾的茶香在靈魂里徜徉;再賞茶舞,觀茶葉在杯中沉浮飄舞;然后才是品茶味,慢慢感知茶的滋味。其實(shí)在品茶的時(shí)候能備些賞心悅目的精致茶點(diǎn),是非常棒的。
續(xù)水和復(fù)品,是從零開(kāi)始學(xué)泡茶的新手們也要了解的。賓客們杯里的茶湯只剩三分之一的時(shí)候就要續(xù)水了,續(xù)水溫度在80攝氏度左右,以保證第二泡的濃度。復(fù)品的第三道茶,淡若微風(fēng),靜心體會(huì)的話絕非寡淡,而是一種沖淡之氣的淡。新手們可以自行體會(huì)一下。
凈具就是從零開(kāi)始學(xué)泡茶的最后一步啦。每次沖泡完,都應(yīng)該養(yǎng)成及時(shí)清潔茶具的好習(xí)慣,最好是能消毒處理,以備下次之用。
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