哪些茶葉需在冰箱里放置,哪種茶葉要放冰箱

茶葉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚娘嬈?，而如何妥善保存茶葉則關(guān)乎著茶葉的質(zhì)量和口感。有些人認(rèn)為將茶葉放入冰箱可以有效地保持茶葉的新鮮度和香氣，但并非所有茶葉都適合放入冰箱中存放。那么哪些茶葉需要在冰箱里放置呢？在以下的文章中，我們將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)的探討和解答。

一：哪些茶葉需在冰箱里放置

1、綠茶是最適合放在冰箱里的，尤其是像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存的時(shí)間短，需要隨時(shí)飲用，則可以將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)放入冷凍室；其次，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因?yàn)榍逑阈丸F觀音發(fā)酵程度低，且容易變質(zhì)。

2、像紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內(nèi)保存，因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶，茶中茶多酚類物質(zhì)含量少，易保存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度；再者由于普洱茶屬于后發(fā)酵茶，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用，需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，因此，普洱茶最好是室溫保存，且放在通風(fēng)干燥的地方，如果放在冰箱里會(huì)更容易發(fā)生霉變。除外，濃香型鐵觀音也不要放在冰箱保存，這是由于濃香型鐵觀音因其發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)含量低，陳化速度比較慢，一般情況下，如果在三個(gè)月內(nèi)能夠喝完的，只要把鐵觀音放在陰涼、干燥處就可以了，但是如果想存放時(shí)間長(zhǎng)一些，則需要采用罐裝密封保存。

3、當(dāng)茶葉存放在冰箱使要注意茶葉的密封性和冰箱內(nèi)的氣味。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸濕、吸味性，所以存放在冰箱里的茶葉一定要密封，可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味；同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。

二：哪些茶葉需在冰箱里放一年

白茶和普洱越存越好

白茶，一年茶，三年藥，七年寶，茶葉在歲月中轉(zhuǎn)化，后面會(huì)有棗香味，藥香味。

普洱茶就更不用說了，生普時(shí)間越久，越醇和，也越值錢～大益行情網(wǎng)上有的一件可以買上海半套房。不過茶葉還是用來(lái)喝的～適口就好啦

三：哪種茶葉要放冰箱

茶葉是干燥食品，它從生產(chǎn)到銷售再到品飲，有很長(zhǎng)的周期。且茶葉本身具有吸濕、吸味性強(qiáng)的特點(diǎn)，所以茶葉的存儲(chǔ)非常重要。

古時(shí)候人們?yōu)榱吮４娌枞~，想過很多方法。用石灰塊貯藏、用木炭貯藏，用特制的陶罐貯藏……

到了如今，人們更普遍的是用冰箱藏茶。

冰箱貯藏茶葉的確是最實(shí)用的儲(chǔ)存方式之一，但不是所有茶都適合冰箱藏，也不是簡(jiǎn)單地將茶葉放入冰箱就完事了。

下面就來(lái)具體聊聊，日常生活中，如何正確地用冰箱存茶，以及其它存茶方法。

冰箱存茶的好處：保鮮

自然環(huán)境下，溫度、濕度、光線、灰塵、氣味都會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生影響、變化。

有些變化是好的變化，例如普洱茶、白茶的陳化。

也有些不好的變化，也就是我們常說的茶葉劣變，例如綠茶的氧化。

綠茶在自然環(huán)境里，即使不開封，放時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)失去香味，發(fā)生氧化。

冰箱冷藏室溫度一般恒定在0℃~5℃之間，這個(gè)溫度對(duì)于怕高溫氧化的綠茶以及一些清香型烏龍茶來(lái)說非常適宜。

在冰箱里保存得好的綠茶，即使過了一年拿出來(lái)喝，香氣、色澤滋味依然不變，鮮爽如新。

冰箱存茶也有前提：密封。

散茶可以用柔軟的凈紙包好，放入食品用塑料袋內(nèi)，外面再套一層塑料袋或者放進(jìn)馬口鐵聽，再放入冰箱。

抽氣沖氮的小包裝茶葉，可以直接放入冰箱。

冷藏還是冷凍？

我們?cè)诓枞~市場(chǎng)買茶時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)店主將綠茶從冷柜里拿出來(lái)。也有人在家里也會(huì)把茶葉放在冷凍室儲(chǔ)存。

茶葉到底應(yīng)該放在哪里，冷藏室還是冷凍室？

二者本質(zhì)上是溫度的差別。一般冷藏室的溫度在0℃~5℃，而冷凍室的溫度一般在-20℃~0℃。

成品茶的水分含量大約占到總量的6%~7%左右，也有些茶可達(dá)10%。

在零度以下的環(huán)境里，茶葉一般會(huì)結(jié)冰。

這樣的茶葉從冰箱取出來(lái)，突然進(jìn)入自然溫度，冰晶的融化一定程度上使得葉片細(xì)胞受損，影響茶葉品質(zhì)。

因此我們不建議將茶葉放入低溫的冷凍室。

哪些茶不能放冰箱里？

冰箱是一個(gè)封閉的環(huán)境，所以對(duì)于普洱茶等對(duì)溫度敏感度低，又需要通風(fēng)的茶葉來(lái)說，就不適宜。

適合冰箱存放的茶：

綠茶、黃茶、清香型烏龍茶（鐵觀音、臺(tái)灣高山烏龍茶）

存儲(chǔ)時(shí)間：

一年（最佳）

不適宜冰箱存放的茶：

黑茶（包括普洱茶）、白茶、紅茶、中重度發(fā)酵的烏龍茶

不適合放入冰箱存放的茶葉，一般放在家里自然通風(fēng)、避光、干燥的架子上就可以了。

例如白茶、普洱茶，自喝，少量存放，一般存3~5年都不成問題。

有條件的話，可以配置抽濕機(jī)，或者放在空調(diào)房里。

遇到南方梅雨季或高溫天的時(shí)候，適當(dāng)打開空調(diào)，保證環(huán)境濕度、溫度適宜即可。

總結(jié)來(lái)說：防壓、防潮、密封、避光、避異味的環(huán)境才適合茶葉的存放。所有的茶都需要避光、避異味。

防潮和密封是相對(duì)的，具有陳化價(jià)值的茶葉需要自然通風(fēng)的環(huán)境。

“

姑蘇臺(tái)榭倚蒼靄，太湖山水含清光。

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