龍井茶的制作工序有哪些,龍井茶的制作工藝

龍井茶的制作工序有哪些？下面我們一起來看看吧！希望對(duì)大家有所幫助。一、采摘茶葉：將鮮嫩的茶葉采摘下來，然后用清水洗凈，放在竹簍里，用手輕輕搖動(dòng)，使使鮮葉充分吸收水分，這樣可以保證茶葉的新鮮度。二、殺青：將茶葉放在鍋里，用文火炒制，炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響茶葉的色澤。三、揉捻：揉捻是制作烏龍茶的重要工序，也是烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵。揉捻的目的是破壞茶葉中的纖維組織，使茶葉更加柔軟，便于沖泡。

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