普洱茶水里的懸浮物是什么

普洱茶水里的懸浮物是什么

普洱茶是一種古老傳統(tǒng)的中國(guó)茶。相信很多人喝過(guò)普洱茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶水里經(jīng)常會(huì)有許多浮在上面的懸浮物，那么這些懸浮物是什么呢？是有害物質(zhì)還是有益身體的微生物呢？下面我們就來(lái)探究一下這個(gè)問(wèn)題。

普洱茶是所有茶類中特別的一種，也是茶市上人們收藏最多的一種茶葉，愛(ài)茶者不一定懂茶，懂茶者不一定愛(ài)茶，普洱茶由于“越老越值錢”、“越陳越香”一直以來(lái)也備受新老茶者喜歡，品鑒。那么普洱茶該如何鑒別呢？都說(shuō)普洱茶水太深，下面是小編在大茶肆上搜集來(lái)的，給大家意見(jiàn)和建議哦！

普洱茶的鑒別分：

查外形：好的普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩，緊結(jié)，茶外形松緊適度，味道有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。

看湯色：普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來(lái)越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。

觀葉底：開湯后看沖泡的葉底，要看它的柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。

品滋味：主要是品嘗普洱茶湯，聞其香味，嘗其滋味，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香，回味溫和。

決定普洱茶的價(jià)格，主要看茶的原料成本，鮮葉產(chǎn)量現(xiàn)在比較受茶客認(rèn)可的是名山名寨茶，品牌茶的價(jià)值不太突出。

古樹茶，也稱大樹茶，是上百年的野生大樹茶，營(yíng)養(yǎng)成分和微生物種群很豐富，價(jià)格自然高昂。

臺(tái)地茶的營(yíng)養(yǎng)成分單一，一般作為口糧茶，走量較好，適合日常飲用，不適合收藏。

山頭：分為古六大茶山和新六大茶山相同山頭的茶葉不同年份價(jià)格懸殊，比如10年前的老班章一餅3萬(wàn)多，當(dāng)年的老班章一餅7000。

老茶：經(jīng)過(guò)10年，甚至20年、30年陳放，它里面刺激性成分會(huì)相應(yīng)流失掉，它的口感會(huì)更加醇厚柔和，苦澀度沒(méi)有新生茶那么高。名山頭老茶喝一泡少一泡，具有稀缺性，所以老茶具有很高的收藏價(jià)值，升值空間非常大。

喝普洱茶的人大多都耐性好，懂得等待。我喜歡普洱的很大一個(gè)原因就是：新茶我們會(huì)想五年后它的樣子，五年的茶我們會(huì)想它十年后的樣子，十年的茶我們會(huì)期待它老了的樣子，懷抱寬容與祈盼，對(duì)它現(xiàn)階段的優(yōu)缺點(diǎn)會(huì)客觀的分析后再來(lái)談個(gè)人的偏好，而它總是光芒萬(wàn)丈，不會(huì)讓人失望，純凈都是它的歸處，始終如一，了然于心，相遇總在明亮處。

總之，儲(chǔ)存之前，辨別品質(zhì)好壞，名山，陳期，樹齡，工藝很重要。收藏一款普洱茶，可以選好產(chǎn)區(qū)的新茶存放，比如當(dāng)年的老班章或冰島。既物美價(jià)廉，還有很大的升值潛力。普洱茶歷經(jīng)時(shí)間的沉淀之后，越是善解人意，在顯性的美好中與隱性的內(nèi)涵中，有著無(wú)限的可能，來(lái)日可期。

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普洱熟茶的養(yǎng)生功效

　　普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶有什么養(yǎng)生作用呢，下面是我為大家收集整理的普洱熟茶的養(yǎng)生功效，歡迎大家閱讀。
　　普洱熟茶的養(yǎng)生功效
　　普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵而成的，這種發(fā)酵是由有益菌參與的一種包括氧化、降解、聚合等一系列的復(fù)雜劇烈的生化反應(yīng)，發(fā)酵生成的物質(zhì)具備獨(dú)特的養(yǎng)生功效。所以熟茶除了具備一般茶葉的養(yǎng)生功效之外，還具備 其它 茶葉所不具備的獨(dú)特的養(yǎng)生功效。

　　熟普洱茶主要的活性作用成分是茶紅素(TR)、茶黃素(TF)、茶褐素(TB)、沒(méi)食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過(guò)程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。發(fā)酵過(guò)程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。

　　含有豐富有益菌群的熟普洱茶，在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，熟普洱的養(yǎng)生功效之一是對(duì)胃有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對(duì)胃有一定的刺激作用。

　　同時(shí)，熟普洱的養(yǎng)生功效根據(jù)研究資料顯示，因?yàn)樗?jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對(duì)脂肪分解具有很好的效用。

