芝麻茶的由來_芝麻茶的歷史

芝麻茶是一種源自于中國的傳統(tǒng)茶飲，以芝麻為主要原料，口感香甜且具有極佳的營養(yǎng)價值。最初，芝麻茶是由清代的一位醫(yī)師所發(fā)明的，其主要目的是為了解決“瘦人虛弱”“老人消化不良”等問題。隨后，芝麻茶逐漸進入了家庭和商業(yè)場所，并成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊徊糠?。隨著時間的推移，芝麻茶已經(jīng)成為了中國茶文化中的一員，擁有著非常深刻的文化內(nèi)涵，成為了中國人喜愛的其中一種茶品。

一：芝麻茶的由來

這是湖南益陽市桃江縣三堂街鎮(zhèn)、常德市漢壽縣東岳廟等一帶的特產(chǎn)，一般和炸紅薯片，米餅，辣椒蘿卜等用來待客。在時間足夠的情況下，用芝麻茶是在客人逗留時間比較短的情況下招待客人用，如果停留時間較長，會制作更復(fù)雜的擂茶招待客人。
用開水沖泡裝入碗中的茶葉，芝麻，堅果（常用花生米，干豌豆，干黑豆，干黃豆等其中之一）， 姜（不一定要）即可得一碗香香的芝麻茶。芝麻可以炒過，也可以是生的，開水足以將其泡熟，無論生熟，各有風(fēng)味。飲者將茶水，茶葉，芝麻及其他配料都飲完、吃完，茶香芝麻香等香味在口中長留不息，可以說既是一種茶，也是一種小吃，尤其是春節(jié)到親戚朋友、鄉(xiāng)里鄰居家拜年時，每家喝（吃）上一碗，都會吃不下飯了。
一定要趁熱喝。
主料： 芝麻，綠茶
配料： 炒花生、炒米、干姜等。
名家點評： 芝麻茶這款湖南地方茶飲，具有濃郁的地方特色，綠茶是最健康的飲料，芝麻潤腸養(yǎng)胃，熱茶暖胃溫心，每天喝幾杯，對身體大有裨益。
喝芝麻茶和喝杏仁茶一樣，都要趁熱喝，且要用小碗，才香，才有風(fēng)味。
芝麻茶味道濃香，獨具風(fēng)味，令人回味無窮，值得一嘗。

二：芝麻茶是什么

?請問黑芝麻泡茶怎么泡？

黑芝麻要泡茶的話，必須把黑芝麻炒熟，然后放進杯子里面，用剛開的開水直接沖，這樣能把芝麻里面的營養(yǎng)直接泡出來，千萬不要用溫水去泡它，這樣營養(yǎng)出不來，而且喝了也沒有什么效果，經(jīng)常喝黑芝麻水，對身體很好，因為黑芝麻里面的氨基酸成分比較高。

三：芝麻茶的歷史

今天很開的突然收到了頭條的本地達人的邀請，第一時間就想到了介紹我們老家的豆子芝麻茶。

從古至今，家里來客人了都會端茶倒水的接待，有些地方是泡茶，有些地方是白開水，而我們老家湖南長沙望城就是香味四溢的"豆子芝麻茶”。

自己泡的豆子芝麻茶

來自官方的介紹是：在湖南省岳陽甚至江西宜春等多數(shù)地區(qū)，如果你去誰家串門，女主人馬上進廚房忙了起來，麻麻利利就會端來一杯豆麻香味四溢的"豆子芝麻茶"。要是遇到好客的主婦，你是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，這樣串兩三家門，保管你中午都不想吃飯。

這更是一種湖南的文化，其中不只是一杯清香宜人的豆子茶，更摻雜了湖南人熱情好客的底韻。（而且我奶奶之前還告訴過我，小時候家里窮，如果來的不是那種很重要的客人就只放三三兩兩幾粒芝麻意思一下就行了，如果是很喜歡的或者是貴客那就是半碗芝麻豆子半碗水了）

