，然而事實上普洱茶是有很多種味道的
，普洱茶不僅有苦有澀甚至還有酸有甜的味道。?
一
、甜味
甜味讓人愉悅
，是茶中最容易辨識的味道。甜味物質(zhì)在茶葉中的含量非常高
，原因是甜味雖然不是茶湯的主味
，卻能起重要的調(diào)節(jié)作用，如醇類
、糖類
、果糖、氨基酸
、葡萄糖
、蔗糖，還有帶甜的氨基酸
，如丙氨酸
、蘇氨酸、甘氨酸等
，都以游離狀態(tài)存于茶葉中
。制茶過程出現(xiàn)的色氨酸、酪氨酸
、蛋氨酸
、亮安酸，都是帶甜物質(zhì)
，因內(nèi)含各種物質(zhì)降解和聚合等化學(xué)變化產(chǎn)生的甜味對于茶的苦澀味有很好的協(xié)調(diào)和掩蓋效果!?
普洱茶屬于大葉種的茶葉
，成份相對的就很飽和濃厚，經(jīng)過長期陳化
、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱
，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中
，經(jīng)沖泡后
，慢慢釋放于普洱茶里
，而有甜的味道。 好的普洱茶
，越?jīng)_泡到后面
，甜味越來越濃。?
二
、苦澀味
苦味是茶的原味
，來自生物堿中的咖啡堿， 在沖泡茶湯時
，約有80%的咖啡堿溶解于水中
。茶所以能提神醒目，就是因為這些咖啡堿
，對人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興奮作用的效果
。 比較幼嫩等級的茶菁所制成的普洱茶，都帶有苦味
。?
茶的澀感是因為含有茶單寧成份
，普洱茶是大葉種茶菁制成的，所含的茶單寧成份比一般茶葉多
，所以新的普洱生茶十分濃郁
，也是澀的口感特強。適當(dāng)?shù)臐袑ζ奋呤强梢越邮艿?div id="d48novz" class="flower left">
，因為澀會使口腔?nèi)肌肉收斂
，而生津作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強度
，也滿足口感較重的品茗者
。
陳化六、七十年以上的陳老普洱茶
，已經(jīng)不見苦澀了
。沒有了苦澀，仍然能表現(xiàn)其它茶味道的茶品
，已經(jīng)可以稱得上是好茶了
。?
三、青味
青味是自然界植物都具備的原味
，茶葉都含有植物的青草味
、青澀味等
，所以某些茶葉制作工藝上會出現(xiàn)殺青這道工序
，殺青會散發(fā)水分讓青味萎縮退化，在一定的熱化學(xué)變化除去青草味
，顯露香氣
。?普洱茶在制作過程中
，日光萎凋或攪拌不當(dāng)以致發(fā)酵不足也會造成青味?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛘卟枨嘣谑覂?nèi)萎凋是室溫過低
，濕度太高，茶葉中走水不暢
，以致發(fā)酵無法正常進行
，也是茶中帶有青味的原因 。
四
、酸味
酸味是發(fā)酵茶在殺青
、揉捻、初干后產(chǎn)生
。茶中帶有酸味的原因：
部分發(fā)酵茶在殺青
、揉捻、初干后
，需要攤涼
，讓它進行后發(fā)酵，第二天進行布球揉捻及再干燥契踱啦
。如果在后發(fā)酵階段
，由于初干茶葉的含水量過多，致使微生物活動
，茶葉將出現(xiàn)酸味現(xiàn)象
。
五、煙味
煙味對于普洱茶見怪不怪
，由于云南大部分茶區(qū)都是在原始的山村里
，交通不便，生活水平有限
，在茶葉毛料的處理上大都沿用傳統(tǒng)古法在制茶
，土灶柴火鐵鍋殺青，竹席鋪地揉捻
，靠日曬干燥而成
，在雨季有時候整個制茶工序（柴火干燥、鐵鍋焙干）一直在灶房完成任務(wù)
，生活環(huán)境中的一些雜煙味都會被茶葉吸收
。另為主要原因是在殺青溫度過高時間長，一些茶葉焦邊再混合其它的茶葉時所產(chǎn)生一批茶也煙味的來源之
。是做工環(huán)境不佳
，影響茶葉品質(zhì)的味道。
六
、焦味
焦味
，主要發(fā)生在殺青環(huán)節(jié)
，就是喝起來會感覺到有點糊味。是由于溫度和時間把握不好
，導(dǎo)致殺青時溫度突然升高
，且殺青時間過長，炒出的茶葉就會有有焦味
。這種味道直接影響到茶湯的美味
，并且在后期陳化當(dāng)中久久不能散失。
七
、雜異味
茶葉吸附力極強
