怎么分辨好的祁門紅茶

怎么分辨好的祁門紅茶

怎么分辨好的祁門紅茶呢？首先我們要知道什么是祁門紅茶，祁門紅茶是安徽省祁門縣的特產(chǎn)，屬于全發(fā)酵茶，產(chǎn)于中國黃山毛峰的原產(chǎn)地，因其外形條索緊結(jié)勻整，色澤鮮潤烏潤，香氣鮮濃高長，滋味醇厚回甘，葉底勻齊成朵而得名。祁紅茶的制作工藝非常復(fù)雜，采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，要求芽葉肥壯，一芽一葉初初展。正山小種紅茶是世界三大高香紅茶之一，產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)一帶，屬烏龍茶類。

祁門紅茶怎么鑒別？具體的分類？為什么這么分類

如何鑒別祁門紅茶的真假：得從它看的干茶外觀后，再泡一杯祁門紅茶，從它的外形、葉底、色澤、湯色、滋味和香氣幾方面來判斷

1、看外形：真的祁門紅茶條索緊細(xì)、勻齊?？吹侥切l索粗松、勻齊度差質(zhì)量一定不要。
2、看葉底：葉底明亮是真的質(zhì)量好祁門紅茶，葉底花青或深暗多烏條的是劣品!
3、觀色澤：真的祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤。
4、觀湯色：真的祁門紅茶湯色紅艷，并且茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈。
5、品滋味：滋味醇厚的是上等祁門紅茶，滋味苦澀或粗淡的是劣品。
6、聞香氣：清香持久，似果香又似蘭花香泡出來清香持久，似果香又似蘭花香。

祁門紅茶的等級辨別？

一級——外形：條索緊細(xì)，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤;香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香;水色：紅艷明亮;葉底：嫩葉均整，色紅艷。
　　二級——外形：條索細(xì)正，嫩度較一級少，色澤潤;香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香;水色：紅艷不及一級明亮;葉底：芽條均整，發(fā)醇適度。
　　三級——外形：條索緊實(shí)，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條;香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特征依然顯著;水色：紅明;葉底：條整，發(fā)醇適度。
　　四級——外形：條索粗實(shí)，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰;香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有"祁紅"風(fēng)味;水色：紅明較淡;葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
　　五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰;香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味;水色：紅淡;葉底：花青，稍含梗。
　　六級——外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜;香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足;水色：紅淡，明亮不夠;葉底：紅雜，較梗。
　　七級——外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜;香氣與滋味：香味低淡，有粗老味;水色：淡而不明;葉底：粗暗梗顯。

如何鑒別祁門紅茶

　　首先我們從祁門紅茶的產(chǎn)地來介紹，祁門紅茶應(yīng)該怎樣鑒別它。祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

　　祁門茶葉，唐代就已出名。據(jù)史料記載，這里在清代光緒以前，并不生產(chǎn)紅茶，而是盛產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。光緒元年，黟縣人余干臣從福建罷官回籍經(jīng)商，創(chuàng)設(shè)茶莊，祁門遂改制紅茶，并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。祁門茶葉條索緊細(xì)秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨(dú)泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門茶區(qū)的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。

　　 祁門紅茶六大鑒別法：

　　1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

　　2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

　　3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

　　4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的'為次，滋味粗淡的為劣。

　　5、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

　　6、祁門紅茶茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

　　以上就是對怎么鑒別祁門紅茶的介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。

祁門紅茶的鑒別方法

　　導(dǎo)語：市面上的祁門紅茶跟其他名茶一樣，類目繁多，魚目混雜，要想買到正宗的祁門紅茶，必須具備一定的鑒別知識，所以，要想挑選出正宗的祁門紅茶，我們就必須先來掌握祁門紅茶的鑒別技巧吧。

　　祁門紅茶的鑒別方法 　　祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

　　鑒別祁門紅茶是一項(xiàng)技術(shù)性的活，主要從以下幾個(gè)方面來評定：

　　一、外形

　　條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

　　二、葉底

　　葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

　　三、色澤

　　色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

　　四、湯色

　　湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的.為次，湯色深濁的為劣。

　　五、滋味

　　滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

　　六、香氣

　　香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

　　七、品類

　　祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類，一般是從外形和工藝來辨別的。

　　另外，祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

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