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      古代為什么要控制茶葉
      
        
      
            茶百科
            2023-12-04 07:31:39
        
      

        
      
           
      在古代，控制茶葉是一項非常重要的政治策略和經(jīng)濟手段
        。在中國
        ，飲茶習俗從唐代開始就廣泛流傳
        ，茶葉成為一種珍貴的商品
        ，因其制作精良和味道獨特而備受歡迎。而在皇族和貴族中
        ，茶葉更是一種標志地位的象征
        。因此，控制茶葉不僅能夠穩(wěn)定社會
        ，鞏固統(tǒng)治
        ，還能帶來巨大經(jīng)濟收益。歷史上
        ，許多朝代都出臺了各種茶政策
        ，少則控制市場，多則掌握制茶技術(shù)
        ，以受益于茶葉的繁榮
      。至今，茶葉依然是中國人生活中不可缺少的一部分
      ，與其緊密相連的歷史傳承和文化內(nèi)涵也千絲萬縷
      ，不斷發(fā)展壯大
      。
      很久以前
      ，史料關(guān)于茶葉及品茶之事便有所記載。
      《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”
      。唐代陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著
      ，書中說：“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”。據(jù)后世學者考證
      ，茶葉即便不是神農(nóng)氏本人發(fā)現(xiàn),也應是后來炎帝部落的其他人或后人發(fā)現(xiàn)
      ，發(fā)現(xiàn)茶葉的時間,肯定在距今四千多年以前。
      至唐代,飲茶之風風行城市鄉(xiāng)野,大規(guī)模的茶館相繼出現(xiàn)
      。
      北宋更盛
      ，茶館的發(fā)展進人了一個新的時期,茶肆和酒肆一樣,遍布鄉(xiāng)野城郭，呈現(xiàn) 一派繁榮的景象
      。在北宋畫家張擇端所作的《清明上河圖》中,汴河兩岸熱鬧擁擠的街市上就立有無數(shù)的酒樓和茶館
      。南宋茶館的經(jīng)營品種還不時按季節(jié)變化調(diào)整,如冬天賣寶擂茶、蔥茶,夏天則賣雪泡梅花茶等
      。
      宋代對茶盞燒制和使用的講究
      ，可以看出品茶在宋代的盛行。宋代品茶方式由「煎飲」變?yōu)椤更c飲」
      。點茶是在茶盞內(nèi)最后完成的
      ，需要用筅擊拂茶湯，在盞面形成乳花
      。茶盞對茶湯顏色的墊托非常重要
      ，有八大民窯進行燒制
      。北方四個，磁州窯
      、耀州窯
        、鈞窯、定窯
        ；南方是饒州窯
        、龍泉窯、建窯
      、吉州窯
      。
      宋代茶盞講究收斂、節(jié)制
      ，造型秀麗
      、挺拔，盞壁斜伸
      、碗底窄小
      ，輕盈而優(yōu)雅，能很妤迎合「點飲」的品飲方式
      。建窯所燒黑釉瓷器
      ，釉面多條狀結(jié)晶紋， 細如兔毛
      ，稱兔毫盞
      ，在當時被譽為上品。
      宋朝皇帝宋徽宗也是一位名副其實的茗中高手
      ，他撰寫的《大觀茶論》至今仍被認為是一部不可多得的論茶專著
      。在此書中，宋徽宗結(jié)合自己的經(jīng)驗
      ，闡述了從茶葉的栽培
      、采制到烹試鑒品，從烹茶的水
      、火
      、具到色、味等多方面的知識
      ，并對在北宋盛極一時的斗茶之風做了精辟的記述與總結(jié)
      。宋徽宗本人就是一個點茶高手。蔡京在《延福官曲宴記》中記載
      ，宣和二年的一天
      ，宋徽宗在延福宮宴請王公大臣時，就曾親自表演點茶技藝并將點好的貢茶分給赴宴的王公大臣們飲用。
      品茶在很早就如此盛行和講究
      ，那么老祖宗品茶的功力又如何呢
      ？
      讓我們來看看中國古代文人雅士對茶葉功效的評論便知。
      一
      、茶葉是好喝的飲料
      、御用品
      山謙之《吳興記》記載:烏程縣西部有溫山,出產(chǎn)御茆。（御茆是供皇帝使用的茶
      ，說明茶之高貴）
      《宋錄》記載:這真是甘露啊
      ，為什么叫作茶和茗呢?
