小毛峰屬于什么茶類

小毛峰屬于什么茶類呢？毛峰是綠茶中的一種，也是我國特有的名茶，它的外形條索緊結(jié)，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻成朵。在福建、廣廣東、湖南、江西、浙江等地都有生產(chǎn)，其中尤以福建武夷山最為出名。毛峰茶的制作工藝非常復(fù)雜，首先要選用優(yōu)質(zhì)的茶樹鮮葉，然后經(jīng)過萎凋、、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序加工而成。毛峰茶外形條索緊結(jié)，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻齊。

問茶探茶

遵義毛峰茶產(chǎn)于遵義市湄潭縣內(nèi)，于每年清明節(jié)前后10～15天采摘，經(jīng)過殺青、揉搶、干燥三道工序制成。遵義毛峰茶具有色澤翠綠油潤、嫩香持久、滋味清醇爽口的特點(diǎn)。

遵義毛峰產(chǎn)于遵義市湄潭縣內(nèi)。湄潭縣山清水秀，群山環(huán)抱，秀麗的湄江穿城而過，素有“小江南”之稱。茶葉研究所的茶園依山傍水，環(huán)境特別優(yōu)美。

茶園四周的山坡上，種植著桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香氣繚繞，又有湄江蒸騰的氤氳水汽，自然環(huán)境非常有利于茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成。

選茶鑒茶

遵義毛峰茶的主要特點(diǎn)是：茶片緊細(xì)圓直，白毫顯露，色澤翠綠油潤，內(nèi)質(zhì)嫩香持久，湯色碧綠明凈，滋味清醇爽口。

遵義毛峰不僅品質(zhì)優(yōu)秀，還有其獨(dú)特的象征意義：條索圓直，鋒苗顯露，象征著中國工農(nóng)紅軍戰(zhàn)士大無畏的英雄氣概：滿披白毫，銀光閃閃，象征遵義會(huì)議精神永放光芒；香高持久，象征紅軍烈士革命情操世代流芳。

鑒別遵義毛峰要從以下四方面進(jìn)行。

一看：看茶葉的外形，遵義毛峰茶細(xì)緊彎曲，色澤要翠綠。光潤綠翠為上，枯暗花雜為下。緊結(jié)、重實(shí)、完整、勻凈為上，粗松、輕飄、斷碎為下。

二聞：聞茶葉的香氣，判斷香氣的高與低，純與濁，正與異。清香、花香、栗香、嫩香為上，平淡、粗俗、沉悶為下。

三摸：摸茶葉的“身骨”，判斷重實(shí)還是輕飄，水分含量高低。

四品：嘗其滋味，觀其湯色，查其芽峰。鮮醇、濃醇、爽口為上，粗淡、澀口、麻舌為下。

泡茶賞茶

茶與水的比例要恰當(dāng)：通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50～60毫升)為宜。

泡茶的水溫：在 80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻)。

沖泡方法：將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水。通常以沖泡三次為宜。

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