， 如果在加工過程和存放不當(dāng)或包裝不良，周圍的各種氣味就會被茶葉吸收導(dǎo)致品質(zhì)發(fā)生變異
， ?雜異味常常因加工過程和
、后期存方的環(huán)境不當(dāng)所導(dǎo)致。比如
，過于潮濕雨季導(dǎo)致的發(fā)霉味
。所以想要普洱茶越陳越香的重要前提是需要通風(fēng)、無異味的地方
，儲存得當(dāng)
。
普洱茶中，向來有“班章為王
，易武為后”的說法
。可是市面上很多打著班章和易武的牌子
，賣的是卻其他的茶
，現(xiàn)在在市場上真的很難買到正宗的班章、易武了
。除了班章和易武
，景邁山出的茶，也別有一番風(fēng)味
。景邁山的占地非常廣闊
，是目前世界上面積最大、歷史最長
、保存比較完整的古茶林
。而陸羽泡茶在景邁山深處精選了千年古茶樹，經(jīng)過制茶大師的精心制作
，它的味道更真
、更純，喜歡喝有韻味的茶品的老茶客不妨試試。
普洱茶分為生茶和熟茶，哪個喝起來口感更好
？
我們都知道普洱茶具有熟茶和生茶的區(qū)分，這兩種品類又滿足了不同人們的需求
。對于初次品飲的茶友
，有的會問普洱茶是生茶好喝，還是熟茶好喝
？針對這個問題
，其實還是要看個人的體質(zhì)，以及口感習(xí)慣來決定
，畢竟每個人的喜好不同
。
普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發(fā)酵而成的
，熟茶卻是人工催熟
。生茶在口感方面，主要以苦
、澀
，回甘生津為主，香氣有花草香
、水果香
、蜜香等。而普洱熟茶的口感
，主要是以醇厚
、溫和、滑
、厚為主
，因為熟茶是經(jīng)人工快速發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中
，由于人為的原因
，就會導(dǎo)致茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和
。熟茶對護胃養(yǎng)胃的作用較好
，所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。
?如果是喜歡口感苦澀
、刺激性質(zhì)的茶
，那建議選擇生茶。但是，對于腸胃不是很好
，不能接受刺激的茶友來說就不適宜喝生茶
，選擇熟茶對腸胃會比較好。當(dāng)然
，接受不了生茶的苦澀味
，那就選擇熟茶了。不過生茶（新茶）雖然苦澀比較明顯
，但是
，如果放上幾年的話，那么就會自然轉(zhuǎn)化
，苦澀也會慢慢的減弱
。
那么，我們經(jīng)常喝的生茶和熟茶
，又各自具有什么功效呢
？
一、普洱生茶的功效
生茶
，它的味會略苦
，并且茶性偏寒。然而
，生茶具有消熱
、消暑、解毒
，以及去火
、降燥、止渴
、生津
、強心提神等功效。同時
，它富含茶多酚
、咖啡堿、氨基酸
、維生素等營養(yǎng)成分
。飲用生茶既有消暑解熱的作用，又能增添營養(yǎng)的效果
。
二
、普洱熟茶的功效
熟普洱茶，在顏色上會呈現(xiàn)出褐紅色
，熟茶性味甘溫
，能夠善蓄陽氣
，并且生熱暖腹，因而能夠強身補體
，起到增強人體的一個作用
。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅(qū)散寒冷
，有解毒作用
。”
以上兩點就是兩種茶類的一個功效
，普洱茶是根于原生種
、大葉種的生態(tài)茶
、保健茶
，是時代性的茶類，是溫性
、暖胃
、安神、補氣
、瘦身
、降血脂尿酸的圣品。因此
，我們可長期適量飲用
。
此外，雖然喜歡喝茶
，但是也要養(yǎng)成一個良好的喝茶習(xí)慣
，要多注意一些飲茶忌宜。比如
，泡茶喝的時候要隨泡隨飲
，茶器也要及時清潔。隔夜的茶湯要倒掉
，不可飲用
，并且在空腹的情況下，亦或飯后
、睡前
、用藥的時候都是不宜飲用茶的。對于女性朋友來說
，經(jīng)期
、哺乳期則避免飲用。
普洱茶味道怎么樣
問題一：正宗的普洱茶應(yīng)該是什么味道? 普洱茶味道的確不好喝
，在十大名茶里是最不好喝的
。
但是它的保健功效是其他茶所比不了的
所以列入十大名茶。
如果你想喝香味，那你就去喝鐵觀音碧螺春之類的
。想喝健康
，減肥，普洱茶絕對是上上選
。
普洱茶的特點是年代越久質(zhì)量越好也越好喝
。
好的普洱茶是很黑的，也很容易碎
，但是泡出來卻是紅亮的顏色
，如果泡出來也是黑色的很渾濁，那八成是假茶
。
如果茶色不黑