      白居易《白氏六帖事類集·卷第五·茶第六》記載:茶是供皇帝御用的。
      二
      、茶能醒酒
      、減少睡眠
      張揖《廣雅》記載:喝茶能醒酒,讓人不睡覺。
      張華《博物志》記載:喝好茶,讓人減少睡眠時間
      。
      《桐君錄》記載：茶煎煮后飲用
      ，能使人不睡眠。
      白居易的詩文集中有詩題為《府西池北新葺水齋即事招賓偶題十六韻》,其中一句:“午茶能散睡,卯酒善銷愁
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?飯后喝茶可以幫助食物消化,這樣就不困倦了。）
      白居易又有《贈東鄰王十三》詩,其中一句是:“驅(qū)愁知酒力,破睡見茶功
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?喝酒驅(qū)愁，吃茶徹夜不眠)
      三
      、茶能明目
      、增加精力
      、使人愉悅
      華佗《食論》記載:長期喝茶就能增加精力
      。
      杜育《蘚賦》有句:茶能調(diào)整神志,安和內(nèi)臟,解除疲倦慵懶。
      《神農(nóng)食經(jīng)》記載:茶茗宜于長期服用
      ，讓人有力氣
      ，感到快樂。
      四
      、喝茶消食
      、利尿、不生病
      ，去除瘟疫
      《本草》記載:茶的味道既甜又苦
      ，性微寒，無毒
      ，服用后不生瘺瘡
      ，小便暢通，睡眠減少，去除疾渴
      ，消化宿食
      。
      宋人歌謠說:疫神離開座駕來禮拜茶樹。（去除瘟疫）
      五
      、喝茶減肥
      《壺居士食志》記載:長期喝茶能羽化飛升
      。
      陶弘景《新錄》記載:吃茶能使身體變輕,脫胎換骨。
      徐靈府《天臺山記》記載:長期飲茶能生出翅膀
      。(身體變輕）
      唐《本草拾遺》中提到“茶
      ，久食令人瘦”。
      現(xiàn)經(jīng)科學分析,茶葉中含有咖啡堿
      、單寧
      、茶多酚、蛋白質(zhì)
      、碳水化合物
      、游離氨基酸、葉綠素
      、胡蘿卜素
      、芳香油、酶
      、維生素A原
      、維生素B、維生素C 
      、維生素E
      、維生素P以及無機鹽、微量元素等四百多種成分
      。
      茶葉的成分很多
      ，各有各的功效。茶葉中所含咖啡堿比咖啡中含的還多
      ，具有興奮神經(jīng)的作用
      ，故喝茶提神、少睡
      ，喝多失眠
      。茶葉中最重要的天然功能成分是茶多酚。茶多酚具有抗氧化(消除氧自由基)
      、抗炎
      、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項功效
      ，能幫助控制體重
        、降低心血管病發(fā)病幾率
      。茶葉中的“兒茶素”是抗氧化劑，可增加身體燃燒脂肪的能力
      ，改善肌肉耐力
      ，對抗疲勞。茶多糖可以降血糖已被公認
      ，中國民間一直流傳著泡飲粗老茶可以治療糖尿病的說法
      。研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶調(diào)節(jié)血脂代謝異常作用顯著
      ，調(diào)節(jié)代謝的主要成分是茶褐素
      ，茶褐素是普洱熟茶的特征活性因子，在腸道和血液內(nèi)具有“刮油”的作用
      ，主要是通過強力結(jié)合油脂
      ，抑制吸收，增加排泄
      ；茶褐素在肌體組織內(nèi)具有“燃燒”脂肪”的作用
      ，通過加強脂肪的水解和氧化，生成CO2
      、H2O和ATP(能量)
      ，促進脂肪的代謝，消耗脂肪從而起到減肥的作用
      。
      在古代
      ，老祖宗盡管在沒有發(fā)達的科技和先進的檢測設施情況下，依然能通過大量的實踐和憑著對茶葉的喜愛執(zhí)著
      ，對茶葉功效作出深入的研究和客觀的評判
      ，是件很值得欽佩的事情。
      如今
      ，擺在我們靣前的問題是
      ，如何弘揚、傳承中國的歷史茶文化
      ，如何運用先進的科學技術(shù)
      ，做到將茶葉的功效更準確、更廣泛的為人熟知
      ，從而造福于人類。
      

          
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