哈尼山寨普洱茶

哈尼山寨普洱茶，是云南普洱茶中的一種特殊品種。它生長在怒江流域的哈尼山區(qū)，生產(chǎn)工藝是傳統(tǒng)手工制作，未經(jīng)壓制，又稱為“散茶”。哈尼山寨普洱茶在外觀、香氣、味道、營養(yǎng)等方面都具有獨(dú)特的特點(diǎn)。因?yàn)樯L在高海拔區(qū)域，空氣清新、水質(zhì)純凈，茶葉質(zhì)量得到了保障。而其天然生長模式，使得它的味道濃郁醇和，口感爽滑。此外，哈尼山寨普洱茶還被認(rèn)為有重要的保健作用，能夠清熱解毒，消脂減肥，緩解久坐引起的腰酸背痛等癥狀。

一：哈尼山寨普洱茶

“老帕卡”是采用云南思茅哈尼山寨古喬木茶樹老葉，經(jīng)放在沸水鍋里煮黛短時(shí)，通過短時(shí)的煮費(fèi)高溫破壞鮮葉中的酶活性，“老帕卡”的這種殺青方式又稱“澇青”。待到葉子萎蔫時(shí)撈出晾曬，曬干后即成“老帕卡”。在沖泡前茶農(nóng)常將“老帕卡”放在炭火上稍微烤炙一下，說這樣有助于“老帕卡”的香味在飲用時(shí)全部釋放出來。老帕卡”是云南思茅哈尼族民間喜歡喝的一種茶，應(yīng)屬黑茶類。它原是供茶農(nóng)自家日常飲用的、并不外銷。隨著普洱茶的日益走俏，它作為云南黑茶的一個(gè)新奇品種也受到世人的關(guān)注，并緊隨著普洱茶走出了思茅、走出了云南、走進(jìn)了千家萬戶。

二：哈尼山寨 普洱茶價(jià)格表

云南十大名茶排名為普洱茶，紅茶，下關(guān)沱茶，回龍茶，云龍茶，白竹山茶，底圩茶，老姆登茶，麗江雪茶，綠春瑪玉茶。

1、普洱茶

云南省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。普洱茶大喬木，高達(dá)16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形。

2、紅茶

簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。

3、下關(guān)沱茶

下關(guān)沱茶是云南特產(chǎn)名茶，選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。

4、回龍茶

云南省德宏傣族景頗族自治州梁河縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，在國際園藝博覽會(huì)和云南省歷屆春交會(huì)名優(yōu)評比中多次獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

5、云龍茶

是云南十大名茶之一、云南省大理白族自治州云龍縣特產(chǎn)、全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。云龍茶湯色和葉底黃綠明亮，芽葉嫩勻完整，其形狀為螺形和條形，螺形茶緊結(jié)重實(shí)，卷曲成螺顯亮，光滑勻整，色澤綠潤，條形茶緊實(shí)勻整，灰綠上霜。

6、白竹山茶

為云南有名的茶葉，還是云南省楚雄自治州雙柏縣特產(chǎn)、全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

7、底圩茶

云南省文山壯族苗族自治州廣南縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，1983年在云南省評茶會(huì)議上底圩竹筒茶被各省茶葉專家評為云南十大優(yōu)質(zhì)名茶之一。

8、老姆登茶

是云南省怒江傈傈族自治州福貢縣特產(chǎn)、中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，外在感官特征：干茶外形美觀，條索緊實(shí)，緊卷多毫，整碎勻齊純凈，芽葉純整，有鋒苗，色澤嫩綠勻潤，光澤油潤，芳香濃郁。

9、麗江雪茶

又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，生長于海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，系天然野生，不能人工栽培。

10、綠春瑪玉茶

綠春瑪玉茶因產(chǎn)于綠春縣騎馬壩鄉(xiāng)哈尼山寨瑪玉村而得名，屬于綠茶，素有“西南龍井”之譽(yù)。

三：普洱哈尼山寨茶葉有限公司

眾所周知，普洱茶山頭眾多，每個(gè)山頭之間的普洱茶無論是從口感、香氣等各個(gè)方面都表現(xiàn)不一，各有不同。那你可知在普洱茶的眾多山頭中，普洱茶10大名寨是哪些嗎？

1、整個(gè)布朗山最大、最古老的布朗族村寨——老曼峨

老曼峨地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤。茶樹分布在村落四周，主要以栽培型古茶樹為主，茶樹齡在100年至500年左右。

村里專門制定了嚴(yán)格的村規(guī)民約，保持好古茶園的原有生態(tài)環(huán)境，任何人都不能在古茶園中施用農(nóng)藥和化肥，確保老曼峨古喬木茶的獨(dú)特品質(zhì)。

