云南熟普是什么茶

云南熟普是什么茶

云南熟普是一種極具特色的茶葉，是中國(guó)普洱茶的一種，其特點(diǎn)是經(jīng)過(guò)特定加工工藝而變得醇厚濃郁，并且能夠隨時(shí)間越久越香。這種茶葉不僅傳統(tǒng)歷史悠久，而且在國(guó)際上也備受青睞。云南熟普茶的制法和制作技藝是古老而且獨(dú)特的，它是大自然賦予的美妙饋贈(zèng)，希望更多的人能夠品嘗到這獨(dú)特的茶葉所帶來(lái)的美好味覺(jué)享受。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)了解云南熟普茶的更多細(xì)節(jié)以及風(fēng)味。

熟普什么意思

熟普是普洱茶的一種。

熟茶：降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群

“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經(jīng)。有道是普洱茶講究的就是個(gè)陳化歷史，歷史越久遠(yuǎn)的越有價(jià)值，這“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎樣個(gè)說(shuō)法呢？

所謂“生茶”，或稱“生普”，是指?jìng)鹘y(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長(zhǎng)時(shí)間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，2006年慶灃祥茶莊北京店開(kāi)業(yè)時(shí)特制的“開(kāi)業(yè)紀(jì)念餅”選料精細(xì)，屬新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由于未經(jīng)過(guò)充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。這時(shí)的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛(ài)好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠(yuǎn)，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。

“熟茶”，或稱“熟普”，是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。發(fā)酵普洱茶始于20世紀(jì)70年代，1973年中國(guó)茶葉總公司云南茶葉分公司根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)者需求，最先在昆明茶廠試制，按照普洱茶的品質(zhì)形成要求，結(jié)合加工工藝特點(diǎn)，研制出了具有甘、滑、醇、厚，及陳香特點(diǎn)的普洱茶。“熟普”經(jīng)人工發(fā)酵，其茶業(yè)的成份發(fā)生了迅速轉(zhuǎn)化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點(diǎn)，制成后的“熟普”只要貯放上兩三年就能品飲。當(dāng)然，“熟普”的口感和茶性也取決于貯放的時(shí)間，年頭越久，“熟普”的口感和茶性越優(yōu)異，慶灃祥茶莊的“紅字七子餅”就是因?yàn)橘A放近18年，茶湯入口已有出神入化的感覺(jué)。值得注意的是，“熟普”雖成于人工加速醇化的發(fā)酵工藝，但發(fā)酵工藝復(fù)雜，時(shí)間周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本高。一些不法商人為謀暴利，以假亂真，以新充陳，甚至“速造普洱茶”坑害消費(fèi)，因此品飲和選購(gòu)普洱茶一定要到正規(guī)的茶店，選購(gòu)有品牌的普洱茶。

“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經(jīng)。有道是普洱茶講究的就是個(gè)陳化歷史，歷史越久遠(yuǎn)的越有價(jià)值，這“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎樣個(gè)說(shuō)法呢？

所謂“生茶”，或稱“生普”，是指?jìng)鹘y(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點(diǎn)甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長(zhǎng)時(shí)間的貯存?！吧铡敝饕怯迷颇洗笕~種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，2006年慶灃祥茶莊北京店開(kāi)業(yè)時(shí)特制的“開(kāi)業(yè)紀(jì)念餅”選料精細(xì)，屬新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由于未經(jīng)過(guò)充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強(qiáng)。這時(shí)的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛(ài)好者貯存一些“生普”，十幾年后，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠(yuǎn)，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。