，發(fā)綠，葉子也成片
，那就是剛摘不久的新茶
，一般普洱茶放到三年才能用來喝，新茶只會有一股青草葉子味道
，更提不上保健作用了
。
問題二：普洱茶是什么味道 普洱茶通常有甜、苦
、澀
、酸、水
、無味等以上數(shù)種味道
，這些味道可能單獨存在萊一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存
。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的
；苦和澀本來就是茶
葉特有味道，尤其老茶手多半喜歡有適當(dāng)?shù)目酀兜?div id="d48novz" class="flower left">
；酸味和水味卻是大家所不喜歡
，普洱茶應(yīng)盡弧避去酸、水的味道
；至于無味雖并不是味道
，但是習(xí)慣性將淡而無味視為普洱茶的味道，也是無
味之味了!
甜……
甜味不僅是小孩兒童喜歡
，成年大人也都會對糖而垂涎
。但是濃糖甜膩，往往使人又愛又怕
。然而茶中的淡然甜意是那么清雅
，不僅對健康無害
，還可以滿足心中一時對甜味的饞渴，同時由于淡然甜意
，更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界
。普洱茶屬于大葉種茶葉，成分相對地飽和濃厚
，經(jīng)過長期陳化
，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了
，而糖分仍然留在茶葉中
，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶湯里
，而有甜的味道
。上好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面
，甜味越來越濃
。在晉洱茶的行列中
，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅
，本來是用同一批普茶菁為原料，但不同的制造方法
，這兩種茶都有蜂蜜的甜味
，是其他普洱茶所不及的。另外有一批由廠東中茶公司
，在20世紀(jì)6年代所制造的大字綠印普洱茶
，其茶菁是來自云南省，稱之為“廣云貢餅”
。這一批廣云貢餅
，有甘蔗甜味，而且使品茗者感覺甜味會留在口腔內(nèi)部上顎
，久久不散
。 我們普洱茶品茗愛好者，深深體驗到
，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品
，其茶湯中甜味，最為純正清雅
，也最能代表普洱茶真性
。普洱熟茶湯甜味表現(xiàn)
，就不如普洱生茶來得高貴
、脫俗。尤其是灌木新樹
，在品種上已經(jīng)改變了，又加上施以人工化學(xué)肥料
，茶湯甜味中更帶有油膩感覺。所以普洱茶的甜味
，都以老樹喬木茶菁
，生茶而干倉陳化的最為上好
，最能表現(xiàn)甜味優(yōu)美。普洱茶吧
苦……
苦本來是茶的原性
，古代稱茶為“苦茶”，早已得到了印證
。最早期的野生茶
，茶湯苦得難以入口
，經(jīng)過我們祖先長期的馴化
，由“野生型”茶樹而“過度型”茶樹
，才變成為今天的“栽培型”茶樹。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過程
，然而站在品茗的立場角度
，我們比較關(guān)心的是由難以入口的苦味
，而逐漸苦味淡薄
，乃至于常人能飲用并視為美味珍品
。先苦而后才能回甘
，并帶給普洱茶品茗者那種真道的啟示
。是以苦味能列入普洱茶品茗的范疇中，和其他茶味道并駕齊驅(qū)
。普洱茶所以會有苦
，是因為其中含“咖啡堿”。茶所以能提神醒目
，就是因為這些咖啡堿對人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興備作用的效果?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢詮墓糯娜四偷脑娫~文章中，看到對茶能提神而驅(qū)逐睡魔的贊美
，視茶為仙草是藥
，其其就是茶中苦味的咖啡堿作用而已
。真正健康的普洱茶品茗
，并非透過苦
味去求得提神醒目
，而是從略帶苦意的茶湯，達成回甘喉韻功效
，同時也藉此啟示苦的真道
。一泡缺少苦味的茶
，對那些“老茶手”來說，似乎缺少了什幺
，不能十足夠勁而美中不足!