老曼峨的茶很苦，當(dāng)?shù)厝藢⒗下肽酥琳麄€(gè)布朗山茶區(qū)從老曼峨引種繁衍的茶稱為苦茶。老曼峨的苦茶由于奇苦，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。

特點(diǎn)：條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長和清爽。

2、氣、香、味、韻皆具的古樹茶村寨——刮風(fēng)寨

刮風(fēng)寨，屬于易武山區(qū)。距離麻黑村委會(huì)23.00公里，距離鎮(zhèn)32.00公里， 面積2.74平方公里，海拔1203.00米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100.00毫米，適宜種植糧食等農(nóng)作物。

刮風(fēng)寨古樹分布在約50平方公里的原始森林中，其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。

每3-4戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風(fēng)寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件，這里生長的都是樹齡幾百年以上的古茶樹。

特點(diǎn)：刮風(fēng)寨古樹茶可以說基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長。

3、茶山位置最為吸引人的村寨——冰島

冰島這個(gè)地方?jīng)]有純粹追求商業(yè)價(jià)值的開發(fā)商，沒有繁華的集市，沒有利欲熏心的茶農(nóng)，茶樹在這里自由生長，暢快呼吸，客觀上也成就了茶山茶樹的原生態(tài)品質(zhì)。

冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”，冰島茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地。

它是典型的勐庫大葉喬木樹，大長葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特，它是勐庫茶的極品、也是普洱茶中的上品。

特點(diǎn)：冰島古茶入口苦澀度低到幾乎沒有感覺，但香氣咄咄逼人，冰島古茶應(yīng)有的沖擊力會(huì)從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，經(jīng)過喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。

冰島古茶茶香高味揚(yáng)、口感豐富飽滿，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長?？酀鹊?，香氣高揚(yáng)，茶湯入口，兩頰生津不斷。

4、普洱茶最神秘的山頭村寨——那卡

那卡古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶，是勐?？h勐宋鄉(xiāng)大曼呂村委會(huì)的一個(gè)拉祜族寨子。那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹茶而被人們所認(rèn)識。

那卡普洱茶是普洱茶中的貴族，因茶質(zhì)上好，產(chǎn)量極低而為大家熱情追捧，以至一茶難求。全寨有600多畝成片古樹茶園，其茶樹齡在300-500年之間。

早在清代，那卡茶就聞名遐邇，每年都要上貢“車?yán)镄靖?，?jù)歷史記載，那卡所產(chǎn)的竹筒茶甚至被緬甸國王指定為貢茶，可見其茶之佳與名氣之重。

特點(diǎn)：那卡是整個(gè)勐海唯一的小葉種古樹茶山頭，葉片較小，像中、小葉茶，而中小葉種古樹茶在細(xì)膩感和鮮甜感是要比傳統(tǒng)大葉種更有優(yōu)勢的，造就了那卡茶水路細(xì)膩、鮮甜度高的特點(diǎn)。

山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較明顯且更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。

5、味道最好、價(jià)格最貴的普洱茶村寨——老班章

別名：班章老寨，曾用名：班章，行政區(qū)劃上，老班章屬于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。

由于老班章茶茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來被尊稱為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美意。

老班章茶的地位，在云南普洱茶中就好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位一樣，其名聲早已遠(yuǎn)播天下。

老班章的村民自古以來一直以傳統(tǒng)古法對茶樹進(jìn)行人工養(yǎng)護(hù)，手工采摘鮮葉，土法日光曬青等，也是目前云南省境內(nèi)少有不使用化肥以及農(nóng)藥等生態(tài)的茶產(chǎn)地。

特點(diǎn)：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕，茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。

與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道而強(qiáng)大陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩頰生津，水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個(gè)性。

6、躲過最瘋狂的搶采，留住悠遠(yuǎn)古韻的普洱茶村寨——彎弓

彎弓大寨位于云南西雙版納勐臘縣易武，彎弓大寨分為漢族寨、回族寨，回族寨蓋有清真寺，漢族寨蓋有關(guān)帝廟。

彎弓的關(guān)帝廟是六大茶山最大的廟宇，占地面積六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁畫棟、飛檐點(diǎn)金，是六大茶山最精美的建筑。彎弓關(guān)帝廟如今僅剩下殘?jiān)珨啾凇?/p>

彎弓大寨的古樹茶把易武重重疊疊的云霧、直沖云霄的古樹幽韻都藏于內(nèi)質(zhì)，想那參天古樹，歷經(jīng)著千百年的寒潮、風(fēng)雷、霹靂，欣賞著亙古不變的霧靄、流嵐、虹霓。訴說著曾經(jīng)的繁華與美麗。