滿滿的豆子芝麻

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。

豆子芝麻茶是用茶葉、姜、鹽、豆子和芝麻沖開水配成的一道香噴噴的可解渴的茶。炒熟的黃豆或者是川豆、花生、綠豆等和芝麻一起泡著格外香，再佐以磨細的姜絲，喝起此道茶來，有鹽味有姜味還有香味。家婦們習(xí)慣用豆子芝麻茶來招待左鄰右舍、親朋好友。 湖南湘陰人都愛吃茶，一般人家都有飯后吃茶的習(xí)慣。家中來客人，主人總得沏一罐滾燙滾燙、清香可口的"姜鹽豆子芝麻茶"來招待。

做成商品的豆子芝麻茶

我們望城講究吃的"姜鹽豆子芝麻茶"。沏茶時候，將一把茶葉和適量的鮮姜末、精鹽一齊放入一個陶制的茶罐中，然后用滾燙的開水一沏，再把一些豆子和芝麻放進茶罐里，"姜鹽豆子芝麻茶"就做好了。有些人家吃茶還多一點花樣，比如和望城茶亭相鄰的湘陰會在沏好的茶中灑上些許清香甘甜的干桂花，這就是"姜鹽豆子芝麻桂花茶"。

吃茶得有技巧。茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。我們說篩茶，"篩"字用得非常貼切。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉(xiāng)間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉(zhuǎn)晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠?qū)⑼肜锏慕}豆子芝麻茶吃干凈。

喝茶人都很講究茶葉，望城人吃"姜鹽豆子芝麻茶"多用綠茶，一般用本地出產(chǎn)的純凈鮮嫩的茶葉，最好用清明節(jié)前采摘的毛尖茶。也有人用花茶沏姜鹽豆子芝麻茶，茶水彌漫著茉莉花的清香，別具一種風(fēng)味。

待客時候端出去

望城和湘陰的人沏茶少不了擂姜缽，那是研磨鮮姜的專用工具。擂姜缽是陶制的圓錐碟狀瓦缽，直徑約12厘米，深約4厘米，壁厚不足1厘米，內(nèi)壁密布縱向或橫向細齒狀的條紋。將鮮姜在擂姜缽內(nèi)壁上用力磨擦，搓出細細的姜末，再把姜末沖進茶水里。沏茶不要用老姜，因為老姜多纖維，用擂姜缽擦它很費力。沏茶放入姜鹽的量要適度，要以鮮美爽口為宜，而現(xiàn)在很多家里沒有擂姜缽的話就直接用生姜搗碎器了。

自制搗碎器

沏茶用的豆子，青豆、黃豆、綠豆、雜豆都可以，有的地方也的放花生的，不宜用大顆粒的豆類，如蕓豆、蠶豆等。要先把豆粒洗干凈，然后炒熟晾涼。豆子要炒的焦黃不糊，不黃的話就不香，太糊就苦。炒好的豆粒，嚼起來要清香干脆。在益陽沅江那邊的豆子，炒過之后須得輾碎，得粗細正好，太細就沒有嚼頭了。輾碎后的豆子泡茶后的香味才會愈喝愈濃。

沏茶用的芝麻，一般選用質(zhì)地上乘口感好的白芝麻。芝麻要炒熟。炒之前，一定要把芝麻漂洗干凈，因為市面上買的芝麻，容易混雜細沙和泥土，不清洗干凈，吃茶時候會牙磣。

茶中要放多少豆粒、芝麻，因各人口味而異。一般來說，一杯茶中約有豆粒六七十顆，芝麻約拇指大的一小勺即可。

在益陽沅江那邊，還有的鄉(xiāng)民喜歡加紅姜絲和碎茶葉末，喝完后口齒留香，細品之下還有絲絲甜味，是待客，夏暑時的最佳飲品。不過據(jù)說那邊芝麻是生的而且不放鹽，其他的和我們望城的一樣。我喝過他們的豆子芝麻茶是沒有習(xí)慣的，每個人的口味也不一樣。

現(xiàn)在湖南長沙有靖港古鎮(zhèn)、銅官古鎮(zhèn)、黑麋峰、茶亭花海等這些后開發(fā)的旅游景點都會有本地的豆子芝麻茶給大家品嘗，不知道各位有沒有品嘗過呢？感覺怎么樣?。?/p>

5塊錢一杯的豆子芝麻茶坐在塔樹合一的依然風(fēng)光下感受大自然景點邊喝茶還可以吃桌上免費的花生瓜子蘿卜干

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