勐庫(kù)茶葉

勐庫(kù)茶葉，一種別致的云南名茶。它產(chǎn)于云南臨滄地區(qū)的勐庫(kù)鎮(zhèn)，被譽(yù)為“云南普洱茶之父”。歷史悠久的勐庫(kù)茶，以其獨(dú)特的野生品種、優(yōu)良的質(zhì)量和獨(dú)特的制作工藝，深受廣大茶友的喜愛(ài)。勐庫(kù)茶葉是一種充滿(mǎn)大自然氣息的茶品，呈現(xiàn)出獨(dú)特的木香味和甜潤(rùn)的口感，在茶界享有盛譽(yù)。勐庫(kù)茶葉采用原生態(tài)有機(jī)種植及傳統(tǒng)手工制作工藝，講究以生態(tài)為本、品質(zhì)為重，確保每一杯勐庫(kù)茶能夠給你帶來(lái)別樣的茶香與口感享受。

茶湯的厚度是評(píng)判勐庫(kù)茶品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要維度之一！

當(dāng)然，對(duì)于大部分剛接觸山頭茶的朋友來(lái)說(shuō)，一定要區(qū)分“滋味重”和“湯感厚”。在我接觸到的許多新茶友里，潛意識(shí)的覺(jué)得滋味重的茶就是湯感厚、茶氣足的體現(xiàn)。

事實(shí)上，滋味重，是量的堆積，任何一款茶，只要增加投茶量、延長(zhǎng)出湯時(shí)間，都會(huì)出現(xiàn)重滋味；

而湯感厚，是質(zhì)的變化，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富、層次感、茶湯張力等維度的綜合體現(xiàn)。

換言之，湯感厚不等于單一的苦（甜），或者某種純粹的重滋味。

沒(méi)有搞清楚這兩點(diǎn)區(qū)別的朋友，可以對(duì)比一下勐庫(kù)的古樹(shù)和小樹(shù)的區(qū)別，或者臺(tái)地和古樹(shù)的區(qū)別。

明白了這一點(diǎn)，可以接著看下面的內(nèi)容。

首先傳達(dá)一下這篇文章的主旨：

1.衡量一款茶品質(zhì)的好壞是其綜合品飲體驗(yàn)，任何單一的點(diǎn)都很難支撐其高水平的品飲體驗(yàn)。

2.山頭茶的湯感表現(xiàn)形勢(shì)多種多樣，厚度只是表現(xiàn)形勢(shì)之一，不能作為一款茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

所以在下面出現(xiàn)的山頭里，我們只是挑選了勐庫(kù)諸多山頭里湯感厚實(shí)的山頭來(lái)解讀，并不是說(shuō)這些山頭除了湯厚一些，一無(wú)是處。

一、為什么說(shuō)茶湯的厚度是評(píng)判勐庫(kù)茶品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要維度？

區(qū)別于易武方向山頭古茶的含蓄內(nèi)斂，勐庫(kù)山頭茶的整體風(fēng)格偏向于直接鮮明，爽朗明快。

所以大部分勐庫(kù)山頭茶的品飲體驗(yàn)主要集中在：口腔——喉嚨一段。

在之前的文章里，我有分享到喝勐庫(kù)茶的幾個(gè)點(diǎn)。

1.湯香，茶湯里的香氣；主要看香氣的持續(xù)性和強(qiáng)度。

2.湯感，茶湯的厚實(shí)度和純凈度。

3.韻感，嘴巴里、喉嚨里的感覺(jué)；

4.澀感出現(xiàn)的時(shí)間、程度和化開(kāi)的速度。

拋開(kāi)澀感不談，湯香、口腔體感其實(shí)從某種程度上來(lái)說(shuō)都是湯感豐富度、和層次的表現(xiàn)。足見(jiàn)湯感之于勐庫(kù)茶的重要性。

二、勐庫(kù)茶里湯感最厚的竟然不是冰島老寨！

熟知勐庫(kù)茶的朋友應(yīng)該都知道，勐庫(kù)有東西半山之說(shuō)。

就湯感厚度而言，西半山的整體厚度是要超過(guò)東半山的。當(dāng)然也有特例，如果要選出勐庫(kù)茶里湯感最厚的山頭，我認(rèn)為應(yīng)該是，東半山冰島產(chǎn)區(qū)的壩歪！

