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茶葉好壞區(qū)別在哪

品茶 2023-12-04 07:24:34

茶葉好壞區(qū)別在哪

茶葉一直是我國的傳統(tǒng)飲品

，但是市面上的茶葉千差萬別，價格也有高有低
。那么
，茶葉好壞到底有什么區(qū)別呢？首先
，茶葉的好壞取決于它的原材料
、工藝和保存方式
。好的茶葉有著高質(zhì)量的原材料
，采用精湛的工藝制作而成。而劣質(zhì)茶葉則可能存在著水分過高
、發(fā)霉變質(zhì)
、雜質(zhì)太多等問題
。因此，選擇一款好的茶葉不僅能夠保證飲品的口感和香氣
，更能保證其對身體的健康有益
。

茶葉，如今已經(jīng)成為比較日常的飲品了

，無論是招待親朋還是商務(wù)宴請
，大家都喜歡喝茶，因為喝茶能讓人靜下心來
。

在如今這個快節(jié)奏的生活下

，能夠平心靜氣的喝一杯茶
，是一件很享受的事情
。而且喝茶的好處也非常多，因為茶葉中含有多種有機物質(zhì)
，多喝茶不僅能夠生津止渴
，還能給身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)
。

但隨著喝茶的人越來越多

，茶葉市場也出現(xiàn)了許多“耍心機”的商家，經(jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！耙粤哟鷥?yōu)”欺騙大家
，這就需要我們在買茶的時候格外小心些。

其實想要分別茶葉的好壞

，只需要看“3個標準”，輕輕松松辨別茶葉優(yōu)劣
，建議喜歡喝茶的人都了解一下
。

1、看配料表

買茶葉的時候看配料表是很重要的

，而且也能清晰明了的辨別茶葉的好壞。因為茶葉是天然的飲品
，所以配料表相較于其它的飲品
，更加的干凈簡單。優(yōu)質(zhì)茶葉的配料表只會有鮮葉或者鮮芽一種
，不會含有任何添加劑。

2

、看產(chǎn)地

茶葉的產(chǎn)地也決定了茶葉的品質(zhì)

！產(chǎn)自核心產(chǎn)地的茶葉就是比非核心產(chǎn)地的茶葉品質(zhì)更好，滋味更佳
。

因為核心核心產(chǎn)地的地理條件比較好

，能夠給茶樹提供一個良好的生長環(huán)境，也能給茶樹提供足夠的營養(yǎng)
，讓長出的茶葉更肥厚鮮美
。

像四川、安徽

、江蘇
、浙江
、福建等地都是我國比較著名的核心產(chǎn)茶省份
，產(chǎn)自這些地方的茶葉，大家可以放心的喝
，滋味都不錯
。

3

、看茶葉等級

但凡是售賣的商品都有等級之分

，茶葉也不例外。茶葉有十一個等級
，從特級茶一直到十級茶
，其中特級茶最優(yōu)，但這樣的茶不僅貴
，也非常少，生活中一般碰不見
。

像我們平常喝的茶

，一般以一級和二級茶居多，買茶的時候
，也著重在這兩個等級中挑選。

除了以上3個特征外

，在買茶的時候
，還要看一下茶葉是否符合國家生產(chǎn)標準，這點很重要
。因為現(xiàn)在有很多小作坊產(chǎn)出的茶葉就會在“國標”上鉆空子
，明明茶葉根本不符合生產(chǎn)標準
，仍然會拿到市面上售賣
。

如果我們遇到的茶葉，包裝上沒有“GB/T”標識

，那就不要買
，大概率是“三無產(chǎn)品”。很多人覺得學(xué)習(xí)這些太麻煩
，而且還不一定能買到質(zhì)優(yōu)價廉的好茶。

其實不想麻煩自己選茶的

，可以多看看行家都在喝什么
，然后跟著他們買就可以了，基本不會出錯
。

就像下面這2款，都是行家常喝的口糧茶

，不僅滋味好品質(zhì)高
，價格也很合理，不會選茶的人不妨看看
。

仙霧鳳茗

四川的地理條件非常優(yōu)越，所以自古這里就是盛產(chǎn)好茶的地方

，經(jīng)過幾千年的發(fā)展后
，這里的茶葉種類也在不斷的增加，且品質(zhì)都非常好
，仙霧鳳茗就是四川省的一款新創(chuàng)名茶
。

雖然該茶的名氣不是很大

，但在茶圈的地位卻是很高的
，非常受茶客的喜歡。該茶的前身是歷史上著名的“黃芽茶”
，后來經(jīng)過我國著名的炒茶大師文勝全加工改良后
，形成了如今的仙霧鳳茗。

該茶在原料和技術(shù)上都有所精進

，制茶使用的是非常精密的“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”技藝，該技術(shù)結(jié)合了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的優(yōu)點
，所以制成的茶葉品質(zhì)才會這么好
。

制茶使用的原料是清明前采摘的高山鮮葉，由于茶園得海拔高達1000米

，環(huán)境優(yōu)美，空氣濕潤
，再加上適宜的溫度和肥沃的土壤
，所以這里的鮮葉都肥厚鮮美
。

而且茶園常年被云霧環(huán)繞，晝夜溫差較大

，茶樹的生長周期長，這樣茶樹就有足夠的時間積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)
，茶葉的價格也不是很高
，在百元以內(nèi)，人人都能喝得起
。

