白茶是綠茶的一種嗎

，通常在1年左右，最好是當(dāng)年的綠茶當(dāng)年喝完。

即使是在有冰箱的今天

，也仍然建議及時喝完。

所以

，到了第二年，大家往往庫存告急，對春茶有著非同一般的熱情。

綠茶清鮮

、清新、鮮香的湯感，也有利于喚醒我們沉睡了一個冬天的味蕾。

但到了白茶身上

，恰恰相反。

白茶不殺青，體內(nèi)的多酚氧化酶的活性被大量保留

，在良好的儲存下，內(nèi)質(zhì)會不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化。

比如

，黃酮類物質(zhì)，就在逐年上升。

眾所周知

，在白茶市場上，比起新茶，老茶更吃香。

福鼎民間還流傳著白茶“一年茶

，三年藥，七年寶”的說法。

簡單來說

，就是一年陳的新白茶，還只是具有茶性。

到了三年以后

，就成為了老白茶，具有一定的藥性。

等跨過七年大關(guān)

，那就更難得了，是可以視作傳家寶一般的存在。

總結(jié)來說

，綠茶確實(shí)要趁新鮮喝，但由于殺青，茶多酚含量比較多。

胃弱的茶友喝了

，很有可能會刺激胃黏膜，產(chǎn)生不適感。

而新白茶喝起來鮮爽

，但茶多酚會不斷轉(zhuǎn)化，大約三個月之后就能達(dá)到大多數(shù)人都能接受的范圍內(nèi)。

實(shí)在擔(dān)心

，可以選擇老白茶，更加溫和。

《5》

綠茶和白茶

，各有特色。

不發(fā)酵的綠茶

，養(yǎng)分豐富，口感清新，擁有著強(qiáng)大的粉絲群體。

但相較于其它茶葉

，容易氧化和變質(zhì)。

所以

，強(qiáng)調(diào)“清湯綠葉”的綠茶，保質(zhì)期很短，買回來后要迅速喝完。

而新白茶

，擁有著和綠茶有幾分相似的鮮爽感。

不僅如此

，新白茶的湯水更淳和，層次也更豐富。

更重要的是

，白茶具有長期存放的價值。

不需要放在冰箱里

，只要日常做到密封、干燥、陰涼