以比較幼嫩等級茶菁制成的普洱茶
，都帶些苦底
。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現(xiàn)在生產(chǎn)比較高檔幼嫩的滇綠綠茶
，都是會有苦味的。20世紀(jì)50午代在泰國曼谷的鴻利公司
，選用云南風(fēng)山(鳳慶)的茶菁壓制的福祿貢茶
；60年代廣東中茶公司生產(chǎn)的廣云貢餅，也都是屬于苦底的普洱茶
。對普洱茶苦味的處理，都是以沖泡方法來控制
。同時也視各品茗青對苦味的接受能力情況
，而泡出適當(dāng)苦味程度茶湯
。 自古以來苦就是一種美味
，在《詩經(jīng)》中有贊美苦味的詩句“有女如茶”
，以美女比喻苦茶，苦味真美啊!
澀……
常聽說：“不苦不澀不是茶”
，其實陳化六七十年以上的陳年老普洱茶，已經(jīng)不見苦澀了
。沒有了苦澀
，而仍然能表現(xiàn)其他茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了
。普洱茶有口感......>>
問題三：普洱茶到底是什么味道
？ 1:喝起來好像有點想“棗茶”的味道----是普洱的一種,加香的普洱一般有"棗香樟香是在茶樹之間夾種樹木而形成的,主要是為了適應(yīng)各種飲茶人的口味!
2:生的普洱茶和熟的普洱茶的味道一樣嗎？那個好喝一些
？
{生的和熟茶味道不同,生的用一種自然的清香,熟的是醇厚!但生茶自然放置到相應(yīng)的年份后比人工發(fā)酵的醇香味道還要好!}
3:在那個商店里面有餅茶
。但是店員說是所有的柄茶都是生的。只有散的是熟茶
，而且散的茶是按斤賣的
。{無稽之談,生熟都有餅,本身普洱從形狀上就有餅,磚,駝,散之分,另:散的當(dāng)然要論斤賣!}
樓上說的也不是很全面,2007年大馬幫就生產(chǎn)一種銀針,是散生茶,味道近似鐵觀音,但個人覺得比他還醇厚些,生茶既能10泡以上!
問題四：請教普洱茶的味道 普洱茶是非常攻究沖泡方法的。我一開始喝普洱茶的時候就是不知道正確的沖炮方法結(jié)果泡出來的那叫一個難喝
。
但是普洱茶專業(yè)的沖泡方法卻非常麻煩
。（需要天平、量杯
、秒表
、溫度計等等，不知道的還以為是做化學(xué)試驗?zāi)?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?
現(xiàn)在介紹一個本人總結(jié)的簡易的大眾化的平民沖泡方法。
茶葉量：
普洱茶是濃茶
，所以茶葉量要適當(dāng)。100cc左右的蓋碗投茶5克左右
。大致是鋪滿杯底略高的程度
。
水溫：
普洱茶屬于紅茶類
，不容易泡開，所以一定要用完全煮沸的水
。
沖泡時間：
普洱茶發(fā)的慢，一般沖水后最少要30秒才能上來味
。越陳的茶味上的越慢
。
沖泡方法：
普洱茶屬于陳茶。普洱茶的制造工藝決定了即使是新上市的普洱茶也是最少存放了三個月的
，所以必須要先洗茶。洗茶就是把茶壺用熱水燙一下
，然后放上茶葉，再倒入沸水
，30秒后倒掉。
洗完茶以后再次沖入開水
，然后慢慢喝吧。第一泡喝起來很苦
，第二泡喝起來就很香甜了
。
普洱茶是十分耐泡的
，根據(jù)本人的親身經(jīng)歷
，頭一天早上泡的茶第二天早上仍然是很濃的
。
至于普洱茶的專業(yè)沖泡方法，可以自己去擺渡一下
。
問題五：普洱茶到底是什么味道，泡出來應(yīng)該是什么顏色
？ 普洱茶其實分為熟茶和生茶,生茶有點像綠茶,但它不是這樣分的(紅茶和綠茶).普洱茶屬于加工茶
。生茶和熟茶的在制作工藝上的區(qū)別是：熟茶是通過發(fā)酵的
，而生茶是在發(fā)酵前就取出來銷售。儲存的時間上
，一般熟茶要長些，但也不是絕對的
。泡出來以后的區(qū)別，顏色上：熟茶就像隔夜茶
，顏色深，為深紅褐
，喝起來也比較圓潤
，是養(yǎng)胃的保健茶；生茶泡出來就像綠茶的顏色
，味道就比較霸道，比較濃
，但傷胃，胃不好的人建議少喝
，本人的胃就不怎么合適喝這茶，喝下去就感覺想拉肚子
，胃不舒服。有興趣可以深研究