“熟茶”，或稱“熟普”，是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。發(fā)酵普洱茶始于20世紀(jì)70年代，1973年中國(guó)茶葉總公司云南茶葉分公司根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)者需求，最先在昆明茶廠試制，按照普洱茶的品質(zhì)形成要求，結(jié)合加工工藝特點(diǎn)，研制出了具有甘、滑、醇、厚，及陳香特點(diǎn)的普洱茶?！笆炱铡苯?jīng)人工發(fā)酵，其茶業(yè)的成份發(fā)生了迅速轉(zhuǎn)化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點(diǎn)，制成后的“熟普”只要貯放上兩三年就能品飲。當(dāng)然，“熟普”的口感和茶性也取決于貯放的時(shí)間，年頭越久，“熟普”的口感和茶性越優(yōu)異，慶灃祥茶莊的“紅字七子餅”就是因?yàn)橘A放近18年，茶湯入口已有出神入化的感覺(jué)。值得注意的是，“熟普”雖成于人工加速醇化的發(fā)酵工藝，但發(fā)酵工藝復(fù)雜，時(shí)間周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本高。一些不法商人為謀暴利，以假亂真，以新充陳，甚至“速造普洱茶”坑害消費(fèi)，因此品飲和選購(gòu)普洱茶一定要到正規(guī)的茶店，選購(gòu)有品牌的普洱茶。

普洱屬于什么茶類（普洱茶屬于再加工茶的一種）

普洱茶屬于再加工茶的一種，是可以分為生普和熟普兩種的，不屬于六大基礎(chǔ)茶類品種，而是以云南大葉種茶葉進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品，先是將其加工成曬青毛茶，最后才稱為總的來(lái)說(shuō)普洱茶的再加工過(guò)程很是復(fù)雜，分類也很復(fù)雜，就當(dāng)它是再加工茶了。
普洱茶屬于什么茶？
這個(gè)問(wèn)題在茶界一直爭(zhēng)論不休，有人說(shuō)應(yīng)該劃分為“黑茶”類，實(shí)則不然。
其實(shí)普洱茶屬于六大基礎(chǔ)茶類以外的“再加工茶”。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶是我國(guó)云南的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是指：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
這里提到的“曬青茶”是指茶葉初制加工中，干燥方式以日光曬干為主的毛茶，教科書(shū)《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》中提到：不堆積的曬青毛茶仍為綠茶，堆積后變成黑茶。
這里的“堆積”即為“渥堆”，因此我認(rèn)為經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后得到的普洱熟茶（散茶）屬于黑茶，普洱茶按其加工工藝和品質(zhì)特征可分為：普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）。
到這里肯定有人會(huì)問(wèn)：“這么說(shuō)生普屬于綠茶，熟普屬于黑茶咯？”
普洱茶的加工工序，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是曬青毛茶經(jīng)過(guò)蒸壓成型后變成了生普；曬青毛茶經(jīng)過(guò)增濕、渥堆發(fā)酵、滅菌后得到了熟普散茶，散茶再進(jìn)行精制加工（蒸壓）后得到了熟普緊壓茶，也就是我們平時(shí)看到的樣子。
這樣來(lái)看，熟茶在散茶形態(tài)的時(shí)候，是不是也可以理解為“熟普毛茶”也就是“黑毛茶”，因?yàn)樗竺孢€可以進(jìn)一步加工成為緊壓茶。
我們平時(shí)見(jiàn)到的普洱生茶和熟茶也大都為緊壓茶，如此順下來(lái)，那么普洱茶（生茶）就是曬青毛茶經(jīng)整理后壓制而成的“壓制綠茶”。
普洱茶（熟茶）就是由黑毛茶經(jīng)整理后壓制而成的“壓制黑茶”，而“壓制綠茶”和“壓制黑茶”都屬于“再加工茶”的范疇。
什么是“再加工茶”？
再加工茶是指以六大基礎(chǔ)茶類的毛茶或精茶為原料進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品，根據(jù)再加工的途徑和方法的不同，再加工茶可分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、速溶茶、含茶飲料等。
再通俗地講，云南大葉種鮮葉經(jīng)過(guò)初加工成為曬青毛茶、再加工變成普洱茶，不正是“再加工茶”嘛.
普洱茶，你可以認(rèn)為它很復(fù)雜，加工過(guò)程復(fù)雜，分類復(fù)雜你也可以認(rèn)為它很簡(jiǎn)單，普洱茶就是普洱茶。

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