鐵觀音能放冰箱保存嗎

鐵觀音能放冰箱保存嗎？答案是肯定的，只要放在陰涼通風(fēng)的地方，不要放在陽(yáng)光直射的地方，就可以放心的飲用了。如果放在冰箱里，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)發(fā)生化化學(xué)反應(yīng)，失去原有的保健功效。所以建議大家在喝茶的時(shí)候，最好不要放在冰箱里。另外，茶葉在儲(chǔ)存的過(guò)程中，也要注意避免潮濕，否則會(huì)影響茶茶葉的口感。如果想要長(zhǎng)期保存茶葉，可以將茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期。

頭條茶友們大家新年，我是，龍澤福，一名專(zhuān)業(yè)批發(fā)茶葉的90后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)茶農(nóng)，每天分享專(zhuān)業(yè)茶葉知識(shí)，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)交流！

很多茶友去茶店泡茶，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)茶店有一個(gè)大冰箱，或者大冰柜，冰箱，冰柜里的茶葉主要是鐵觀音，為什么鐵觀音要放在冰箱里冷藏？要知道答案，還要從鐵觀音的加工方法說(shuō)起。

中國(guó)的茶葉，按照加工方法不同，可以分為2大類(lèi)，一種是全發(fā)酵，另一種就是半發(fā)酵。像大紅袍，肉桂，金駿眉等，這些顏色比較深，味道比較濃的茶葉品種，都屬于全發(fā)酵加工的。什么是全發(fā)酵?簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是通過(guò)高溫烘焙，達(dá)到100%的標(biāo)準(zhǔn)，這種條件下，加工出來(lái)的茶葉，就屬于全發(fā)酵的茶葉。用手一捏，就可以很輕松把茶葉捏碎了。因?yàn)椴枞~，已經(jīng)100%的烘干。

但是像鐵觀音，等，這些顏色比較淺的茶葉品種，就是屬于半發(fā)酵加工出來(lái)的，半發(fā)酵，就是在高溫烘焙加工的時(shí)候，溫度和火候沒(méi)有達(dá)到100%，而是在80%左右，這樣加工出來(lái)的茶葉，是帶有一定水含量的。

所以我們拿一些鐵觀音等半發(fā)酵加工的茶葉，放在手里，捏一捏，是不能完全捏碎的。

鐵觀音，這些半發(fā)酵加工的茶葉，本身就有一定的水含量，所以加工打包好后，為了延長(zhǎng)茶葉的保鮮時(shí)間，最好是放在冰箱，冰柜，0度以下保存是最好的，最長(zhǎng)時(shí)間，可以保鮮一年。像蘋(píng)果一樣，買(mǎi)回家，吃不完，放冰箱，過(guò)幾天還可以吃，依然很脆，甘甜可口。茶葉也是一樣的道理。

鐵觀音，放冰箱冷藏，低溫可以降低鐵觀音茶葉里的水分蒸發(fā)，降低水的運(yùn)動(dòng)速度，起到保鮮的效果。當(dāng)然了，像上班的時(shí)候，辦公室沒(méi)有冰箱，現(xiàn)在鐵觀音都是真空包裝，也可以放在抽屜里，但是時(shí)間不要太長(zhǎng)，十天半個(gè)月，盡量喝完，這樣茶葉的品質(zhì)，也是不會(huì)變差的。

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