品質(zhì)特點：

該茶的外形細長

，茶條勻齊潔凈
，茶骨肥碩
，色澤烏潤油亮顯金毫，湊近聞一下
，能明顯感覺到馥郁的花果清香
。

經(jīng)過沖泡后，茶湯逐漸變得橙黃明亮

，清澈干凈，蜜香陣陣
。待茶湯入口
，滋味醇厚甘甜，茶湯絲滑潤口
，生津明顯！

永春佛手

該茶散發(fā)著佛手柑的清香

，就是因為這個獨特的特點而得到了眾多茶客的認可
。

永春佛手是福建泉州的一款歷史名茶，該茶的由來是非獨特

，據(jù)說該茶是嫁接在佛手柑上培育出來的
，所以才命名為“永春佛手”的
。

品質(zhì)特點：

該茶的鮮葉外形也十分像佛手柑的葉子

，制成干茶后，外形肥壯圓潤
，沉重勻整
，條索緊結(jié)，色澤沙綠鮮潤
，茶香奇特
，清甜綿長。

在熱水的沖泡下

，顆粒狀的茶葉逐漸展開
，釋放出來的香氣濃郁悠長，鮮香持久
，湯色橙黃明亮。品嘗一口
，滋味醇厚，茶湯潤喉順滑
，喝完之后
，令人身心舒暢。

怎么判斷茶葉的好壞？

1

、好的茶葉湯色要透亮
，這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅
、綠
、黑
、白
、黃，關(guān)鍵要“透亮”
，湯色透亮除了讓人賞心悅目外
，還說明：茶葉的制作工藝優(yōu)良
，無碎未
；儲存條件良好，沒有灰塵
，也沒霉變
；茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放
。
2、好的茶葉無異味
、怪味
、水味：異味
，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中
，吸收了其他味道，茶的吸附性非常好
，所異味一旦吸收
，幾乎無法去除，再好的茶也毀了
；怪味
，指的是茶本身讓人不愉快的味道
，比如霉味
；水味，是指茶味和水味分離
，出現(xiàn)淡腥味
。
3、好的茶葉葉底鮮活
，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征
。葉底鮮活說明茶葉的原料好
。葉底是對茶青的還原；茶的制作工藝好
，沒有把茶做死
；沖泡得當
，讓茶葉充分泡開
，又沒把茶泡熟，悶壞
。

怎樣辨別茶葉的好壞？

這里提醒您

，選購新茶要注意一看色澤、二觀外形
、三聞香氣
、四品茶味、五捏干濕。

一看色澤:

新茶色澤一般都較清新悅目
，或嫩綠或墨綠
。綠茶以顏色翠碧
，鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠
，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐
，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化
，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊
，說明不好，不是好茶;若茶葉色澤花雜
，顏色深淺反差較大
，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶
，這樣的茶也談不上是好茶。
二觀外形:

各種茶葉都有特定的外形特征
，有的像銀針，有的像瓜子片
，有的像圓珠
，有的則像雀舌，有的葉片松泡
，有的葉片緊結(jié)
。炒青茶的葉片則緊結(jié)
、條直
。名優(yōu)茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁
、條直”
。一般說新茶外形:條索明亮，大小
、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗
、外形不整
、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實
、芽頭多
、鋒苗銳利的嫩度高;粗松
、老葉多
、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好
，粗
、枯、短者為次;條形茶以條索緊細
、圓直、勻齊者為好
，粗糙
、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實者為好
，松散塊者為次
。
三聞香氣:

新茶一般都有新茶香
。好的新茶
，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣
，其香氣有清香型
、濃香型、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉
，香味越濃郁撲鼻?div id="m50uktp" class="box-center"> ？诮阑驔_泡
，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣
、粗老氣
、焦糊氣則不是好新茶
。若是陳茶
，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
四品茶味:

茶湯入口后甘鮮
，濃醇爽口
，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄
，茶葉先若澀，后濃香甘醇
，而且?guī)в邪謇跸阄丁?br>五捏干濕：
用手指捏一捏茶葉
，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存
，必須要足干
。受潮的茶葉含水量都較高
，不僅會嚴重影響茶水的色
、香、味
、而且易發(fā)霉變質(zhì)
。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏
，能捏成粉末的是足干的茶葉
，可以買；若捏不成粉末狀
，說明茶葉已受潮
，含水量較高
，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購買
。同時
，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色
，以作選購新茶時參考
，午子仙毫：外形微扁條直
，像一片蘭花瓣，色澤翠綠
，嫩香持久
，泡于湯中
，嫩芽成朵
，直立于杯中，交錯相映，清湯碧液
，回味幽香
。午子綠茶：外形緊細重實
、勻齊
、有鋒苗，色綠潤
，香氣嫩鮮
，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽
，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮
。
茶
，（學(xué)名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小喬木
，嫩枝無毛
。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形
，先端鈍或尖銳，基部楔形
，上面發(fā)亮
，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒
，葉柄無毛
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ò咨?div id="jfovm50" class="index-wrap">，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形
，無毛
，宿存；花瓣闊卵形
，基部略連合，背面無毛
，有時有短柔毛
；子房密生白毛
；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形
，高1.1-1.5厘米
，每球有種子1-2粒
?div id="d48novz" class="flower left">
；ㄆ?0月至翌年2月。
野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū)
，為小喬木狀
，葉片較大，常超過10厘米長
，長期以來，經(jīng)廣泛栽培
，毛被及葉型變化很大
。茶葉可作飲品，含有多種有益成分
，并有保健功效
。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考
，茶在3類致癌物清單中。

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