閑話(huà)稍續(xù)，我們一個(gè)一個(gè)的來(lái)。

第一：壩歪：厚實(shí)飽滿(mǎn)、稠滑成團(tuán)。

壩歪的基礎(chǔ)信息很容易查得到，這里就不做過(guò)多贅述了，感興趣的朋友可以去百度一下。

壩歪已經(jīng)搬遷至西半山，壩歪老寨與冰島老寨隔溝相望，平均海拔相差不大。

壩歪的大樹(shù)茶（古樹(shù)茶）產(chǎn)量非常大，茶園的面積也十分廣闊，在五寨當(dāng)中當(dāng)屬第一，有許多茶園與南迫直接相對(duì)。

許多茶友一提到冰島就認(rèn)為是甜感很足的，但壩歪就是個(gè)例外，就個(gè)人對(duì)于壩歪的理解，廟房梁子一片（即剛進(jìn)入壩歪老寨右手邊那片地快）的茶葉甜度要飽滿(mǎn)一些，越往南迫的對(duì)立面走，到大灣山、嘎蜜科（此處地名有待商榷），苦底就非常重，有點(diǎn)甘苦甘苦的感覺(jué)；所以茶友們喝到苦底非常重的壩歪也不要忙著否定。

壩歪湯感厚實(shí)勐庫(kù)諸多山頭里當(dāng)屬第一。

可以說(shuō)是接近完美的湯感，壩歪當(dāng)年的新茶成團(tuán)感極佳，幾乎是一團(tuán)一團(tuán)的，不僅如此，還有一些“稠滑”的感覺(jué)，茶湯入喉的瞬間，你似乎能捕捉到一團(tuán)茶湯滑入喉嚨的感覺(jué)。

之前有朋友分享說(shuō)：喝壩歪古樹(shù)，有一種吃“肥肉”的感覺(jué)，厚實(shí)到讓你“膩”的感覺(jué)。

第二：懂過(guò)茶區(qū)下磨烈：厚實(shí)雄強(qiáng)、層次豐富。

懂過(guò)產(chǎn)區(qū)的茶最早被人們熟知，就是因?yàn)槠錅?。許多制茶人喝著不像勐庫(kù)茶，倒更覺(jué)得偏向勐海茶的風(fēng)格。所以懂過(guò)產(chǎn)區(qū)有勐庫(kù)的布朗山之稱(chēng)，并非空穴來(lái)風(fēng)。

懂過(guò)產(chǎn)區(qū)包括外寨、以寨、壩氣山和磨烈。整個(gè)懂過(guò)產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶產(chǎn)量巨大，茶葉價(jià)格適中，在諸多名山之中，算是比較有性?xún)r(jià)比的存在。

而磨烈又有上下磨烈之分，茶質(zhì)最優(yōu)秀的當(dāng)屬下磨烈，因靠近冰島湖，又被稱(chēng)為“綠水塘”，近幾年綠水塘的價(jià)格也直逼冰島老寨。

懂過(guò)產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶風(fēng)格是雄強(qiáng)一路，滋味常以苦為底，苦盡甘來(lái)，湯中帶香，滋味豐富，層次感好，茶氣足。

在臨滄山頭古茶還未興起的年代，懂過(guò)片區(qū)的茶常常作為拼配茶的味精或是作為高端熟茶的發(fā)酵原料，懂拼配的人大都懂得懂過(guò)茶的魅力，只要在配方里加入懂過(guò)產(chǎn)區(qū)原料，茶湯的厚度就會(huì)增加，這與懂過(guò)茶區(qū)原料的內(nèi)質(zhì)豐富不無(wú)關(guān)系。

當(dāng)然，懂過(guò)產(chǎn)區(qū)的茶澀底也偏重，茶湯雖厚實(shí)，但成團(tuán)感較差，水路較粗，茶氣硬直，即便是下磨烈的茶不免有些澀感，這里終究落了下風(fēng)，排在第二，實(shí)至名歸。

第三：小戶(hù)賽拉祜寨的紅土地：厚而爽朗，氣韻悠長(zhǎng)