，本人下半年將在昆明生活，上次在茶葉店好好的研究了
。
希望采納
問題六：普洱茶什么味道 您買的應(yīng)該是熟普洱帶陳香（木頭渣子問 哈哈）。
250一斤的話 原料不會特別的好
。
顏色過重說明不是芽頭（芽頭顏色淺）
也有可能您泡的時候出水太慢了?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛘呔椭唤优菰诒蛔永锪?div id="d48novz" class="flower left">
。
問題七：普洱茶怎么泡？喝起來味道如何
？ 玫瑰花茶泡出來是淡的紫紅色。
可以和玫瑰一起泡
，沒有沖突的。其實只喝普洱茶就有減肥效果
，生茶（湯色黃綠那種）的功能成分保留較多，減肥效果優(yōu)于熟茶（湯色紅色那種）
。玫瑰對面部美容有輔助功效。
這個碗型的是普洱小沱茶
，所有普洱都不用存放就可以喝
，放心。你的普洱茶一小坨估計是3克左右
，用200-300毫升沖泡（普通的玻璃杯大小）
。泡之前最好把他稍微搬碎，使之和水充分接觸
。因為第一道洗茶最多40-50秒，不搬碎就只能洗外表了。接下來每道1分鐘就倒出來另外的容器，冷了就可以喝了
。時間泡長了太濃不宜飲用，不過可以認(rèn)為兌水稀釋
，呵呵
問題八：普洱茶味道顏色什么樣 普洱分為兩種
。
生茶 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理
。生茶茶性較烈， ***
。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味
，色味湯色較淺或黃綠
熟茶 是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性
，茶水絲滑柔順，醇香濃郁
，更適合日常飲用
問題九：普洱茶的口感怎么樣 什么味道的普洱茶才是好茶 這個跟茶葉，泡茶的手藝有關(guān)
，普洱茶有很多種牌子
，像南茗佳人的就還可以，她們掌柜很懂泡茶
，品茶，去那買茶
，還可以向她多學(xué)習(xí)
。
問題十：生普洱是什么味道 2012年
，今年制作好的古樹茶餅，發(fā)了不少樣品
，收獲了許多認(rèn)可
，同時也得到了許多反饋信息
。關(guān)于普洱茶市場近況
，是茶友的水平需要提高
，還是普洱茶葉的市場已經(jīng)混亂到如此地步！
！ 普洱生茶鑒別，首先沖泡時候聞其香氣
，正宗的普洱茶葉是散發(fā)出清香味道
。無其他特別的香氣
，什么花香
，果香都不會有的，正常的普洱茶葉不會有其他香氣的
。普洱的生茶苦澀感都比較濃烈
。關(guān)鍵看其苦澀感在口腔里的轉(zhuǎn)化，和吃橄欖同理
。好的生茶一開始多少都有苦澀感覺
，后期苦澀感會轉(zhuǎn)化淡去，口腔里就會出現(xiàn)常說的回甘
，生津
，口齒留香
。在云南老班章的茶料就因其的苦澀濃烈而得名。 品茶是個細心活。不仔細的去感受是品不出其滋味的
，在本人不會喝普洱之前，也是只有苦澀感覺別無它味
！只感覺把原本清淡的白開水加了點苦澀味道而已
，當(dāng)品味出其苦澀轉(zhuǎn)化的滋味后
，迷上了生普?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?最后也來著重的說明一下
，普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是依托其苦澀味道的支撐慢慢轉(zhuǎn)變的
，時間久了其苦澀感會慢慢淡化。沖泡出甘甜
、陳香濃郁的茶湯。也就類似市場上的熟茶
。但是市面上的熟茶所為人為人工屋堆發(fā)酵的
。一個多月就從生茶轉(zhuǎn)化為熟茶了，跟自然存放的生茶轉(zhuǎn)化后的滋味無可比性
。 普洱茶的苦澀味道根據(jù)其制作的方式也有很大的區(qū)別
，比如同樣的茶料
，直接陰干后成為月光白，那苦澀感覺基本就沒有
。如果用作烘青
，香味就更濃烈苦澀感褪去的也更快
，比起曬青苦澀感也略淡。但是后期保存放置的話
，做成月光白越放的久口感越淡。烘青茶則后期口感不濃厚