特點(diǎn)：湯色金黃璀璨，柔和，滋味粘稠飽滿，獨(dú)具魅力的原始森林芳香，回甘生津較好，回甘生津一直延續(xù)，喉韻綿延悠長。具有較強(qiáng)的持續(xù)性和穩(wěn)定性。

7、“不食人間煙火味”的普洱茶村寨——昔歸

昔歸產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山，忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是歸西渡口（原嘎里古渡）。

昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古樹茶樹齡約200年，較大的茶樹基圍在60～110厘米。昔歸茶，屬邦東大葉種，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。

清末民初《緬寧縣志》記載，臨滄邦東鄉(xiāng)“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著”，蠻鹿、錫規(guī)茶色味之佳，產(chǎn)過其他產(chǎn)茶區(qū)。這里說的蠻鹿現(xiàn)稱忙麓，錫規(guī)現(xiàn)稱昔歸。這個(gè)是僅僅見于史料最早關(guān)于昔歸茶的描述。

特點(diǎn)：昔歸茶以獨(dú)有的香氣讓喜歡普洱茶的茶友愛不釋手，優(yōu)點(diǎn)是泡出來生津持續(xù)不斷。

昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈，滋味厚重，強(qiáng)烈地回甘與生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韻。

茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。

8、易武最具韻味的普洱茶村寨——麻黑

麻黑屬易武茶區(qū)。易武茶區(qū)位于西雙版納州勐臘縣，包括易武、麻黑、易田、曼洛四個(gè)鄉(xiāng)。

麻黑是易武著名茶山之一，易武幾大山頭出產(chǎn)的茶料歷來受到普洱茶迷的青睞，而“麻黑”又是易武茶中最具韻味的茶，相比易武正山幾大產(chǎn)區(qū)的茶來說，不論從品質(zhì)還是產(chǎn)量來說“麻黑”都是不可多得的茶品。

麻黑普洱茶有大樹茶和小樹茶之分。大樹茶是當(dāng)?shù)厝藢艠洳璧囊活愃追Q，這類古茶樹絕大部分被矮化了，就其茶樹的生長姿態(tài)而言，不可謂大只可曰小，要說大也只是大在樹齡上。

現(xiàn)在的茶農(nóng)開始有意識地放養(yǎng)古茶樹，僅做少量的修枝整理，若干年后必成大樹的雛形。后人散種在茶園內(nèi)的茶樹，因?yàn)闃潺g較小，統(tǒng)稱為小樹茶。

特點(diǎn)：麻黑茶湯醇厚飽滿，湯色黃亮，柔中之美，與易武茶香揚(yáng)水柔不同的是麻黑茶以陰柔見長，是江內(nèi)茶中之上品。

早春茶香氣極好，留杯時(shí)間長，湯色油光透亮，口感飽滿，柔中帶剛，葉底彈性好厚實(shí)。

9、“茶之博物館”普洱茶村寨——困鹿山

困鹿山是無量山的一支余脈，隸屬于云南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村委會(huì)困鹿山自然村。

困鹿山古茶樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng)，總面積為10122畝，其中寧洱鎮(zhèn)寬宏村的困鹿山境內(nèi)有1939畝，屬半栽培型茶樹群落與闊葉林混生形成的原始森林。

因?yàn)閾碛猩锨晟先f畝古茶園而被人們稱之為“茶之博物館”相傳為清代皇家茶園。

困鹿山的三號茶樹，胸徑2.53米，樹高25米左右，是目前發(fā)現(xiàn)的株型較為完好的、最大的栽培型古茶樹，經(jīng)臺(tái)灣著名資深茶商黃傳芳先生牽線搭橋，已被著名演員張國立出資1萬元終身認(rèn)養(yǎng)。

特點(diǎn)：困鹿山古茶樹群屬半栽培型茶樹群落，生產(chǎn)的普洱茶香氣濃郁且穩(wěn)實(shí)，苦澀感易化，滋味甘甜且醇厚鮮爽，茶湯內(nèi)含物豐富，性質(zhì)穩(wěn)定，后勁較強(qiáng)，喉底生津明顯而韻味足。

10、供皇帝專用的貢茶村寨——曼松

曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶區(qū) 山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。

曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。

真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數(shù)。曼松茶湯甜潤，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，茶氣足而暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。

特點(diǎn)：茶湯入口很平淡！接著是峰回路轉(zhuǎn)，茶湯是渾圓的，細(xì)致地照顧了口腔的上、下、前端與深處，入口之后，自咽喉處，升騰上來甜感，與剛才湯面上聞到的甜感一致，而杯底，在稍涼之后，則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。

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