小戶(hù)賽的古茶產(chǎn)量并不小，古茶園也頗為壯觀(guān)，有雙江縣最大的古茶園600畝，但市場(chǎng)上的反響卻平平。

所謂冰島為后，戶(hù)賽為妃。作為勐庫(kù)茶區(qū)最早的一波名山，小戶(hù)賽發(fā)展到今日，也只能算是一個(gè)二線(xiàn)山頭，此間緣由，一兩句恐怕也說(shuō)不清楚，但可以負(fù)責(zé)任的告訴大家，這并不是小戶(hù)賽本身的茶葉品質(zhì)導(dǎo)致的。

小戶(hù)賽有三個(gè)寨子，兩個(gè)拉祜寨，一個(gè)漢家寨。古茶園主要集中在拉祜寨，漢家寨的茶園海拔偏高，口感走的是甜柔清爽一路，高山韻明顯，花香高揚(yáng)，整體的湯感是不及拉祜寨的。

近幾年又分得比較細(xì)了，小戶(hù)賽出了“黑土地”和“紅土地”的分別。

黑土地，就是寨子周邊的茶樹(shù)，因?yàn)槿藶楦深A(yù)較多，土壤肥力太足，所以顏色呈現(xiàn)黑色，而靠近森林周邊，遠(yuǎn)離人群居住的茶園土壤是紅色的。

制茶人心里都有底，找好茶就認(rèn)準(zhǔn)紅土地。也就是紅壤或者紫紅壤，這類(lèi)土壤里出來(lái)的茶口感雄強(qiáng)，滋味豐富，茶氣足，湯感厚，另外一個(gè)比較典型的例子就是雙江縣的小勐峨。

紅土地的部分古樹(shù)在源頭被炒到七八千一公斤，這當(dāng)然有點(diǎn)過(guò)分，不過(guò)小戶(hù)賽紅土地的茶品質(zhì)確實(shí)優(yōu)秀。

小戶(hù)賽紅土地古樹(shù)茶湯感構(gòu)架寬博，有骨有肉，風(fēng)格屬雄強(qiáng)一路，細(xì)膩處亦饒有韻味的高品質(zhì)古樹(shù)茶。滋味略帶苦底，層次豐富，協(xié)調(diào)感好，湯感厚實(shí)，飽滿(mǎn)，入口沖擊力強(qiáng)；香氣為花蜜香，以蜜香為主，香能入湯，持久?；馗噬蚓呒?，回甘較生津更好；韻入喉，喉嚨溫?zé)?，兩頰略帶清涼感，水路順滑，過(guò)喉凝而不散。

第四：大戶(hù)賽產(chǎn)區(qū)的大中山：厚而清涼

大中山是本人最喜歡的勐庫(kù)山頭茶之一。

之所以將其排到第四，一方面其湯感厚實(shí)確實(shí)不是最有辨識(shí)度的地方；另外一方面，大中山的厚實(shí)也要分地塊。

大中山的地塊比較集中，茶葉特點(diǎn)鮮明的主要有兩片，一片集中在剛?cè)肷侥瞧葑永?，另外一片集中在茶農(nóng)李扎裸“進(jìn)鼎大中山”初制所周?chē)?/strong>。兩片茶葉的茶質(zhì)都很好，但單論湯感的厚實(shí)度氣韻而言，還是剛進(jìn)山那片坡上的更好，而香氣、清涼感、山野氣韻來(lái)說(shuō)則另外一片更好。

大中山口感協(xié)調(diào)，滋味甜潤(rùn)飽滿(mǎn)，湯香濃郁，兩頰清涼感足，前段時(shí)有苦底，中后段出澀感，澀感弱，茶氣足，尾水湯香依舊，甜度很好！

三、寫(xiě)在最后：

1、寫(xiě)這篇文章的主要目的，是為了讓消費(fèi)者更好的選擇自己喜歡的山頭茶。

2、請(qǐng)不要對(duì)號(hào)入座，勐庫(kù)山頭105個(gè)寨子，上千片茶園，沒(méi)有人可以每一塊地都喝過(guò)，除了這幾個(gè)稍大一點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)外，肯定會(huì)有湯感很厚的地塊存在。比如東半山的壩糯、正氣塘；西半山的苞谷地都是不錯(cuò)的。

3、還是文章最開(kāi)頭那句話(huà)，湯感的厚實(shí)度只是衡量一款茶品質(zhì)的維度之一，一款茶的品質(zhì)還是要靠綜合的品飲體驗(yàn)來(lái)支撐。