烏龍茶屬于紅茶嗎?,烏龍茶屬于什么茶紅茶還是綠茶

烏龍茶是中國著名的茶葉之一，產(chǎn)于福建、廣東等地。但它究竟屬于什么類型的茶呢？有人認(rèn)為，烏龍茶是一種介于綠茶和紅茶之間的茶類，其實(shí)它它不屬于紅茶。紅茶經(jīng)過發(fā)酵工藝，具有深紅色的湯水，口感醇厚，而烏龍茶其實(shí)是半發(fā)酵的茶，因此它的湯水顏色介于淺黃色至淺紅色之間，有著清新淡雅的花果香氣和豐富的甜度，口感清爽回甘。因此，我們應(yīng)該正確的認(rèn)識(shí)烏龍茶屬于什么類型的茶，才能享受到它獨(dú)特的口感和香氣。

一：烏龍茶屬于紅茶嗎?

烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，烏龍茶，六大茶類之一，烏龍茶又名青茶，是茶葉中的大類，六大茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地的不同，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，其品種有鐵觀音、鳳凰單叢、大紅袍、肉桂、水仙、凍頂烏龍等。

烏龍茶，是個(gè)茶葉大類，與綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶合稱為六大茶類。

烏龍茶，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。半發(fā)酵茶，茶性平和，

新鮮的茶葉經(jīng)過采摘、萎凋、曬青、失水、搖青、殺青、揉稔、焙火等工序后，制出品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

烏龍茶具有高揚(yáng)的清香和獨(dú)特悠久的韻味。產(chǎn)區(qū)主要集中在我國的福建、廣東、臺(tái)灣三省。

按照地域來區(qū)分，烏龍茶又分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。

所以我們經(jīng)常聽到的鐵觀音、大紅袍、鴨屎香、東方美人、金萱等等，它們其實(shí)都屬于烏龍茶中的某一小類。

二：臺(tái)灣凍頂烏龍茶屬于紅茶嗎

嗯，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f烏龍茶不是紅茶，烏龍茶，紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶為六大基本茶系，烏龍茶又叫青茶。屬半發(fā)酵茶。有名的有鐵觀音、凍頂烏龍、武夷巖茶、大紅袍等。紅茶是發(fā)酵茶。有名的為祁紅、滇紅、英德紅茶等。 但有種超粗略的分法，就是把茶只分紅茶和綠茶。發(fā)酵過就叫紅茶，沒發(fā)酵就叫綠茶。此事可以把烏龍茶算成紅茶。

三：肉桂烏龍茶屬于紅茶嗎

眾所周知，紅茶與烏龍茶是兩個(gè)不同的茶類。

紅茶，紅湯紅葉，是全發(fā)酵茶。

烏龍茶，綠葉紅鑲邊，是半發(fā)酵茶。

兩大茶類都具有各自獨(dú)特的特色，在過去的幾千年，向來是井水不犯河水。

可就在多年后的今天，在新時(shí)代的環(huán)境下，兩者摩擦、碰撞出了新的火花，衍生出了一種新興茶品——紅烏龍！

單看茶名，就知道紅烏龍跟紅茶與烏龍茶脫不了關(guān)系。

都說紅烏龍長著與烏龍茶一樣的條索緊結(jié)身軀，也有著似紅茶那般明艷紅湯的面孔。

即散發(fā)猶如紅茶般的花果香，滋味又不失烏龍茶般醇厚甘爽。

如此頗具個(gè)性的茶品，她到底是紅茶還是烏龍茶呢？

《一》

紅烏龍，屬于烏龍茶！

來自我國寶島臺(tái)灣，僅十來年的歷史，雖然是款新興茶品，名氣雖不大，卻深得許多老茶人的喜愛。

其實(shí)紅烏龍的出現(xiàn)，是為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牟铇涮匦?，制出更?yōu)質(zhì)的茶品，她

由于臺(tái)東夏秋日照強(qiáng)烈，這樣的環(huán)境下生長出的茶芽兒茶素含量高，傳統(tǒng)方法制成的烏龍茶會(huì)比較苦澀，為突破茶區(qū)困境，紅烏龍應(yīng)運(yùn)而生，一經(jīng)出世，就受到了當(dāng)?shù)夭栌选⒉柁r(nóng)的喜愛。

那么她到底有著怎樣過人的魅力呢？

《二》

紅烏龍的亮點(diǎn)在于“三重”特色加工：重發(fā)酵、重萎凋、重烘焙，這也是紅烏龍有別于其他烏龍茶的地方。

都知道臺(tái)灣有名的東方美人茶，是半發(fā)酵烏龍茶中發(fā)酵最重的一種，而紅烏龍的發(fā)酵程度堪比甚至是超越東方美人茶，是發(fā)酵程度近似于紅茶的重發(fā)酵烏龍茶。

紅烏龍，既遵循了烏龍茶的制作工藝又融入了紅茶的重發(fā)酵工藝，所以原本的烏龍茶工藝，做了調(diào)整。

用“重萎凋”減少原本的殺青工藝，便于之后茶葉揉捻與發(fā)酵，以形成紅烏龍獨(dú)具個(gè)性的品質(zhì)。

重烘焙，也是紅烏龍的一大特色，都說焙火工藝是烏龍茶的點(diǎn)睛之筆，焙火溫度和時(shí)間的合理掌控，能提升紅烏龍滋味的甘醇度，豐富茶香和加深湯色。

然除了工藝上的兼容，紅烏龍?jiān)谧涛渡细亲龅絺€(gè)性且豐富，雖然是經(jīng)由重發(fā)酵，湯色橙紅，但滋味卻仍舊保持了烏龍茶的甘醇爽口，整體上烏龍茶的茶韻頗為豐富。

歸根結(jié)底，紅烏龍?jiān)谥撇韫に嚿?，離不開烏龍茶的基本工藝。只是在此基礎(chǔ)上又融入了紅茶的技法，給這款茶品帶來了嶄新的面貌。

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