純手工制作茶葉價(jià)格

手工制作的茶葉，其獨(dú)特的香氣和口感常常讓人陶醉。與機(jī)械化生產(chǎn)相比，手工制作茶葉注重每一個(gè)細(xì)節(jié)，更能展現(xiàn)茶葉的精華。在茶葉市場(chǎng)中，純手工制作的茶葉往往價(jià)格較高，這并非簡(jiǎn)單的品牌溢價(jià)，而更多的是對(duì)制作工藝與品質(zhì)的追求。手摘、手揉、手搟等繁瑣的工序，需要茶農(nóng)們十分細(xì)致的耐心和奉獻(xiàn)精神。而手工制作茶葉的精細(xì)程度也使得每一片葉子都能保持完整的形態(tài)和天然的色澤，釋放出更加濃郁的香氣。純手工制作的茶葉，誠然價(jià)格較高，但它所帶來的口感以及那份匠心絕對(duì)值得一嘗。

在挑選茶葉時(shí)，老茶客都愛挑選“手作茶”，那么這讓老茶客心心念念的手作茶到底是何物呢？

什么是手作茶？

在制作過程中使用純手工參與制作的茶就叫做手作茶，若是采用了機(jī)器做茶，那就是機(jī)制茶。若是同時(shí)有手工和機(jī)械參與，則都叫做機(jī)制茶。在茶行業(yè)中，沒有半手工茶一說。

總之手作茶的衡量標(biāo)準(zhǔn)就是全過程有且只有手工參與的茶才能叫做手作茶。

手作茶有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

全流程采用人工手作的茶口感更好，回甘更持久，香氣更足，泡出來的茶湯會(huì)更加醇厚。但是缺點(diǎn)就是沒有機(jī)制茶外形整齊好看。外形是否整齊統(tǒng)一，這也是區(qū)分手作茶和機(jī)制茶的重要參考標(biāo)準(zhǔn)。

手作茶為什么更貴？

不止是茶業(yè)，很多行業(yè)都有這樣的認(rèn)知，那就是手工的比機(jī)制的好。其核心原理是手作的產(chǎn)品往往都是量少精致，如今茶行業(yè)面臨制茶大師人才凋零的問題，傳承的制茶人越來越少，這也讓手作茶越來越少。

當(dāng)下市場(chǎng)的手作茶占據(jù)茶總量的1%不到，一個(gè)專業(yè)制茶人整天的手作茶產(chǎn)量也就十來斤，自然會(huì)讓手作茶的價(jià)格水漲船高。手作茶更貴主要還有以下原因：

第一是手作茶大大提升了茶品的質(zhì)量上限。先談機(jī)制茶，其制作水平主要是在人為制定的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)運(yùn)作，這導(dǎo)致其產(chǎn)品的上下限很窄，所以雖然產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格，但是難以出精品茶。

第二就是手作茶制作中采用的陽光和炭火存在不可替代性。手作茶傳統(tǒng)制茶工藝中使用的是純天然的陽光和炭火，加工中會(huì)融入自然的氣息，這是機(jī)制茶使用電力烘烤和干燥無法替代的。簡(jiǎn)而言之就是電磁爐炒菜比不過土灶，這是毋庸置疑的。

第三就是人們對(duì)于高端茶的追求。因?yàn)橛行枨笏圆艜?huì)有產(chǎn)出，手工茶的貴是因?yàn)槭冀K有不少懂茶的人都能識(shí)別出其價(jià)值所在并愿意為之買單，所以手作茶也能一直經(jīng)久不衰。

第四就是手作茶的名人大師效應(yīng)。制作手作茶的人，往往是制茶企業(yè)中最頂尖的制茶人才，兼有大師等知名稱號(hào)，所以在這種光環(huán)的加持下，其制作的手作茶才會(huì)明顯高于機(jī)制茶水準(zhǔn)，從而附加更多價(jià)值。

手作茶為什么更好？

手作茶更好的原因并不是行業(yè)吹出來的，從制作工藝來看，手作茶的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下：

殺青環(huán)節(jié)

殺青就是讓鮮葉通過適當(dāng)?shù)牧罆?，然后通過殺青，讓茶葉失去水分，該過程直接影響茶葉的香氣以及最終產(chǎn)品的成色和沖泡出來的湯色。

機(jī)制茶殺青無法按照具體的茶葉干濕情況進(jìn)行針對(duì)性殺青，缺乏靈活性，并且機(jī)器殺青容易增加茶葉的碎度，而手工殺青則很好地彌補(bǔ)了這一缺陷，尤其是有豐富手作經(jīng)驗(yàn)的大師，能針對(duì)茶葉情況適當(dāng)增減時(shí)間和殺青溫度，讓茶葉殺青保持在一個(gè)剛剛好的效果，從而讓茶葉保留更好的香氣和完整性。

揉捻環(huán)節(jié)

揉捻過程的目標(biāo)是通過破壞茶葉細(xì)胞，讓茶葉中的汁水流出。

機(jī)器揉捻一次可揉捻三十斤左右，但是量大揉捻出來的汁水可能讓茶葉結(jié)成難以解散的小團(tuán)。而人工揉捻雖然緩慢但是可以控制揉捻流程，讓茶葉在茶汁溢出、揉捻適度的那一刻完成揉捻過程，并且優(yōu)秀的制茶大師往往還能在殺青的時(shí)候根據(jù)茶葉情況同時(shí)進(jìn)行揉捻加工，這是機(jī)器無法做到的。

炒制環(huán)節(jié)

手作茶炒制需要人工操作，使用的火都是炭火，本身具有天然的優(yōu)勢(shì)，并且手作大師還能根據(jù)炒制的成色自由控制炭火大小，總而言之還是那句：機(jī)器是死的，人是活的。也就是因?yàn)榇瞬町悾屖肿鞑韬蜋C(jī)制茶有小炒和大鍋飯的差異。

干燥環(huán)節(jié)

在最后的干燥環(huán)節(jié)中，機(jī)制茶依然采用電熱烘焙，該方式雖然速度更快，但是往往只能烘干表層的，茶葉深層的水分難以蒸出，導(dǎo)致干燥不徹底，這不僅影響后續(xù)的茶的品質(zhì)，也縮短了茶葉的儲(chǔ)藏時(shí)間。

而是用手工干燥，基本還是使用炭火烘焙，該方式不僅能更好烘烤出茶葉中的深層水分，提取出茶葉中的香氣，碳火烘焙還能在茶葉外壁烘烤出一層碳化膜。這層膜能有效阻止空氣中水分的進(jìn)入，從而讓茶葉的香氣和滋味會(huì)更加持久。

龍芽大師的兩款經(jīng)典手作茶分別是龍芽大師手工綠茶和龍芽大師手工紅茶，采用百年傳承古法制茶，經(jīng)歷每一道工序的歷練，將心神全面融入到茶中，這才成就了龍芽大師的高品質(zhì)，鑄就了一杯杯的好茶，這是龍芽大師對(duì)自己初心的交代，也是對(duì)信賴龍芽大師的客戶的交代。

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