生茶熟茶的功效與作用_普洱茶生茶熟茶的功效

生茶熟茶的功效與作用_普洱茶生茶熟茶的功效

茶是生活中常見的飲品，而生茶和熟茶則是茶葉的兩種不同加工方式。生茶和熟茶在口感、香氣和營養(yǎng)成分上都存在差異。但兩者都有著眾多的健康功效和作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪惺种匾娘嬈?。本文將從不同角度具體探討生茶和熟茶的功效和作用，讓大家更好地理解茶葉對身體健康的積極作用。

生熟普洱茶的功效

生熟普洱茶的功效

　　普洱茶按是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝，可分為生茶和熟茶。那么生熟普洱茶的功效是什么?下面跟我一起來了解吧!

　　一、生茶

　　一般來說，經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶(無論是人工發(fā)酵的熟茶還是自然發(fā)酵的生茶)都具有茶性溫和、清涼解毒的功效，但生茶的茶性要比熟茶寒涼些，脾胃虛弱和胃寒的人飲用時濃度大或量多易產(chǎn)生腹痛腹瀉等不適癥狀。

　　二、熟茶

　　熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中，由于微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。

　　普洱熟茶中，主要的活性成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶，在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。

　　普洱熟茶的功效概括起來主要有：降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年和?三高?人群。

　　無論生茶和熟茶，長期飲用普洱茶對降低血脂、減肥、抗癌防癌有明顯效果。許多醫(yī)學實驗證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同)，在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。

　　血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了。日常生活中也經(jīng)常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。

　　普洱茶在發(fā)酵過程中，多酚類物質(zhì)會發(fā)生氧化、降解和聚合，而在氧化、降解和聚合過程中，所產(chǎn)生的絡和產(chǎn)物是抗癌和防癌的主要成分，如?B組化學成分?，殺死癌細胞作用強烈。

　　在用普洱茶對人血壓心率及腦血流圖的'影響研究中，何國藩、林月蟬等認為飲普洱茶后腦血管的生理狀態(tài)和腦血流動力學狀態(tài)都發(fā)生了變化。數(shù)據(jù)顯示：飲用普洱茶具有降脂、改善胰島素抗拒及預防心血管疾病的效果。由離體實驗及動物實驗的結果顯示，普洱茶抽出物具有明顯的抗氧化活性，能有效清除自由基，降低LDI不飽和脂肪酸的數(shù)量及增加LDL生育酚的含量，從而降低LDL的氧化敏感度。由此推論，飲用普洱茶可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發(fā)生。

　　茶葉中抗衰老(即抗氧化，清除人體內(nèi)氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的?表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優(yōu)于同含量的維生素E)。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素，其氧化能力(清除人體內(nèi)自由基能力)依次為：EGCG>EGC>ECG>EC。

　　研究已經(jīng)證實在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的?表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素?的含量均高于其它茶樹品種。因此飲用云南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優(yōu)于其它茶類，而且未經(jīng)過氧化、發(fā)酵的普洱茶(新出產(chǎn)生茶)效果更好。

　　此外，普洱茶具有多種豐富的抗痛微量成分，如Q-胡蘿卜素，維生素B1,B2,C,E等，其中的咖啡堿對人體有許多積極作用，長期飲普洱茶對心腦血管疾病有預防和保健作用，把普洱茶作為日常飲品有利于身體健康。

生普洱茶和熟普洱茶有什么功能上的區(qū)別？

一、功效不同

1、生普洱茶：生普洱茶新茶性寒，陳化后變溫和。富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、減肥、止渴生津、消食、通便等功效。 生普洱刺激性大一些，像一些有胃病的朋友就不適合喝。

2、熟普洱茶：熟普洱茶茶性溫和醇厚，具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效；熟普洱是老少皆宜的。

二、工藝不同

1、生普洱茶：生普是采用比較傳統(tǒng)工藝的工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵，需要陳年存放，自然發(fā)酵，其品質(zhì)在以5~8年為最佳，存放超過十年風味就會下降。

2、熟普洱茶：熟普通過人工式速成發(fā)醇經(jīng)，可以直接飲用，無存放價值，味道會隨著時間的延伸而慢慢消失。注意：生茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵過的，刺激性比較大，但降血脂、減肥功效顯著，腸胃不好的要少喝。

三、顏色不同

1、生普洱茶：普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。

2、熟普洱茶：普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。

參考資料來源：

百度百科-普洱熟茶

百度百科-生普洱茶

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