　　普洱熟茶養(yǎng)胃的原理

　　1、熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。

　　2、熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。

　　3、普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。有人做過(guò)這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質(zhì)還原;其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無(wú)通透，原因也是發(fā)酵過(guò)程未完全分解的大分子還原與聚合;最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。

　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過(guò)程不夠，很多物質(zhì)沒(méi)有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。我們也可以據(jù)此 方法 檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶?年份?，?年份?越短的茶，其混濁物越多，?年份?越長(zhǎng)的茶混濁物越少。陳化十年以上的?老茶?，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來(lái)愈通透。三十年以上的?老茶?，湯色變化也不會(huì)太明顯。

　　所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬氖觳铚?，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過(guò)多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
　　普洱茶的養(yǎng)生秘笈
　　1.防治冠心病

　　冠心病，又稱冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病。 飲茶 對(duì)防治冠心病有效。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，不喝茶者冠心病的發(fā)病率為3.1%，偶爾喝茶的降為2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加劇，與冠狀動(dòng)脈供血不足及血栓形成有關(guān)。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過(guò)程中不斷氧化形成的茶色素，經(jīng)動(dòng)物體外實(shí)驗(yàn)均提示有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、抗血栓形成等作用。

　　2.降壓

　　高血壓指收縮壓或擴(kuò)張壓增高，超過(guò)正常水平。動(dòng)脈硬化不但導(dǎo)致冠心病，而且與高血壓關(guān)系也十分密切。降壓即降低血壓。茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。尤其茶多酚及兒茶素和茶黃素對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化的活性有明顯抑制作用，都能直接降低血壓。

　　3.深層排毒、纖體緊膚

　　普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特別適合有便秘困擾的MM，借助普洱茶，能夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復(fù)正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及?淑女殺手?的口臭問(wèn)題。

　　4.普洱茶的茶性溫和

　　都市中生活、工作緊張，壓力大，飲食不規(guī)律，胃病普遍，氣血偏虛。普洱茶是養(yǎng)胃、補(bǔ)氣的良藥。其中的咖啡因經(jīng)多年陳放發(fā)酵，喝后不會(huì)興奮。過(guò)去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的習(xí)慣。

　　5.天然保健飲料

　　普洱茶防癌保健功能經(jīng)醫(yī)學(xué)界證實(shí)后，增強(qiáng)了茶人的信心。普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性吸引了無(wú)數(shù)愛(ài)美塑身族，中年發(fā)福者更是離不開普洱茶。熱飲令腸胃舒適，對(duì)便秘、尿頻的療效最佳。普洱茶補(bǔ)氣固精，對(duì)于男性陽(yáng)痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陳(存放時(shí)間久)，補(bǔ)氣壯陽(yáng)效果越好。

　　6.健牙護(hù)齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。有專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)普洱茶具有抗牙齒菌斑形成的作用。

　　7.消炎、殺菌、治痢

　　醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。

　　8.養(yǎng)胃、護(hù)胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

　　9.抗衰老

　　普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

　　10.防輻射

　　研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶湯可以解除鈷60輻射引起的傷害。

　　11.促進(jìn)睡眠，養(yǎng)生佳品

　　雖然只是泡茶方法的小小差異，卻會(huì)帶來(lái)迥然不同的結(jié)果。

　　普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定記住要用沖泡而不是浸泡的方法。熱水注入，泡出茶湯后，就要將茶湯與茶葉分開來(lái)，保持茶葉干爽，不能長(zhǎng)時(shí)間讓水浸泡著茶葉。沖泡能夠安神定驚，使人更好地入睡;而浸泡卻正好相反，會(huì)讓你提神醒腦，更加清醒。

　　12.健康減肥

　　要想減肥，一定記住是在飯后半小時(shí)喝普洱茶。這是因?yàn)閯偝赃^(guò)油膩的飯菜，普洱茶能夠去油膩，及時(shí)地排除體內(nèi)多余的脂肪。而如果在飯前半小時(shí)喝普洱茶，則會(huì)起到完全相反的增肥作用。

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如何辨別普洱茶是上等的？

普洱茶的三個(gè)有效鑒別方法 1、肉眼識(shí)茶 好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩度劃分級(jí)別，從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí)，嫩度越來(lái)越高，一般來(lái)說(shuō)，嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)，厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高；三看色澤光潤(rùn)程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高；四是看凈度，勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好，反之則差。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。
2、開湯鑒茶 俗話說(shuō)：烏龍聞香，普洱賞色?？赐晖庑魏?，第二步是開湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過(guò)程中，80%左右的茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過(guò)程中，過(guò)氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來(lái)越紅。由于不溶性茶紅素復(fù)合物的產(chǎn)生與存放時(shí)間的正相關(guān)關(guān)系，在一定的年限內(nèi)，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱茶的“紅”又根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。
3、葉底觀茶 開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無(wú)彈性的品質(zhì)不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。

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